No Image

Количество сахара в продуктах с низким гликемическим индексом: в каких продуктах много сахара

СОДЕРЖАНИЕ
0
08 января 2021
array(3) {
  [0]=>
  array(49) {
    [0]=>
    string(113) "b119fa4328b0b31b8e8a089383d338b3.jpg"
    [1]=>
    string(113) "d835237288facd8f3a9816aaaf1fd179.jpg"
    [2]=>
    string(113) "6ddb30bc9c56bc623e9d9794cd4fbb91.jpg"
    [3]=>
    string(113) "aa406097da73a8c6db0ad59163fc9fff.jpg"
    [4]=>
    string(113) "fc5eb65f3df7e052f0b479f9fbd54ad5.png"
    [5]=>
    string(113) "e711aa9e1f1ac303d6d9d0828cd6fac4.png"
    [6]=>
    string(113) "18a6d1e52b5517a22bc1f6f5663b4a37.jpg"
    [7]=>
    string(113) "84d8f9dffabbdeab63a4748fab30c3ea.jpg"
    [8]=>
    string(113) "716c48c63bc2717d8c71470a36caac9e.jpg"
    [9]=>
    string(113) "ab9f540b5661eece1ee3adde531c5e64.jpg"
    [10]=>
    string(113) "5788e4d20986ba72136cb9ec93bba401.jpg"
    [11]=>
    string(113) "918368d90d031be5ef739ac8001f3381.jpg"
    [12]=>
    string(113) "e8647d8ea69957482f0bd9e52897cf17.jpg"
    [13]=>
    string(113) "a279ec6ab846c0c1e58574c2da648bb1.jpg"
    [14]=>
    string(113) "aa96dcd038fa8317a9aa98a194479d7c.jpg"
    [15]=>
    string(113) "39f5e438d52b3406b962ed2ab8fb000f.jpg"
    [16]=>
    string(113) "92af371e17637065c939c64ff4d86e2f.jpg"
    [17]=>
    string(113) "dd075782edad8d24991d177c7fad05de.jpg"
    [18]=>
    string(113) "77944ab11d1d8684e7768631012aaf28.jpg"
    [19]=>
    string(113) "b3fe05e8a243576ccf705b12bced302f.jpg"
    [20]=>
    string(113) "d75a41a53cf5eea889473ca2884b858e.jpg"
    [21]=>
    string(113) "b912e60b977263e14165113c1945312e.jpg"
    [22]=>
    string(113) "eff49969c7fb922d4b23a1e9e7660ed6.gif"
    [23]=>
    string(113) "fea23cac6baeb022a2d5dc3542d1ce4d.png"
    [24]=>
    string(113) "adca68789b3f2811227fa5edcf19e3d0.jpg"
    [25]=>
    string(113) "0d2436d79632019e28869fc8ce5f95a7.jpg"
    [26]=>
    string(113) "bef1541b1a41d8da5650f041e28065ee.jpg"
    [27]=>
    string(113) "f858776cdfe344cdee6f32f2df0e55ba.jpg"
    [28]=>
    string(113) "16d940b0c1ca41717c40b7813df9c475.jpg"
    [29]=>
    string(113) "607475ed981cf1fc16d09c982cfba2a5.png"
    [30]=>
    string(113) "d73462dee6c2f29c231b0e04f506b22e.jpg"
    [31]=>
    string(113) "cce3b61e8b04adaa137720e8c3112ea8.png"
    [32]=>
    string(115) "66841b2b640eed41e3f590aa22e3ce64.jpeg"
    [33]=>
    string(115) "3a3106833ccffb15232bae23d5480116.jpeg"
    [34]=>
    string(115) "6580c40f03b60a8a959a54ac80a0600f.jpeg"
    [35]=>
    string(115) "1b724a0e381c84435156155bfe5cb9a5.jpeg"
    [36]=>
    string(115) "3559cc07b26e0f2fab28e1869b5136d4.jpeg"
    [37]=>
    string(113) "77b52f3ed99564e22d58bd2f338d771c.png"
    [38]=>
    string(113) "94b2aa74138f7ba49d990106250c142c.png"
    [39]=>
    string(115) "0fd8eadf7d79771466ba8e839dd3b874.jpeg"
    [40]=>
    string(115) "0c7323a91dffa2c5c7d0a9ee24e8f166.jpeg"
    [41]=>
    string(115) "ff84081593cb849903d5924484aca7a6.jpeg"
    [42]=>
    string(115) "3dccc691e054aaa012c17b3d6e37bce1.jpeg"
    [43]=>
    string(115) "2ec786cf25e8680968883e32d10c4b5d.jpeg"
    [44]=>
    string(115) "34c72e1731bf781749e5c3f7411086c7.jpeg"
    [45]=>
    string(115) "8549b30ba44e59879a8f873475dc681a.jpeg"
    [46]=>
    string(115) "1ca8512e8275a12ea508b010e500e8c1.jpeg"
    [47]=>
    string(115) "c079003d5f1d859bf6a171d490e164ea.jpeg"
    [48]=>
    string(113) "d5bbe894d5e13776939104a263e2edfa.gif"
  }
  [1]=>
  array(49) {
    [0]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/b/1/1/b119fa4328b0b31b8e8a089383d338b3.jpg"
    [1]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/d/8/3/d835237288facd8f3a9816aaaf1fd179.jpg"
    [2]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/6/d/d/6ddb30bc9c56bc623e9d9794cd4fbb91.jpg"
    [3]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/a/a/4/aa406097da73a8c6db0ad59163fc9fff.jpg"
    [4]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/f/c/5/fc5eb65f3df7e052f0b479f9fbd54ad5.png"
