No Image

Тортилья с начинкой

СОДЕРЖАНИЕ
0
03 января 2021
array(3) {
  [0]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(113) "9424641f6f82487b9a98a51a2cbace08.jpg"
    [1]=>
    string(113) "1ca5b66c9668c15e5e96ddc716d6baa7.jpg"
    [2]=>
    string(113) "003929b1e80e7b7ddeb6f09d33c58959.jpg"
    [3]=>
    string(113) "20447fcb5280ecff216ab67825d874d1.jpg"
    [4]=>
    string(113) "f80a03246eacd1a5b72fc83c4a4c6e9d.jpg"
    [5]=>
    string(115) "d53f3894979c5f48947d7c1d48df3f60.jpeg"
    [6]=>
    string(115) "90ade42fa04038d613d7475000fc7a3f.jpeg"
    [7]=>
    string(115) "795c73cd4034184a572af0b6af7484f7.jpeg"
    [8]=>
    string(115) "db3534982713a992743bf6d854b01374.jpeg"
    [9]=>
    string(115) "814177d771ceecd86850f4461b503b5a.jpeg"
    [10]=>
    string(115) "4da71438367b6ad915b767ec9a19f9ae.jpeg"
    [11]=>
    string(115) "e0f2c0080395541ba06bcdb3e605f10c.jpeg"
    [12]=>
    string(115) "d78f6826d62fd85a5dcb9e0ca2be8bb9.jpeg"
    [13]=>
    string(115) "d85eec73fe096b2c0ef3c3261585f3d3.jpeg"
    [14]=>
    string(115) "51875daaa23e4fc53d467348e1ca921c.jpeg"
    [15]=>
    string(115) "890e5c67a62e95fb34f21945ed7e0a6e.jpeg"
    [16]=>
    string(115) "8fc8f2ce0939b808e88a13731729c5eb.jpeg"
    [17]=>
    string(115) "1c945f2cbe9064b224e29d757e997e0c.jpeg"
    [18]=>
    string(115) "820dffbf7c860737a2d032f60d4b536c.jpeg"
    [19]=>
    string(115) "9af56f9c5f06217a4f2baa1565cf9c8e.jpeg"
    [20]=>
    string(115) "b5287272822744f385ecee8d7a4afd36.jpeg"
    [21]=>
    string(115) "a4d333bc5c63f9f511769bf0a0403b75.jpeg"
    [22]=>
    string(115) "03414ace77b97971ef5eb1923fbc2470.jpeg"
    [23]=>
    string(115) "110259e0f8b68e12d9742ca2497a90d4.jpeg"
    [24]=>
    string(115) "b65d2fa0937f8fd75320f1a2cd83fb24.jpeg"
    [25]=>
    string(115) "9df00b952ebfc217eeabc267a5083cc4.jpeg"
    [26]=>
    string(113) "0e01214bbca039d3bb77766bcb17cdfa.gif"
    [27]=>
    string(115) "0ecca03fd38d70e19dd65b6082dbd151.jpeg"
    [28]=>
    string(115) "29ea90cca07d8e574bc055736c4ae6ef.jpeg"
    [29]=>
    string(113) "cdcf1cce62568c55bf101a1d85d7ec06.gif"
    [30]=>
    string(115) "017503167074edaac29ae2d50a53e203.jpeg"
    [31]=>
    string(115) "e0b3d770f642953a4b5ce12ae2494aa4.jpeg"
    [32]=>
    string(115) "ecc2d9e0d58cf19f48a8a329ab1941a3.jpeg"
    [33]=>
    string(115) "fafd9c43a01a61fbf68497086c0f0079.jpeg"
    [34]=>
    string(115) "806d332181028919e0f01f0a67622cd0.jpeg"
    [35]=>
    string(115) "62dc015d85e1f484b13065820ff54a50.jpeg"
    [36]=>
    string(115) "de838f999c924bbb27394bda1ed49ddc.jpeg"
    [37]=>
    string(115) "6ffbb5708ddfb188773b2eb789cd19f6.jpeg"
    [38]=>
    string(115) "2b65ed2bc6125991753c4136c0ed42b0.jpeg"
    [39]=>
    string(115) "1955abf7c7abbe9f717ad87d78a45387.jpeg"
    [40]=>
    string(115) "c52799d17ad074fa3786ee756dd53d56.jpeg"
    [41]=>
    string(115) "1bcabae3de2f3dd370a39750f0ec4cd9.jpeg"
    [42]=>
    string(115) "e1b90ef30579197170d879323add917c.jpeg"
    [43]=>
