Вселенная полезных советов 
Рулетики из лаваша–недорогие идеи для праздничного стола
Холодные и даже горячие закуски с лавашем в последнее время стали весьма популярны. Причина понятна — готовятся они очень просто и быстро, нет необходимости печь или жарить, можно заранее приготовить и перед приходом гостей останется только нарезать. Да и выбор начинок просто огромен. Я сегодня поделюсь тремя простыми идеями.
Закуска из лаваша из курицы (индейки) и овощей
Для начинки будем использовать готовые ингредиенты, чем больше начинки, тем вкуснее.
Нам понадобится:
- филе копченой курицы или индейки — 300 гр.
- свежие огурцы — 1-2 шт.
- пекинская капуста — 1/2 кочана
- твердый сыр — 100 гр.
- майонез — 3 ст. л.
- лаваш — 1 блин
- Для начинки нарезаем ломтиками свежие огурцы и филе птицы. Можно использовать копченую курочку, я в этом рецепте готовлю с мягкой и нежной индейкой.
- Половину кочана пекинской капусты нарезаем соломкой.
- Натираем на средней терке сыр.
4. Лист лаваша я разделила пополам, чтобы сразу готовить с двумя начинками. Смазываем его майонезом и сверху выкладываем подготовленные ингредиенты, чередуя по все длине — пекинская капуста, филе индейки, огурцы и т.д.
5. Сверху начинку посыпаем тертым сыром.
7. Заворачиваем лаваш потуже рулетом и помещаем в пищевую пленку. Убираем в холодильник, а нарезаем перед самым приходом гостей.
Рулет с лавашем из тунца и пекинской капусты
Еще один простой вариант начики с пекинской капустой и консервированным тунцом. Начинка получается довольно сочной, поэтому нарезать рекомендую перед самой подачей на стол.
Нам понадобится:
- консервированный тунец — 1 — 2 банки
- болгарский перец — 1 шт.
- пекинская капуста — 1/2 кочана
- майонез — 3 ст. л.
- лаваш — 1 блин
- Болгарский перец и капусту нарезаем соломкой.
2. Тунец разминаем вилкой, чтобы не было больших кусочков.
3. Лист лаваша смазываем майонезом и поочередно выкладываем начинку: пекинскую капусту, тунец, сладкий
Заворачиваем рулетом, затем помещаем в пищевую пленку и кладем в холодильник.
Лаваш с сыром и яйцами
Для такого рулета из лаваша потребуется совсем немного времени и продуктов, которые есть в холодильнике у каждой хозяйки.
Нам понадобится:
- яйца — 4 — 5 шт.
- твердый сыр — 250 гр.
- чеснок — 5 — 6 зубчиков
- зелень укропа
- майонез — 200 гр.
- лаваш — 1 блин
- Заранее отвариваем яйца и даем остыть. После чего натираем на средней терке.
- Сыр также натираем на средней терке.
- Чеснок измельчаем с помощью пресса.
- Мелко нарезаем свежий укроп.
- Все смешиваем и заправляем майонезом. Начинка готова!
6. На лист лаваша выкладываем сырную начинку, распределяем равномерно по всему листу.
7. Закатываем лаваш рулетом, обволакиваем пищевой пленкой и отправляем в холодильник.
Быстрая в приготовлении и сытная закуска, надеюсь, понравится хозяйкам.
Вкуснейшая закуска из фаршированных яиц – делюсь удачным рецептом
Закуска в виде фаршированных яиц – отличный способ привлечь внимание гостей к вашему праздничному столу. Но для этого нужно придумать вкусные начинки для яиц и оригинально их подать
Неплохо было бы, чтобы начинки были двух видов, чтобы всем угодить.
Возьмем для первого рецепта (на картинке это первый ряд)
- Шампиньоны – 120 г
- Куриное яйцо – 3 шт
- Репчатый лук – 1 шт
- Маринованные огурчики – 30 г
- Грецкие орехи – 6 шт
- Сливочное масло – 20 г
- Майонез – 1,5 ст.л.
- Масло подсолнечное – для обжарки
- Соль, перец – по вкусу
1. Шампиньоны мелко порежем и отправим жариться в сковородке на растительном масле. Минут через 5 добавим к ним порубленный репчатый лук и кусочек сливочного масла. Поперчим грибы и лук. Огурчики мелко порежем и отправим к грибам и луку еще на 1 минуту.
