No Image

Торты – рецепты

СОДЕРЖАНИЕ
0
04 января 2021
array(3) {
  [0]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(113) "9984ad7164ac4a99ba0a4520d8686f0d.jpg"
    [1]=>
    string(113) "b00fb213e93110d2b6c18566f85b5abf.jpg"
    [2]=>
    string(113) "b13f24b8fb899f5ea0348f95caa1a086.jpg"
    [3]=>
    string(113) "80ad15ef08a16e2bf57e24ff3d28f5ce.jpg"
    [4]=>
    string(113) "ddf0d34a893cbb09f70c0d257eb9b1dd.jpg"
    [5]=>
    string(113) "9347b4956a97ff898fac50429f1b2f70.jpg"
    [6]=>
    string(113) "e5769227a22e4330fc9a0e376c535dfb.jpg"
    [7]=>
    string(113) "9ca29f4284279b6ef370d829ab4b126a.jpg"
    [8]=>
    string(113) "f52db09261a7e4718f6bb027c2011327.jpg"
    [9]=>
    string(113) "c2102ebe3a7b49e5ee8044070c0fcd5e.jpg"
    [10]=>
    string(113) "eea5512131cd9d792dff69b63bbc0e5b.jpg"
    [11]=>
    string(113) "60113ccb9e5c5b4048a42587dba87770.jpg"
    [12]=>
    string(113) "5b2ae4e7ce9d24bca11308de462a3cda.jpg"
    [13]=>
    string(113) "d7b0a720b8149c174367578aaea8aac6.jpg"
    [14]=>
    string(113) "90ad94f2e2949f7f2ad969ec550c3348.jpg"
    [15]=>
    string(113) "961bfe9c3aa2f2e4adab170deeb3a5f6.jpg"
    [16]=>
    string(113) "ebef2c6ef3ea55b7f2d9254a3bde7c26.jpg"
    [17]=>
    string(113) "512b96bbf97a38e73ddafb22c3ee5e9b.jpg"
    [18]=>
    string(113) "3870316aebf91790d34324ccaad8ced6.jpg"
    [19]=>
    string(113) "fcc2bb64d741065552b01a823aed4e18.jpg"
    [20]=>
    string(113) "f45c631ae5e81bda52e1b22362ca6cdf.jpg"
    [21]=>
    string(113) "905823a570c28b85192ee048f828a592.jpg"
    [22]=>
    string(113) "846079299aaf34e68d1e603fa8844c7f.jpg"
    [23]=>
    string(113) "6cd3e6e1353c33ce99db9d451ba68727.jpg"
    [24]=>
    string(113) "0921f329dc938f826400beaf7ea3dee5.jpg"
    [25]=>
    string(115) "0e7e22387f1da56858d5b8c27f154203.jpeg"
    [26]=>
    string(115) "46ca0f5399668c549ee121a1aeb20434.jpeg"
    [27]=>
    string(115) "2b750cf37f11c5961734898fa0a384ec.jpeg"
    [28]=>
    string(115) "dffb91187a9080fd2acf44bddb847d69.jpeg"
    [29]=>
    string(115) "85ba1407ed63737adab24e63d524de91.jpeg"
    [30]=>
    string(115) "e051df84e8392c629b78dd2e314fd755.jpeg"
    [31]=>
    string(115) "6951e232017d9e6315a479d643f6866e.jpeg"
    [32]=>
    string(115) "bd30d5a835ee32e2160ce2584ca7dc4a.jpeg"
    [33]=>
    string(115) "54637593f201b472c5569b6f231f7fd6.jpeg"
    [34]=>
    string(115) "60761f55bc3264ef7f2a949b96514b1f.jpeg"
    [35]=>
    string(115) "42642d9fb070a051a89276ad1941b1a5.jpeg"
    [36]=>
    string(115) "0a698ede34b79f0ee76e9d05499895a2.jpeg"
    [37]=>
    string(115) "80f89cc996fa2091dd84cd0061e6531f.jpeg"
    [38]=>
    string(115) "a8e37867b0e7a47626897d4c4396c8ce.jpeg"
    [39]=>
    string(115) "9a213ff27b8d4de8dcfe8e77a7db4956.jpeg"
    [40]=>
    string(115) "0b73e3ce8e04227952817734abd4a1c1.jpeg"
    [41]=>
    string(115) "410ca8f9ea3c1cd5bb991cc97e63483e.jpeg"
    [42]=>
    string(115) "c27c7a2eddc045adfea53a75d00ea73e.jpeg"
    [43]=>
    string(115) "98e01504f32a7370dffb696ed51bce27.jpeg"
    [44]=>
    string(115) "d87f65c1ed9016faa524de3526549db0.jpeg"
    [45]=>
    string(115) "2a1b39dd56d6d6272b38dee712503c0f.jpeg"
    [46]=>
    string(115) "417fae21f95867861212b3315f46794a.webp"
    [47]=>
    string(115) "1fa9d9628b526bc091b5c0eb94489177.jpeg"
    [48]=>
    string(115) "097ff9802538e54b3e503215e15e5ee8.jpeg"
    [49]=>
    string(115) "ea5634fd86779993bcff0e08426a04b8.jpeg"
  }
  [1]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/9/9/8/9984ad7164ac4a99ba0a4520d8686f0d.jpg"
    [1]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/b/0/0/b00fb213e93110d2b6c18566f85b5abf.jpg"
    [2]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/b/1/3/b13f24b8fb899f5ea0348f95caa1a086.jpg"
    [3]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/8/0/a/80ad15ef08a16e2bf57e24ff3d28f5ce.jpg"
    [4]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/d/d/f/ddf0d34a893cbb09f70c0d257eb9b1dd.jpg"
    [5]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/9/3/4/9347b4956a97ff898fac50429f1b2f70.jpg"
    [6]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/e/5/7/e5769227a22e4330fc9a0e376c535dfb.jpg"
    [7]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/9/c/a/9ca29f4284279b6ef370d829ab4b126a.jpg"
    [8]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/f/5/2/f52db09261a7e4718f6bb027c2011327.jpg"
    [9]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/c/2/1/c2102ebe3a7b49e5ee8044070c0fcd5e.jpg"
    [10]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/e/e/a/eea5512131cd9d792dff69b63bbc0e5b.jpg"
    [11]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/6/0/1/60113ccb9e5c5b4048a42587dba87770.jpg"
    [12]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/5/b/2/5b2ae4e7ce9d24bca11308de462a3cda.jpg"
    [13]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/d/7/b/d7b0a720b8149c174367578aaea8aac6.jpg"
    [14]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/9/0/a/90ad94f2e2949f7f2ad969ec550c3348.jpg"
    [15]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/9/6/1/961bfe9c3aa2f2e4adab170deeb3a5f6.jpg"
    [16]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/e/b/e/ebef2c6ef3ea55b7f2d9254a3bde7c26.jpg"
    [17]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/5/1/2/512b96bbf97a38e73ddafb22c3ee5e9b.jpg"
    [18]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/3/8/7/3870316aebf91790d34324ccaad8ced6.jpg"
    [19]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/f/c/c/fcc2bb64d741065552b01a823aed4e18.jpg"
    [20]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/f/4/5/f45c631ae5e81bda52e1b22362ca6cdf.jpg"
    [21]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/9/0/5/905823a570c28b85192ee048f828a592.jpg"
    [22]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/8/4/6/846079299aaf34e68d1e603fa8844c7f.jpg"
    [23]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/6/c/d/6cd3e6e1353c33ce99db9d451ba68727.jpg"