    [5]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/e/7/1/e711aa9e1f1ac303d6d9d0828cd6fac4.png"
    [6]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/1/8/a/18a6d1e52b5517a22bc1f6f5663b4a37.jpg"
    [7]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/8/4/d/84d8f9dffabbdeab63a4748fab30c3ea.jpg"
    [8]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/7/1/6/716c48c63bc2717d8c71470a36caac9e.jpg"
    [9]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/a/b/9/ab9f540b5661eece1ee3adde531c5e64.jpg"
    [10]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/5/7/8/5788e4d20986ba72136cb9ec93bba401.jpg"
    [11]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/9/1/8/918368d90d031be5ef739ac8001f3381.jpg"
    [12]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/e/8/6/e8647d8ea69957482f0bd9e52897cf17.jpg"
    [13]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/a/2/7/a279ec6ab846c0c1e58574c2da648bb1.jpg"
    [14]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/a/a/9/aa96dcd038fa8317a9aa98a194479d7c.jpg"
    [15]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/3/9/f/39f5e438d52b3406b962ed2ab8fb000f.jpg"
    [16]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/9/2/a/92af371e17637065c939c64ff4d86e2f.jpg"
    [17]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/d/d/0/dd075782edad8d24991d177c7fad05de.jpg"
    [18]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/7/7/9/77944ab11d1d8684e7768631012aaf28.jpg"
    [19]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/b/3/f/b3fe05e8a243576ccf705b12bced302f.jpg"
    [20]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/d/7/5/d75a41a53cf5eea889473ca2884b858e.jpg"
    [21]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/b/9/1/b912e60b977263e14165113c1945312e.jpg"
    [22]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/e/f/f/eff49969c7fb922d4b23a1e9e7660ed6.gif"
    [23]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/f/e/a/fea23cac6baeb022a2d5dc3542d1ce4d.png"
    [24]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/a/d/c/adca68789b3f2811227fa5edcf19e3d0.jpg"
    [25]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/0/d/2/0d2436d79632019e28869fc8ce5f95a7.jpg"
    [26]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/b/e/f/bef1541b1a41d8da5650f041e28065ee.jpg"
    [27]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/f/8/5/f858776cdfe344cdee6f32f2df0e55ba.jpg"
    [28]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/1/6/d/16d940b0c1ca41717c40b7813df9c475.jpg"
    [29]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/6/0/7/607475ed981cf1fc16d09c982cfba2a5.png"
    [30]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/d/7/3/d73462dee6c2f29c231b0e04f506b22e.jpg"
    [31]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/c/c/e/cce3b61e8b04adaa137720e8c3112ea8.png"
    [32]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/6/8/66841b2b640eed41e3f590aa22e3ce64.jpeg"
    [33]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/a/3/3a3106833ccffb15232bae23d5480116.jpeg"
    [34]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/5/8/6580c40f03b60a8a959a54ac80a0600f.jpeg"
    [35]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/b/7/1b724a0e381c84435156155bfe5cb9a5.jpeg"
    [36]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/5/5/3559cc07b26e0f2fab28e1869b5136d4.jpeg"
    [37]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/7/7/b/77b52f3ed99564e22d58bd2f338d771c.png"
    [38]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/9/4/b/94b2aa74138f7ba49d990106250c142c.png"
    [39]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/f/d/0fd8eadf7d79771466ba8e839dd3b874.jpeg"
    [40]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/c/7/0c7323a91dffa2c5c7d0a9ee24e8f166.jpeg"
    [41]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/f/8/ff84081593cb849903d5924484aca7a6.jpeg"
