No Image

Русская кухня

СОДЕРЖАНИЕ
0
02 января 2021
array(3) {
  [0]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(113) "03c38bf7435e463859642e9099d90a9a.jpg"
    [1]=>
    string(113) "c295f3ee3ea221814efe16a774d0fff7.jpg"
    [2]=>
    string(115) "edec36cefcd528c654bd5507e2fe32a5.jpeg"
    [3]=>
    string(115) "08b079b4dc0606fc11e59ea2a574b36a.jpeg"
    [4]=>
    string(115) "655383a9beee85ede9cad951594517e0.jpeg"
    [5]=>
    string(115) "25fc900431fd2f7f64d36e52d400afc0.jpeg"
    [6]=>
    string(115) "84e9b5fcb564bd6f378f81e00de4b414.jpeg"
    [7]=>
    string(115) "a6171b5609960dec64d6f51959b8c59d.jpeg"
    [8]=>
    string(115) "4b3006affc70e71ead57fcb83d115b22.jpeg"
    [9]=>
    string(115) "f333374cc1bf291430f5522b4a0a6bca.jpeg"
    [10]=>
    string(115) "f046e41daed8e09e95e80a33003b989d.jpeg"
    [11]=>
    string(115) "05e5c0476ef76d9db2797fa21c4ebf76.jpeg"
    [12]=>
    string(115) "2c741cbbfa5102aef97f890215bafc5f.jpeg"
    [13]=>
    string(115) "49a7e3ca84ec64f159b4bd309d5fd8eb.jpeg"
    [14]=>
    string(115) "8e408f30917c568e9a13af83b3c05a4a.jpeg"
    [15]=>
    string(115) "df3f509c4b57a60f762c5e138052e226.jpeg"
    [16]=>
    string(115) "963678c6f05bd1ab15c4d03d55ecdca2.jpeg"
    [17]=>
    string(115) "ceffb29651db6715a0399c81041fad4a.jpeg"
    [18]=>
    string(115) "33b0bc40e3ca8c0ccea134cb693c32c8.jpeg"
    [19]=>
    string(115) "a240f5980118ad8ad7430c3a9438e538.jpeg"
    [20]=>
    string(115) "1d610c6ca0dba162e73b89b4811d4da6.jpeg"
    [21]=>
    string(115) "39b7f9ddcf3fa2ecf7b9cbe2eb3eac07.jpeg"
    [22]=>
    string(115) "baecee4cda5d936724f91ac7782bf725.jpeg"
    [23]=>
    string(113) "6374a0b1d598a94d19d8dbcd4009ca22.png"
    [24]=>
    string(115) "585743d21daec9c91e5debffb2d02950.jpeg"
    [25]=>
    string(115) "86f4592048be64ab9c824eff2c2c5ef7.jpeg"
    [26]=>
    string(115) "b26a99b393cd73db18eb077e9d510d8c.jpeg"
    [27]=>
    string(115) "4e9c868bb7ac46337ea126c8880cb4de.jpeg"
    [28]=>
    string(115) "85deb9d97cc1f0722aef0ffd1f4fa395.jpeg"
    [29]=>
    string(115) "83e2f0ba78c83ee065c6331041eff0f9.jpeg"
    [30]=>
    string(113) "8e8ea1a99a71b29cdae8fbd6b4da5353.png"
    [31]=>
    string(115) "8ec05ba179c7bf02670b2b70113239bd.jpeg"
    [32]=>
    string(115) "9d903d56a7f01297c861a125f1c00da8.jpeg"
    [33]=>
    string(115) "c0307aaca60c849b09497de1b240a613.jpeg"
    [34]=>
    string(115) "3e202eacbee9e90fa7123474f1b87e23.jpeg"
    [35]=>
    string(115) "6700e409c64d17eb1b5eb3ccb649acc0.jpeg"
    [36]=>
    string(115) "74d84a35eaaa5e68a2cf829ca7546272.jpeg"
    [37]=>
    string(115) "0cacaa8dcc800591cdf5803e77cb071e.jpeg"
    [38]=>
    string(115) "646b9bd520bf7aaa8fdd767e3b6d0174.jpeg"
    [39]=>
    string(115) "c64cfc6717244593a73ee5720be5b3cd.jpeg"
    [40]=>
    string(115) "b3944c068e0a47d912361d15a855a3be.jpeg"
    [41]=>
    string(115) "5d3270f2602182f34dad6b8e513087cd.jpeg"
    [42]=>
    string(115) "fd4a3cf06707da7e88cedf8efd6e186d.jpeg"
    [43]=>
    string(115) "7dd19776de6cd65e62f63e72fc3724ab.jpeg"
    [44]=>
    string(115) "866356d80cbc8554e7be598283027621.jpeg"
    [45]=>
    string(115) "18778b2166e526ea9317a24b02c5adda.jpeg"
    [46]=>
    string(115) "b42eb5cbbda2db81ede4d7420d8ef62b.jpeg"
    [47]=>
    string(113) "0e4d131c4d076ef81da802e21c4b715b.png"
    [48]=>
    string(115) "79b202cc4ec65b65a271d598fc7450c4.jpeg"
    [49]=>
    string(115) "072a9380874f5f86168abeaceb25a2e5.jpeg"
  }
  [1]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/0/3/c/03c38bf7435e463859642e9099d90a9a.jpg"
    [1]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/c/2/9/c295f3ee3ea221814efe16a774d0fff7.jpg"
    [2]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/d/e/edec36cefcd528c654bd5507e2fe32a5.jpeg"
    [3]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/8/b/08b079b4dc0606fc11e59ea2a574b36a.jpeg"
    [4]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/5/5/655383a9beee85ede9cad951594517e0.jpeg"