    [24]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/0/9/2/0921f329dc938f826400beaf7ea3dee5.jpg"
    [25]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/e/7/0e7e22387f1da56858d5b8c27f154203.jpeg"
    [26]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/6/c/46ca0f5399668c549ee121a1aeb20434.jpeg"
    [27]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/b/7/2b750cf37f11c5961734898fa0a384ec.jpeg"
    [28]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/f/f/dffb91187a9080fd2acf44bddb847d69.jpeg"
    [29]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/5/b/85ba1407ed63737adab24e63d524de91.jpeg"
    [30]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/0/5/e051df84e8392c629b78dd2e314fd755.jpeg"
    [31]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/9/5/6951e232017d9e6315a479d643f6866e.jpeg"
    [32]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/d/3/bd30d5a835ee32e2160ce2584ca7dc4a.jpeg"
    [33]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/4/6/54637593f201b472c5569b6f231f7fd6.jpeg"
    [34]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/0/7/60761f55bc3264ef7f2a949b96514b1f.jpeg"
    [35]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/2/6/42642d9fb070a051a89276ad1941b1a5.jpeg"
    [36]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/a/6/0a698ede34b79f0ee76e9d05499895a2.jpeg"
    [37]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/0/f/80f89cc996fa2091dd84cd0061e6531f.jpeg"
    [38]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/8/e/a8e37867b0e7a47626897d4c4396c8ce.jpeg"
    [39]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/a/2/9a213ff27b8d4de8dcfe8e77a7db4956.jpeg"
    [40]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/b/7/0b73e3ce8e04227952817734abd4a1c1.jpeg"
    [41]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/1/0/410ca8f9ea3c1cd5bb991cc97e63483e.jpeg"
    [42]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/2/7/c27c7a2eddc045adfea53a75d00ea73e.jpeg"
    [43]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/8/e/98e01504f32a7370dffb696ed51bce27.jpeg"
    [44]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/8/7/d87f65c1ed9016faa524de3526549db0.jpeg"
    [45]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/a/1/2a1b39dd56d6d6272b38dee712503c0f.jpeg"
    [46]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/1/7/417fae21f95867861212b3315f46794a.webp"
    [47]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/f/a/1fa9d9628b526bc091b5c0eb94489177.jpeg"
    [48]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/9/7/097ff9802538e54b3e503215e15e5ee8.jpeg"
    [49]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/a/5/ea5634fd86779993bcff0e08426a04b8.jpeg"
  }
  [2]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(36) "9984ad7164ac4a99ba0a4520d8686f0d.jpg"
    [1]=>
    string(36) "b00fb213e93110d2b6c18566f85b5abf.jpg"
    [2]=>
    string(36) "b13f24b8fb899f5ea0348f95caa1a086.jpg"
    [3]=>
    string(36) "80ad15ef08a16e2bf57e24ff3d28f5ce.jpg"
    [4]=>
    string(36) "ddf0d34a893cbb09f70c0d257eb9b1dd.jpg"
    [5]=>
    string(36) "9347b4956a97ff898fac50429f1b2f70.jpg"
    [6]=>
    string(36) "e5769227a22e4330fc9a0e376c535dfb.jpg"
    [7]=>
    string(36) "9ca29f4284279b6ef370d829ab4b126a.jpg"
    [8]=>
    string(36) "f52db09261a7e4718f6bb027c2011327.jpg"
    [9]=>
    string(36) "c2102ebe3a7b49e5ee8044070c0fcd5e.jpg"
    [10]=>
    string(36) "eea5512131cd9d792dff69b63bbc0e5b.jpg"
    [11]=>
    string(36) "60113ccb9e5c5b4048a42587dba87770.jpg"
    [12]=>
    string(36) "5b2ae4e7ce9d24bca11308de462a3cda.jpg"
    [13]=>
    string(36) "d7b0a720b8149c174367578aaea8aac6.jpg"
    [14]=>
    string(36) "90ad94f2e2949f7f2ad969ec550c3348.jpg"
    [15]=>
    string(36) "961bfe9c3aa2f2e4adab170deeb3a5f6.jpg"
    [16]=>
    string(36) "ebef2c6ef3ea55b7f2d9254a3bde7c26.jpg"
    [17]=>
    string(36) "512b96bbf97a38e73ddafb22c3ee5e9b.jpg"
    [18]=>
    string(36) "3870316aebf91790d34324ccaad8ced6.jpg"
    [19]=>
    string(36) "fcc2bb64d741065552b01a823aed4e18.jpg"
    [20]=>
    string(36) "f45c631ae5e81bda52e1b22362ca6cdf.jpg"
    [21]=>
    string(36) "905823a570c28b85192ee048f828a592.jpg"
    [22]=>
    string(36) "846079299aaf34e68d1e603fa8844c7f.jpg"
    [23]=>
    string(36) "6cd3e6e1353c33ce99db9d451ba68727.jpg"
    [24]=>
    string(36) "0921f329dc938f826400beaf7ea3dee5.jpg"
    [25]=>
    string(37) "0e7e22387f1da56858d5b8c27f154203.jpeg"
    [26]=>
    string(37) "46ca0f5399668c549ee121a1aeb20434.jpeg"
    [27]=>
    string(37) "2b750cf37f11c5961734898fa0a384ec.jpeg"
    [28]=>
    string(37) "dffb91187a9080fd2acf44bddb847d69.jpeg"
    [29]=>
    string(37) "85ba1407ed63737adab24e63d524de91.jpeg"
    [30]=>
    string(37) "e051df84e8392c629b78dd2e314fd755.jpeg"
    [31]=>
    string(37) "6951e232017d9e6315a479d643f6866e.jpeg"
    [32]=>
    string(37) "bd30d5a835ee32e2160ce2584ca7dc4a.jpeg"
    [33]=>
    string(37) "54637593f201b472c5569b6f231f7fd6.jpeg"
    [34]=>
    string(37) "60761f55bc3264ef7f2a949b96514b1f.jpeg"
    [35]=>
    string(37) "42642d9fb070a051a89276ad1941b1a5.jpeg"
    [36]=>
    string(37) "0a698ede34b79f0ee76e9d05499895a2.jpeg"
    [37]=>
    string(37) "80f89cc996fa2091dd84cd0061e6531f.jpeg"
    [38]=>
    string(37) "a8e37867b0e7a47626897d4c4396c8ce.jpeg"
    [39]=>
    string(37) "9a213ff27b8d4de8dcfe8e77a7db4956.jpeg"
    [40]=>
    string(37) "0b73e3ce8e04227952817734abd4a1c1.jpeg"
    [41]=>
    string(37) "410ca8f9ea3c1cd5bb991cc97e63483e.jpeg"
    [42]=>
    string(37) "c27c7a2eddc045adfea53a75d00ea73e.jpeg"
    [43]=>
    string(37) "98e01504f32a7370dffb696ed51bce27.jpeg"
    [44]=>
    string(37) "d87f65c1ed9016faa524de3526549db0.jpeg"
    [45]=>
    string(37) "2a1b39dd56d6d6272b38dee712503c0f.jpeg"
    [46]=>
    string(37) "417fae21f95867861212b3315f46794a.webp"
    [47]=>
    string(37) "1fa9d9628b526bc091b5c0eb94489177.jpeg"
    [48]=>
    string(37) "097ff9802538e54b3e503215e15e5ee8.jpeg"
    [49]=>
    string(37) "ea5634fd86779993bcff0e08426a04b8.jpeg"
  }
}