    [42]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/d/c/3dccc691e054aaa012c17b3d6e37bce1.jpeg"
    [43]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/e/c/2ec786cf25e8680968883e32d10c4b5d.jpeg"
    [44]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/4/c/34c72e1731bf781749e5c3f7411086c7.jpeg"
    [45]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/5/4/8549b30ba44e59879a8f873475dc681a.jpeg"
    [46]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/c/a/1ca8512e8275a12ea508b010e500e8c1.jpeg"
    [47]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/0/7/c079003d5f1d859bf6a171d490e164ea.jpeg"
    [48]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/d/5/b/d5bbe894d5e13776939104a263e2edfa.gif"
  }
  [2]=>
  array(49) {
    [0]=>
    string(36) "b119fa4328b0b31b8e8a089383d338b3.jpg"
    [1]=>
    string(36) "d835237288facd8f3a9816aaaf1fd179.jpg"
    [2]=>
    string(36) "6ddb30bc9c56bc623e9d9794cd4fbb91.jpg"
    [3]=>
    string(36) "aa406097da73a8c6db0ad59163fc9fff.jpg"
    [4]=>
    string(36) "fc5eb65f3df7e052f0b479f9fbd54ad5.png"
    [5]=>
    string(36) "e711aa9e1f1ac303d6d9d0828cd6fac4.png"
    [6]=>
    string(36) "18a6d1e52b5517a22bc1f6f5663b4a37.jpg"
    [7]=>
    string(36) "84d8f9dffabbdeab63a4748fab30c3ea.jpg"
    [8]=>
    string(36) "716c48c63bc2717d8c71470a36caac9e.jpg"
    [9]=>
    string(36) "ab9f540b5661eece1ee3adde531c5e64.jpg"
    [10]=>
    string(36) "5788e4d20986ba72136cb9ec93bba401.jpg"
    [11]=>
    string(36) "918368d90d031be5ef739ac8001f3381.jpg"
    [12]=>
    string(36) "e8647d8ea69957482f0bd9e52897cf17.jpg"
    [13]=>
    string(36) "a279ec6ab846c0c1e58574c2da648bb1.jpg"
    [14]=>
    string(36) "aa96dcd038fa8317a9aa98a194479d7c.jpg"
    [15]=>
    string(36) "39f5e438d52b3406b962ed2ab8fb000f.jpg"
    [16]=>
    string(36) "92af371e17637065c939c64ff4d86e2f.jpg"
    [17]=>
    string(36) "dd075782edad8d24991d177c7fad05de.jpg"
    [18]=>
    string(36) "77944ab11d1d8684e7768631012aaf28.jpg"
    [19]=>
    string(36) "b3fe05e8a243576ccf705b12bced302f.jpg"
    [20]=>
    string(36) "d75a41a53cf5eea889473ca2884b858e.jpg"
    [21]=>
    string(36) "b912e60b977263e14165113c1945312e.jpg"
    [22]=>
    string(36) "eff49969c7fb922d4b23a1e9e7660ed6.gif"
    [23]=>
    string(36) "fea23cac6baeb022a2d5dc3542d1ce4d.png"
    [24]=>
    string(36) "adca68789b3f2811227fa5edcf19e3d0.jpg"
    [25]=>
    string(36) "0d2436d79632019e28869fc8ce5f95a7.jpg"
    [26]=>
    string(36) "bef1541b1a41d8da5650f041e28065ee.jpg"
    [27]=>
    string(36) "f858776cdfe344cdee6f32f2df0e55ba.jpg"
    [28]=>
    string(36) "16d940b0c1ca41717c40b7813df9c475.jpg"
    [29]=>
    string(36) "607475ed981cf1fc16d09c982cfba2a5.png"
    [30]=>
    string(36) "d73462dee6c2f29c231b0e04f506b22e.jpg"
    [31]=>
    string(36) "cce3b61e8b04adaa137720e8c3112ea8.png"
    [32]=>
    string(37) "66841b2b640eed41e3f590aa22e3ce64.jpeg"
    [33]=>
    string(37) "3a3106833ccffb15232bae23d5480116.jpeg"
    [34]=>
    string(37) "6580c40f03b60a8a959a54ac80a0600f.jpeg"
    [35]=>
    string(37) "1b724a0e381c84435156155bfe5cb9a5.jpeg"
    [36]=>
    string(37) "3559cc07b26e0f2fab28e1869b5136d4.jpeg"
    [37]=>
    string(36) "77b52f3ed99564e22d58bd2f338d771c.png"
    [38]=>
    string(36) "94b2aa74138f7ba49d990106250c142c.png"
    [39]=>
    string(37) "0fd8eadf7d79771466ba8e839dd3b874.jpeg"
    [40]=>
    string(37) "0c7323a91dffa2c5c7d0a9ee24e8f166.jpeg"
    [41]=>
    string(37) "ff84081593cb849903d5924484aca7a6.jpeg"
    [42]=>
    string(37) "3dccc691e054aaa012c17b3d6e37bce1.jpeg"
    [43]=>
    string(37) "2ec786cf25e8680968883e32d10c4b5d.jpeg"
    [44]=>
    string(37) "34c72e1731bf781749e5c3f7411086c7.jpeg"
    [45]=>
    string(37) "8549b30ba44e59879a8f873475dc681a.jpeg"
    [46]=>
    string(37) "1ca8512e8275a12ea508b010e500e8c1.jpeg"
    [47]=>
    string(37) "c079003d5f1d859bf6a171d490e164ea.jpeg"
    [48]=>
    string(36) "d5bbe894d5e13776939104a263e2edfa.gif"
  }
}