    [5]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/5/f/25fc900431fd2f7f64d36e52d400afc0.jpeg"
    [6]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/4/e/84e9b5fcb564bd6f378f81e00de4b414.jpeg"
    [7]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/6/1/a6171b5609960dec64d6f51959b8c59d.jpeg"
    [8]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/b/3/4b3006affc70e71ead57fcb83d115b22.jpeg"
    [9]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/3/3/f333374cc1bf291430f5522b4a0a6bca.jpeg"
    [10]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/0/4/f046e41daed8e09e95e80a33003b989d.jpeg"
    [11]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/5/e/05e5c0476ef76d9db2797fa21c4ebf76.jpeg"
    [12]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/c/7/2c741cbbfa5102aef97f890215bafc5f.jpeg"
    [13]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/9/a/49a7e3ca84ec64f159b4bd309d5fd8eb.jpeg"
    [14]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/e/4/8e408f30917c568e9a13af83b3c05a4a.jpeg"
    [15]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/f/3/df3f509c4b57a60f762c5e138052e226.jpeg"
    [16]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/6/3/963678c6f05bd1ab15c4d03d55ecdca2.jpeg"
    [17]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/e/f/ceffb29651db6715a0399c81041fad4a.jpeg"
    [18]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/3/b/33b0bc40e3ca8c0ccea134cb693c32c8.jpeg"
    [19]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/2/4/a240f5980118ad8ad7430c3a9438e538.jpeg"
    [20]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/d/6/1d610c6ca0dba162e73b89b4811d4da6.jpeg"
    [21]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/9/b/39b7f9ddcf3fa2ecf7b9cbe2eb3eac07.jpeg"
    [22]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/a/e/baecee4cda5d936724f91ac7782bf725.jpeg"
    [23]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/6/3/7/6374a0b1d598a94d19d8dbcd4009ca22.png"
    [24]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/8/5/585743d21daec9c91e5debffb2d02950.jpeg"
    [25]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/6/f/86f4592048be64ab9c824eff2c2c5ef7.jpeg"
    [26]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/2/6/b26a99b393cd73db18eb077e9d510d8c.jpeg"
    [27]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/e/9/4e9c868bb7ac46337ea126c8880cb4de.jpeg"
    [28]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/5/d/85deb9d97cc1f0722aef0ffd1f4fa395.jpeg"
    [29]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/3/e/83e2f0ba78c83ee065c6331041eff0f9.jpeg"
    [30]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/8/e/8/8e8ea1a99a71b29cdae8fbd6b4da5353.png"
    [31]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/e/c/8ec05ba179c7bf02670b2b70113239bd.jpeg"
    [32]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/d/9/9d903d56a7f01297c861a125f1c00da8.jpeg"
    [33]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/0/3/c0307aaca60c849b09497de1b240a613.jpeg"
    [34]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/e/2/3e202eacbee9e90fa7123474f1b87e23.jpeg"
    [35]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/7/0/6700e409c64d17eb1b5eb3ccb649acc0.jpeg"
    [36]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/4/d/74d84a35eaaa5e68a2cf829ca7546272.jpeg"
    [37]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/c/a/0cacaa8dcc800591cdf5803e77cb071e.jpeg"
    [38]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/4/6/646b9bd520bf7aaa8fdd767e3b6d0174.jpeg"
    [39]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/6/4/c64cfc6717244593a73ee5720be5b3cd.jpeg"
    [40]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/3/9/b3944c068e0a47d912361d15a855a3be.jpeg"
    [41]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/d/3/5d3270f2602182f34dad6b8e513087cd.jpeg"
    [42]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/d/4/fd4a3cf06707da7e88cedf8efd6e186d.jpeg"
    [43]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/d/d/7dd19776de6cd65e62f63e72fc3724ab.jpeg"