Торт Панчо


23

Бисквит:

Возьмите 5 больших яиц, разделите желтки и белки. Взбейте последние в воздушную пену, добавив щепотку соли. Желтки объедините с 300 г сахара и взбивайте, пока смесь не побелеет. Добавьте к смеси четвертую часть белков. Тщательно перемешайте. Всыпьте к белкам и желткам 225 г просеянной муки, по одной чайной ложке разрыхлителя и сока лимона. Перемешивайте, добавляя оставшиеся белки, до однородного состояния. Разрежьте готовое тесто на две части – одна побольше, вторая поменьше. В первую добавьте 40 г какао-порошка и аккуратно размешайте. Поставьте обе формы в разогретый до 180° духовой шкаф на 22-25 минут. Оценивайте готовность коржей деревянной зубочисткой. 

Крем:

Взбейте 800 г жирной сметаны (20-30%) со стаканом сах. песка до состояния пушистого крема. Кристаллы сахара должны полностью раствориться. Имейте ввиду, что готовый крем должен хорошо держать форму, оставаясь при этом воздушным и легким. 

Совет: если смесь сметаны и сахара долго не становится густым, добавьте в нее 10-15 г закрепителя для сливок.

Сборка и украшение торта:

Заварной торт


11

Тесто:

Возьмите глубокую кастрюлю и смешайте в ней 125 мл кипяченой воды, столько же коровьего молока и 100 г размягченного сливоч. масла. Поставьте на медленный огонь. Когда масло полностью растает, добавьте к смеси щепотку соли. Затем всыпьте 2/3 стакана  муки и  быстрыми движениями замесите тесто. Добейтесь формы однородного шара, но не передержите в горячей кастрюле. Выньте получившуюся массу и дайте ей остыть. Затем можно добавить 4 яйца: вмешивайте их по одной штуке, пока получившаяся масса не станет однородной. Готовую смесь разделите на несколько жгутов и выложите на противень. Отправьте заготовки для торта в духовку, разогретую до 200°. Спустя 20-25 минут тесто будет готово.  

Совет: перед выпеканием не забудьте положить на противень пергаментную бумагу, обильно смазанную сливоч. маслом.

Когда жгуты из теста поднимутся, можно убавить жар до 150°

Важно не открывать духовку во время выпекания, иначе заготовки для торта осядут и не будут достаточно воздушными

Крем:

Взбейте 700 г сметаны (жирность не ниже 20%) и 2/3 стакана сахара. В смесь можно добавить дробленые орехи, шоколадную крошку, цукаты и т.д.

Сборка торта:

Остывшие заварные жгутики наломайте на части и выложите горкой. Залейте торт сметанным кремом и оставьте пропитываться на 3-4 часа. Сверху угощение можно украсить шоколадной глазурью или кокосовой стружкой.

Особенности «Наполеона»

Не очень сложный в изготовлении, но, пожалуй, самый вкусный торт – это «Наполеон». Он нравится всем. Единственный минус – вам потребуется посвятить ему как минимум полдня. А есть его можно только после того, как он хорошенько пропитается кремом, то есть, не раньше следующего дня. Среди сладкой домашней выпечки из бездрожжевого теста многими хозяйками, как самый вкусный торт в мире, признан именно «Наполеон». И это не только по причине выигрышной слоёной структуры, но и из-за традиционной для него нежной и сочной пропитки – классического заварного крема. Заварной крем стоит научиться делать ещё и потому, что он подходит также для других десертов и считается одним из самых вкусных. На основе классического заварного крема, приведённого в этой статье, можно делать густой сливочный крем или крем со сгущённым молоком, а также начинку для заварных пирожных, эклеров и желе.

Торт “Ванильное облако”

Категория:
Десерты Торты Бисквитный торт

Так уж сложилось, что торт у нас в холодильнике есть всегда. Очень я люблю их печь для своих родных и гостей. Захотелось тут просто обычный ванильный бисквитный торт с тем же простым ванильным кремом… и вуаля! Но я не ожидала, что результат будет таким потрясающим! Бисквит нежный, пористый, воздушный, а крем лёгкий, как облачко. Поэтому и родилось такое название.
“Зачем выставлять рецепт такого простого торта?” – спросите Вы. А потому что бисквит мы будем готовить в кастрюле на плите, и честно признаюсь, это мой самый удачный бисквит, который я готовила! А крем мы приготовим из кефира, вкус похож на сыр маскарпоне, только менее калорийный!
Надеюсь, кому-то пригодится!
Приступим!