Справочная таблица продуктов с высоким содержанием сахара. Таблица гликемических индексов продуктов

Правильно составленная диета – основа лечения сахарного диабета. Для составления сбалансированного рациона, страдающие диабетом должны постоянно читать этикетки на упаковках, чтобы узнать о пищевой ценности продукта. Ведь от этого зависит уровень сахара в крови. Помимо пищевой ценности учитывается калорийность и гликемический индекс (ГИ).

На последний показатель обращают внимание диабетики и желающие похудеть. Причем значения ГИ и калорийности никак не зависят друг от друга: высококалорийные блюда могут иметь низкий ГИ и наоборот

Запомнить состав всех продуктов невозможно. В готовых таблицах иногда не хватает продуктов, и приходится искать на разных ресурсах разрозненную информацию. Наша таблица является наиболее полной и включает в себя практически все продукты из ежедневного рациона.

Что такое гликемический индекс: подсчет и классификация

Этот термин введен канадским врачом Д. Дженкинсом в 1980 году. Продолжительное время он делал измерения и выяснял, после употребления какого продукта наблюдается наибольший подъем глюкозы в крови.

Причем исследователь брал такую массу продукта, в котором содержалось бы ровно 50 г углеводов. Используя полученные данные, он составил таблицу. Получается, гликемический индекс – это процентный показатель того, насколько быстро повысится содержание глюкозы в крови. Эталонным значением является показатель глюкозы – ее ГИ равен 100.

Важность подсчета ГИ при диабете

Диабетикам важно следить за тем, чтобы уровень сахара в крови не повышался, а держался на относительно одинаковом уровне. В здоровом организме эту функцию выполняет инсулин

Для диабетика остается только два выхода: принимать специальные препараты и следить за потребляемыми продуктами. К последнему пункту относится употребление продуктов, которые не повышают гликемию или повышают незначительно.

Существует две классификации ГИ:

Пищевая:

  • низкий: &lt,55,
  • средний: 56-69,
  • высокий: &gt,70.

Для суточного рациона:

  • низкий: &lt,45,
  • средний: 46-59,
  • высокий: &gt,60.

Разделение классификация связано с тем, что при употреблении продуктов с низким гликемическим индексом (ниже 55), суммарный индекс за сутки будет уже в диапазоне 55-60. Поэтому при составлении суточного рациона в условиях таких хронических заболеваний, как сахарный диабет, ориентироваться стоит на общий суточный индекс в районе 45 единиц.

Гликемический индекс – показатель, который должен рассматриваться в комплексе с пищевой ценностью продукта.

Показатель гликемического индекса зависит от:

  • видового состава углеводов,
  • способа приготовления продуктов,
  • способа и времени хранения продуктов,
  • клетчатки,
  • соотношения белков и жиров.

В таблице представлены средние показатели.

Заблуждения

Многие считают, что, употребляя продукты только с низким гликемическим индексом, уровень глюкозы при диабете снизится. Но учитывайте:

  • Прибавка в весе происходит при переходе лишней глюкозы в жировую массу, но ее основная функция – обеспечение организма энергией и гликогеном, то есть полностью исключать углеводы из рациона запрещено!
  • ГИ – относительный параметр. Например, ложка сахара, растворенная в чае или кофе, меньше наносит вреда, чем багет. Но показатели ГИ у сахара ниже, чем у багета.
  • Продукты с низким гликемическим индексом иногда приводят к эффекту «двойной глюкозы». Например, при употреблении пищи с низким ГИ на завтрак, но с большим количеством углеводов. В итоге образуется гликемия за счет поступающих углеводов.

Советуем почитать также про хлебные единицы продуктов

Например, сосиски имеют низкий гликемический индекс, но содержат до 80% жиров, за счет которых будет увеличиваться масса тела.

Продукты с низким показателем гликемического индекса

Эти продукты рекомендовано употреблять при:

  • снижении веса,
  • малоподвижном образе жизни,
  • при болезнях,
  • с целью восстановления метаболизма,
  • 2 типе сахарного диабета.

Продукты с ГИ ниже 55, пищевая ценность на 100 г

Гликемический индекс — таблицы продуктов

Теперь, когда мы разобрались в теории, предлагаю взглянуть на конкретные цифры:

  • низким гликемическим индексом считается значение, равное 55 или меньше;
  • средним — 56-69;
  • высоким — 70 или больше.

Воспользуйтесь быстрыми ссылками для перехода к конкретной таблице гликемического индекса продуктов, либо примените сортировку, нажав на название столбца.

Гликемический индекс:

