No Image

Соус для макарон из сливок

СОДЕРЖАНИЕ
0
04 января 2021
array(3) {
  [0]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(113) "a70173a63f07f656d440403fec126134.jpg"
    [1]=>
    string(113) "fb8c0a49a0c36e15e56d285453c22c89.jpg"
    [2]=>
    string(115) "72455cbfae820e91e94d435ab748d6f9.jpeg"
    [3]=>
    string(113) "7b0289147eeb3a9c1885a50c6010d4dc.jpg"
    [4]=>
    string(113) "73880d5b567abdb80a0ad4bd89e155ff.jpg"
    [5]=>
    string(113) "51e0d271fb5ef7f376069271d441ce98.jpg"
    [6]=>
    string(113) "56a29dd1753fc7debfea5a14954b42a7.jpg"
    [7]=>
    string(113) "728ae7d9ee3e54d205947e99ca28cf59.jpg"
    [8]=>
    string(113) "5db1d02a957ab55695e0ec8267523ca2.jpg"
    [9]=>
    string(113) "fad5c5572064ddaa9a610970e5744df4.jpg"
    [10]=>
    string(113) "51b73698af6cc63604b09381645a5bdb.jpg"
    [11]=>
    string(113) "f43bcb7abe3eacadb7c9ffbfb8bdecad.jpg"
    [12]=>
    string(113) "0262f6dfa8cd3eb26613007381ac2b52.jpg"
    [13]=>
    string(113) "48df2ec218d626976e873550aa601c0f.jpg"
    [14]=>
    string(113) "9756a61a7821cb652cd54167c6218a38.jpg"
    [15]=>
    string(113) "2c0ccff97694a8a9ca4cd843dca8f79e.jpg"
    [16]=>
    string(113) "b9e28efb950a9f46cbacb1c35ca47055.jpg"
    [17]=>
    string(113) "8888c0e9c8bc5f4d565c5c19ad3b5f64.jpg"
    [18]=>
    string(113) "4419d30419504ea2485ad16ddebe195a.jpg"
    [19]=>
    string(113) "89495299b55f15adc64e7c1209effb1b.jpg"
    [20]=>
    string(113) "ec9f5c413acf2fbc8d5e1ebea98f8f5f.jpg"
    [21]=>
    string(113) "682e8cd3e9ba09cdce2de57a31b5b5b9.png"
    [22]=>
    string(115) "788c63f60965d9fbd087b4040990a0d6.webp"
    [23]=>
    string(115) "0ecb6a97596346448a6ae27b13e5d714.jpeg"
    [24]=>
    string(115) "1c6caebe5fd3393d2c44c1db24d9f00a.jpeg"
    [25]=>
    string(115) "51bde34473a8339818b7c60e1799b5d6.jpeg"
    [26]=>
    string(115) "701f5f81c94cc9c477420a50cdf49b09.jpeg"
    [27]=>
    string(115) "0870d1a093e836539e1e1794b38b2e02.jpeg"
    [28]=>
    string(115) "1447a105e78875b736b20badd2966e92.jpeg"
    [29]=>
    string(115) "eafc3b10317cd304d8ab10d2296a3a60.jpeg"
    [30]=>
    string(115) "03052950fe8ca8c184173800712ac1ae.jpeg"
    [31]=>
    string(115) "17681a268bbd413d378f41ad25a0637d.jpeg"
    [32]=>
    string(115) "a931acae267243ed63401c2d628442ba.jpeg"
    [33]=>
    string(115) "ac7bad60a47e680208a8a22b0d8187f3.jpeg"
    [34]=>
    string(113) "07fab6a51396240e3f6818b4f2277a18.png"
    [35]=>
    string(115) "b478c97d81484081d9adef5ee3022ed6.jpeg"
    [36]=>
    string(115) "1a1cd71f088d660c34a8fe4b5e7458e3.jpeg"
    [37]=>
    string(115) "256e947bb2c3d80a60824775f28995f5.jpeg"
    [38]=>
    string(115) "b34eb23445cdbabac7332c362d8f66f6.jpeg"
    [39]=>
    string(115) "e0c061ff4d3a6ceb253daee709b6e159.jpeg"
    [40]=>
    string(115) "3fbc4b2f5f59e3933991ac4cdfef2272.jpeg"
    [41]=>
    string(115) "f818730ced3a2764bcbc2952474478d9.jpeg"
    [42]=>
    string(115) "f984ff3164ace62b7c3ee5c30e80a608.jpeg"
    [43]=>
    string(115) "34fc089fa2fbd95275c13ebfa5a16869.jpeg"
    [44]=>
    string(115) "5a5fbbb54f5d28bc9690b1f76a249a21.jpeg"
    [45]=>
    string(115) "0779b886d4abef1f629b67808fa6f55d.jpeg"
    [46]=>
    string(115) "1f4c4840ad3c32fc58036447711d8b0a.jpeg"
    [47]=>
    string(113) "454db142202adf33d75a24571676f7dc.png"
    [48]=>
    string(115) "052987fa4431decb64824ae0f9a2b88d.jpeg"
    [49]=>
    string(113) "a05a05c9570c3252db5af6d6a2624a9d.png"
  }
  [1]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/a/7/0/a70173a63f07f656d440403fec126134.jpg"
    [1]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/f/b/8/fb8c0a49a0c36e15e56d285453c22c89.jpg"
    [2]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/2/4/72455cbfae820e91e94d435ab748d6f9.jpeg"
    [3]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/7/b/0/7b0289147eeb3a9c1885a50c6010d4dc.jpg"
    [4]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/7/3/8/73880d5b567abdb80a0ad4bd89e155ff.jpg"
    [5]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/5/1/e/51e0d271fb5ef7f376069271d441ce98.jpg"
    [6]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/5/6/a/56a29dd1753fc7debfea5a14954b42a7.jpg"
    [7]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/7/2/8/728ae7d9ee3e54d205947e99ca28cf59.jpg"
    [8]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/5/d/b/5db1d02a957ab55695e0ec8267523ca2.jpg"
    [9]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/f/a/d/fad5c5572064ddaa9a610970e5744df4.jpg"
    [10]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/5/1/b/51b73698af6cc63604b09381645a5bdb.jpg"
    [11]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/f/4/3/f43bcb7abe3eacadb7c9ffbfb8bdecad.jpg"
    [12]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/0/2/6/0262f6dfa8cd3eb26613007381ac2b52.jpg"
    [13]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/4/8/d/48df2ec218d626976e873550aa601c0f.jpg"
    [14]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/9/7/5/9756a61a7821cb652cd54167c6218a38.jpg"
    [15]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/2/c/0/2c0ccff97694a8a9ca4cd843dca8f79e.jpg"
    [16]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/b/9/e/b9e28efb950a9f46cbacb1c35ca47055.jpg"
    [17]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/8/8/8/8888c0e9c8bc5f4d565c5c19ad3b5f64.jpg"
    [18]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/4/4/1/4419d30419504ea2485ad16ddebe195a.jpg"
    [19]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/8/9/4/89495299b55f15adc64e7c1209effb1b.jpg"
    [20]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/e/c/9/ec9f5c413acf2fbc8d5e1ebea98f8f5f.jpg"
    [21]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/6/8/2/682e8cd3e9ba09cdce2de57a31b5b5b9.png"
    [22]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/8/8/788c63f60965d9fbd087b4040990a0d6.webp"
    [23]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/e/c/0ecb6a97596346448a6ae27b13e5d714.jpeg"