2. Отварим куриные яйца, опустим их в холодную воду и почистим. Отделим белки от желтков.
3. Желтки разотрем вилочкой и отправим в общую сковороду. Через некоторое время добавим майонез и начинку хорошо перемешаем. Дадим немного остыть и заполняем белковые половинки яиц вкусной начинкой. Сверху положим половинку грецкого ореха и листочки зелени. Грецкий орех здесь не украшение, а составляющая рецепта. Сочетание очень гармоничное.
4. Выключаем огонь и заполняем белковые половинки яиц вкусной массой. Сверху положим половинку грецкого ореха и листочки зелени.
Для второго рецепта возьмем тоже недорогие продукты:
- Любое слабосоленое филе рыбки – 100 г
- Куриное яйцо – 3 шт
- Морковь – 70 г
- Плавленный сырок – 50 г
- Сливочное масло – 30 г
- Соль, перец – по вкусу
6. В чашу блендера кладем желтки яиц, плавленный сырок, сельдь, сливочное масло, морковь. Все размалываем. Вторая начинка еще быстрее готовится. Попробуем на вкус, если надо, немного подсолим.
7. Заполняем кондитерский пакет и выдавливаем красиво нашу начинку в белковые половинки. Украшаем зернышками граната и красиво подаем на стол. Вместо специального пакета можно взять вощеную бумагу в 2 слоя и свернуть ее в виде конуса. Положить в него пару ложек начинки, отрезать кончик конуса и выдавливать начинку. Тоже красиво получится.
8. Вот такие замечательные закусочки в виде фаршированных яиц у нас получились.
Кто-то захочет взять фаршированное яйцо, которое расположилось в правом ряду, кто-то возьмет слева. Какая разница. Главное, что вы, как хозяйка, уверены, что все очень вкусно, аппетитно, сытно. А для себя еще знаете, что это самые бюджетные варианты угощения. В общем, все довольны.
Закуска «Горячо-холодно»
Название этой необычной закуски произошло от того, что ее вкусно есть горячей, но в холодном виде она еще вкуснее!
Тебе понадобится: 1 упаковка перепелиных яиц, 300 г филейного куриного фарша, 5-6 ст. л. соевого соуса, по 1,5 ст. л. меда и гранатового соуса, обжаренные семена кунжута (смесь белых и черных).
Приготовление: Поставь на плиту кастрюльку с подсоленной водой. Когда жидкость начнет кипеть, аккуратно опусти в нее перепелиные яйца, дождись повторного закипания и вари ровно три минуты на среднем огне. Сразу же кипяток слей, залей яйца ледяной водой и оставь на полчаса, а затем почисть от скорлупы.
Мясной фарш приправь по вкусу, раздели на десять частей, из каждой сформируй лепешку и заверни в нее целое яичко. Обжарь на сковороде до румяной корочки. Каждый шарик наколи на шпажку, искупай в заправке, приготовленной из жидкого пчелиного меда, гранатового и соевого соуса. Обваляй в семечках кунжута.
Канапе из красной рыбы на шпажках для фуршета
Чудесные маленькие изделия, которые очень легко взять за шпажку и отправить прямо в рот, очень красиво выглядят на праздничном столе. Можно взять любую красную рыбу – лосося, горбушу, форель или семгу – всего-то понадобится грамм 70. Великолепие неописуемое. Давайте их приготовим!
Возьмем для рецепта:
- Зерновой хлеб – 3-4 куска
- Семга – 70 г
- Сыр твердый – 50 г
- Огурец – 1 шт
- Маслины – 7-10 шт
- Зелень – 10 г
- Сливочный сыр – 50 г
Приготовление:
1. Сливочный сыр вместе с порубленной зеленью (укроп, петрушка) смешиваем вместе в небольшой мисочке.
2. С помощью круглой формочки нарезаем хлеб в виде небольших, круглых таблеток. Это будут наши заготовки, на которых будем закреплять шпажки с нанизанными на них вкусняшками.
3. На хлебушек намазываем сливочный сыр с зеленью.