    string(115) "3ad1427dd449306c29f24fe57d1a6563.jpeg"
    [44]=>
    string(115) "29d98e3cab64b6dc35d1f3f3fbb5d60c.jpeg"
    [45]=>
    string(115) "ca52c64dde09172e2218821261bb6d14.jpeg"
    [46]=>
    string(113) "cf8ec250e2220e21f896ad6f42d35944.gif"
    [47]=>
    string(115) "490db2eb25555a2cc3509354880e3b15.jpeg"
    [48]=>
    string(115) "0ccb41d62bfb0bdb57d26f1a53486621.jpeg"
    [49]=>
    string(115) "1e19f03ab08f515239164181d9bf858d.jpeg"
  }
  [1]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/9/4/2/9424641f6f82487b9a98a51a2cbace08.jpg"
    [1]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/1/c/a/1ca5b66c9668c15e5e96ddc716d6baa7.jpg"
    [2]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/0/0/3/003929b1e80e7b7ddeb6f09d33c58959.jpg"
    [3]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/2/0/4/20447fcb5280ecff216ab67825d874d1.jpg"
    [4]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/f/8/0/f80a03246eacd1a5b72fc83c4a4c6e9d.jpg"
    [5]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/5/3/d53f3894979c5f48947d7c1d48df3f60.jpeg"
    [6]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/0/a/90ade42fa04038d613d7475000fc7a3f.jpeg"
    [7]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/9/5/795c73cd4034184a572af0b6af7484f7.jpeg"
    [8]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/b/3/db3534982713a992743bf6d854b01374.jpeg"
    [9]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/1/4/814177d771ceecd86850f4461b503b5a.jpeg"
    [10]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/d/a/4da71438367b6ad915b767ec9a19f9ae.jpeg"
    [11]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/0/f/e0f2c0080395541ba06bcdb3e605f10c.jpeg"
    [12]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/7/8/d78f6826d62fd85a5dcb9e0ca2be8bb9.jpeg"
    [13]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/8/5/d85eec73fe096b2c0ef3c3261585f3d3.jpeg"
    [14]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/1/8/51875daaa23e4fc53d467348e1ca921c.jpeg"
    [15]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/9/0/890e5c67a62e95fb34f21945ed7e0a6e.jpeg"
    [16]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/f/c/8fc8f2ce0939b808e88a13731729c5eb.jpeg"
    [17]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/c/9/1c945f2cbe9064b224e29d757e997e0c.jpeg"
    [18]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/2/0/820dffbf7c860737a2d032f60d4b536c.jpeg"
    [19]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/a/f/9af56f9c5f06217a4f2baa1565cf9c8e.jpeg"
    [20]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/5/2/b5287272822744f385ecee8d7a4afd36.jpeg"
    [21]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/4/d/a4d333bc5c63f9f511769bf0a0403b75.jpeg"
    [22]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/3/4/03414ace77b97971ef5eb1923fbc2470.jpeg"
    [23]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/1/0/110259e0f8b68e12d9742ca2497a90d4.jpeg"
    [24]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/6/5/b65d2fa0937f8fd75320f1a2cd83fb24.jpeg"