  • Фрукты и ягоды
  • Сухофрукты
  • Соки, напитки
  • Овощи
  • Крупы, каши
  • Сладости
  • Молочные продукты
  • Другое
Продукты: Индекс:
абрикосы 15
авокадо 10
айва 35
ананас 59
апельсины 35
арбуз 75
банан 59
бананы переспелые 72
виноград 46
вишня 22-30
грейпфрут 25
груши 42
дыня 65
киви 52
клубника 25-40
клюква 45
малина 25
манго 55
мандарины 30
нектарин 35
памела 30
персики 29
сливы 30
хурма хаки 50
черника 25
яблоки 38
Продукты: Индекс:
арахис, соленые, жареные 14
грецкие орехи, фундук, кешью 15
изюм 64
курага 30-40
миндаль 15
подсолнечник 35
семена льна, кунжут, мак 35
семена тыквы 25
сушеные яблоки 35
сушеный инжир 40
чернослив 40
Продукты: Индекс:
ананасовый сок 46
апельсиновый сок 52
виноградный сок 55
грейпфрутовый сок 48
клюквенный сок (без сахара) 50
кока-кола 63
кокосовое молоко 40
кофе, чай (без сахара)
лимонный сок (без сахара) 20
напиток «Fanta» 68
свежий морковный сок 43
сухое вино (красное, белое)
томатный сок без сахара 38
яблочный сок 40
Продукты: Индекс:
белая фасоль 40
вареный картофель 95
горох 22
зеленый горошек 45
зеленый горошек из банки 61
капуста 15
картофель молодой 57
картофель фри 95
картофельное пюре 90
лук 15
морковь приготовленная 85
помидоры 15
репа 72
салат-латук 15
свекла 65
соевые бобы консервированные 18
тыква 75
фасоль плоскостручковая 46
черные бобы 30
чеснок 15
щавель 15
Продукты: Индекс:
басмати рис, приготовленный 60
белая фасоль, приготовленная 33
белый хлеб 95
весь зерновой хлеб ржаной 58
гречка 54
каша из просо 71
коричневый рис 55
кукурузная мука 70
кукурузное зерно 69
манная крупа 60
овсяные отруби 55
приготовленный белый рис 70
пшеница 41
пшено 70
рисовые хлопья 80
чечевица 30
ячмень 25
Продукты: Индекс:
MARS, Snikers, Nuts, и т. д. 65
бисквит 70
глюкоза 100
белый шоколад 44
горький шоколад 22
кленовый сироп 65
круассан 70
лактоза 46
мальтоза 110
мед 60
молочный шоколад 49
мороженое 60
печенье 57
сахар-рафинад 68
сгущенка 61
сладкая кукуруза 53
фруктоза 20
шоколадная паста «Nutella» 55
Продукты: Индекс:
йогурт 0% жирности 27
обезжиренное сухое молоко 30
обезжиренный творог 30
пудинг 43
сметана
фруктовый йогурт 36
цельное молоко 3% жирности 27
Продукты: Индекс:
«мгновенные» овсяные хлопья 85
говядина
грибы 15
жаренная рыба 38
кетчуп 55
кукурузные хлопья 63
майонез (яйца, масло, горчица)
макаронные изделия 65
морепродукты
мюсли (с сахаром, медом) 65
пицца 60
попкорн 72-80
пшеничные хлебцы 70
пшеничный хлеб 85
ржаной квасной хлеб 55
слоеное тесто 59
соя 14
специи (орегано, базилик, ваниль) 5
уксус 5
хлеб из грубой ржаной муки 40
чипсы 90
яйца

Составлении диеты с учетом гликемического индекса

Гликемический индекс потребляемой пищи в ее естественном виде значительно ниже, чем после кулинарной обработки. Цельнозерновые каши и хлеб из непросеянной муки содержат много клетчатки, витаминов и микроэлементов, которые помогают снижать высокие уровни глюкозы в крови. Для того чтобы ГИ продуктов, потребляемых нами ежедневно, был оптимальным, следует учитывать следующие аспекты:

Пищевые волокна замедляют преобразование углеводов, частично блокируя доступ глюкозы в кровоток. Они также могут повысить восприимчивость рецепторов в мышцах, чувствительных к инсулину, чтобы вещества быстрее проникали в клетки. Если рецепторы нечувствительны, поджелудочной железе приходится увеличивать выработку инсулина, чтобы сбалансировать поступление глюкозы в мышечных клетках.

  1. Форму продукта — то есть натуральный или любым образом обработанный, присутствуют ли цельные зерна или волокна.
  2. Степень тушения или варения, изменяющие содержание крахмала.
  3. Наличие фруктозы и лактозы (оба имеют низкий гликемический индекс).
  4. Продолжительность приема пищи, влияющая на секрецию глюкозы в крови — чем быстрее вы едите, тем быстрее она производится.
  5. Продукты с высоким содержанием жира и низким гликемическим индексом могут быть ошибочно классифицированы. Жир и белок замедляют опорожнение желудка и, следовательно, скорость переваривания в тонком кишечнике. Таким образом, их реальные индексы могут быть существенно ниже, чем у продуктов, содержащих меньше жира.

ul

Сколько сахара в овощах

Врачи утверждают, что необходимо кушать как можно больше овощей, поскольку они являются кладезем ценных веществ. Органический сахар, который имеется в любых овощах, в процессе обмена веществ преобразуется в глюкозу, затем всасывается в кровь, транспортируется к тканям и клеткам организма.

Если сахара слишком много, островки Лангерганса поджелудочной железы сразу продуцируют гормон инсулин для нейтрализации его количества. Обильное регулярное присутствие сахара делает ткани нечувствительными к инсулину, что часто влечет за собой необратимые последствия.

Благодаря большому содержанию клетчатки сахар в овощах усваивается организмом довольно медленно, не вызывая скачков уровня гликемии. При употреблении большого количества овощей вреда для человека не будет, но это актуально исключительно для свежих овощей, в них гликемический индекс невысокий.