4. Кладем на них по одному кусочку огурца.
5. Красную рыбу нарезаем небольшими прямоугольничками. Положим на каждый из них по небольшому брусочку твердого сыра с веточкой укропа. Заворачиваем в трубочку.
6. Собираем всю пирамидку на шпажки. Сначала на острие нанизываем маслину без косточки, затем завернутый в красную рыбу кусочек сыра.
7. Шпажку втыкаем в нижнюю часть пирамидки – огурец и хлеб.
Получается нарядная, праздничная закуска, которая порадует гостей. Выглядит такое блюдо аппетитно. Канапе можно расположить на одном блюде.
Можно сделать несколько видов красивых вкусняшек и поставить их в 3-4 ряда на одном деревянном подносе. Тоже очень приятно выглядит.
Закуска из свекольных блинчиков
Весьма оригинальная и вкусная закуска из свекольных блинчиков с рыбой и хреном.
Тебе понадобится:Для блинов: 100 мл свежевыжатого свекольного сока, 1 яйцо, 4 – 5 ст. л. просеянной муки, 3 ст. л. растительного масла без запаха, 0,5 ч. л. морской соли.Начинка: 120 г сливочного сыра, 3 ст. л. домашней сметаны, 1 ст. л. готового хрена, 200 г красной рыбы слабосоленой, горсть дробленых грецких орешков, лимонный перец и листья салата.
Приготовление: При помощи миксера или блендера приготовь однородное тесто для тонких блинчиков и сразу же приступай к жарке. Из сливочного сыра, хрена, специй и орешков приготовь пасту для закуски. Смажь ею каждый блинчик, положи сверху лист салата, снова немножко смажь сырно-ореховой массой, далее выложи кусочек рыбы и заверни рулетиком. Каждый ролл обмотай пищевой пленкой и отправь в холодильник. При подаче нарежь заготовки небольшими кусочками наискосок.
Закуска-салат «Греческий»
Отличный рецепт закуски на праздничный стол во время поста. Вкусно, сытно и недорого!
Тебе понадобится: 1 кг сваренной до готовности фасоли, 2,2 кг помидоров, по 600 г лука, морковки и сладкого болгарского перца, половина стакана сахара, 2 ст. л. столовой морской соли, 270 мл оливкового масла, 1 стручок перца чили, 4 головки чеснока, 1 ч. л. уксусной эссенции.
Приготовление: Из лука и морковки приготовь поджарку, сложи ее в большую кастрюлю вместе с фасолью, нарезанными тонкими полукольцами помидорами, измельченным перцем болгарским. Добавь соль и сахар, влей растительное масло. Поставь на средний огонь, варить нужно полчаса после того, как масса закипит. Всыпь меленько нарезанный жгучий перчик, чеснок и влей уксусную эссенцию. Провари еще пять минуток и сними с плиты. Разложи салат по банкам и закупорь. Подавай в качестве закуски к мясным блюдам.
Простые, недорогие салаты на праздничный стол
Салаты — это, конечно же отдельная тема. Хозяйки стараются непросто соединить продукты, а выложить их как-то по-особенному.
Но не всегда есть время и возможность готовить что-то сложное, необычное. Выручают простые в приготовлении рецепты, но их простота совсем не отражается на вкусе. Предлагаю три отличные закуски для будней и праздников.
Недорогой рецепт салата с селёдкой и грибами
Селёдка частый гость на праздничном столе, но готовить её можно не только «под шубой». Предлагаю простой, недорогой, но очень вкусный салат, ингредиенты которого есть практически у каждой хозяйки в закромах.
Вам понадобится:
- сельдь — 1 шт.
- маринованные огурцы — 4 шт.
- маринованные грибы — 200 гр.
- яйца — 2 шт.
- репчатый лук — 1 шт.
- петрушка — по вкусу
- майонез
- молотый перец — щепотка
Последовательность действий:
- Заранее отварить, остудить яйца. Селёдку почистить, удалить голову, хвост, плавники, внутренности, отделить от костей.
- Филе рыбы порезать ломтиками, яйца, грибы, огурцы кусочками.
- Сложить подготовленные ингредиенты в салатник. Добавить мелко нарезанный лук, петрушку. Поперчить, заправить майонезом, перемешать. Подавать к столу можно сразу.