Полезные советы

Советуем добавлять в прослойки тортов любимые компоненты. Это могут быть свежие ягоды или фрукты, орехи, цукаты, кокосовая стружка, сыр, сухофрукты и много другое. Получится еще вкуснее и точно будет уникально!

Чтобы ваш торт ни в коем случае не получился сухим (вопрос касается бисквитных вариантов), используйте для коржей пропитку. Это может быть классический сахарный сироп, ягодный или фруктовый соус, компот, вино.

Торт – это всегда хорошая идея. И даже если нет горячего кофе и чая, он все равно будет вкусным и обязательно понравится. Сочные влажные коржи, в меру сладкий холодный крем – то, что вам определенно нужно прямо сейчас!

Рабский торт

Категория:
Десерты Торты Песочный торт

Рецепт этот лежит в моей копилочке уже лет пять, ссылку на него прислала мне одна знакомая из Санкт-Петербурга – большой мастер кулинарии. И все эти годы я морально готовилась, чтобы его испечь. Долгая история. Я открывала его и открывала, и каждый раз говорила себе: «Нет, невозможно! Я не смогу этого сделать! Как? Как подступиться к нему, с какого бока? Как все это вырезать, как сделать эти оборки?!!» Наверное, так и не решилась бы, если бы не два обстоятельства. Во-первых, юбилейный рецепт. Надо было подобрать что-нибудь очень привлекательное, необычное и оригинальное. А во-вторых… волшебный пендель, который я получила вчера утром от моей виртуальной внучки Машеньки (Eva Grimm), потребовавшей юбилейного блюда. Получив этот пинок, я обреченно поплелась на кухню, но… оказалось, не так страшен черт, как его малюют и процесс так захватил меня, что остановиться я уже не могла. Результат я отдаю на ваш суд, дорогие поварята. Итак, Рабский торт (на хорватском это звучит – Rabska torta) – мой тысячный рецепт. Не пугайтесь, рабы тут ни при чем. Они этот торт не готовили и, тем более, никогда не пробовали. Этот торт готовят на острове Раб в Хорватии. Выглядит он очень необычно и непременно стоит того, чтобы его отведать. Возможно, за ним придется ехать на его родину. На острове Раб этот торт точно можно попробовать и даже купить в качестве сувенира. А если встреча не состоится, то кто мешает приготовить торт дома, а заодно удивить друзей необычной подачей?

Мука пшеничная Ванильный сахар Масло сливочное Молоко Яйцо куриное Соль Миндаль Сахар Цедра лимона Цедра апельсина Ликер

Эстерхази

Рецепт одного из самых популярных тортов в мире был придуман на кухне австрийских аристократов Эстерхази в 1846 году. Князь попросил кондитера приготовить ко дню рождения младшего сына новый десерт. Основой торта стали коржи на модной в то время миндальной муке, а сверху получился рисунок, ставший визитной карточкой торта.

Ингредиенты

В оригинальном рецепте популярного торта нет пшеничной муки, основной ингредиент – измельчённый миндаль. Также понадобится миндальная стружка, продаётся в супермаркетах в отделах специй.

Крем

  • 4 желтка
  • 3 ст.л. варёной сгущёнки
  • 2 ст.л. коньяка
  • 1 стакан молока
  • ¾ стакана сахара                                                  
  • 250 г сливочного масла
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 2 ст.л. яблочного джема     

Приготовление

  • Охлаждённые белки взбейте с солью в пену, постепенно добавляя сахар, пока не станут густыми.
  • Подсушенный миндаль измельчите блендером в муку, чтобы получилось однородная крошка без крупных кусочков. Соедините с белковой массой, добавьте корицу по вкусу.
  • Возьмите 6 листов пергамента, нарисуйте круги диаметром 24 см и выложите тесто, выпекайте 20 минут до золотистого цвета при температуре 150°С.
  • 1/3 часть молока, сахар, ванилин и желтки взбейте до однородной массы блендером и доведите до кипения на слабом огне, постоянно помешивая. Остальное молоко вскипятите, тонкой струйкой добавьте смесь и заварите крем до густоты, охладите.
  • Масло и сгущёнку разотрите венчиком в однородную массу, затем добавьте коньяк. Соедините с молоком, взбейте до однородной массы и поставьте в холодильник на 1 час.
  • Смажьте 5 коржей кремом. Джем разогрейте на водяной бане и тонким слоем нанесите на верх шестого коржа.
  • Белый шоколад растопите на водяной бане и покройте равномерно торт. Когда застынет, растопите тёмный шоколад и сделайте с помощью кондитерского мешка рисунок.
  • Посыпьте края торта миндальной стружкой, оставьте пропитываться на 10 часов в прохладное место.

Эстерхази

Вкусный торт с бананами

Если любите сладкие торты, вы по адресу. Сегодня у нас есть для вас вариант, в котором и бисквит, и крем, и декор состоит из бананов. Это объедение!

Для бисквита:

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
мука0,2 кг
йогурт100 г
бананы3 шт.
разрыхлитель5 г
яйца3 шт.
сахар200 г
ванилин2 щепоти
какао20 г
сливочное масло150 г

Для крема:

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
33% сливки150 мл
сметана100 г
банан2 шт.
сахарная пудра0,1 кг

Для декора:

ИНГРЕДИЕНТЫКОЛИЧЕСТВО
33% сливки80 мл
бананы3 шт.
пудра сахара10 г
сливочное масло30 г

Уйдет на готовку – 3 часа.

В одной порции – 302 калории.

Как приготовить:

  1. Какао, муку и соду с разрыхлителем пропустить через сито в одну миску.
  2. Банан для бисквита почистить и взбить блендером в пюре.
  3. Соединить с йогуртом и ванилином и добавить в сухие ингредиенты.
  4. Мягкое масло соединить с сахаром и взбить.
  5. Яйца поделить и белки убрать в холод, а желтки соединить со сладким маслом.
  6. Банановую массу добавить в масло и перемешать.
  7. Далее все это отправить к сухим ингредиентам и довести до однородности.
  8. Белки достать, взбить до пиков и вмешать к тесту.
  9. Аккуратно перемешать, чтобы не повредить текстуру и вылить в форму.
  10. Отправить в духовку на 40-45 минут при 180 градусах.
  11. Готовый бисквит остудить, затем разрезать на части.
  12. Для крема сливки взбить с сахарной пудрой.
  13. Бананы почистить и нарезать четвертинками колец.
  14. Вмешать сметану к сливкам и всыпать бананы.
  15. Перемешать и смазать коржи, собирая торт.
  16. Для декора взбить сливки снова с пудрой, но тут еще и с маслом.
  17. Смазать верх и бока торта, украсить кольцами бананов.