Немного иначе обстоят дела с овощами, которые были термически обработаны. Во время варки разрушается полезная клетчатка, придающая овощам твердость и хруст. Из-за минимума клетчатки:

  • глюкоза без препятствий проникает в кровоток;
  • инсулин превращается в жировые запасы.

Образ жизни для снижения сахара

Питание, безусловно, играет важнейшую роль в контроле сахарного диабета. Но сочетая его с правильными привычками, вы получите куда более ощутимый результат. Жить полной жизнью, хорошо себя чувствовать, сохранять энергичность и оптимизм помогут шесть рекомендаций эксперта портала «Ура! Повара» Ники Тютюнниковой.

1. Питайтесь правильно всегда

Ошибочно считать, что правильное питание — это временная диета, на которой нужно «посидеть» до того момента, когда можно будет позволить себе что-то «запрещенное»

Важно прийти к пониманию, что питаться правильно — это условие нормальной, полноценной жизни, защита от осложнений болезни

Питаться правильно — вовсе не значит, ограниченно или невкусно. В основе рациона должны быть белковые продукты, клетчатка и здоровые жиры. В рационе на каждый день могут быть даже десерты, приготовленные без сахара и муки. ПП-десерты — это очень вкусно, полезно, не вредно для фигуры и безопасно! (Сюда можно дать ссылку на курс или что мы открываем школу кулинаров)

2. Избегайте подсластителей

Безопасные товары для диабетиков — миф, нацеленный на аудиторию, которая ежегодно увеличивается. Любой сладкий продукт, независимо от типа подсластителя в нем, действует на организм одинаково. Глюкоза, фруктоза, сахароза, декстроза, кукурузный сироп и прочее — слова-синонимы, нацеленные на непонимание покупателем идентичности сахару компонентов с такими красивыми названиями.

3. Соблюдайте водный баланс

Пейте воду — негазированную и очищенную, употребляйте ее по жажде. Заведите полезную привычку выпивать стакан воды по утрам, сразу после пробуждения. И регулярно пить воду в течение дня.

Хотите чай или кофе — пожалуйста, только без сахара, варенья и прочих сладостей. Вы удивитесь, когда откроете для себя чистый вкус черного и зеленого чая. Он потрясающий, когда не перебит сладостью. То же — о кофе, этот тонизирующий напиток хорош и вкусен, но пить его нужно в меру. Две чашки в день, не больше, чтобы не перегружать кофеином сердечно-сосудистую систему.

4. Помните о физической активности

Ценность физических упражнений подтверждена многочисленными исследованиями. Так, Национальная Ассоциация диабета приводит данные, что регулярная физнагрузка способна управлять уровнем глюкозы. При краткосрочных тренировках клетки мышц становятся более чувствительными к инсулину и активнее захватывают глюкозу. При этом происходит восстановление тканей, их насыщение энергией.

Длительные тренировки от 30 до 60 минут служат лучшей профилактикой диабета второго типа. Отмечено, что у людей, ежедневно занимающихся бегом, плаванием, ездой на велосипеде или силовыми упражнениями, клетки более чувствительны к инсулину, а эффект резистентности не возникает. Физическая активность насыщает тело энергией, повышает иммунитет, сокращает воспалительные явления.

5. Успокойтесь

При стрессе организм продуцирует выброс гормона надпочечников кортизола. Тот, в свою очередь, активирует процесс повышения сахара в крови, что вызывает приступ голода. Именно поэтому многие люди стремятся «заедать» проблемы на работе и дома, от чего появляется лишний вес. Возникает порочный круг, в котором задействованы метаболизм, гормональный фон, эмоциональное состояние. Разорвать его можно и нужно!

В этом помогут расслабляющие техники, релаксация. Займитесь спокойными физическими упражнениями, йогой, медитацией. Используйте эфирные масла лаванды, розы, ладан, обладающие расслабляющим действием, полезные для людей с резистентностью к инсулину. Чаще находитесь на свежем воздухе, гуляйте, общайтесь с близкими людьми, получайте положительные эмоции.

6. Высыпайтесь и отдыхайте

Недостаток сна — значимая причина для стресса. Человек ощущает себя утомленным, нервничает, что активирует выброс гормонов кортизола, грелина. Оба провоцируют чувство голода и рост сахара в крови, вызывая нарушения метаболизма, развитие диабета второго типа.

Высыпаться — чрезвычайно важно. Продолжительность сна должна составлять 7-9 часов в сутки

Выработайте комфортный график сна и бодрствования, и придерживайтесь его.

Повышение сахара в крови наблюдается у 3-10% женщин во время беременности. Развивается гестационный диабет, проходящий после родов. Но в период ожидания ребенка он опасен, так как повышает нагрузку на поджелудочную железу младенца, провоцирует лишний вес и гипоксию плода

Употреблять продукты для снижения сахара в крови и придерживаться рекомендаций по здоровому образу жизни во время беременности предельно важно для женщины и будущего малыша

Виды и состав сахара

Основным составляющим веществом углевода является сахароза – дисахарид из группы олигосахаридов, в который входят моносахариды: альфа-глюкоза и бета-фруктоза.