    [44]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/6/6/866356d80cbc8554e7be598283027621.jpeg"
    [45]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/8/7/18778b2166e526ea9317a24b02c5adda.jpeg"
    [46]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/4/2/b42eb5cbbda2db81ede4d7420d8ef62b.jpeg"
    [47]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/0/e/4/0e4d131c4d076ef81da802e21c4b715b.png"
    [48]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/9/b/79b202cc4ec65b65a271d598fc7450c4.jpeg"
    [49]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/7/2/072a9380874f5f86168abeaceb25a2e5.jpeg"
  }
  [2]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(36) "03c38bf7435e463859642e9099d90a9a.jpg"
    [1]=>
    string(36) "c295f3ee3ea221814efe16a774d0fff7.jpg"
    [2]=>
    string(37) "edec36cefcd528c654bd5507e2fe32a5.jpeg"
    [3]=>
    string(37) "08b079b4dc0606fc11e59ea2a574b36a.jpeg"
    [4]=>
    string(37) "655383a9beee85ede9cad951594517e0.jpeg"
    [5]=>
    string(37) "25fc900431fd2f7f64d36e52d400afc0.jpeg"
    [6]=>
    string(37) "84e9b5fcb564bd6f378f81e00de4b414.jpeg"
    [7]=>
    string(37) "a6171b5609960dec64d6f51959b8c59d.jpeg"
    [8]=>
    string(37) "4b3006affc70e71ead57fcb83d115b22.jpeg"
    [9]=>
    string(37) "f333374cc1bf291430f5522b4a0a6bca.jpeg"
    [10]=>
    string(37) "f046e41daed8e09e95e80a33003b989d.jpeg"
    [11]=>
    string(37) "05e5c0476ef76d9db2797fa21c4ebf76.jpeg"
    [12]=>
    string(37) "2c741cbbfa5102aef97f890215bafc5f.jpeg"
    [13]=>
    string(37) "49a7e3ca84ec64f159b4bd309d5fd8eb.jpeg"
    [14]=>
    string(37) "8e408f30917c568e9a13af83b3c05a4a.jpeg"
    [15]=>
    string(37) "df3f509c4b57a60f762c5e138052e226.jpeg"
    [16]=>
    string(37) "963678c6f05bd1ab15c4d03d55ecdca2.jpeg"
    [17]=>
    string(37) "ceffb29651db6715a0399c81041fad4a.jpeg"
    [18]=>
    string(37) "33b0bc40e3ca8c0ccea134cb693c32c8.jpeg"
    [19]=>
    string(37) "a240f5980118ad8ad7430c3a9438e538.jpeg"
    [20]=>
    string(37) "1d610c6ca0dba162e73b89b4811d4da6.jpeg"
    [21]=>
    string(37) "39b7f9ddcf3fa2ecf7b9cbe2eb3eac07.jpeg"
    [22]=>
    string(37) "baecee4cda5d936724f91ac7782bf725.jpeg"
    [23]=>
    string(36) "6374a0b1d598a94d19d8dbcd4009ca22.png"
    [24]=>
    string(37) "585743d21daec9c91e5debffb2d02950.jpeg"
    [25]=>
    string(37) "86f4592048be64ab9c824eff2c2c5ef7.jpeg"
    [26]=>
    string(37) "b26a99b393cd73db18eb077e9d510d8c.jpeg"
    [27]=>
    string(37) "4e9c868bb7ac46337ea126c8880cb4de.jpeg"
    [28]=>
    string(37) "85deb9d97cc1f0722aef0ffd1f4fa395.jpeg"
    [29]=>
    string(37) "83e2f0ba78c83ee065c6331041eff0f9.jpeg"
    [30]=>
    string(36) "8e8ea1a99a71b29cdae8fbd6b4da5353.png"
    [31]=>
    string(37) "8ec05ba179c7bf02670b2b70113239bd.jpeg"
    [32]=>
    string(37) "9d903d56a7f01297c861a125f1c00da8.jpeg"
    [33]=>
    string(37) "c0307aaca60c849b09497de1b240a613.jpeg"
    [34]=>
    string(37) "3e202eacbee9e90fa7123474f1b87e23.jpeg"
    [35]=>
    string(37) "6700e409c64d17eb1b5eb3ccb649acc0.jpeg"
    [36]=>
    string(37) "74d84a35eaaa5e68a2cf829ca7546272.jpeg"
    [37]=>
    string(37) "0cacaa8dcc800591cdf5803e77cb071e.jpeg"
    [38]=>
    string(37) "646b9bd520bf7aaa8fdd767e3b6d0174.jpeg"
    [39]=>
    string(37) "c64cfc6717244593a73ee5720be5b3cd.jpeg"
    [40]=>
    string(37) "b3944c068e0a47d912361d15a855a3be.jpeg"
    [41]=>
    string(37) "5d3270f2602182f34dad6b8e513087cd.jpeg"
    [42]=>
    string(37) "fd4a3cf06707da7e88cedf8efd6e186d.jpeg"
    [43]=>
    string(37) "7dd19776de6cd65e62f63e72fc3724ab.jpeg"
    [44]=>
    string(37) "866356d80cbc8554e7be598283027621.jpeg"
    [45]=>
    string(37) "18778b2166e526ea9317a24b02c5adda.jpeg"
    [46]=>
    string(37) "b42eb5cbbda2db81ede4d7420d8ef62b.jpeg"
    [47]=>
    string(36) "0e4d131c4d076ef81da802e21c4b715b.png"
    [48]=>
    string(37) "79b202cc4ec65b65a271d598fc7450c4.jpeg"
    [49]=>
    string(37) "072a9380874f5f86168abeaceb25a2e5.jpeg"
  }
}

