Как правильно есть фейхоа

Сегодня все больше экзотических фруктов появляется на полках магазинов, но не всегда они выглядят привлекательно, и люди, не зная что представляют собой плоды, не спешат покупать продукт. Рассмотрим один из популярных экзотических фруктов под названием фейхоа.

Фейхоа – что это за фрукт?

Растут плоды этого фрукта на территории практически всех теплых стран, включая Крымский полуостров, Краснодар, Азербайджан, на вечнозеленых деревьях семейства миртовых. Первым, кто описал данный фрукт, был португалец Сильва Фейжу, который был отправлен в Республику Кабо-Верде по делам на местную шахту.

Но мужчину больше привлекла природа, которую тот подробно описывал в дневнике. Заметки нашел немецкий ученый, который спас рукопись из огня в одной из пекарен Бразилии. Тогда растение получило свое название в честь Фейжу.

Дерево растет достаточно раскидисто, но не слишком высоко. Максимальная высота деревьев всего 4 м. В каждом уголке мира, где растет фейхоа, дерево цветет в разное время. Например, на экваторе – несколько раз в год. В Южном полушарии цветение приходится на начало зимы, а Северном – в конце весны.

Плоды дерева темно-зеленого цвета, иногда с красновато-оранжевым “румянцем”. Плоды имеют овальную форму, а размер ягоды примерно как мандарин. Внутри плода, как и у большинства фруктов, находятся семена и наполовину прозрачная мякоть.

Какой вкус у фейхоа?

Многие интересуются, какой вкус у фейхоа, как есть этот плод. Вкус фейхоа оригинальный, каждому человеку, который пробует фрукт, он напоминает что-то свое. Одни люди сравнивают плод по вкусу с ананасом, другие – с зеленой клубникой, а третьи – с плодами киви. Если присмотреться к ягоде внимательно, то наблюдается сходство с киви, только без ворса.

Какие виды бывают?

Существует много видов фейхоа. Самыми распространенными являются следующие:

1. Андре. Этот сорт растет в Южной Америке. Плод имеет светло-зеленый окрас и сильный запах.
2. Бессон. Плоды этого сорта имеют форму овала, а цвет от красновато-зеленого до каштанового. Плоды в основном мелкого и среднего размера с гладкой кожицей. Растет этот сорт в округе столицы Уругвая Монтевидео.
3. Кулидж. Этот сорт растет в солнечной Калифорнии. Плоды имеют не только овальную форму, но и круглую. Ягоды имеют отличительную черту – это сморщенная (гофрированная) кожица. Запах этот сорт практически не имеет. В Калифорнии собирают эти плоды в больших объемах.
4. Суперба. Еще один сорт, который растет в Америке. Этот вид напоминает по форме грушу.

Есть отдельные сорта, которые выведены специалистами и растут только в данной местности. К ним относятся французский сорт под названием Хенре, который имеет плоды в форме груши. Американский сорт Чойсеана, на вкус напоминает банан. У сорта Дэвид спелый фейхоа окрашен в красноватый цвет и имеет круглую форму. Есть сорт с необычными плодами, который назвали Магнифика. А сорт Роберт имеет большое количество семян внутри плода.

Польза и вред

Употребление фейхоа в пищу полезно, нередко его используют в терапевтических целях как в традиционной медицине, так и народной. Ягоду рекомендуют употреблять людям, которые проходят лечение воспалительного процесса в желудочно-кишечном тракте, пациентам, страдающим атеросклерозом.

В народной медицине плоды используются при гипертонии, для нормализации холестерина. Целители используют не только плод, но также листья и кору дерева, т. к. они имеют антисептический эффект и ускоряют заживление ссадин. Если приготовить отвар листьев, то можно применять для полоскания ротовой полости при зубных болях и пародонтозе.

Полезен фрукт и людям с проблемами сердечно-сосудистой системы. В медицине используется его эфирное масло для проблемных участков кожных покровов, т. к. такое средство обладает противогрибковым эффектом.

Как и все продукты, этот плод может нанести вред и имеет ряд противопоказаний. Людям, склонным к аллергии на фрукты, нежелательно пробовать данную ягоду. С особой осторожностью стоит употреблять в пищу больным сахарным диабетом со средней и высокой степенью ожирения.

Как правильно выбирать фейхоа?

Если выбор плода предстоит впервые, то нужно запомнить несколько рекомендаций, т.к. определить, насколько спелый фрукт фейхоа сложно неопытному человеку. Если внимательно присмотреться к плоду, то можно определить, его спелость по внешнему виду. Если кожура гладкая без изъянов, то фрукт еще до конца не созрел. Когда на шкурке появляются небольшие морщинки, то это говорит о готовности к употреблению.