    [25]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/d/f/9df00b952ebfc217eeabc267a5083cc4.jpeg"
    [26]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/0/e/0/0e01214bbca039d3bb77766bcb17cdfa.gif"
    [27]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/e/c/0ecca03fd38d70e19dd65b6082dbd151.jpeg"
    [28]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/9/e/29ea90cca07d8e574bc055736c4ae6ef.jpeg"
    [29]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/c/d/c/cdcf1cce62568c55bf101a1d85d7ec06.gif"
    [30]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/1/7/017503167074edaac29ae2d50a53e203.jpeg"
    [31]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/0/b/e0b3d770f642953a4b5ce12ae2494aa4.jpeg"
    [32]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/c/c/ecc2d9e0d58cf19f48a8a329ab1941a3.jpeg"
    [33]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/a/f/fafd9c43a01a61fbf68497086c0f0079.jpeg"
    [34]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/0/6/806d332181028919e0f01f0a67622cd0.jpeg"
    [35]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/2/d/62dc015d85e1f484b13065820ff54a50.jpeg"
    [36]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/e/8/de838f999c924bbb27394bda1ed49ddc.jpeg"
    [37]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/f/f/6ffbb5708ddfb188773b2eb789cd19f6.jpeg"
    [38]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/b/6/2b65ed2bc6125991753c4136c0ed42b0.jpeg"
    [39]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/9/5/1955abf7c7abbe9f717ad87d78a45387.jpeg"
    [40]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/5/2/c52799d17ad074fa3786ee756dd53d56.jpeg"
    [41]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/b/c/1bcabae3de2f3dd370a39750f0ec4cd9.jpeg"
    [42]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/1/b/e1b90ef30579197170d879323add917c.jpeg"
    [43]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/a/d/3ad1427dd449306c29f24fe57d1a6563.jpeg"
    [44]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/9/d/29d98e3cab64b6dc35d1f3f3fbb5d60c.jpeg"
    [45]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/a/5/ca52c64dde09172e2218821261bb6d14.jpeg"
    [46]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/c/f/8/cf8ec250e2220e21f896ad6f42d35944.gif"
    [47]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/9/0/490db2eb25555a2cc3509354880e3b15.jpeg"
    [48]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/c/c/0ccb41d62bfb0bdb57d26f1a53486621.jpeg"
    [49]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/e/1/1e19f03ab08f515239164181d9bf858d.jpeg"
  }
  [2]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(36) "9424641f6f82487b9a98a51a2cbace08.jpg"
    [1]=>
    string(36) "1ca5b66c9668c15e5e96ddc716d6baa7.jpg"
    [2]=>
    string(36) "003929b1e80e7b7ddeb6f09d33c58959.jpg"
    [3]=>
    string(36) "20447fcb5280ecff216ab67825d874d1.jpg"
    [4]=>