    [24]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/c/6/1c6caebe5fd3393d2c44c1db24d9f00a.jpeg"
    [25]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/1/b/51bde34473a8339818b7c60e1799b5d6.jpeg"
    [26]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/0/1/701f5f81c94cc9c477420a50cdf49b09.jpeg"
    [27]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/8/7/0870d1a093e836539e1e1794b38b2e02.jpeg"
    [28]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/4/4/1447a105e78875b736b20badd2966e92.jpeg"
    [29]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/a/f/eafc3b10317cd304d8ab10d2296a3a60.jpeg"
    [30]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/3/0/03052950fe8ca8c184173800712ac1ae.jpeg"
    [31]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/7/6/17681a268bbd413d378f41ad25a0637d.jpeg"
    [32]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/9/3/a931acae267243ed63401c2d628442ba.jpeg"
    [33]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/c/7/ac7bad60a47e680208a8a22b0d8187f3.jpeg"
    [34]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/0/7/f/07fab6a51396240e3f6818b4f2277a18.png"
    [35]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/4/7/b478c97d81484081d9adef5ee3022ed6.jpeg"
    [36]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/a/1/1a1cd71f088d660c34a8fe4b5e7458e3.jpeg"
    [37]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/5/6/256e947bb2c3d80a60824775f28995f5.jpeg"
    [38]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/3/4/b34eb23445cdbabac7332c362d8f66f6.jpeg"
    [39]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/0/c/e0c061ff4d3a6ceb253daee709b6e159.jpeg"
    [40]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/f/b/3fbc4b2f5f59e3933991ac4cdfef2272.jpeg"
    [41]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/8/1/f818730ced3a2764bcbc2952474478d9.jpeg"
    [42]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/9/8/f984ff3164ace62b7c3ee5c30e80a608.jpeg"
    [43]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/4/f/34fc089fa2fbd95275c13ebfa5a16869.jpeg"
    [44]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/a/5/5a5fbbb54f5d28bc9690b1f76a249a21.jpeg"
    [45]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/7/7/0779b886d4abef1f629b67808fa6f55d.jpeg"
    [46]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/f/4/1f4c4840ad3c32fc58036447711d8b0a.jpeg"
    [47]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/4/5/4/454db142202adf33d75a24571676f7dc.png"
    [48]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/5/2/052987fa4431decb64824ae0f9a2b88d.jpeg"
    [49]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/a/0/5/a05a05c9570c3252db5af6d6a2624a9d.png"
  }
  [2]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(36) "a70173a63f07f656d440403fec126134.jpg"
    [1]=>
    string(36) "fb8c0a49a0c36e15e56d285453c22c89.jpg"
    [2]=>
    string(37) "72455cbfae820e91e94d435ab748d6f9.jpeg"
    [3]=>
    string(36) "7b0289147eeb3a9c1885a50c6010d4dc.jpg"
    [4]=>
    string(36) "73880d5b567abdb80a0ad4bd89e155ff.jpg"
    [5]=>
    string(36) "51e0d271fb5ef7f376069271d441ce98.jpg"
    [6]=>
    string(36) "56a29dd1753fc7debfea5a14954b42a7.jpg"
    [7]=>
    string(36) "728ae7d9ee3e54d205947e99ca28cf59.jpg"
    [8]=>
    string(36) "5db1d02a957ab55695e0ec8267523ca2.jpg"
    [9]=>
    string(36) "fad5c5572064ddaa9a610970e5744df4.jpg"
    [10]=>
    string(36) "51b73698af6cc63604b09381645a5bdb.jpg"
    [11]=>
    string(36) "f43bcb7abe3eacadb7c9ffbfb8bdecad.jpg"
    [12]=>
    string(36) "0262f6dfa8cd3eb26613007381ac2b52.jpg"
    [13]=>
    string(36) "48df2ec218d626976e873550aa601c0f.jpg"
    [14]=>
    string(36) "9756a61a7821cb652cd54167c6218a38.jpg"
    [15]=>
    string(36) "2c0ccff97694a8a9ca4cd843dca8f79e.jpg"
    [16]=>
    string(36) "b9e28efb950a9f46cbacb1c35ca47055.jpg"
    [17]=>
    string(36) "8888c0e9c8bc5f4d565c5c19ad3b5f64.jpg"
    [18]=>
    string(36) "4419d30419504ea2485ad16ddebe195a.jpg"
    [19]=>
    string(36) "89495299b55f15adc64e7c1209effb1b.jpg"
    [20]=>
    string(36) "ec9f5c413acf2fbc8d5e1ebea98f8f5f.jpg"
    [21]=>
    string(36) "682e8cd3e9ba09cdce2de57a31b5b5b9.png"
    [22]=>
    string(37) "788c63f60965d9fbd087b4040990a0d6.webp"
    [23]=>
    string(37) "0ecb6a97596346448a6ae27b13e5d714.jpeg"
    [24]=>
    string(37) "1c6caebe5fd3393d2c44c1db24d9f00a.jpeg"
    [25]=>
    string(37) "51bde34473a8339818b7c60e1799b5d6.jpeg"
    [26]=>
    string(37) "701f5f81c94cc9c477420a50cdf49b09.jpeg"
    [27]=>
    string(37) "0870d1a093e836539e1e1794b38b2e02.jpeg"
    [28]=>
    string(37) "1447a105e78875b736b20badd2966e92.jpeg"
    [29]=>
    string(37) "eafc3b10317cd304d8ab10d2296a3a60.jpeg"
    [30]=>
    string(37) "03052950fe8ca8c184173800712ac1ae.jpeg"
    [31]=>
    string(37) "17681a268bbd413d378f41ad25a0637d.jpeg"
    [32]=>
    string(37) "a931acae267243ed63401c2d628442ba.jpeg"
    [33]=>
    string(37) "ac7bad60a47e680208a8a22b0d8187f3.jpeg"
    [34]=>
    string(36) "07fab6a51396240e3f6818b4f2277a18.png"
    [35]=>
    string(37) "b478c97d81484081d9adef5ee3022ed6.jpeg"
    [36]=>
    string(37) "1a1cd71f088d660c34a8fe4b5e7458e3.jpeg"
    [37]=>
    string(37) "256e947bb2c3d80a60824775f28995f5.jpeg"
    [38]=>
    string(37) "b34eb23445cdbabac7332c362d8f66f6.jpeg"
    [39]=>
    string(37) "e0c061ff4d3a6ceb253daee709b6e159.jpeg"
    [40]=>
    string(37) "3fbc4b2f5f59e3933991ac4cdfef2272.jpeg"
    [41]=>
    string(37) "f818730ced3a2764bcbc2952474478d9.jpeg"
    [42]=>
    string(37) "f984ff3164ace62b7c3ee5c30e80a608.jpeg"
    [43]=>
    string(37) "34fc089fa2fbd95275c13ebfa5a16869.jpeg"
    [44]=>
    string(37) "5a5fbbb54f5d28bc9690b1f76a249a21.jpeg"
    [45]=>
    string(37) "0779b886d4abef1f629b67808fa6f55d.jpeg"
    [46]=>
    string(37) "1f4c4840ad3c32fc58036447711d8b0a.jpeg"
    [47]=>
    string(36) "454db142202adf33d75a24571676f7dc.png"
    [48]=>
    string(37) "052987fa4431decb64824ae0f9a2b88d.jpeg"
    [49]=>
    string(36) "a05a05c9570c3252db5af6d6a2624a9d.png"
  }
}