Совет: чтобы торт не получился сухим, используйте пропитку.

Самый простой торт из шоколада

Для приготовления теста потребуется:

  • 2 яйца;
  • 500 гр муки;
  • 500 гр сахара;
  • 1,5 ч.л. пищевой соды;
  • 100 мл растительного масла;
  • 250 мл молока;
  • 5 больших ложек с горкой качественного какао;
  • щепотка разрыхлителя;
  • 1 ст.л. ванилина;
  • 1 ст. кипятка.

Список продуктов для крема:

  • 2 ст.л. муки;
  • 2 куриных яйца;
  • 250 мл молока;
  • 200 гр сливочного масла;
  • 1 ст. сахара.

Для приготовление шоколадной глазури:

  • 3 ст.л. молока;
  • 2 ч.л. какао-порошка;
  • 50 гр сливочного масла;
  • 1 ст.л. муки;
  • 1/2 стакана сахара.

Как видно из списка ингредиентов, – десерт довольно бюджетный, что делает рецепт очень популярным.

https://youtube.com/watch?v=QsnfgnTWKck%3F

Как приготовить шоколадный торт:

  1. Разогреть духовку и застелить дно формы бумагой для запекания;
  2. Взбить миксером яйца, когда образуется густая пена, вылить масло и теплое молоко;
  3. В большой чашке смешать все сыпучие ингредиенты: муку, разрыхлитель, ванилин, сахар и какао, затем добавить взбитые яйца с маслом и молоком, взбить еще раз;
  4. Тесто получается густым, поэтому надо добавить воды, после чего получившуюся массу переливают в форму для запекания;
  5. Выпекать 50 минут. Рекомендуемая температура – 180 градусов.

На следующем этапе готовится нежный заварной крем:

  • В небольшой кастрюльке смешиваются: молоко, яйца, сахар и мука;
  • Смесь варят до загустения, чтобы не подгорело, ее надо постоянно помешивать.

Торт получается очень вкусным и при использовании сметанного крема, который легко приготовить в домашних условиях.

Способ приготовления шоколадной глазури тоже очень простой:

  1. Смешивают молоко, сахар и какао;
  2. Доводят до кипения;
  3. В горячую массу добавляют сливочное масло.

Собирается десерт следующим образом:

  1. Испеченный бисквит разрезается на 3 тонких коржа (для того, чтобы бисквит не рассыпался надо соблюсти одно условие – резать его можно, только когда он остынет);
  2. Каждый корж смазывается кремом;
  3. Сверху торт покрывается шоколадной глазурью, а еще можно посыпать его шоколадной стружкой и орехами.

Дешевый, классный десерт готов!

Чизкейк

Родиной этого лакомства считается Древняя Греция. Первые упоминания о нем датируются V веком до нашей эры. Хотя всемирную известность чизкейк приобрёл после его «открытия» в Америке. Англичане нередко приписывают себе авторство, как и некоторые другие страны. Поэтому рецептов чизкейка очень много. Традиционно его готовят из мягкого сливочного сыра, жирных сливок, яиц. В одной из вариаций смесь запекают в духовке, в другой используют желатин. Основой служит раскрошенное печенье или песочное тесто. Японцы делают воздушный и объемный «хлопковый» чизкейк. Кстати, наша ватрушка — это бюджетная вариация на тему.

Все рецепты хороши по-своему. С одним из них вы можете познакомиться в ближайшие дни на бесплатном мастер-классе от кондитерской школы «ProfiТроли». Все что нужно для участия — ваше желание. Записывайтесь здесь.

(Я не просто так сделала чизкейк первым в этом списке. Ведь в переводе с английского это означает «сырный торт». Не правда ли, отличный вариант для новогоднего стола и встречи года белой мыши?) — это можно потом убрать.

Бисквитный торт за 45 минут

Ингредиенты:

Для теста: 3 яйца, стакан сахара и стакан муки.

Для крема: 400 грамм сметаны и сахар.

  • Делаем тесто.
  • Включаем духовку на 180 градусов.
  • Взбиваем яйца с сахаром до консистенции как на фото. Масса не должна быть слишком жидкой.
  • Добавьте стакан муки и слегка перемешайте (не взбивайте!) Во многих рецептах указано, что нужно все взбивать миксером, но это неправда. Если вы хотите воздушное тесто, то лучше перемешать муку. Масса должна получиться густая.
  • Оставляем тесто в форме на 20-30 минут до готовности. После приготовления даем бисквиту остыть.
  • Делаем крем.
  • Взбиваем сметану с сахаром.

Делаем крем

Торт получается примерно таким, как на фото ниже. В данном случае, для покрытия использовались мелко нарезанные орехи. Ваш торт готов, если с него не стекает крем, а коржи не разваливаются.

Готовый торт

Торт Сникерс


21

Бисквит:

Возьмите 4 яйца. Ополосните их и разделите белки с желтками. Смешайте последние с 80 г сахара, хорошенько взбейте, чтобы масса побелела. Еще 80 г сахара добавьте к белкам и взбейте их до легкой, не опадающей пены. Соедините желтки с 1/3 от общего объема белков, все ингредиенты перемешайте. Добавьте полстакана муки, чайную ложку разрыхлителя и пару чайн. ложек какао. Перемешайте смесь, так чтобы в ней не осталось комочков. Влейте оставшуюся белково-сахарную массу.

Совет: на этом этапе тесто следует перемешивать очень бережно, подцепляя массу снизу и поднимая ее наверх.

Застелите форму для выпекания пергаментной бумагой и налейте тесто так, чтобы оно доходило только до 2/3 от общей высоты формы. При необходимости испеките не один, а несколько коржей. Духовка должна быть разогрета до 180°, время выпекания – 42-44 минуты.

Начинка:

Разломайте 200 г сливочного печенья (лучше взять крекер) на мелкие кусочки. Взбейте миксером банку вареной сгущенки (400 г) и пачку сливоч. масла. Объедините получившуюся смесь с печеньем и стаканом арахиса.

Сборка торта:

Разрежьте готовый бисквит вдоль на 2 части. Положите нижнюю заготовку на блюдо (если хотите, ее можно пропитать несколькими ложками крепкого кофе или сахарного сиропа).