    string(36) "f80a03246eacd1a5b72fc83c4a4c6e9d.jpg"
    [5]=>
    string(37) "d53f3894979c5f48947d7c1d48df3f60.jpeg"
    [6]=>
    string(37) "90ade42fa04038d613d7475000fc7a3f.jpeg"
    [7]=>
    string(37) "795c73cd4034184a572af0b6af7484f7.jpeg"
    [8]=>
    string(37) "db3534982713a992743bf6d854b01374.jpeg"
    [9]=>
    string(37) "814177d771ceecd86850f4461b503b5a.jpeg"
    [10]=>
    string(37) "4da71438367b6ad915b767ec9a19f9ae.jpeg"
    [11]=>
    string(37) "e0f2c0080395541ba06bcdb3e605f10c.jpeg"
    [12]=>
    string(37) "d78f6826d62fd85a5dcb9e0ca2be8bb9.jpeg"
    [13]=>
    string(37) "d85eec73fe096b2c0ef3c3261585f3d3.jpeg"
    [14]=>
    string(37) "51875daaa23e4fc53d467348e1ca921c.jpeg"
    [15]=>
    string(37) "890e5c67a62e95fb34f21945ed7e0a6e.jpeg"
    [16]=>
    string(37) "8fc8f2ce0939b808e88a13731729c5eb.jpeg"
    [17]=>
    string(37) "1c945f2cbe9064b224e29d757e997e0c.jpeg"
    [18]=>
    string(37) "820dffbf7c860737a2d032f60d4b536c.jpeg"
    [19]=>
    string(37) "9af56f9c5f06217a4f2baa1565cf9c8e.jpeg"
    [20]=>
    string(37) "b5287272822744f385ecee8d7a4afd36.jpeg"
    [21]=>
    string(37) "a4d333bc5c63f9f511769bf0a0403b75.jpeg"
    [22]=>
    string(37) "03414ace77b97971ef5eb1923fbc2470.jpeg"
    [23]=>
    string(37) "110259e0f8b68e12d9742ca2497a90d4.jpeg"
    [24]=>
    string(37) "b65d2fa0937f8fd75320f1a2cd83fb24.jpeg"
    [25]=>
    string(37) "9df00b952ebfc217eeabc267a5083cc4.jpeg"
    [26]=>
    string(36) "0e01214bbca039d3bb77766bcb17cdfa.gif"
    [27]=>
    string(37) "0ecca03fd38d70e19dd65b6082dbd151.jpeg"
    [28]=>
    string(37) "29ea90cca07d8e574bc055736c4ae6ef.jpeg"
    [29]=>
    string(36) "cdcf1cce62568c55bf101a1d85d7ec06.gif"
    [30]=>
    string(37) "017503167074edaac29ae2d50a53e203.jpeg"
    [31]=>
    string(37) "e0b3d770f642953a4b5ce12ae2494aa4.jpeg"
    [32]=>
    string(37) "ecc2d9e0d58cf19f48a8a329ab1941a3.jpeg"
    [33]=>
    string(37) "fafd9c43a01a61fbf68497086c0f0079.jpeg"
    [34]=>
    string(37) "806d332181028919e0f01f0a67622cd0.jpeg"
    [35]=>
    string(37) "62dc015d85e1f484b13065820ff54a50.jpeg"
    [36]=>
    string(37) "de838f999c924bbb27394bda1ed49ddc.jpeg"
    [37]=>
    string(37) "6ffbb5708ddfb188773b2eb789cd19f6.jpeg"
    [38]=>
    string(37) "2b65ed2bc6125991753c4136c0ed42b0.jpeg"
    [39]=>
    string(37) "1955abf7c7abbe9f717ad87d78a45387.jpeg"
    [40]=>
    string(37) "c52799d17ad074fa3786ee756dd53d56.jpeg"
    [41]=>
    string(37) "1bcabae3de2f3dd370a39750f0ec4cd9.jpeg"
    [42]=>
    string(37) "e1b90ef30579197170d879323add917c.jpeg"
    [43]=>
    string(37) "3ad1427dd449306c29f24fe57d1a6563.jpeg"
    [44]=>
    string(37) "29d98e3cab64b6dc35d1f3f3fbb5d60c.jpeg"
    [45]=>
    string(37) "ca52c64dde09172e2218821261bb6d14.jpeg"
    [46]=>
    string(36) "cf8ec250e2220e21f896ad6f42d35944.gif"
    [47]=>
    string(37) "490db2eb25555a2cc3509354880e3b15.jpeg"
    [48]=>
    string(37) "0ccb41d62bfb0bdb57d26f1a53486621.jpeg"
    [49]=>
    string(37) "1e19f03ab08f515239164181d9bf858d.jpeg"
  }
}