Вариант 3: Сливочный соус для спагетти с курицей

Можно готовить курицу со сливками или соус с ней. Разница лишь в количестве птицы. Если дома только небольшое филе, то этот рецепт станет спасением. Сливки берем небольшой жирности, мука используется пшеничная, для жарки выбираем любое растительное либо сливочное масло.

Ингредиенты

  • 200 г куриного филе;
  • 50 г лука;
  • 300 мл сливок;
  • 3 ч. л. муки;
  • 40 г масла;
  • соль, мускатный орех, перец.

Как приготовить

Шаг 1:

Нарезаем кубиками репчатый лук. Куриное филе промываем, нарезаем мелкими кусочками по 0,5-1 см. Выливаем в сковородку или выкладываем масло, разогреваем, высыпаем сначала лук. Готовим его до прозрачности, помешиваем, чтобы ничего не подгорало.

Шаг 2:

Высыпаем к луку курицу. Готовим лук с филе, пока грудка не подрумянится. Достаточно 4-5 минут. После этого насыпаем муку, можно через ситечко, размешиваем, заливаем сливки.

Шаг 3:

Даем соусу закипеть, солим, перец и мускатный орех добавляем по вкусу. Накрываем, на небольшом огне тушим 10-12 минут до готовности курицы.

Соус с курицей можно заправлять тертым или плавленым сыром, такая добавка усилит аромат и благоприятно скажется на вкусе.

Рецепт сливочного соуса с морепродуктами

Поистине шикарный соус к макаронам, в котором сочетаются креветки и красная икра. Даже на праздничном столе это блюдо вызовет у ваших гостей шквал эмоций.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 13

Ингредиенты

  • икра красная – 150 г;
  • креветки (королевские) – 300 г;
  • сливки (жирность 33 %) – 500 мл;
  • бульон (рыбный) – 200 мл;
  • мука (высший сорт) – 70-80 г;
  • соль – по вкусу;
  • лук резанец – 20 г;
  • сок лимонный – 20 мл;
  • перец черный – по вкусу.

Пошаговое приготовление

  1. Для начала необходимо подготовить креветки – сварить их в слегка подсоленной воде в течение пары минут. После этого очистите моллюсков от панциря и протомите 2 мин. на сковороде с добавлением лимонного сока.
  2. В сотейнике вскипятите бульон, добавьте в него муку и активно перемешайте венчиком. Делать это нужно максимально быстро, чтобы не осталось комочков.
  3. Теперь можете добавлять сливки и специи с мелко нарезанными перьями зеленого лука.
  4. Когда масса станет тягучей – всыпьте икру и креветки. Дайте подливе постоять так минимум 7 минут, после чего подавайте к столу.

Теперь в вашей кулинарной книге намного больше рецептов, которыми вы можете себя время от времени баловать. Каждый из них хорош по-своему и достоин того, чтобы его приготовили. При этом не требуется простоять весь день у плиты, “колдуя” над сковородами, а можно легко сделать изысканный вкусный ужин из простых продуктов. Пробуйте и экспериментируйте. Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Сохраните его к себе в Pinterest! Наведите курсор на изображение и нажмите “Сохранить”.

Общие правила выбора продуктов и приготовления

Самый важный компонент для нас на данный момент – сливки. Какие же взять, чтобы не прогадать? Давайте копаться в это глубже.

  1. Выбирая пастеризованные сливки, будьте уверены в том, что покупаете продукт практически «из под коровы». Это самые настоящие сливки, срок которых (при правильных условиях) до четырех суток и ни минутой больше;
  2. Стерилизованные сливки обрабатываются уже иначе и из-за этого в их состав входят стабилизаторы. Благодаря им сливки могут простоять на полке от 30 суток и до 6 месяцев (!);
  3. Для соуса лучше всего брать сливки от 15% и до 30% – это оптимальное количество процентов для добавления в соус;
  4. Если сливки уже куплены, то налейте их в стакан. Если расслоились или присутствуют желтые крупинки, попробуйте перемешать массу венчиком. Все встало на свои места? Сливки еще хорошие;
  5. Если же масса осталась такой же или вы увидели в сливках белые хлопья, то такой продукт уже лучше не использовать даже при условиях термической обработки.