Простой овощной салат с сырными шариками
Без овощей сложно представить себе праздничный стол. Можно, конечно, сделать простую нарезку из разных овощей. Но в виде салата они будут только вкуснее.
Необходимые продукты:
- пекинская капуста — 1 вилок небольшого размера
- помидор — 1 шт.
- перец болгарский — 1 шт.
- хурма — 1 шт.
- сыр плавленый — 1 шт.
- укроп, зубчик чеснока
для заправки:
- оливковое масло (или любое растительное) — 2 ст. л.
- мёд — 1 ч. л.
- сок лимона — 2 ст. л.
- соль, перец — по 0,5 ч. л.
Как приготовить:
- Овощи помыть, обсушить. Болгарский перец освободить от семян, разрезать вдоль на 4 части, а потом нарезать брусочками. Хурму с помидорами порезать крупными кубиками. У пекинской капусты отделите белую, более жёсткую часть, она пригодится для других блюд. А мягкие зелёные листья нарежьте крупными кусками. Сложите все подготовленные ингредиенты в глубокую миску.
- Для заправки в отдельной миске смешайте жидкий мёд, оливковое масло, сок лимона, соль, перец. Заправить салат, выложить его на большое плоское блюдо.
- Размять вилкой сыр, добавить чеснок, пропущенный через пресс, мелко нарезанный укроп, хорошо перемешать.
- Влажными чистыми руками скатать небольшие сырные шарики. Разложить их по салату и можно подавать к столу.
Вкусный, сытный салат из говядины и редьки дайкон
Этот вариант салата с насыщенным мясным вкусом особенно понравится мужской половине праздничного стола. Редька дайкон придаёт ему сочность, оригинальный вкус.
Ингредиенты:
- отварная говядина — 200 гр.
- яйца, сваренные вкрутую — 3 шт.
- редька дайкон — 400 гр.
- репчатый лук — 1 шт. среднего размера
- майонез
- растительное масло для обжарки
- листики петрушки для украшения
Описание рецепта:
- Репчатый лук нарезать полукольцами, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Редьку дайкон помыть, почистить, порезать соломкой. Сложить в миску, посолить и оставить на 15 минут. Сок, который образуется за это время, нужно слить.
- Отварную говядину и яйца нарезать соломкой. Половинку одного яйца можно оставить для украшения.
- Выложить в салатник все подготовленные продукты, заправить майонезом, перемешать, украсить дольками яиц, веточками петрушки или кинзы.
Новый год это или день рождения, любой повод подразумевает, что закуски на праздничный стол обязательно подадут. Конечно, у каждой хозяйки есть свой набор рецептов для любых случаев. Надеюсь, эта подборка угощений пополнит вашу кулинарную книгу новыми идеями. Не бойтесь экспериментировать и пробовать что-то новое, это часто приводит к потрясающим результатам.
Вкусных вам праздников!
Простые идеи закусок на новогодний стол
На новогодний стол нам хочется оформить блюда особенно, по-зимнему, ведь это самый красивый праздник и для детей, и для взрослых. Конечно же, такое оформление потребует дополнительного времени, которого в предновогодней суете не всегда хватает. Но что может быть лучше веселого настроения и хорошего аппетита домочадцев, а особенно детей?
Для хорошего настроения можно оформить тарелку в виде снеговиков. Для этого понадобятся перепелиные яйца, морковь, черные маслины и горошинки черного перца.
В виде елочек можно оформить любой салат с майонезом.
Новогодние тарталетки с курицей и виноградом
Для этого блюда мы будем использовать готовые корзиночки из теста. А наполним их салатом из курицы с виноградом.
Нам понадобится:
- копченая курица — 300 гр.
- виноград — 200 гр.
- сыр — 150 гр.
- майонез — 100 гр.
- укроп
- тарталетки
- Виноградные косточки удаляем, а ягоды нарезаем мелкими кубиками.
- Куриное филе измельчаем на небольшие кусочки.
- Сыр натираем на крупной терке.
- Все ингредиенты перемешиваем и заправляем майонезом.
5. Салат выкладываем в тарталетки так, чтобы получилась горка.