Ингредиенты для «Тортилья с начинкой»:

Лепёшка-тортилья

  • Мука пшеничная

    /

    Мука


    150 г

  • Вода


    70 мл

  • Масло сливочное

    (свиной жир)

    20 г

  • Соль


    05 ч. л.

Начинка

  • Масло оливковое


    2 ст. л.

  • Чеснок


    2 зуб.

  • Перец болгарский

    (красный-0,5 шт, зелёный-0,5 шт)

    1 шт

  • Кабачок

    (маленький ~ 200 г)

    1 шт

  • Помидор


    1 шт

  • Укроп

    (или другая зелень)

    2 веточ.

  • Лук белый


    1 шт

  • Индейка

    (отварное филе)

    200 г

  • Перец красный жгучий

    (по вкусу)

  • Соль

    (по вкусу)

  • Сыр твердый

    (у меня Пармезан)

    70 г

Соус

  • Соус

    (томатный, у меня Краснодарский-1,5 ст л и чили-0,5 ст л)

    2 ст. л.

  • Сметана


    2 ст. л.

  • Чеснок

    (по вкусу)

    1 зуб.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

1792.2 ккал

белки

82.9 г

жиры

87.1 г

углеводы

166.7 г

Порции
ккал597.4 ккал белки27.6 г жиры29 г углеводы55.6 г
100 г блюда
ккал130.8 ккал белки6.1 г жиры6.4 г углеводы12.2 г

Рецепт «Тортилья с начинкой»:

Лепёшки можно сделать самим. Я дала ингредиенты для её изготовления. Сегодня я больше говорить хочу о начинке для тортильи. Я возьму готовые лепёшки, которые продаются во всех супермаркетах. Они D-24 см и количество продуктов как раз на 3 лепёшки этого размера. Эти лепёшки очень удобны для быстрого приготовления тортильи с начинкой. Лепёшки бывают кукурузные и пшеничные. Готовим продукты для начинки тортилий.

На сковороду налила 1 ст л оливкового масла, разогрела его и выложила чесночные зубчики, разрезанные пополам поперёк. Чесночные зубчики в масле держим с минуту, чтобы они отдали аромат маслу.

Выкладываем в масло ароматное порезанный кабачок брусочками небольшими. Зубчики чеснока я ещё не убрала, просто отодвинула их в одну сторону. Я их уберу чуть позже.

Обжариваем кабачок пару минут, добавляем мелко порезанный перец. Я использую и красный, и зелёный. Обжариваем ещё с минуту.

Добавляем помидор, порезанный кубиком. Вот тут я убрала чеснок и всё перемешала. Готовим овощи минут 5, до выпаривания жидкости. Солим. Выкладываем начинку в посуду.

В эту же сковороду налила ещё 1 ст л оливкового масла, выложила лук, порезанный произвольно. Обжарила его до мягкости.

Выложила к нему порезанное отварное филе индейки. Перемешала и сняла с огня. Для начинки всё у нас готово.

Я использую готовые тортильи и мне нужно их немного подогреть. Я буду это делать в духовке разогретой до т-180 С и буквально каждую лепёшку подержу с 1 минуту. Не пересушите их, т к их потом не завернёшь! Лепёшки можно подогреть на любой сухой сковороде, не используя духовку.

Заворачиваем лепёшки с начинкой. Лепёшку я всё-таки присыплю чуть-чуть жгучим красным перцем. Натираем сыр на тёрке среднего размера. На половину лепёшки выкладываем натёртый сыр. На сыр-овощи, на овощи-индейку с луком, Присыпаем зеленью. Я использую укроп. Присыпаем последний слой опять сыром.

Накрыла слои вот таким вот образом.

Тортильи нужно обжарить на сухой сковороде с обеих сторон. Чтобы они были красивыми, я буду использовать сковороду-гриль. Они будут полосатыми. Если таковой сковороды нет, используйте любую.

Подаём горячими. К тортильям я сделаю простой соус в меру острый. Соединила сметану+Краснодарский соус+соус чили+выдавила маленький зубчик чеснока. Подаём.

Едим эту вкусную лепёшку, добавляя соус.

Отлично сделать такие лепёшки на природе, угостить гостей, замечательный перекус, да и просто полакомиться хотя бы иногда вот такой вот штучкой! Очень вкусно! И аппетитно, и красиво!

Рецепт «Тортильяс»:

Муку просеять в миску.

Добавить маргарин, натёртый на крупной тёрке. Посолить по вкусу.