Покупая сливки, будьте предельно внимательны. Обязательно читайте информацию на упаковках и сверяйте срок с текущей датой. Ах да! В составе настоящих сливок есть только одно слово – сливки. Но вряд ли у нас можно найти такие в продаже.

Простой сливочный соус для спагетти

Ингредиенты Количество
сливочное масло – 60 г
чеснок – 1 долька
жирные сливки – 260 мл
черного перца – 3 щепоти
соли – 2 щепоти
петрушка – 50 г

Время приготовления
15 минут

калорийность на 100 грамм
362 Ккал

Как приготовить:

  1. Масло порезать кубиками, бросить их в сотейник и отправить на плиту;
  2. Включить маленький огонь и довести продукт до жидкого состояния;
  3. Затем влить сливки, довести массу до кипения и варить на протяжении пяти минут;
  4. Петрушку вымыть, мелко порубить зелень лезвием острого ножа;
  5. Чеснок очистить, обрезать концы и измельчить дольку любым методом;
  6. Добавить в соус и зелень, и чеснок;
  7. Перемешать соус, добавив еще соли и перца;
  8. Довести до кипения и сразу же снять с огня.

Совет: если вы хотите увидеть соус пикантным, можно добавить немного порошка чили или же добавить еще в сырые сливки целый стручок, а в конце его извлечь.

Томатный соус для макарон

Эта заправка к пасте самая простая и доступная, поэтому настолько популярна у любителей макарон.

Для создания заливки к макаронным изделиям потребуется купить томаты, хорошие, спелые, красные.

С помидор надо снять кожу, сделать это просто заблаговременно ошпарив овощи кипятком.

Томаты без кожицы надо порезать кубиками, подсолить и отправить в сковородку протушиться примерно 30 минут. Далее надо охладить помидорную массу и стереть в кашицу.

Из приправ добавить куркуму, острый перчик и сахарный песок по вкусу. Получается прекрасный, сделанный своими руками соус, а главное быстро и недорого.

Паста с овощами в сливочном соусе

Еще один вариант овощного блюда – паста с овощами в сливочном соусе. Готовить будем с цуккини, болгарским перцем, морковью.

  • 500 гр. макаронных изделий;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 1 кабачок цуккини;
  • 1 стручок болгарского перца;
  • 200 мл сливок;
  • 30 гр. сливочного масла;
  • 150 гр. сливочного сыра;
  • 1 столовая ложка растительного масла;
  • соль, черный молотый перец.

Тщательно вымоем и очистим все овощи. Болгарский перец нарежем тонкими полосками. Морковку можно натереть, воспользовавшись теркой для приготовления корейских салатов, а можно нарезать тонкими брусочками. Шинкуем тонкими полукольцами лук. С кабачком поступаем так же, как с морковью – либо трём, либо нарезаем тонкой соломкой.

Отвариваем макаронные изделия до готовности. Сливочное масло и сливочный сыр нарезаем небольшими кубиками. В сковороду наливаем растительное масло и обжариваем овощи. Сначала выкладываем лук, через пять минут добавляем морковь и болгарский перец, перемешиваем.

Затем добавляем кабачок и продолжаем обжаривать на небольшом огне до готовности овощей. Если овощи начнут подгорать, подольем немного воды или отвара от макарон.

Когда овощи станут мягкими, вливаем сливки, добавляем сливочное масло и сыр. Помешивая прогреваем, до появления признаков кипения. Выкладываем в соус макароны, перемешиваем и выключаем нагрев. Сразу же раскладываем по тарелкам и подаем к столу.

Сливочный соус с грибами

Предлагаем вам рецепт вкусного, ароматного и несложного в приготовлении сливочного соуса с грибами. Нежное сочетание сливок, чеснока и грибов своим неповторимым вкусом удивит даже самых требовательных гурманов. С таким необычайно аппетитным, изумительно ароматным грибным соусом домашнего приготовления любой гарнир или мясо станут только вкуснее. Густой соус с чесночным ароматом — это просто и вкусно.

Ингредиенты:

  • Грибы (шампиньоны или по вкусу) — 200 г.;
  • Масло сливочное — 70 г.;
  • Сливки — 250 мл.;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Чеснок — 5 зубчиков;
  • Перец молотый — по вкусу;
  • Соль — по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Для сливочного соуса можно использовать любые грибы, которые у вас есть;
  2. 5 зубчиков чеснока очищаем, хорошо моем и мелко измельчаем при помощи ножа или пресса;
  3. Одну луковицу для грибного соуса очищаем от шелухи, моем и нарезаем полукольцами;
  4. Сковороду со сливочным маслом ставим на плиту;
  5. В разогретое масло отправляем измельченный чеснок и обжариваем его до золотистости на среднем огне;
  6. Затем в сковороду к обжаренному чесноку добавляем нарезанный полукольцами лук, все хорошо перемешиваем и продолжаем обжаривать до мягкости лука;
  7. Шампиньоны очищаем и нарезаем небольшими кусочками или тонкими дольками;
  8. В сковороду к жареному луку с чесноком добавляем грибы и продолжаем жарить 15 минут до полной готовности грибов;
  9. Спустя это время грибы в сковороде солим, перчим по вкусу, и все тщательно перемешиваем;
  10. Подготовленные сливки отправляем в сковороду к грибам, сковороду накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума;
  11. Томим соус на маленьком огне 3-5 минут и снимаем с плиты;
  12. Сливочный соус с грибами готов. Приятного аппетита!

Вводя в состав те или иные ингредиенты, его вкусом можно варьировать, делая его сырным, чесночным, кислым, острым. Этим соусом заправляют овощи, макароны, рыбу, мясо. Он до того вкусный, что возможность зачерпнуть пару ложечек просто так, без ничего, вряд ли кто упустит. Только злоупотреблять им не стоит, все-таки соус калорийный.

Базовыми его продуктами являются всего три ингредиента — сливочное масло, мука и сливки. Продукт — в его классической интерпретации — рекомендуется включать в рацион людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта: гастритами различной кислотности, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки.