6. Свежий укроп мелко нарезаем и посыпаем им корзиночки с салатом, чтобы получилось подобие елочек.
7. Украшаем зернами граната, а сверху водружаем оранжевую звезду из моркови.
Такой салат храним в холодильнике до самого прихода гостей.
Горячие закуски к праздничному столу
Есть ещё один вид закусок, которые, прежде чем попасть на стол, проходят тепловую обработку — копчение, жарку, запекание. Их можно подавать сразу, с пылу с жару, а можно подать и в охлаждённом виде. Для приготовления горячих закусок используют мясо, рыбу, овощи, грибы, изделия из теста.
Рецепт горячей закуски из баклажанов, помидоров и сыра
Если раньше такую закуску можно было отнести к серии летних, то сейчас свежие овощи продаются круглый год, поэтому сделать её можно на любой праздник. Овощи всегда популярны на праздничном столе, а запечённые с сыром в духовке вообще уйдут на «ура».
Необходимые продукты:
- баклажаны — 2 шт.
- помидоры — 2 шт.
- сыр для тостов — 10−12 ломтиков
- сыр твёрдых сортов — 50 гр.
- соль
- орегано
- растительное масло
Готовим по рецепту:
- Баклажаны и помидоры помыть, нарезать колечками средней толщины. На одну порцию нужно 3 колечка баклажан и 2 колечка помидор. Чтобы убрать горечь баклажанов, нужно положить колечки на 10 минут в подсоленную воду.
- Противень застелить пекарской бумагой. Разложить помидоры, посолить, сбрызнуть маслом. Поставить на 10 минут в заранее прогретую до 200 градусов духовку. Дать остыть, не снимая с бумаги.
- Баклажаны вынуть из воды, обсушить бумажным полотенцем. Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, посолить, сбрызнуть маслом и запекать при 200 градусах 15−20 минут.
- Из ломтиков сыра для тостов вырезать с помощью стакана кружки по диаметру овощных колечек.
- На застеленный бумагой противень выложить колечки баклажан по количеству порций. Слегка присыпать орегано. Затем положить помидоры, также засыпать орегано. Накрыть овощи ломтиком сыра. Сделать так ещё раз и завершить стопочку баклажаном. Присыпать его сыром, натёртым на мелкой тёрке. Так сделать 5−6 порций.
- Поставить на несколько минут в горячую духовку до лёгкого золотистого цвета и пока не расплавится сыр. Подавать закуску можно как в горячем, так и в холодном виде.
Красивая праздничная закуска из картофеля и бекона
Хотите удивить своих гостей — приготовьте розочки из картофеля и бекона. Эта сытная и изысканная закуска как нельзя лучше подходит для праздничного стола.
Ингредиенты:
- картофель — 4−5 шт.
- сырокопчёный бекон — 100 гр.
- сыр — 30−40 гр.
- соль, перец по вкусу
Как сделать:
- Почистить картошку и с помощью овощерезки нарезать тонкими кружочками. На полоску бекона выложить кружки картофеля немного внахлёст.
- Слегка картошку посолить, поперчить и свернуть вместе с беконом в рулет. Установить розочки в форму для кексов.
- Запекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут до готовности картофеля. В конце достать розочки и посыпать их тёртым на мелкой тёрке сыром. Подержать в духовке ещё 5−7 минут. Подавать к столу в горячем виде или слегка охлаждённые.
Закусочный рулет из фарша и яиц
Мясной рулет с яйцами не новое блюдо, оно известно уже давно, но не стало от этого менее популярным. Готовится довольно просто, продукты доступные, закуска получается сытной, вкусной и хорошо смотрится на праздничном столе.
Продукты для рецепта:
для фарша:
- куриная грудка — 300 гр.
- свинина — 400 гр.
- яйцо — 1 шт.
- лук репчатый — 2 шт.
для начинки:
яйца, сваренный вкрутую — 4 шт.
растительное масло для смазывания формы и рулета
Как приготовить:
- Перекрутить на мясорубке куриную грудку, свинину и репчатый лук. Добавить сырое яйцо, соль, перец. Хорошо вымесить фарш.
- Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить фарш, сделав из него прямоугольник. По центру разместить очищенный варёные яйца.