Совет: собирать «Сникерс» удобнее в разъемном кольце – это позволит Вам сделать идеально ровный, аккуратный десерт.

Шоколадный торт


74

Бисквит:

Соедините 265 г муки, полтора стакана сах. песка и пару чайн. ложек какао. Всыпьте к этим ингредиентам чайн. ложку соли и полторы ложки соды. Перемешайте венчиком, чтобы не было комочков. Введите в смесь пару яиц, 65 г сливоч. масла (теплого), 65 г оливкового масла, 310 мл молока, и 10 мл уксуса (яблочного или винного, до 6%). Перемешайте все ингредиенты при помощи миксера.

Совет: тесто можно сделать более ароматным добавив пару чайных ложек ванильного экстракта.

Возьмите форму для запекания, промажьте ее маслом и влейте в нее готовую смесь.

Совет: учитывайте, что объем шоколадного теста вырастет вдвое, поэтому наливайте его не выше, чем до середины бортиков. Если теста слишком много – возьмите форму побольше.

Выпекайте 50-60 минут при 180°. Готовность теста можно оценить при помощи деревянной шпажки.

Заварной крем:

Смешайте в небольшой емкости пару яиц, 220 г сахара, пару столовых ложек муки и 265 мл молока. Отправьте смесь на плиту (огонь должен быть минимальным) и, непрерывно помешивая, дождитесь того момента, когда она начнет густеть. Теперь можно снять миску с плиты, дать крему остыть и смешать с 210 г сливоч. масла, согретого до комнатной температуры. Взбейте смесь миксером и уберите в холодильник.  

Шоколадная глазурь:

Объедините треть стакана молока, 1 стол. ложку какао-порошка и 4 стол. ложки сахара и поставьте на огонь. Когда глазурь закипит, выключите плиту и добавьте в миску пару столовых ложек сливоч. масла. Тщательно перемешайте, чтобы последний ингредиент полностью растворился.

Оформление торта:

Как приготовить самый вкусный торт в мире. Самый вкусный торт в мире – ТОП-9 рецептов с ФОТО

Во всем мире недавно начали праздновать день торта, который посвящен дружбе народов. Любое торжество не обходится без вкусного торта, который к тому же всегда бывает невероятно красивым. А какие самые вкусные торты известны человечеству?

1 Наполеон

Этот торт имеет такое название, которое подойдет для любого слоеного изделия. Причем известны пара версий о «рождении» данного кондитерского изделия. Одна несет в себе историческую основу, а вторая связана с романтикой. Романтическая версия гласит, что однажды Жозефина увидела Наполеона за милой беседой с одной дамой. Его же этот факт не смутил – он объяснил Жозефине, что открывал слушательнице секрет нового лакомства. При этом он перечислил ингредиенты, необходимые для торта. Жозефина, чтобы пристыдить супруга, решила дать задание кондитеру сделать это самое лакомство. И к великому изумлению получился вкусный.

Вторая версия считается более правдивой и связана с празднованием столетнего юбилея Отечественной войны. Якобы кондитеры испекли к празднику слоеный торт, имеющий вид треугольной шляпы. Такой торт получил популярность и стал прекрасным лакомством для всех.

2 Линц

Это миндальное кондитерское изделие из Австрии является просто объедением. Рецепт его придумали еще триста лет назад. В основе торта – джем и масло миндаля. Главной деталью изделия является решетка из теста, которая может быть посыпана миндальной стружкой.

3 Добош

Венгерский торт тоже обладает своей историей появления. В 1885г. кондитер Йожеф Добош создал для выставки уникальный шедевр – торт, состоящий из 6-ти бисквитных слоев, разделенных кремом из шоколада. Официально Добош открыл секрет своего кулинарного чуда в 1906г. С тех пор в Венгрии такой торт пекут лишь с учетом всех тонкостей рецепта.

4 Шварцвальд

Это изделие с вишней и взбитыми сливками придумали в начале тридцатых годов в Германии. Однако мировую славу торт получил уже в наше время. Украшается изделие вишней и шоколадной стружкой.

5 Чизкейк

Об этом торте, наверняка, слышали все люди в мире. Он отличается сливочным вкусом и нежнейшей структурой. И о возникновении рецепта данного сырного торта тоже имеется несколько версий

Но неважно, какая из них является правдой – важно лишь то, что это изделие невероятно нежное и вкусное

6 Тирамису

Изделие из нежной сырной массы является творением итальянского кондитера. Необычайная нежность изделия прекрасно сочетается с шоколадной, кофейной или даже алкогольной пропиткой. Если перевести название изделия, то оно означает «подними мне настроение».

7 Киевский торт

О вкусе этого торта прекрасно знают люди, проживающие на постсоветском пространстве. Большую популярность кондитерское изделие приобрело во времена Советского Союза. «Родился» торт на Киевской кондитерской фабрике. Придумала его 17-летняя работница Н.Черногор, которая в 1965г. изготовила по своему рецепту 3 новых торта, получивших хвалебные отзывы.

8 Птичье молоко

Это десерт, придуманный поляками в 1930г. Но настоящим брендом торт-суфле стал в Советском Союзе. А выпускать этот сложный по технологии десерт стала фабрика «Рот-Фронт» с 1968г.

9 Прага

И это лакомство является известнейшим и невероятно вкусным. Рецепт торта принадлежит В.Гуральнику, который придумал его в 1955г. Основой его рецепта стали шоколадные коржи и прослойка из крема. Наверняка, самый первый торт «Прага» был гораздо вкуснее, чем те изделия, которые выпекаются сегодня на кондитерских фабриках в российских городах. Но даже и современное лакомство обожают многие люди, предпочитая приобретать «Прагу» на праздничные даты.

Почему «Наполеон» лучше других тортов?

Самые вкусные домашние торты – это, конечно, «Рыжик», «Сметанник» «Муравейник», «Черёмуховый», «Манник», «Лимонная меренга», «Прага», «День-ночь», «Графские развалины» и «Шарлотка». Все эти торты хороши, однако они не всем одинаково нравятся. Для изготовления некоторых из них требуется большое мастерство, например, чтобы «Лимонная меренга» удалась, надо быть практически профессионалом. Для чудного «Черёмухового» торта не всегда можно найти черёмуховую муку. «Рыжик», он же «Медовый», не всем нравится из-за присутствия в нём мёда. «Муравейник» – слишком просто. «Сметанник» тоже не всем подойдёт, поскольку песочное или бисквитное тесто капризно и не всегда хорошо удаётся. Бисквит может получиться клёклым, а песочное тесто не всем нравится из-за сухости и хрупкости коржей.