Знаменитые русские блины и хлеб

Отдельно следует сказать о знаменитых на весь мир русских блинах. Они издавна являются визитной карточкой русской национальной кухни. Традиционные русские блины выпекались из дрожжевого теста и были достаточно толстыми. Позднее с приходом в русскую кухню европейских традиций стали выпекать тонкие блинчики.

Их ели с медом, постным маслом, сметаной, вареньем. Кроме того, блины начиняли мясом, кашами, творогом, грибами, овощами, ягодами и фруктами. Из блинов делались блинные пироги с различными начинками. Хотя блины пекли часто, со временем они стали основным праздничным блюдом на масленицу. Маленькие блины (оладьи) готовились из опарного теста. В тесто для оладий добавляли различные начинки, создавая широкую вкусовую гамму этого продукта.

Традиционным русским хлебом всегда был черный хлеб, приготовленный из ржаной муки. Хлеб был одним из основных блюд, его употребляли много, особенно с похлебками, щами, окрошками, ухой и другими первыми блюдами. Ржаной хлеб ошибочно считается пищей только простонародья. На самом деле черный хлеб подавался к столу и в купеческих, и в боярских, и в дворянских домах.

Белый хлеб из пшеничной муки стали выпекать намного позднее ржаного. Он стал пищей в основном городской знати. Многие русские помещики предпочитали традиционную русскую кухню, вопреки ошибочным представлениям о том, что поварами в помещичьих домах повсеместно были немцы и французы.

Помимо ржаной и пшеничной муки, для выпечки русская кухня использовала другие злаковые культуры. Земледелие было основным занятием на Руси.

Почтительное отношение к нелегкому труду земледельца нашло свое отражение во многих обрядах, обычаях и традициях русского народа. Гостей издавна встречали хлебом-солью, невесту на свадьбе осыпали зерном, проводы усопшего в последний путь не проходили без поминальной кутьи.

https://youtube.com/watch?v=9N4NDVY0AO8

Гороховая каша

В старину ее называли “пучалка”, такая каша была основным угощением на зимние Святки и в Великий пост. Готовили ее в глиняном горшке и в русской печи, оставляли ее там на ночь, так как она долго томится.