- Подложить руки под фарш, приподнять его и закрыть им яйца, хорошо слепив по шву и с торцов. Аккуратно перевернуть рулет швом вниз.
- Обязательно смажьте поверхность рулета растительным маслом, оно сохранит сочность мяса. Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов 35−40 минут до лёгкого золотистого цвета. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде, разрезав на порционные кусочки.
Вкусные закуски на праздничный стол с творожным сыром
Красивую и элегантную закуску в виде шариков можно приготовить из творожного сыра и обвалять в различной панировке. Я предлагаю кунжутную панировку и с зеленым луком. Зелень можно использовать любую, мелко порезав.
Шарики из сыра с чесноком в кунжутной панировке
Очень элегантные шарики, похожие на елочные игрушки, с «сюрпризом» внутри, да и в разрезе тоже красивые.
Нам понадобится:
- творожный мягкий сыр «Филадельфия» — 150 гр.
- сливочное масло — 50 гр.
- чеснок — 2 зубчика
- помидоры черри — 8 — 10 шт.
- кунжут — 80 гр.
- Творожный сыр разминаем вилкой и натираем в него сливочное масло. Масло желательно ненадолго перед этим подержать в морозильной камере.
2. Пару зубчиков чеснока пропускаем через пресс и смешиваем с сырной массой. Все хорошо перемешиваем до однородной консистенции.
3. Отламываем кусочек мягкого творожного теста, а внутрь помещаем маленькую помидорку. Пальцами равномерно распределяем массу так, чтобы получился шарик.
4. Обваливаем в кунжутном семени со всех сторон и выкладываем каждый шарик на сервировочную тарелку.
5. Готовое блюдо ставим в холодильник и подаем на стол незадолго до прихода гостей.
Сырные шарики с помидорами черри и зеленым луком
Эта закуска немного отличается от первой тем, что мы будем использовать более пикантный и соленый сыр «Фета» и обойдемся без чеснока.
Нам понадобится:
- творожный сыр «Фета» — 150 гр.
- полутвердый сыр типа «Российский» — 40 гр.
- сливочное масло — 20 гр.
- помидоры черри — 8 — 10 шт.
- зеленый лук (или другая зелень)
- Полутвердый сыр натираем на крупной терке.
- Творожный соленый сыр «Фета» разминаем вилкой.
- В полученную массу нарезаем несколько кусочков размягченного сливочного масла.
- Полученное сырное тесто разминаем руками до однородного состояния.
- Мелко нарезаем зеленый лук или любую другую зелень.
6. Каждую помидорку обволакиваем полученной сырной массой, защипываем края и похлопываем ладошками, придавая форму шара.
7. Обваливаем шарики в нарезанном зеленом луке и выкладываем на тарелку. Ставим ее в холодильник до прихода гостей.
Как видим, очень простая в приготовлении закуска, вместе с тем недорогая и сытная. И по-моему, симпатичная.
Интересные закуски для праздника с крабовыми палочками
Над этими вариантами придется немного потрудиться, если хотите блеснуть оригинальностью перед гостями. На самом деле, ничего сложного в приготовлении нет, тем более, что я все подробно и пошагово объясню.
Салат с крабовыми палочками в тарталетке из сыра
Закуски с тарталетками давно вошли в моду и готовить их очень быстро и просто, особенно используя готовые формочки. Но ради праздника давайте удивим гостей и приготовим корзиночки из обычного сыра. Наполним их любым салатом, и гости с удовольствием съедят и «посуду» и ее содержимое.
Нам понадобится:
- крабовые палочки — 200 гр.
- консервированные ананасы — 250 гр.
- сыр на салат — 200 гр.
- майонез — 100 гр.
- черный перец
- сыр для корзиночек — 300 гр.
- Для салата нарезаем небольшими кубиками крабовые палочки, консервированные ананасы и твердый сыр.
2. Смешиваем все ингредиенты и заправляем майонезом. Слегка посыпаем черным молотым перцем. Соль можете добавить по своему вкусу, я обхожусь без нее.
3. Для каждой корзиночки сыр натираем на средней терке и выкладываем на разогретую сухую сковороду. Внимательно следим и ловим момент, когда сыр расплавится, но не начнет жариться, и лопаткой снимаем со сковороды.