Киевский

«Киевский» – популярный советский торт. Это лакомство было создано в середине 50-х годов прошлого века.

Что понадобится:

  • 180 г жареного фундука;
  • 50 г пшеничной муки;
  • 20 г состаренных белков (оставьте их на ночь);
  • 255 г сахара;
  • чайная ложка ванильного сахара;
  • чайная ложка ванильной эссенции;
  • 240 г сгущенки;
  • два желтка;
  • 50 г порошка какао;
  • 0,4 кг сливочного масла;
  • 40 мл воды.

Измельчите фундук, смешайте его с 200 г сахара и мукой

Взбейте белки, чтобы они стали воздушными, осторожно добавляя 55 г сахара. Положите также ореховую смесь

Застелите дно двух форм пергаментом и положите туда тесто. Разогрейте духовку до 150 градусов и выпекайте коржи в течение полутора часов. Оставьте их стоять на сутки.

Чтобы создать крем, соедините воду и желток. Добавьте ванильную эссенцию и сгущенку

Поставьте смесь на небольшой огонь и варите ее, осторожно помешивая. Она должна загустеть, однако следите за тем, чтобы крем не перегрелся слишком сильно

Возьмите пленку, накройте смесь и полностью ее остудите.

Взбейте миксером сливочное масло, добавляя к нему приготовленную смесь. Разделите крем на две половины, в одну добавьте какао. Подрежьте коржи, чтобы они стали одинаковыми, измельчите крошку.

Белым кремом промажьте большую часть коржей, коричневый нанесите на бока и верх. По бокам обсыпьте торт крошкой. Сверху украсьте его остатками крема. Оставьте торт на ночь в холодильнике.

Красный Бархат

В 70-е годы каждая американская домохозяйка знала этот рецепт наизусть. Его печатали в газетах, передавали из уст в уста и от поколения к поколению. Хорошо, что так называемая «Пища дьявола» дошла и до нас. Пусть и в немного измененном (в лучшую сторону) виде.

Красный бисквит, который лег в основу этого торта, на вкус действительно кажется бархатным. Все благодаря большому количеству масла в тесте. Отчасти он напоминает кекс, такой пористый по структуре, но более влажный и сочный за счёт содержащегося в нем кефира или молока.

Но главный секрет знаменито «red velvet» — буквально одна столовая ложка какао, цвет которого замаскирован красным красителем. Вы будете долго гадать, что же за секретный ингредиент в этом торте, но вряд ли догадаетесь. Зато попробовав раз, точно никогда не забудете этот вкус и ни с чем не перепутаете.

Торт “Пани Валевска”

Категория:
Десерты Торты Песочный торт

Замечательная штука – этот Гугл, вернее, его переводчик. Рецепт этого торта я нашла на польском сайте и сразу “загуглила” его перевод. Перевод, конечно, получился не очень корректным – не человек все же переводит, но основные моменты рецепта понять было можно. Встречались такие “перлы” перевода, которые без улыбки не прочтешь. Одна фразонька, например, вызвала у меня приступ гомерического хохота. Интересно, какая? Воспроизвожу: “Белки убили на жесткий пенопласт” (думаю, понятно, о чем речь). Я несколько дней похохатывала, вспоминая ее…
Так вот, к чему я все это… Дело в том, что рядом с названием “Пани (или госпожа?) Валевска” стояли еще два слова, которые остались без перевода. Что бы они могли означать, я так и не смогла понять, поэтому оставляю только фамилию пани (или госпожи?), думаю, что этого будет достаточно. К тому же, название не играет слишком большой роли, главное – “содержание”, а оно стоит того, чтобы приготовить этот торт.

Торт «Красный Бархат»

Торт «Красный Бархат» – это нежное сладкое чудо, которое завораживает своим бархатистым вкусом и ярким контрастом коржей. Такой десерт трудно назвать простым, в домашних условиях потребуется время и силы, но если пошагово следовать всем указаниям в рецепте с фото, то обязательно все получится.

Ингредиенты:

  • 340 г муки;
  • 300 г сахара;
  • 1 ст. л. какао;
  • ¼ ч. л. соли;
  • 2 ч. л. разрыхлителя;
  • 1 ч. л. соды;
  • 3 яйца;
  • 300 г сливочного масла;
  • 200 мл сливок (33%);
  • 200 мл кефира (3,2%);
  • 2 ч. л. красителя.

Приготовление пошагово:

  • В начале два раза просеиваем муку вместе с какао, солью, содой и разрыхлителем.
  • Теперь в сухие просеянные ингредиенты высыпаем сахар, вливаем сливки, кефир и масло. Также вбиваем яйца и добавляем краситель. И вот здесь важный момент, что никакая свекла и никакие сухие красители не дадут тесту яркий и насыщенный цвет. Опытные кондитеры советуют использовать только гелевые красители проверенных марок.

  • Взбиваем ингредиенты на средней скорости в течение 5 минут. И из получившегося теста печем два одинаковых коржа по 20 минут при температуре 180°С.
  • Коржи полностью остужаем, срезаем с них верхушки, разламываем на кусочки и перебиваем в блендере в мелкую крошку.

  • Для крема берем хорошее жирное масло, взбиваем в течение 2-х минут. Затем высыпаем сахарную пудру и после 2-х минут взбивания добавляем холодный сливочный сыр, вымешиваем еще 2-3 минуты.
  • Получившийся крем перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем его на первый корж, накрываем вторым коржом, сверху кладем доску и слегка придавливаем.

После бока и поверхность торта также покрываем тонким слоем крема и со всех сторон обсыпаем его крошкой.

Перед подачей ставим десерт в холодильник на несколько часов.

Испечь такой шикарный торт в домашних условиях по нашим пошаговым рецептам с фото не так сложно, главное, использовать только качественные ингредиенты.

Также опытные кондитеры советуют испеченные коржи подержать в холодильнике и только потом наносить на них крем. Дело в том, что на теплых коржах крем растечется, бисквит размокнет и десерт потеряет свою воздушность.

Торт «Птичье молоко»

Торт «Птичье молоко» – это легкий, воздушный и нежный десерт, за которым в советские годы выстраивались огромные очереди. Но сегодня такое лакомство может испечь в домашних условиях каждая хозяйка, если знать пошаговый рецепт с фото его приготовления.