В переводе с индийского языка название означает «песок, гравий». В русский язык понятие пришло из греческого слова «сакхарон». Кроме сахарозы в продовольственный товар входят также различные примеси, причем их содержание в песке до 0,25%, а рафинированном продукте до 0,1%.

Основной компонент сахара относится к самым широко известным в природе дисахаридам, которые встречаются во фруктах, ягодах, овощах и злаковых культурах. Наибольшее количество вещества вмещается в сахарной свекле (технической культуре) и в сахарном тростнике (семейство злаковых растений). Как правило, эти растения применяются в промышленности для выработки пищевого продукта.

Разделяется углевод в зависимости от сырья его изготовления на следующие виды:

  • Тростниковый продукт относится к многолетним травам, культивируемых в тропиках и субтропиках. Для выращивания растения необходим теплый, влажный климат. Урожай собирается механическим способом (путем вырезания). В результате переработки на предприятиях получают жидкий сироп, который через выпаривание высушивают и трансформируют в кристаллы.
  • Свекольный продукт производится из разновидности свеклы, относящейся к растениям с мясистым корнеплодом. Овощи выращиваются в регионах на плодородных почвах с умеренным климатом. Урожай собирают механическим способом. Овощи хорошо хранятся на протяжении 5-6 недель, сок из них извлекают путем прохождения целого ряда промышленных технологий.
  • Кленовый сахар производят из одноименного сиропа, получаемого из сока клена любого вида. Производственные мощности продукта питания находятся в Канаде и США.
  • Пальмовая разновидность (джаггери) производится в юго-восточной Азии, на множестве островов Индийского океана. Сок получают путем проделывания надрезов на пальмах (кокосовой, финиковой, аренги), сбора жидкости и последующей ее переработки.
  • Сорговый товар добывают из однолетних и многолетних травянистых растений семейства злаковые, которые культивируются в Азии, Африке, Америке, Европе и Австралии. Производство кристаллов из сорго является дорогим и трудоемким процессом (по сравнению с другими видами промышленности) с малым количеством готового продукта на выходе.

В зависимости от технологии изготовления продукт может получаться белого или коричневатого цвета. Белый углевод проходит тщательную очистку диоксидом серы или угольной кислотой.

Когда потребность возрастает?

Потребность в продукте возрастает при наличии следующих аспектов:

  • Американский врач Джейкоб Тейтельбаум определил, что от избыточного уровня сахара растут популяции дрожжей в организме. Явление сопровождается синуситами, кандидозом, проблемами пищеварения. Объясняется патология тем, что глюкоза способствует чрезмерному росту дрожжей, если вывести лишние микроорганизмы, то потребность в сладком уходит на спад.
  • Ученые утверждают, что отсутствие устойчивости к стрессовым ситуациям увеличивает потребность в сладком. Проблема касается, в первую очередь, перфекционистов любителей строгого порядка. У людей, подверженных частым стрессам, страдают надпочечники, появляются головокружения, головные боли, раздражительность, часто воспаляются гланды.
  • Преодоление хронической усталости служит еще одной причиной наличия желания получить сладкое. Однако такие люди не замечают, что эффект от продукта дает лишь временный результат, а дальше наступает еще большая усталость.
  • Ученые давно заметили, что повышенная тяга к сахару возникает в периоды гормонального дисбаланса (перед месячными, в менопаузу, при беременности). Выравнивание гормонального фона решает данную проблему.
  • Потребность в сахарозе возрастает, когда человек занимается постоянной мозговой деятельностью.
  • Если в организм попали токсические вещества, то справиться с ними поможет дополнительная доза глюкозы.

Какие продукты понижают уровень сахара в крови?

Для диабетика вопрос снижения сахара в крови всегда актуален. Если знать, какие продукты помогают снижать уровень глюкозы, то можно выстроить более правильное питание, корректируя его в случае необходимости. Некоторые из продуктов обладают мощными свойствами для снижения сахара.

  • Как определить сахароснижающие продукты?
  • Тот-3 группы продуктов, понижающих сахар
  • Продукты со слабым эффектом понижения сахара

Как определить сахароснижающие продукты?

Перечислить все продукты, которые не повышают сахар, невозможно — их слишком много. Но есть ориентир, который можно использовать, чтобы понимать, какой из продуктов приемлем для питания. Это все те продукты, у которых гликемический индекс ниже 40. При желании можно сформировать меню на целый день из продуктов с таким индексом и сахар не поднимется вовсе.

Какие самые востребованные продукты с низким гликемическим индексом, можно увидеть в таблице:

Продукт

Гликемический индекс (единиц)

Семечки подсолнуха 8
Огурец 10
Грибы 10
Помидоры 10
Капуста 10
Кабачки 15
Орехи грецкие 15
Рисовые отруби 19
Соевые бобы, сухие 20
Грейпфруты 22
Яблоки 30
Творог 30
Йогурт натуральный 35
Гранат 35
Апельсины 35
Спагетти из муки белого помола 38

Тот-3 группы продуктов, понижающих сахар

Далее можно ознакомиться с группами продуктов, которые максимально понижают уровень сахара в крови:

Клетчатка

В данном случае имеется в виду клетчатка из сырых овощей — огурцов, моркови, помидоров, болгарского перца, капусты, баклажанов и пр. Причем, считается, что больше всего клетчатки в тех продуктах, которые хрустят (как перец или капуста).