4. Пока сыр теплый и податливый, выкладываем его на заранее подготовленную посуду — стакан, рюмку, чашку. Экспериментируйте, какая форма вам больше всего нравится. Края сыра должны свисать, образуя стенки.
5. Держим сырный блин до застывания. Почувствуете, когда форма сохраняется. Тогда снимаем и переворачиваем. Получаются вот такие симпатичные и вкусные тарталетки.
6. Остается только положить в формочки любимый салат и идти удивлять гостей.
В сырные тарталетки вы можете положить любой салат по своему вкусу.
Закуска из блинчиков с крабовыми палочками и красной рыбой
Оригинальность и простота этой закуски в том, что готовится она из обычных мучных блинчиков с вкусной начинкой из крабовых палочек и творога. Можно приготовить такие рулетики на большую компанию, при этом получается совсем недорого и вкусно.
Нам понадобится:
Для начинки:
- крабовые палочки — 100 гр.
- красная рыба — 200 гр.
- творог — 150 гр.
- зелень петрушки или укропа
- чеснок — 2 зубчика
- майонез — 50 гр.
- соль
- черный перец
Для блинов:
- яйца — 2 шт.
- молоко — 1 стакан
- мука — 200 гр.
- минеральная вода — 1 стакан
- растительное масло — 1 ст. л.
- соль
- сахар
Начнем с приготовления начинки.
- Крабовые палочки нарезаем произвольными кубиками. О размере и форме можно не беспокоиться, так как будем все измельчать в блендере.
- Смешиваем с творогом, мелко нарезанной зеленью и чесноком.
3. Полученный крабовый салатик заправляем майонезом, солим и перчим по вкусу.
4. Отправляем всю массу в блендер и перетираем до однородной консистенции. Пока начинку отправим в холодильник.
5. Теперь приготовим блинчики. В миску вбиваем яйца и слегка взбиваем венчиком.
6. Вливаем молоко и хорошо размешиваем.
7. Муку, просеянную через сито, всыпаем в тесто. Размешиваем до однородного состояния, чтобы не было комочков.
8. Добавляем в тесто минеральную воду и еще раз все слегка взбиваем венчиком, чтобы все ингредиенты перемешались.
9. В полученное тесто вливаем 1-2 столовых ложки растительного масла. Даем тесту немного настояться (минут 15).
10. На хорошо разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, наливаем тесто и жарим блинчики.
11. На край каждого блина выкладываем начинку, распределяем ее по всей длине.
12. Сворачиваем блин рулетом как можно туже. Каждый рулет заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник немного охладиться.
13. Ножом каждый блин разрезаем поперек на небольшие порционные кусочки и выкладываем на сервировочную тарелку.
14. Ну и в завершение на каждый рулетик сверху выкладываем тонко нарезанный лосось или другую красную рыбу и украшаем веточкой укропа.
Такие рулетики довольно сытные. Их смело можно предлагать голодным гостям, пока готовится основное горячее блюдо.
Бастурма из свинины в домашних условиях
К сожалению купить подобный деликатес не всем по карману, поэтому хочу предложить вам рецепт, как в домашних условиях приготовить бастурму из свинины. Получается совсем не хуже той, которая продается в магазине, ну а самое главное то, что можно быть уверенным в ее качестве на все 100%.
Ингредиенты:
- Свиная шея — 2 кг
- мука — 1 ст. ложка
- чеснок — 2 головки
- пажитник — 80 гр
- молотый красный перец — 1 ст. ложка
- паприка — 1 ст. ложка
- соль — 1 ст. л.
Способ приготовления:
Промываем под холодной водой мясо, разрезаем вдоль, на две равные части, хорошенько посыпаем солью перекладываем в контейнер с плотной вакуумной крышкой и убираем в холодильник на 24 часа.
Через одни сутки достаем из холодильника мясо, промываем его и подвешиваем в проветриваемом сухом помещении на четверо суток.
Соединяем все необходимые специи с мукой, выдавливаем через пресс чеснок и разводим кипяченой остывшей водой так, чтобы получился густоватый соус. Накрываем и убираем его на ночь в холодильник.
По истечению 48 часов, снимаем свинину и окунаем в приготовленном соусе, после чего достаем, помещаем в вакуумный контейнер, и убираем на четверо суток в холодильник.