Приготовление пошагово с фото:

В миску просеиваем муку с какао и разрыхлителем, перемешиваем.

  • В отдельной емкости до пышной массы взбиваем яйца с сахарным песком.
  • Теперь в яичную смесь высыпаем сухие ингредиенты и замешиваем густое тесто, которое немного разбавляем растопленным маслом.

Перекладываем шоколадное тесто в форму и печем бисквит в течение 20 минут, температура 180°С. После полностью остужаем, кладем корж в разъемную форму и пропитываем карамельным сиропом.

  • Для суфле взбиваем охлажденные яичные белки, постепенно подсыпаем сахарную пудру и вводим желатин, который предварительно замачиваем в воде и после растапливаем в микроволновке или на плите.
  • Получившуюся белковую массы выливаем поверх бисквита, разравниваем и убираем в холодильник на 3-4 часа.

  • Для глазури просто растапливаем в микроволновке шоколадные кусочки вместе со сливочным маслом.
  • Теперь достаем десерт из холодильника, освобождаем от формы, обливаем глазурью и после ее застывания подаем торт к столу.

Птичье молоко – особенный торт и здесь главное соблюдать все пропорции, чтобы все получилось. Если прислушаться к советам опытных кондитеров, то они рекомендуют отделять белки для суфле за день до приготовления торта, тогда они будут быстрее и лучше взбиваться. А суфле получится легким с ажурной текстурой.

Лучшие торты на день рождения 2020-2021: праздничные десерты для стильных женщин и успешных мужчин

Торты на день рождения часто становятся олицетворением интересов именинника, его внутреннего мира.

Именно поэтому частенько мастера изготавливают креативные торты на день рождения в виде курьезных историй из жизни именинника, а также его личных желаний и

Стильные торты на день рождения для мужчин и женщин могут быть изготовлены с градиентным переходом, невероятно красивой зеркальной глазурью, шоколадным покрытием, мастикой.

Для большого праздника – большой торт на день рождения, поэтому двухъярусный, либо трехъярусный тортик – правильное решение, если вы хотите угостить всех гостей, удивив эксклюзивной задумкой.

Женщинам советуем выбрать красивые торты в фэшн стилистике, минималистические варианты, торты на день рождения с живыми или сладкими цветами, либо яркие тортики с ягодами и фруктовым желе.

Мужчины оценят кондитерские сюрпризы в виде женского бюста, прикольной машины, мужских аксессуаров, книги или шкатулки с деньгами. Да, такие шедевры кондитеры сегодня также делают.

Советуем обратить внимание на красивые торты, созданные из нескольких небольших тортиков, макарунов, пирожных. Вкуснятиной являются тортики, коржи которых пропитаны молочным, сгущенным, шоколадным, фруктовым, медовым кремом и дополнены разными видами начинки

Вкуснятиной являются тортики, коржи которых пропитаны молочным, сгущенным, шоколадным, фруктовым, медовым кремом и дополнены разными видами начинки.

Из нашего краткого экскурса не сложно понять, что оформление торта – дело серьезное, но если подходить к нему с фантазией и большим желанием сделать что-то чудесное, вы обязательно создадите лучший кондитерский шедевр на день рождения.

Торт с клубникой и творожным кремом

Ингредиенты:

Для теста: 4 яйца, 175 грамм сахара, ванилин на кончике ложки и 120 грамм муки.

Для крема: 700 грамм творожного сыра без начинки, 300 грамм сливок 33%, 350 грамм сливок.

Для клубничного крема: 250 грамм клубничного джема, 125 грамм клубники, сок лимона, 20 грамм кукурузного крахмала, 35 грамм сахарной пудры и 25 грамм какао-масла.

  • Делаем бисквит.
  • Зажигаем плиту на 185 градусов.

Включите духовку

Отделите желтки от белков

Не высыпайте все сразу во избежание комочков. Взбивайте массу до плотных пиков.

Добавляйте сахар

  • Постепенно добавляем к белкам желтки. Желтки нужно обязательно взбивать на средней скорости.
  • К муке добавляем ванильный сахар и перемешиваем. Добавляйте в общую массу муку постепенно, не используя миксер. Так, тесто получится очень воздушным.

Размешайте

Выложите массу

Выпеките бисквит

  • Спустя 12 часов режем бисквит на 3 коржа. Самую верхнюю часть коржа срезаем, чтобы торт получился ровным, и начинка распределялась равномерно. Корж готов!
  • Делаем творожный крем.
  • Смешиваем все составляющие.

Взбейте крем

Продолжайте готовить крем

Что дальше?

  • Готовим клубничный крем.
  • Режем мелкими кубиками клубнику. Можно использовать как замороженную, так и свежую.
  • Берем сотейник и наливаем в него клубничное пюре, а также добавляем раннее порезанную клубнику.

Готовим сироп

Соедините крахмал и сахар

Взбиваем

Добавьте сахар с крахмалом

Продолжаем готовить сироп

Собираем торт

Размажьте крем

Добавьте джем

Торт готов!

Крем

Крем, входящий в рецепт самого вкусного торта, делается несколько дольше, чем тесто. На небольшом огне вскипятите 5 стаканов молока. Пока оно прогревается, в отдельной посуде смешайте полтора стакана сахара, четверть чайной ложки соли, пакетик ванилина, 4 или 5 яичных желтков (в зависимости от размера) и три четверти стакана муки. Добавьте стакан холодного молока и хорошо размешайте, чтобы не осталось комков. Когда молоко в кастрюле начнёт кипеть, тонкой струйкой влейте эту смесь в кастрюлю с приготовленным холодным составом. Не переставая размешивать, доведите смесь до кипения и выключите. Теперь следует немного охладить крем. Во избежание образования плёнки, крем лучше остужать под крышкой. Когда до кастрюли можно будет дотронуться рукой, то есть крем остынет до теплого состояния, добавьте в него цедру и сок с половины лимона, одну столовую ложку алкоголя, немного мускатного ореха и пачку сливочного масла.

Не каждая хозяйка дополняет рецепт самого вкусного торта мускатным орехом, лимоном и алкоголем. Эти ингредиенты не считаются обязательными. Однако если вы включите их в свой рецепт самого вкусного торта, «Наполеон» от этого не пострадает, а его вкус только выиграет. Когда крем станет комнатной температуры, можно промазывать коржи.

Чтобы понапрасну не терять время, параллельно с кремом занимайтесь изготовлением коржей.

Комментировать
0