Постепенно доливая тёплую воду, замесить тесто.

Разделить тесто на 8 шариков, накрыть салфеткой и дать постоять 15-20 минут.

Каждый шарик раскатать в тонкую круглую лепёшку диаметром 10-12 сантиметров. Не увлекайтесь чрезмерной тонкостью – лепёшки после выпечки не должны быть сухими.

Жарить лепёшки на хорошо разогретой сковороде, без масла.
Имейте в виду, что лепёшки лучше слегка недожарить, чем пересушить. Сырыми они не будут – слишком тонкие. А пересушите – они будут сухие и не будут гнуться. Поэтому, буквально: чуть зарумянилась – переворачиваем.

Вот, собственно, и всё. У вас должно получиться из этого количества 8 лепёшек. Вполне хватит приготовить одно из изысканных мексиканских блюд. Впрочем, можно съесть и так. Вместо хлеба.
Приятного аппетита вам и вашей семье!

Небольшой ликбез для тех, кому интересна мексиканская кулинария.
То, что мы с вами приготовили – это ТОРТИЛЬЯС.
Обжарив тортильяс в масле с двух сторон, вы получите ТОСТАДОС.
Положите между двумя лепeшками тортильяс начинку, посыпьте еe сыром и обжарьте на сливочном масле с двух сторон – получите КЕСАДИЛЬЮ. Например, вот такой вариант – https://www.povarenok.ru/recipes/show/58891/.
Получить кесадилью можно и другим способом: положить начинку на одну сторону и согнуть лепeшку пополам. Также обжарить.
Положите начинку на тортильяс и сверните трубочкой и вы получите БУРРИТО. Буррито можно есть сразу, обжаривать, а также запечь в духовке, посыпав тeртым сыром.
Вот теперь точно всe!
Приятного времяпровождения вам на кухне!

Острая тортилья с начинкой: рецепт с сыром и чесноком

Рецепт тортильи с начинкой из классического сочетания сыра, чеснока, но важно в него добавить что-то еще. Иначе наполнения будет мало и оно не порадует сочностью

Ингредиенты

· 2 лепешки;

· 100 г твердого сыра;

· 50 г сыра плавленого;

· 2 яйца;

· 2-4 дольки чеснока;

· 1 перец болгарский;

· 1-2 ложки майонеза.

Способ приготовления

1. Измельчаем любым доступным способом сыр, смешиваем с плавленым сыром. Рубим чеснок и добавляем.

2. Яйца нужно заранее отварить, остудить в холодной воде, очистить и порубить. Соединяем их с сыром.

3. Освобождаем болгарский перец от семечек, режем сначала вдоль соломкой. Затем мелко на кубики. Пересыпаем в общую массу, размешиваем и заправляем майонезом. Можно вместо него использовать сметану, чтобы было не так жирно (или вредно). По вкусу насыпаем соль и перец. Лучше попробовать, так как в сыре они есть.

4. Теперь время наполнять лепешки. Делим начинку примерно пополам. Размазываем толстым слоем. Отступив от краев, разравниваем, скручиваем трубочками.

5. Можно употреблять тортилью сразу, как холодную закуску. Либо выкладываем на гриль и слегка прогреваем лепешку. Стараемся не передерживать, иначе начинка может потечь.

Тортилья с начинкой: рецепт с курицей и фасолью

В оригинальной рецептуре используется отварная фасоль. Если имеется желание ее размачивать и готовить, то можно это сделать. Но проще всего использовать консервированную фасоль (белую, красную). Единственный момент – при наличии склизкого или не очень вкусного маринада продукт нужно промыть. Можно просто пересыпать в дуршлаг, прополоскать.

Ингредиенты

· куриное филе;

· 150 г фасоли;

· крупный помидор;

· крупная головка лука;

· 25 мл масла;

· 2 лепешки;

· специи.

Способ приготовления

1. Нарезать головку лука кубиками, отправить в прогретое масло, обжарить минутку.