Присутствующие в составе сливок Омега-3 жирные кислоты положительно влияют на умственную деятельность человека, играя ключевую роль в формировании структуры мозговой ткани и передаче нервных импульсов. Недостаток Омега-3 жирных кислот в тканях мозга может стать причиной его функционального сбоя и задержки в умственном развитии.

Как и большинство иных жирных продуктов, сливочный соус может негативно сказаться на здоровье людей, страдающих ожирением, заболеваниями печени и атеросклерозом. Нежный сливочный соус обладает удивительными характеристиками. Он способен придать даже самому обычному блюду пикантность, сочность и неповторимость.

Рецепты грибного соуса для спагетти


Многообразие рецептов

Самое время от теории перейти к практике и на собственном опыте узнать, как приготовить грибной̆ соус в домашних условиях. Мы подобрали два самых проверенных, простых и доступных варианта, оба они – белые. Первый рецепт – это подливка на сливочной основе. Там будет белый сладкий лучок, немножко чеснока, пряности и травы. Вкус идеально будет сочетаться со спагетти и любыми макаронами, а также с куриной грудкой, запеченным картофелем, брокколи или другими овощами в духовке.

Второй рецепт – сметанная подливка из грибов. Она очень сытная, нежная и аппетитная, и подойдет не только в качестве подливки к макаронам, но и как масса для тушения или запекания блюд. Например, можно прямо в этой грибной массе тушить курочку или свинину, запекать овощи, мясо или пирог.

Советуем вам испробовать оба рецепта и выбрать тот, который больше придется по душе!

Сливочно-грибной соус из шампиньонов для спагетти


Сливочно-гибной соус

Итак, приготовим сливочно-грибную заправку для макаронных и других домашних блюд. В рецепте мы будем использовать шампиньоны – лучше берите коричневые, и помельче, они самые ароматные. Но обычные белые шампиньоны тоже отлично сгодятся. Если у вас дома в арсенале есть другие грибы – берите их, только предварительно хорошо промойте и отварите 20 минут (с шампиньонами этого делать не надо). А уже затем приступайте  готовить по рецепту.

Калорийность подливки из сливок и грибов – 167 ккал.

Вам понадобятся:

  • Грибы – 300 гр.;
  • Сливки средней жирности – 150 мл.;
  • Сливочное масло комнатной температуры – 50 гр.;
  • Чеснок – 3 зубчика;
  • Лук белый – 1 головка не слишком крупная;
  • Перец черный молотый –2 г.;
  • Пищевая соль – 1 щепотка;
  • Мука – 2 ч.л.;
  • Травы сушеные – 1 ч.л.

Пошаговый способ приготовления подливы:

  1. Шампиньоны аккуратно и тщательно промойте под проточной водой, а затем нарежьте мелко, но без излишнего фанатизма. Не превращайте грибы в кашеобразную массу – приятно, когда на языке чувствуют кусочки. Если у вас другие грибы – лисички или белые, к примеру – промойте и очистите их, отварите 15-20 минут и точно так же нарежьте.
  2. Почистите и мелко нашинкуйте белую луковичку. Если вдруг белого лука в наличии нет, можно использовать обычный репчатый.
  3. Почистите зубчики чеснока и передавите их в чеснокодавилке.
  4. Возьмите сотейник, поставьте на небольшой огонь и растопите сливочное масло.
  5. Положите муку и на среднем огне поджарьте маслянисто-мучную кашицу пару минут, чтобы получился желтовато-золотистый цвет.
  6. Теперь бросьте лук и хорошенько его поджарьте, чтобы стал золотистым и начал источать приятный аппетитный запах во всей кухне.
  7. Добавьте грибочки, подсолите. Они выпустят влагу – увеличьте огонь, чтобы ее выпарить.
  8. Поджаривайте смесь около 5 минут и не забывайте мешать, чтобы не пригорало.
  9. Влейте сливки комнатной температуры, хорошо мешайте смесь, чтобы избежать комков.
  10. Потушите еще три-пять минут, огонь сделайте слабее. Кипеть соус не должен.
  11. Подсолите, бросьте перчик и травы, чеснок – и выключайте. Помешайте соус еще раз и дайте настояться пару минут.

Наслаждайтесь вкусом и ароматом!

Соус с грибами и сметаной̆ для спагетти


Грибной соус со сметаной

А приготовление соуса из грибочков и сметаны вообще не займет у вас лишнего времени и не доставит хлопот. Эта простая подливка делается на скорую руку, прекрасно подойдет для макаронных изделий, каш, мяса и картошки, и станет любимым лакомством всей вашей семьи. Попробуйте сами!

Калорийность – 143 ккал.

Ингредиенты:

  • Сметана средней жирности – 200 гр.;
  • Грибы свежие – 250 гр.;
  • Зелень сушеная – 1 ч.л.;
  • Горчица -1 ч.л.;
  • Масло сливочное – 1 ст.л.;
  • Соль, перец черный – по щепотке;
  • Плавленый или твердый сыр – 50 гр.

Пошаговый рецепт:

  1. Помойте и мелко нарубите грибочки.
  2. В сковороде растопите кусок масла и бросьте на него грибочки, добавьте горчицу, подсолите и поджарьте 5-7 минут.
  3. Влейте сметану и хорошо помешайте массу, добавьте специи, травы. Уменьшите огонь и потомите подливу под крышкой 7-9 минут.
  4. В конце натрите сыр, еще раз размешайте, накройте крышкой и оставьте на 2 минуты.

Приятного аппетита!

Как готовить сливочный соус для макарон

Спагетти со сливочным соусом легко готовится, зато результат получается невероятно вкусным. Заливка такого типа считается универсальной, потому что одинаково хорошо сочетается с мясом, рыбой, овощами, морскими продуктами, макаронными изделиями. Далее представлено несколько самых востребованных методик приготовления сливочной подливы. Эти блюда средне калорийные, поэтому иногда можно себя побаловать.

Грибной

Попробуйте сделать сливочно-грибной соус, который превратит классические макароны в изысканное, аппетитное и вкусное блюдо. Для этого рецепта можно использовать любые сезонные грибы. Ингредиенты:

  • сливки (20% жирности) – 1 стакан;
  • лук – 2 штуки;
  • шампиньоны – полкило;
  • масло – 60 грамм;
  • чеснок – 4 зубца;
  • свежая или сушеная зелень – 3 чайных ложки;
  • смесь перцев, соль.