Для того чтобы приготовить гороховую кашу, Вам потребуется:

  • 1 стакан сухого желтого гороха
  • 1 ч.л. соды
  • 0,5 ч.л. соли
  • 60 г сливочного масла
  • вода

Приготовление:

  1. Высыпьте горох в миску, залейте его водой и добавьте соду. Тщательно перемешайте и оставьте на 20-30 минут.
  2. Откиньте горох на дуршлаг и хорошо промойте.
  3. Выложите весь горох в толстостенную кастрюлю и залейте 2 стаканами воды. После закипания снимите пенку и посолите.
  4. Оставьте вариться на самом медленном огне 35-45 минут, обязательно помешивая.
  5. После снимите с плиты, положите сливочного масла, накройте крышкой и дайте постоять еще 10 минут

Перед подачей обязательно хорошенько перемещайте.

«Бабки» и «Петьки»

Та самая бабка. /Фото: ljrate.ru.

Сегодня название денег «петьки» уже не используется, а вот слово «бабки» отлично известно всем соотечественникам. Оба жаргонизма в русском языке появились еще в XIX веке и означают деньги. Такое название прилипло к товару с абсолютной ликвидностью благодаря денежным знакам с портретами Екатерины II и Петра I. Обе купюры были очень крупные. Та что с Екатериной и вовсе оценивалась в 100 рублей. В XIX веке это огромные деньги. На 100 рублей можно было купить 6 молочных коров.

Однако такое объяснение далеко не всем исследователям кажется убедительным. Главная причина для сомнений — отсутствие зафиксированных примеров употребления слова бабки для обозначения сугубо сторублевых купюр и больше никаких других. Ассигнации с портретом Екатерины назывались катьками, это засвидетельствованный факт.

А вот бабками уже с XIX столетия, сколько можно судить по дошедшим до нас упоминаниям, называли любые деньги: и бумажные, и монеты, и крупные, и мелочь… Это слово использовалось в жаргоне воров и мошенников, в языке офеней. И повсюду оно выступало с обобщенным значением, поэтому версия с Екатериной II кажется сомнительной.

Пироги с визигой

Древнерусская кухня была очень экономна, из каждого продукта старались получить максимум пищи. Часто приходилось придумывать блюда из внутренностей, и даже из костей. Визига — это хорда рыб осетровых пород, то есть рыбий аналог позвоночника. Она выглядит как длинный шнур. После добычи из рыбы ее сушат, так получается полуфабрикат, который может долго храниться. Чаще всего визигу на Руси употребляли как начинку для пирогов, смешивая с рыбным фаршем, но были и другие рецепты. А в регионах рыболовецкого промысла визигу порой ели и так, вприкуску. Перед тем, как добавить в пироги, визигу нужно варить несколько часов, чтобы она стала совсем мягкой. Визига — это одна из самых полезных частей рыбы. В ней содержится очень мало калорий, но много полезных для человека минералов и витаминов. У многих могут возникнуть сомнения, но у визиги нежная текстура и приятный вкус, так что, возможно, забывать об этом продукте не стоит.

Традиционные блюда русской кухни

В связи с тем, что для приготовления пищи в крестьянской России использовали в основном русскую печь, то основными приемами тепловой обработки продуктов являлись варка, томление, тушение или выпечка. Жареные блюда были исключением, поскольку конструкция закрытой русской печи не позволяла получать необходимые для жарки температуры. Особенности русской кухни в ее традиционном старинном варианте заключаются в большом разнообразии жидких, тушеных или вареных блюд или же блюд из запеченного мяса, рыбы, птицы.

Основным или первым блюдом русской кухни являются супы или похлебки. Среди первых блюд наибольшее распространение получили щи, борщ, рассольник, солянка, уха, супы грибные и овощные, окрошка, ботвинья.

Наибольшей популярностью во всем мире пользуются русские щи и борщи. Щи готовят из свежей или квашеной капусты, крапивы, щавеля. В современных кулинарных справочниках можно найти несколько десятков различных видов русских щей: с мясом, рыбой, птицей, грибами и т. д. Борщ, свекольный капустный суп, тоже по праву считается очень популярным и широко распространенным русским блюдом.