2. Нарезать куриное филе соломкой, отправить к птице. Жарим около пяти минут. Птица за это время практически дойдет до готовности.

3. Помидор натираем, шкурку выбрасываем. Либо просто используем томатный соус, пюре, любой кетчуп. Отправляем в сковородку с птицей и луком. Тушим все вместе, пока не уйдет лишняя жидкость.

4. Добавляем фасоль, прогреваем вместе. По вкусу начинку солим, перчим. Перемешиваем хорошо, можно засыпать немного зелени.

5. Выкладываем сытное наполнение, пока начинка горячая, сворачиваем лепешки трубочкой либо просто складываем пополам. Незамедлительно пробуем.

Рецепт «Тортилья с начинкой»:

Лепёшки можно сделать самим. Я дала ингредиенты для её изготовления. Сегодня я больше говорить хочу о начинке для тортильи. Я возьму готовые лепёшки, которые продаются во всех супермаркетах. Они D-24 см и количество продуктов как раз на 3 лепёшки этого размера. Эти лепёшки очень удобны для быстрого приготовления тортильи с начинкой. Лепёшки бывают кукурузные и пшеничные. Готовим продукты для начинки тортилий.

На сковороду налила 1 ст л оливкового масла, разогрела его и выложила чесночные зубчики, разрезанные пополам поперёк. Чесночные зубчики в масле держим с минуту, чтобы они отдали аромат маслу.

Выкладываем в масло ароматное порезанный кабачок брусочками небольшими. Зубчики чеснока я ещё не убрала, просто отодвинула их в одну сторону. Я их уберу чуть позже.

Обжариваем кабачок пару минут, добавляем мелко порезанный перец. Я использую и красный, и зелёный. Обжариваем ещё с минуту.

Добавляем помидор, порезанный кубиком. Вот тут я убрала чеснок и всё перемешала. Готовим овощи минут 5, до выпаривания жидкости. Солим. Выкладываем начинку в посуду.

В эту же сковороду налила ещё 1 ст л оливкового масла, выложила лук, порезанный произвольно. Обжарила его до мягкости.

Выложила к нему порезанное отварное филе индейки. Перемешала и сняла с огня. Для начинки всё у нас готово.

Я использую готовые тортильи и мне нужно их немного подогреть. Я буду это делать в духовке разогретой до т-180 С и буквально каждую лепёшку подержу с 1 минуту. Не пересушите их, т к их потом не завернёшь! Лепёшки можно подогреть на любой сухой сковороде, не используя духовку.

Заворачиваем лепёшки с начинкой. Лепёшку я всё-таки присыплю чуть-чуть жгучим красным перцем. Натираем сыр на тёрке среднего размера. На половину лепёшки выкладываем натёртый сыр. На сыр-овощи, на овощи-индейку с луком, Присыпаем зеленью. Я использую укроп. Присыпаем последний слой опять сыром.

Накрыла слои вот таким вот образом.

Тортильи нужно обжарить на сухой сковороде с обеих сторон. Чтобы они были красивыми, я буду использовать сковороду-гриль. Они будут полосатыми. Если таковой сковороды нет, используйте любую.

Подаём горячими. К тортильям я сделаю простой соус в меру острый. Соединила сметану+Краснодарский соус+соус чили+выдавила маленький зубчик чеснока. Подаём.

Едим эту вкусную лепёшку, добавляя соус.

Отлично сделать такие лепёшки на природе, угостить гостей, замечательный перекус, да и просто полакомиться хотя бы иногда вот такой вот штучкой! Очень вкусно! И аппетитно, и красиво!

Тортилья с начинкой: рецепт с помидорами и кукурузой

Вегетарианский вариант тортильи с начинкой, которую можно употреблять в теплом или в холодном виде. Кукуруза используется консервированная из банки, жидкость обязательно слить.

Ингредиенты

· 0,5 банки кукурузы;

· 3 помидора;

· 200 г кабачка;

· 1 маленькая луковица;

· соль, перец;

· 3 ложки масла;

· зелень по вкусу.