Технология приготовления грибной подливы:

  1. Поставить на огонь глубокую сковороду или кастрюлю, растопить масло. К нему высыпать лук и чеснок, порезанные на мелкие кусочки. Перемешать ингредиенты, жарить около 10 минут.
  2. Грибы вымыть, мелко покрошить, добавить к маслу. Тушить 5 минут.
  3. Вылить в сковородку сливки, посолить, поперчить, хорошо перемешать.
  4. Готовить 15 минут на медленном огне.
  5. Отварить спагетти, сдобрить грибной подливой, сверху украсить блюдо зеленью.

Сливочно-чесночный

Еще один неплохой вариант приправы к итальянской пасте – чесночный сливочный соус. Такое пикантное блюдо отлично подойдет для семейного ужина или станет выгодным дополнением праздничного меню. Необходимые продукты:

  • жирная густая сметана – 250 мл;
  • чеснок – 5 больших долек;
  • сливочное масло – 100 г;
  • сыр пармезан – 100 г;
  • петрушка.

Чесночный сливочный соус к макаронам делается следующим образом:

  1. Чеснок очистить, измельчить в «давилке» и немного обжарить на растопленном сливочном масле.
  2. Добавить сметану и тертый пармезан.
  3. Убавить огонь, томить до однородной консистенции.
  4. Посыпать нарубленной петрушкой, перемешать.
  5. Подать к столу с макаронами.

Сливочно-сырный

Для получения заправки, которая сможет идеально и выигрышно дополнить итальянское традиционное блюдо, понадобится минимальное количество продуктов и немного вдохновения. Чтобы сделать простую, но безумно вкусную подливу для пасты, нужны такие ингредиенты:

  • любой сыр твердых сортов – 180 грамм;
  • сливки средней жирности – 200 мл;
  • чеснок – 3 маленьких зубца;
  • молотый мускатный орех – ½ чайной ложки;
  • соль, перец по вкусу.

Технология приготовления:

  1. Взять небольшую емкость (кастрюлю или сковородку), налить в нее сливки, подогреть их на медленном огне.
  2. Сыр измельчить при помощи крупной терки, добавить к сливкам.
  3. Через 2-3 минуты высыпать к остальным продуктам мускат, перец и мелко нашинкованный чеснок. Посолить, поперчить.
  4. Все ингредиенты тщательно перемешать, готовить на маленьком огне еще 5 минут.

С креветками

Паста с морепродуктами является любимым кушаньем большинства гурманов. Сделать это блюдо очень просто, главное придерживаться рецептуры. В результате получится сочное, аппетитное блюдо. Чтобы приготовить креветочную подливу, надо запастись такими продуктами:

  • помидоры черри – 7 шт.;
  • сливки – 150 мл;
  • очищенные креветки – 120 г;
  • сыр пармезан – 25 г;
  • оливковое масло – 3 столовые ложки;
  • плавленый сырок – 1 шт.;
  • базилик свежий – пару веточек;
  • черный перец, соль, травы.

Методика создания заливки для макарон с креветками:

  1. Взять емкость с толстым дном, например, сотейник или сковородку. Прогреть оливковое масло.
  2. В сотейник добавить креветки, сливки, кусочки плавленого сырка. Поперчить, перемешать и тушить, пока масса не станет густой.
  3. Помидоры разрезать пополам, выложить к остальным продуктам и прогреть пару минут.
  4. Выложить на тарелку спагетти, заправить креветочно-сливочной смесью, посыпать травами.

Для пасты карбонара

Итальянцы обожают пасту с классическим сливочным соусом Карбонара. Наши соотечественники тоже по достоинству оценили вкус этого блюда. Для приготовления классической заливки для спагетти потребуются следующие ингредиенты:

  • сливки – 200 грамм;
  • ветчина – 350 г;
  • сыр пармезан – 80 г;
  • желтки – 4 шт.;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • чеснок – 3 дольки;
  • соль.

Процедура приготовления соуса Карбонара:

  1. Чеснок почистить и измельчить под прессом. Слегка обжарить на растительном масле.
  2. Ветчину нарезать тонкими кусочками, добавить к чесноку. Жарить 5 минут.
  3. Желтки взбить со сливками, поставить на маленький огонь.
  4. Когда эта смесь хорошо подогреется (не доводить до кипения), закладываем в нее поджаренную ветчину с чесноком.
  5. Снять с огня через 5 минут.
  6. Посолить, высыпать в него тертый сыр.
  7. Подавать к столу горячим.

Соус из сливок для макарон.

Основой этого соуса являются сливки, которые благодаря своей жирности придают густоту, и насыщенность макаронам (и не только им), просто обволакивающим их.

Классический сливочный соус.

Классика кулинарного искусства отличается простотой, четкостью и гармонией.
Традиционно сливочный соус готовится без сыра.

Этапы приготовления.

Сначала поджаривается мука

Она должна приобрести золотистый оттенок (важно не пережарить — иначе соус будет отдавать горелым).
В муку добавляется размягченное масло, и смесь тщательно перемешивается.
Затем наступает очередь сливок. Их вливают медленно и постоянно перемешивая готовящуюся массу.
Желательно соблюдать несколько рекомендаций, о которых скажем ниже.
Остается посолить, добавить перец – и финиш.

Соус, как видите, готовится просто элементарно.

Постигнув науку приготовления базового соуса, можно приступать к введению и использованию различных дополнительных компонентов – например, сыра.

Соус из сливок с сыром.

Снова же, не стоит обращать внимание на слова французского повара Брийа-Саварэна, который уверяет, что варить и жарить научиться моет каждый, а вот для приготовления соуса нужен исключительный талант. В действительности решающей основой любой кулинарии является желание постичь предыдущий опыт и стремление его обогатить.
А это дело вполне достижимое

В действительности решающей основой любой кулинарии является желание постичь предыдущий опыт и стремление его обогатить.
А это дело вполне достижимое.

Приготовление:

  • Нужно натереть на терке сыр.
  • Нагреть на огне сливки. Для чего перелить их в привычную для хозяйки емкость.
  • В сливки насыпать сыр. Пока он нагревается и плавится (минуты 3-4), образующуюся смесь нужно постоянно размешивать.
  • Затем кладутся измельченные чеснок, мускат, соль и перец.
  • Все выдерживается на минимальном огне еще минуты 2-3.