Как правило, в качестве вторых блюд русской кухни использовались каши. Каша считалась непременным атрибутом любого стола в любое время, сложилась даже поговорка: щи да каша — пища наша. Распространенность каш обуславливалась, во-первых, многообразием зерновых культур, произрастающих в России, а во-вторых, простотой их приготовления.

Для приготовления каши часто использовали дробленое зерно, что позволяло уменьшить время приготовления блюда и получить продукт более нежной консистенции. Каши заправляли сливочным и топленым маслом, медом, ягодами и фруктами. После появления в России картофеля он постепенно приобрел популярность и стал «вторым хлебом»

Рецепты приготовления печеного картофеля, а также «картошки в мундире», наравне с кашей, и сегодня являются важной частью русской национальной кухни

К кашам и картофелю, используемым в качестве гарниров, подавались отварная или печеная рыба, вареное или тушеное мясо, птица. Рыбу или птицу чаще всего готовили целиком, говядину, баранину, свинину и мясо крупных диких животных подавали большими кусками, поскольку мясные продукты в процессе приготовления запрещалось измельчать.

Существуют особенности русской национальной кухни, которые не получили широкого распространения в кулинарных пристрастиях других стран. Это маринады и соления — русские разносолы. Наиболее характерные из них — квашеная капуста, соленые или маринованные огурцы либо грибы. Без квашеных, соленых, моченых грибов, овощей и фруктов не обходится ни одно праздничное застолье русского народа. Рецепты наиболее удачных вариантов приготовления этих закусок зачастую передаются по наследству от родителей детям.

Следует отметить также популярные рецепты салатов оливье и винегрет. Последний во всем мире называется «русским салатом». Винегрет — это русское изобретение. Для его приготовления используются соленые огурцы и квашеная капуста. Салат оливье тоже можно считать атрибутом русской национальной кухни, поскольку его готовят почти исключительно в России. Таким же характерным признаком русского праздничного застолья, как салат оливье и винегрет, является холодец.

Куриные щи с грибами и лапшой

Щи с грибами поистине считаются традиционным блюдом нашей страны. Отличительной особенностью этого супа является добавление капусты, как свежей так и квашенной. Для приготовления куриных щей с грибами и капустой необходимо:

  • 2 шт. куриных окорочка
  • 250 г шампиньонов
  • 2 картофелины
  • ¼ кочана капусты
  • 1 морковь
  • 2 шт. репчатого лука
  • 1 крупный помидор
  • лапша
  • зеленый лук
  • чеснок
  • укроп
  • соль
  • перец
  • масло сливочное

Приготовление:

  1. Отварите курицу в кастрюле и достаньте ее.
  2. Порежьте картофель и положите в кастрюлю с бульоном вариться.
  3. Нашинкуйте лук, морковь, грибы и помидоры. Поджарьте все на сливочном масле до готовности. Выложите нарезанный зеленый лук и оставьте томиться на слабом огне.
  4. Порежьте курицу кубиками и отправьте обратно вариться.
  5. Обжаренные овощи перемешайте и добавьте в кастрюлю, снова перемещайте.
  6. Нашинкуйте чеснок и укроп, выложите в кастрюлю вместе с лапшой.
  7. Пока варится лапша, нарежьте капусту. После того как лапша полностью сварилась, отправьте капусту вариться. После варите щи еще 15 минут.

Тюря

Это древнейший русский холодный суп, которым питались бедняки еще в языческие времена, и вплоть до XX века.  — воду, квас или молоко, крошится хлеб, желательно в виде сухарей. Если было масло и лук, какие-то специи, то добавляли и их. Современным людям такая еда показалась бы помоями — нам сложно понять, почему люди добавляли хлеб в жидкость, если можно просто есть его и запивать.

 Рецепт предельно прост, но вариативен:По сути, тюря — это подсоленная холодная вода с кусочками хлеба и накрошенного лука. В нее добавляли мелко нарезанные овощи и коренья (репу, например), зелень и травы, простоквашу. Напомним, что именно тюрю с удовольствием ел толстовский герой Константин Левин посреди летней косьбы. Мы тоже надеемся, что скоро лето выйдет на положенный режим, и посреди дачных забот вы воспользуетесь следующим рецептом.