Способ приготовления

1. Крошим репчатую луковицу, высыпаем на сковородку, обжариваем минутку, добавляем нарезанный маленькими кубиками кабачок. Можно использовать цукини. Жарим с луком до мягкости. Но ни в коем случае не накрываем, пусть соки из овощей выпариваются.

2. Заливаем кипятком помидоры, нарезаем, добавляем к кабачкам. Продолжаем выпаривать соки, должно получиться густое томатное рагу.

3. Как только масса приготовится, добавляем соль и перец, перемешиваем, засыпаем консервированную кукурузу. Через несколько секунд выключаем плиту.

4. Накладываем начинку на тортильи. Сворачиваем, едим сразу или немного остужаем.

Рецепт «Тортилья с фаршем»:

Репчатый лук порежем мелким кубиком. Сковороду разогреем с растительным маслом, добавим лук и обжарим его на среднем огне до прозрачности.

Затем добавляем фарш, разминая его на сковороде деревянной лопаткой. И обжариваем до готовности. У меня фарш домашний (свинина + говядина).

Фарш перекладываем в глубокую миску, добавляем 1-2 ст. л. соевого соуса. Ориентируйтесь на свой вкус, так как солёность у разных видов соуса разная. Я использовала соевый соус Киккоман, мне было достаточно 1 ст. л. Хорошо перемешиваем мясо с соусом.

Добавляем красный жгучий перец. Тортилья с начинкой обязательно должна быть острой. Перемешиваем. Я люблю острое, поэтому перчу от души.

Консервированную фасоль откинуть на сито и обдать кипячённой водой (не горячей!). Добавить в фарш и хорошо перемешать. Мясная начинка готова.

Приготовим овощную начинку. Огурец порезать мелким кубиком.

Добавить 1/2 банки консервированной кукурузы, примерно 220-250 грамм.

Зелёный лук мелко нашинковать и добавить к кукурузе.

Помидоры нарезать кубиком, добавить к овощам и хорошо перемешать. Овощная начинка готова. Вы можете добавить и другие ингредиенты: авокадо, сыр, сладкий перец.

Лепешку прогреть в микроволновке. У меня готовые покупные лепешки. Но их легко можно приготовить самим, на сайте очень много рецептов их приготовления. Смазать тортилью острым кетчупом.

На одну половину лепешки равномерно распределить 1/6 часть фарша.

Сверху укладываем 1/6 часть овощной смеси.

Слегка смазываем майонезом. Майонез можно без ущерба заменить йогуртом или сметаной. На овощную начинку положить листья салата и накрыть второй половиной лепешки.

Сковороду-гриль разогреваем на сильном огне. Помещаем на неё лепешку и прогреваем 2 минуты, затем переворачиваем и обжариваем с другой стороны

Обратите внимание: обжариваем без масла! Аналогично готовим остальные лепешки

Приятного аппетита!
.
. Этот рецепт – участник акции “Готовим вместе – кулинарная неделя”. Обсуждение приготовления на форуме – http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6579

Тортилья с начинкой – общие принципы приготовления

Приготовление тортильи можно сравнить с шаурмой. Чего только в них ни добавляют! Но вкус будет немного другой. Сами лепешки чаще готовятся из кукурузной муки, иногда ее смешивают с пшеничным продуктом, что не запрещается. Тортильи можно приготовить дома, но проще и быстрее купить в магазине.

Какие продукты можно использовать для начинки:

· курицу, мясо;

· кукурузу, фасоль;

· овощи разных видов, грибы, зелень;

· рыбу, морепродукты;

· яйца, сыр, молочные продукты.

Часто в тортилью добавляют разные соусы на основе сметаны, майонеза или просто кетчуп. Лепешку можно сворачивать разными способами: делать маленькие конверты, просто сворачивать пополам или скручивать рулет, складывать треугольниками, как блины. Выбор зависит от используемой начинки и ее количества.

Комментировать
0