Еще одним критерием в выборе является тактильное определение плотности продукта. Спелый продукт более мягкой структуры. Если при разрезе фейхоа мякоть имеет ярко-белый окрас, то это свидетельствует о незрелости. Но если плоды уже куплены, но не доспели, нужно просто положить фейхоа к другим фруктам на 2-3 дня, и они самостоятельно дозреют.

Также можно купить и переспелый плод, у которого мягкая текстура, и шкурка сморщилась. У такого фрукта на кожуре образовываются темные пятна. При разрезе переспелой ягоды мякоть будет темного окраса. Если учитывать все рекомендации, то с первого раза можно купить качественный продукт.

Когда нужно чистить фрукт?

Не только мякоть фейхоа обладает полезными свойствами. Кожица содержит большое количество антиоксидантов. Несмотря на специфический вкус, шкурка пригодна к употреблению, но не каждый сможет есть фейхоа с кожурой. Поэтому большинство людей все же очищают фрукт от кожицы.

Делать это нужно аккуратно, чтобы как можно меньше задевать мякоть. Внутренность готова к употреблению, а кожуру можно засушить и заваривать с чаем. Если все же решено есть фрукт в первозданном виде, то стоит лишь срезать основание перед употреблением.

Как есть фейхоа?

Многих интересует, как правильно есть фейхоа. Можно просто нарезать кружочками ягоды и пересыпать сахаром, или эту смесь перетереть и добавить в мороженое. Часто фрукт становится ингредиентом различных салатов.

При взбивании блендером получается соус для различных мясных блюд. В некоторых странах фрукт подается к рису в вареном виде. Нередко плоды добавляют в различную выпечку как начинку или составляющий ингредиент теста.

Кулинарные рецепты с фейхоа

Поскольку этот фрукт достаточно распространенный, то и рецептов с фейхоа много.

Смузи с фейхоа и бананом

Для того чтобы приготовить смузи с фейхоа, нужно взять 4 шт. самого плода, 1 шт. киви, пол-яблока и полбанана. Для того чтобы вкус был более насыщенным, можно добавить листок мяты и немного корицы. Все фрукты очищаются от кожуры и отправляются в блендер. Смузи готов, и употреблять его можно в сыром виде. Такое лакомство отлично подойдет на полдник или как экзотический десерт на столе.

Пирог с фейхоа

Отличными десертом станет пирог с фейхоа и яблоками. Для того чтобы приготовить такое блюдо, понадобится полстакана молока, 2 куриных яйца, 2 небольших яблока, немного ванили, 100 г масла (примерно 25 г на смазку емкости), 400 г очищенного от кожуры фейхоа, стакан муки, полстакана сахара, по 5 г разрыхлителя и соды, соль и корица – по вкусу, 10 г сахарной пудры, миндальная и кокосовая стружка – по желанию.

В чаше блендера соединяется молоко, яйца, ваниль, растопленное масло и фейхоа. Все измельчается в однородную массу. В отдельной миске нужно смешать все сыпучее, кроме миндаля, сахарной пудры и кокосовой стружки. Затем влить смесь из чаши блендера. Все ингредиенты тщательно перемешиваются.

Дно емкости для запекания нужно застелить пергаментной бумагой и затем нарезанными яблоками, а боковины смазать маслом. В форму выложить полученную смесь и отправить в разогретую до +180°C духовку примерно на 40 минут. Готовый пирог украшают стружкой миндаля и кокоса, а сверху посыпают сахарной пудрой.

Имбирный крамбл с фейхоа

Для приготовления этого десерта понадобится примерно 10 плодов фейхоа,10 г сливочного масла, 30 г тростникового сахара, 50 г овсянки, 5 г имбиря, 50 г миндального ореха, оливковое масло.

Мякоть плодов фейхоа нарезается крупными кусками и выкладывается в форму для выпекания. Затем растопленное масло смешивается с сахаром, орехами, имбирем и овсянкой. Полученная смесь заливается сверху фрукта и немного поливается оливковым маслом. Форму для выпечки отправляют в разогретую до +180°C духовку на 20 минут.

Салат с фейхоа, свеклой, авокадо и яблоком

Интересный салат получается из 4 шт. фейхоа, 1 авокадо, 1 вареной свеклы и яблока. Для заправки салата используется смесь 10 г лимонного сока и 10 г йогурта без добавок и мелко порезанной петрушки. Фейхоа и авокадо мелко нарезают, а свеклу и яблоко измельчают на терке с крупными ячейками. Все ингредиенты смешиваются и получается быстрый и вкусный салат.

Как хранить фейхоа?

Хранение свежих плодов невозможно длительное время. Срок годности плода после сбора – примерно 1,5 недели. Поэтому для долгого хранения плодов нужно их поместить в бумажный пакет и отправить в холодильник при максимальной температуре +3°C.

Еще один способ хранения плодов – это приготовление живого конфитюра. Для этого нужно измельчить фейхоа блендером, добавить сахар из расчета 1:1 и тщательно перемешать. В таком виде продукт хранится в холодильнике до 3 месяцев.