На литр воды понадобится две 2 столовые ложки мелких сухариков из ржаного хлеба, 1 мелко порезанная луковица, 1 столовая ложка мелко рубленного подорожника, столько же мелко нарезанной лебеды, соль. Подорожник и лебеду положите в кипящую соленую воду, быстро доведите до кипения, сразу снимите с огня и охладите до комнатной температуры. Перед подачей добавьте остальные ингредиенты.

Сырники “Минутка”

Категория:
Выпечка Блины, оладьи, сырники Сырники

Делюсь рецептом сырников без яиц и муки (мука нужна здесь только для обвалки). Кто-то скажет, сырников на сайте штук 100, и будет прав. Но эти сырники готовятся моментально из минимального набора продуктов и всегда-всегда получаются.
Рецептом этих сырников поделилась со мной величайшей доброты женщина-повар, которая кормила наш офис по утрам, обедам и вечерам. Она приходила на работу к 7.00, чтобы к 9.00 у нас были горячие сырники, блины, омлеты, каши и многие-многие другие вкусности. Со мной, наверное, она поделилась рецептом из жалости: я была очень беременная и всегда голодная)) Теперь этим рецептом пользуются все мои родственники, друзья и благодарят всегда меня, а я – ее)))

Пироги

Пирогов мы, конечно, можем поесть, но таких, как в 19 веке – уже вряд ли. /Фото: 72tv.ru

Казалось бы, вот чего-чего, а пирогов у нас на столе много быть не может. Однако именно таких, которые ели в позапрошлом столетии, найти практически невозможно.

Так, неповторимый вкус выпечке придавала технология приготовления в дровяной печи, которые сейчас уже мало где сохранились. Кроме того, раньше в тесте активно применялась ржаная мука, а теперь она используется разве что в выпечке некоторых сортов хлеба.

Старинные начинки для пирогов сегодня и не встретишь. /Фото: mediasole.ru

Однако больше всего утрачено было аутентичных начинок. Теперь про продаваемые на каждом базаре пироги с зайчатиной можно лишь прочитать в произведениях русских писателей. А о том, то такое визига, которой обожали начинять пироги в русских домах, не всякому вообще известно.

Были и другие блюда, которые сегодня днем с огнём не искать: расстегай с печенью налима или белугой, выпечка с черемуховой мукой и начинкой в виде морошки или гороха. Возможно, все это разнообразие старинных рецептов и можно найти в специализированных ресторанах или сделать на заказ в пекарнях, а вот в обычных домах их уже практически никто не готовит.

Пельмени

Данное кушанье состоит из пресного теста, а для начинки рубиться мясо. Аналоги пельменей существуют в большинстве кухонь мира. Рецепт Сибирских пельменей, которые мы все так любим с детства:

  • Для теста
    • 3 стакана пшеничной муки
    • 1 яйцо
    • ⅔ стакана воды
    • 1-2 ч.л. соли
  • Для начинки:
    • 2 небольших луковицы
    • 300 г свинины
    • 300 г говядины
    • соль
    • молотый черный перец
    • 2 ст. л. воды или бульона
  1. Сначала приготовьте тесто. Для этого просеянную муку высыпки горой на стол, сделайте углубление, разбейте в него яйцо, влейте тёплую воду, посолите, замесите крутое тесто, накройте его салфеткой и пусть постоит 30-40 мин.
  2. Для начинки почистите лук и крупно его порежьте. Мясо пропустите через мясорубку вместе с луком, посолите, поперчите, залейте воды или бульона и хорошо помешайте.
  3. Из теста скатайте толстый жгут, разрежьте его на кусочки толщиной 0,5-1 см. На присыпанной мукой доске раскатать каждый кусок в кружок. На одну его половину положите фарш, накройте второй и нужно защипать края, углы соедините вместе, чтобы получились ушки.
  4. Отварите пельмени в подсоленной воде. Подавайте к столу с уксусом и сметаной.

Сбитень

Первое упоминание сбитня относится к 11 веку. Классический русский напиток был совершенно безалкогольным и подавался он ко столу в чайнике. В настоящее время сбитень готовят из вина, для этого в рецепте необходимо воду заменить на 1 л сухого красного вина и не добавлять зверобой, мяту, чёрный перец и имбирь.