Нюансы и советы

Когда часть продуктов уже тушится в сковороде или сотейнике, то ни в коем случае нельзя добавлять к ним горячие или даже теплые сливки. Они свернутся комками и соус будет испорчен. Сливки должны быть только холодными.

Покупая лук, обязательно трогайте его. Очень часто бывает такое, что продается мокрый/влажный лук. Это признак того, что он уже испорчен, а влага взялась со дна емкости. Именно туда стекает жидкость испорченных луковиц. В таких местах еще чаще всего бывает ужасно неприятный аромат.

Если ваши сливки достаточно жирные, то сливочное масло может быть и с наименьшим процентом жирности. Но, в принципе, это дело вкуса.

В любой из четырех соусов вы можете добавить свои специи по вкусу, чтобы улучшить их аромат и вкус. Это могут быть пряные травы, паприка. Также можно добавить чеснок или чили, чтобы сделал соус пикантным. Можно дать палочку корицы для любителей кулинарных экспериментов. Ну, или повседневные продукты в виде перца, молодого лука и так далее.

Чтобы вкусно поесть, вовсе не обязательно ехать или идти в ресторан. Нужно поставить закипать воду, отварить спагетти и за это время сварить такой соус, что попробовав ваше блюдо, гости просто проглотят свои языки. Мы вам немного в этом помогли, рекомендуя лучшие соусы из лучших. Приятного аппетита!

Общие правила выбора продуктов и приготовления

Самый важный компонент для нас на данный момент – сливки. Какие же взять, чтобы не прогадать? Давайте копаться в это глубже.

  1. Выбирая пастеризованные сливки, будьте уверены в том, что покупаете продукт практически «из под коровы». Это самые настоящие сливки, срок которых (при правильных условиях) до четырех суток и ни минутой больше;
  2. Стерилизованные сливки обрабатываются уже иначе и из-за этого в их состав входят стабилизаторы. Благодаря им сливки могут простоять на полке от 30 суток и до 6 месяцев (!);
  3. Для соуса лучше всего брать сливки от 15% и до 30% — это оптимальное количество процентов для добавления в соус;
  4. Если сливки уже куплены, то налейте их в стакан. Если расслоились или присутствуют желтые крупинки, попробуйте перемешать массу венчиком. Все встало на свои места? Сливки еще хорошие;
  5. Если же масса осталась такой же или вы увидели в сливках белые хлопья, то такой продукт уже лучше не использовать даже при условиях термической обработки.

Покупая сливки, будьте предельно внимательны. Обязательно читайте информацию на упаковках и сверяйте срок с текущей датой. Ах да! В составе настоящих сливок есть только одно слово – сливки. Но вряд ли у нас можно найти такие в продаже.

Ингредиенты Количество
сливочное масло – 60 г
чеснок – 1 долька
жирные сливки – 260 мл
черного перца – 3 щепоти
соли – 2 щепоти
петрушка – 50 г
  1. Масло порезать кубиками, бросить их в сотейник и отправить на плиту;
  2. Включить маленький огонь и довести продукт до жидкого состояния;
  3. Затем влить сливки, довести массу до кипения и варить на протяжении пяти минут;
  4. Петрушку вымыть, мелко порубить зелень лезвием острого ножа;
  5. Чеснок очистить, обрезать концы и измельчить дольку любым методом;
  6. Добавить в соус и зелень, и чеснок;
  7. Перемешать соус, добавив еще соли и перца;
  8. Довести до кипения и сразу же снять с огня.

Совет: если вы хотите увидеть соус пикантным, можно добавить немного порошка чили или же добавить еще в сырые сливки целый стручок, а в конце его извлечь.

Тунец в сливочном соусе с макаронами

Если нет времени и желания возиться со свежей рыбой, можно использовать консервы. Приготовим пасту в сливочном соусе с тунцом. Блюдо получается нежным, ароматным и очень вкусным. При этом рецепт очень простой, с ним справится даже начинающий домашний повар.

  • 400 гр. макаронных изделий;
  • 1 банка (250 гр.) консервированного тунца, выбираем консервы в собственном соку;
  • 1 луковица;
  • 150 мл сливок;
  • специи по вкусу;
  • масло для жарки;
  • тертый сыр и свежий укроп для подачи.

Очищаем и мелко шинкуем лук. Лучше использовать белый или красный лук, обычный репчатый имеет более резкий вкус. Наливаем на сковородку масло и обжариваем лук, помешивая. Жарим до мягкости, но не допускаем подрумянивания лука.

Тунец из банки выкладываем на тарелку и слегка разминаем вилкой, совсем в пюре разминать не требуется, рыба должна быть мелкими кусочками. Добавляем тунец к луку, перемешиваем и прогреваем под крышкой на небольшом огне. Вливаем сливки, солим, добавляем специи. Рекомендуем использовать мускатный орех, белый перец. Не допускаем кипения сливок, просто томим на очень малом огне.

Отвариваем макаронные изделия в подсоленном кипятке до готовности. Время варки, как правило, указывается на упаковке. Готовые макароны откидываем на дуршлаг. Раскладываем пасту по тарелкам, поливаем соусом с тунцом. Посыпаем тертым сыром и мелко нарезанным укропом.

Как приготовить грибной̆ соус для спагетти

Такие разные, но очень вкусные грибные соусы

Существует несколько вариантов приготовления грибного соуса в домашних условиях. Рецепты это самые разнообразные, но условно их можно разделить на два типа: красные подливы и белые.  Красные делаются привычным каждому способом. Нужно обжарить на растительном или сливочном масле лук, добавить мелко нарезанные грибы, и всю эту смесь потушить в томатной пасте. Для консистенции добавляют воду и муку, а для вкуса и аромата – чесночок, специи, травы.

Такая подливка хороша для пасты, картофеля, овощных оладий (из картошки или кабачков), мяса, курицы, котлеток. Чем хорош красный соус – это тем, что он на сто процентов постный. В нем сливочного масла и молочных продуктов, так что он идеально подойдет для поста, а также для тех, кто в своем рационе избегает любых продуктов животного происхождения. Даже самый строгий пост или вегетарианская диета с такой подливкой будут сытными, а постная еда будет приносить огромное наслаждение!