По истечению этих 48 часов, достаем мясо из холодильника, очищаем от соуса и подвешиваем еще на 24 часа для просушивания.
Вот и все, бастурма в домашних условиях готова. Кушайте на здоровье!
Простые и вкусные рецепты с селедкой
Ну какой же праздник без селедки? Самая доступная рыба, из которой можно приготовить множество различных закусок и салатов. Самый популярный салат «Селедка под шубой» также может стать украшением торжества, особенно если оформить также красиво, как это умеет делать замечательная хозяюшка Маргарита https://moipovar.ru/seledka-pod-shuboj-rozy.html
А я сегодня познакомлю вас только с двумя закусками, одна из которых самая простая в приготовлении.
Бутерброды с селедкой и морковью
Самые простые бутербродики, при этом съедаются без остатка и смотрятся нарядно на праздничном столе. А все благодаря яркой моркови, в сочетании с зеленью получаются очень симпатично.
Нам понадобится:
- селедка — 1 шт.
- морковь — 2 шт.
- пшеничный хлеб для бутербродов
- чеснок — 2 зубчика
- сливочное масло — 100 гр.
- майонез — 50 гр.
- листья салата для украшения
- Прежде всего отвариваем морковь, даем остыть, а после натираем на крупной терке.
- Чеснок пропускаем через пресс, смешиваем с майонезом.
3. Белый хлеб для бутербродов смазываем размягченным сливочным маслом (тонким слоем). Выкладываем кусочки на противень.
4. Запекаем хлеб в духовке при температуре 140-150 градусов до легкого румянца.
5. На каждый сухарик выкладываем морковный салат, разравниваем равномерно по поверхности.
6. Селедку нарезаем тоненькими полосками и аккуратно выкладываем на бутерброды. Дальше украшаем по своему вкусу.
Яркие цвета этой закуски наверняка понравятся гостям.
Праздничная закуска с селедкой на ложках
Для торжественной сервировки можно использовать специальную посуду, и тогда самое обычное блюдо будет выглядеть по-новому. В этом рецепте небольшие бутербродики с селедкой подадим на маленьких сервировочных ложках.
Нам понадобится:
- селедка — 1 шт.
- ржаной хлеб — 1-2 ломтика
- творожный сыр — 2 ст. л.
- хрен столовый — 1 ч. л.
- свекла тертая — 2 ст. л.
- клюква для украшения
- С ржаного хлеба срезаем корочки и руками измельчаем в крошку.
2. Можно было так и оставить, но все же действуем согласно рецепта. Измельчаем дополнительно хлебушес с помощью блендера.
3. Свеклу предварительно отвариваем, охлаждаем и натираем на мелкой терке.
4. Смешиваем свеклу с творожным сыром.
5. Добавляем для остроты тертый хрен, его количество регулируйте по своему вкусу.
6. Все ингредиенты еще раз измельчаем блендером.
7. В каждую сервировочную ложку выкладываем хлебную массу и руками слегка утрамбовываем. Получается лепешка.
8. На хлебную основу выкладываем свекольную начинку. Пробуем на соль, можно немного посолить.
9. Селедку разделываем на филе и нарезаем тонкими полосками.
10. Выкладываем кусочки сельди сверху на свекольную массу и украшаем ягодкой клюквы.
Получается простая и элегантная закуска.
Ржаной хлеб можно заменить пшеничным, получится более легкий вкус.
Печeночный торт № 41
Категория:
Закуски Закусочные торты Мясные закусочные торты
Вижу недоумeнные лица поварят, берущие в руки по тапку…
Может этот рецепт печeночного тортика и покажется многочисленным повтором, но не выложить его я не могла – до чего пышен, воздушен, хоть ешь губами.
Я не совсем доверяю газетным публикациям с рецептами, но попробовав один раз приготовить этот торт по данному рецепту, была приятно удивлена его нежным и неповторимым вкусом. Не менее были удивлены и мои друзья, которые с нетерпением ждут очередного праздника, отведав хоть раз эту закуску.
Я старательно и добросовестно просмотрела все 40 рецептов тортов – именно такого состава нет и, на свой страх и риск быть удалeнной, угощаю таким вариантом.