Можно использовать клетчатку в ее чистом виде. Она обычно продается в виде отрубной крошки и имеет злаковую природу (из пшеницы, овса, гречки и пр.). Такую клетчатку можно использовать, но учитывая ее концентрированность — нужно быть внимательным в количествах порций.

Клетчатка тормозит глюкозу в ее процессе всасывания из кишечника. Таким образом, глюкоза поступает медленно и небольшими дозами. Именно поэтому, советуют кушать углеводы в сочетании с грубой клетчаткой. Без нее углеводы заставят глюкозу всасываться очень быстро.

Специи

К списку специй относят:

  • куркуму;
  • лук;
  • имбирь;
  • чеснок;
  • корицу.


Натуральные приправы, которые способствуют снижению уровня глюкозы, нужно добавлять в пищу как можно чаще. Они полезны и не нагружают организм, а их антиоксидантные свойства только улучшают фоновое здоровье.

Кислые фрукты

По-настоящему уникальные продукты, позволяющие контролировать сахар в крови и даже снижать его, — это фрукты с большим содержанием витамина С. Они обычно на вкус очень кислые, а их гликемический индекс не поднимается выше отметки 30. Более того, они нейтрализуют действие продуктов с высоким гликемическим индексом. Это происходит за счет комбинации витамина C с лимоненом и рутином.

В список таких продуктов входят:

  • лимоны;
  • грейпфруты;
  • кислые апельсины;
  • гранат;
  • земляника;
  • черника.

Сюда же можно отнести шиповник и рябину. Делая из них отвар, можно добиться такого же эффекта, как и от нескольких долек лимона.

Продукты со слабым эффектом понижения сахара

Хорошо держать на примете список продуктов, которые не сравнятся с тем же шиповником или лимоном, но помогут в контролировании скачков сахара:

Диабетик должен использовать в своем питании продукты, которые снижают уровень сахара в крови или замедляют процесс всасывания глюкозы, что еще лучше. Ориентироваться нужно на усвояемую клетчатку и витамин С. Фрукты и овощи с таким питательным набором благоприятно влияют на самочувствие человека с диабетом второго типа.

Сахар медленный яд

Белые сладкие кристаллы, которые водятся в каждом доме, исподтишка разрушают организм. Все дело в концентрации. Рафинад, добытый свеклы или тростника — это 100% глюкоза, быстрый углевод с нулевой пользой. В отличие от натуральных сахаров, которые усваиваются медленнее благодаря клетчатке и микроэлементам в продуктах, он быстро попадает в кровь и его становится слишком много.

В теле взрослого человека около 5 литров крови. Концентрация глюкозы, установленная природой — 1 грамм на литр, т. е. 1 чайная ложка одновременно во всей кровеносной системе. Задача еды — обеспечить этот уровень сахара в организме, не больше. Интересно, что меньшее количество не проблема и при необходимости организм синтезирует сахар из белков и жиров.

Переизбыток глюкозы запускает перестройку внутренних процессов организма. В результате мы получаем последствия:

  1. Ломкие кости и проблемы с зубами. Чтобы переработать рафинированный сахар, в ход идет кальций. Он вымывается из костей, а усвоить новый из продуктов организм не может. Все потому, что в процессе должны участвовать фосфор и магний в правильных пропорциях.
  2. Жировые отложения. Сахар расщепляется в печени, которая обрабатывает лишь количество, покрывающее потребности тела. Весь излишек превращается в гликоген, потом в жир и оседает на внутренних органах, боках и животе. А там и диабет замаячит на горизонте.
  3. Дефицит витаминов группы В. Тиамин (В1) отвечает за переработку сахара и крахмала. Когда они поступают из необработанных продуктов, витамины берутся извне. Для расщепления столового сахара организму приходится изворачиваться и вытаскивать витамин В из костей, нервов, глаз, крови.
  4. Аутоимунные заболевания. Когда иммунная система в норме, за борьбу с вирусами отвечают защитные клетки фагоциты. В каждой здоровой клетке есть витамин С в 50-кратном размере, но сахар его вытесняет и заменяет собой. В результате бороться с болезнью становится некому. Сахар провоцирует воспалительные процессы, а чужеродные бактерии получают идеальную среду для размножения.
  5. Проблемы с сердцем и сосудами. Тиамин, о котором упоминалось выше, напрямую связан с функционированием сердечной мышцы. Без него она быстро слабеет. Повышенный уровень глюкозы в крови приводит к повреждению стенок сосудов, они истончаются и лопаются.
  6. Постоянное чувство усталости и головные боли. Когда организм годами получает много сахара, он привыкает к нему. Поскольку глюкоза в чистом виде быстро усваивается, ее выброс в кровь происходит резко, а потом резко падает. Именно из-за таких американских горок возникает ощущение вялости, головокружение, сонливость посреди дня. Так организм требует новой дозы сахара.

ul

Комментировать
0