Но наибольшей популярностью все же пользуется именно белый соус из шампиньонов  или других сортов грибов. С нежными сливочными нотками, с потрясающей бархатистой консистенцией и изумительным ароматом! Его можно готовить не только с шампиньонами, но и из белых грибов, лисичек, опят, из грибной смеси – причем, сгодятся как свежие грибочки, так и сушеные.

Основой для белого грибного соуса послужит сливочное масло: именно благодаря ему подливка будет такой нежной. Если вы хотите немного снизить жирность соуса, можете заменить сливочное масло растительным, но это отразится на вкусе: будет не так ароматно и нежно. К тому же, калорийность в итоге уменьшится незначительно, так что лучше оставить сливочное масло в основе рецепта. Далее используется жидкая база: это может быть сметана или сливки. Оба варианта хороши, тут – дело вкуса. Кому-то больше нравится вариант на сметане, кто-то предпочитает именно сливочную подливку. Попробуйте оба варианта, чтобы выбрать идеальный для себя!

В рецепте используется мука: она нужна для густой и равномерной консистенции. Можно делать подливку с твердым или плавленым сыром – рецепты есть самые разные. Также в подливку по классической технологии добавляют обжаренный лучок, но это по желанию. Если вы противник лука вообще, никто не мешает вам исключить его из рецепта и готовить грибной соус в свое удовольствие.

Что же касается специй и пряностей, то лучше добавить немножко черного перца и смесь трав, например “прованские” или “средиземноморские”. Но не слишком увлекайтесь приправами, потому что они могут перебить нежный грибной аромат. А в целом эксперименты вполне приветствуются, так что рецепт подливки – это лишь основа.

Сливочно-сырный соус для спагетти

Времени приготовления: 20-25 минут.Количество порций: 3.Калорийность на 100 г продукта: 432 ккал.Кухонная утварь и техника: небольшая тарелочка, сковорода, терка, лопатка, кухонная плита или варочная поверхность.

Ингредиенты

Сливки (10%-33%) 100 мл
Масло сливочное 40 г
Сыр твердый 30 г
Молоко 25 мл
Крахмал 3/4 ч. л.
Молотый черный перец 1/2 ч. л.

Знаете ли вы? Для того чтобы наш соус стал более густой консистенции, мы добавляем крахмал. Если у вас не оказалось его под рукой, то можно приготовить самостоятельно. Для этого натрите на мелкой терке 1 картофель среднего размера и отожмите. Образовавшийся осадок в полученном соке и есть крахмал. Кроме того, заменить его в приготовлении соуса можно кукурузной, овсяной или тыквенной мукой, а также молотыми семенами льна.

Последовательность приготовления

  1. В небольшой тарелочке смешиваем 25 мл молока и 3/4 ч. л. крахмала. Хорошо размешиваем, чтобы не было комочков.
  2. Сковороду ставим на огонь и даем ей время, чтобы разогреться. Отправляем туда 50 г сливочного масла.
  3. Когда масло немного растает, наливаем 100 мл сливок 10%-33%.
  4. Натираем 30 г твердого сыра на крупной терке и добавляем его к остальным ингредиентам. Постоянно помешивая, готовим сливочно-сырную массу до полного растворения сыра, однородного и немного жидковатого состояния.
  5. Готовим массу на небольшом огне, она ни в коем случае не должна пригорать. Добавляем подготовленную ранее смесь из молока и крахмала. Постоянно перемешивая его, варим до загустения. Как только соус заметно загустел, добавляем 1/2 ч. л. черного молотого перца. Снова интенсивно перемешиваем, чтобы перец распределился по всему объему соусной массы.
  6. Выключаем подогрев сковороды и еще помешиваем соус в течение нескольких минут.

Как только он охладится, перекладываем в красивую соусницу и можно подавать к столу!

Видеорецепт

Способ приготовления этого соуса очень прост. Хотите в этом убедиться? Смотрите короткий видеорецепт приготовления этого лакомства.

https://www.youtube.com/watch?v=Qj3Fm2WHyCAVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: Сырно-сливочный соус. Рецепт приготовления. (https://www.youtube.com/watch?v=Qj3Fm2WHyCA)

Сливочно-грибной соус отличается от любого другого ароматом и особой нежностью. Его можно подавать не только к пасте, но и к мясным или картофельным блюдам. Кроме того, вы можете по желанию перебить соус блендером до однородного состояния или же подавать с целыми кусочками грибов.

Вы также вправе использовать для приготовления этого лакомства любые грибы, которые вы любите или которые у вас оказались под рукой. Давайте же скорее готовить!

Паста Альфредо

Итальянский соус для макарон из сливок и сыра пармезан славится по всему миру, с ним готовится многими любимая паста Альфредо. А приготовить это блюдо посильно даже неопытной хозяйке, достаточно аккуратно следовать рецепту.

Для классической пасты Альфредо требуется:

  • сливки 33% жирности — 0,5 литра;
  • масло сливочное — 3 ложки (столовые);
  • сыр пармезан — 150 грамм;
  • бекон — три или четыре полоски;
  • соль пищевая — по вкусу;
  • перец молотый (лучше свежемолотый) чёрный — по вкусу;
  • растительное (лучше оливковое масло) — две ложки (столовые);
  • спагетти — 250 грамм.

Сыр натереть мелко. Бекон нарезать на квадратики и поджарить до золотистой корочки.

Спагетти отварить в подсоленной воде с добавлением растительного масла до полуготовности (до состояния аль денте), промыть под струёй холодной кипячёной воды.

В сотейник (глубокую сковороду) влить сливки, нагреть (но не кипятить!) на среднем огне.

Добавить сливочное масло, растопить его в сливках, добавить 100 грамм натёртого пармезана и подождать пока он полностью растает.

Огонь убавить, варить соус на медленном огне до загустения. Всыпать в соус чёрный перец и соль по вкусу, ещё немного прогреть. Соус готовится примерно 10 минут.

Сваренные спагетти выложить на сковороду и хорошенько прогреть, посыпать макароны сверху зажаренным беконом, залить соусом, сверху посыпать остатками натёртого пармезана. Блюдо снять с огня. Перед подачей паста должна несколько минут настояться.

Комментировать
0