Список продуктов:

  • 1,5-2 л воды
  • 150 г мёда
  • 1 палочка корицы
  • 3-4 бутончика гвоздики
  • 1 щепотка мускатного ореха
  • 2 ч. л. сухого зверобоя
  • 2 ч. л. сухой мяты
  • 5-6 горошин чёрного перца
  • Порошок имбиря

Способ приготовления:

  1. Воду и мёд доведите до почти до кипения, но не кипятите.
  2. Добавьте корицу, гвоздику, мускатный орех, зверобой, мяту, чёрный перец и порошок имбиря на кончике ножа. Дайте настояться в течение 30 минут.
  3. Процедите напиток и подавайте горячим в фарфоровых или стеклянных чашах.

Блины

Исконно русским лакомством, золотым, ароматными и аппетитным, выступающим символом весеннего солнца, яркого и теплого, которое любили и уважали наши предки, являются классические русские блины, приготовленные на дрожжах. Для их выпекания в старину использовали дрожжевое опарное тесто на основе гречаной, пшеничной, просяной или ячменной муки. Для древних славян блины были поминальным, ритуальным кушаньем, которое ели на поминках, также блины были главным атрибутом праздника Масленица и символизировали собой горячее, красное солнце. Пеклись блины на специальных небольших сковородках, подавались политые топленным горячим маслом.

Фаршированный по частям целый барашек

На Руси страсть как любили фаршировать мясо. Многие еще готовят дома фаршированных гусей. Но наши предки начиняли кашей, яйцами, луком, хлебом, репой и много чем еще все, что начиналось. Так готовить было выгоднее и вкуснее — мясной сок и жир пропитывали начинку. А главным видом мяса, которое употребляли на Руси, была, как ни странно, баранина. Во всяком случае, такие сведения приводит этнограф Михаил Забылин в своей книге «Русский народ». Вот как Домострой рекомендует домовитому и бережливому хозяину поступить с купленным барашком:
«Купить баранчика и дома освежевать, да овчинок и накопить человеку на шубу, а бараний потрох – добавка к столу, утешение тоже. У жены хозяйственной и у хорошего повара замыслов много: из грудинки сварит отвар, почки – начинит, лопатки – прожарит, ножки яичками начинит, печень изрубит с лучком и, пленкою обернув, на сковороде изжарит. Легкие, также с молочком, с мукой да яичками разболтав, нальет, а кишечки зальет яичками, из бараньей головы мозжок с потрошком в отваре сготовит, а рубец начинит кашкою, а почки – сварить или, начинив, изжарить,– и если так делать, от одного барана много радости будет. (Студень же, какой остается, хорошо держать на льду)».

ТОП-5 традиционных блюд русской национальной кухни

Щи

Ингредиенты:

  • Квашеная капуста — 300 г
  • Капустный рассол — 200 мл
  • Говядина на кости — 600 г
  • Лук — 100 г
  • Морковь — 100 г
  • Корень петрушки — 100 г
  • Корень сельдерея — 50 г
  • Чеснок — 2-3 зубчика
  • Зеленый укроп — 50 г
  • Зеленая петрушка — 50 г
  • Соль, специи — по вкусу

Как готовить:

Щи варим из расчета на 3 литра воды. В большой кастрюле на среднем огне варим мясной бульон в течение 1.5 часа. В классических щах мясо варится целиком. Как только говядина станет мягкой, мелко рубим капусту, натираем на крупной терке сельдерей и корень петрушки и отправляем все в кастрюлю. Вливаем капустный рассол и хорошо все перемешиваем. Варим щи еще ровно час. За полчаса до готовности, режем лук, морковь, чеснок и кладем их в щи. За 5 минут до готовности бросаем в щи рубленую петрушку и укроп. Подаем к столу щи только горячими, со сметаной.

Рассольник

Ингредиенты:

  • Говяжьи или свиные потроха — 400 г
  • Мясные косточки — 400 г
  • Соленые огурцы — 300 г
  • Огуречный рассол — 200 мл
  • Перловая крупа — 200 г
  • Картофель — 100 г
  • Лук — 100 г
  • Морковь — 100 г
  • Корень петрушки — 100 г
  • Корень сельдерея — 100 г
  • Зеленый укроп — 50 г
  • Зеленая петрушка — 50 г
  • Соль, специи — по вкусу

Как готовить:

Рассольник готовим из расчета на 3 литра воды. В отдельных кастрюлях готовим субпродукты и варим рассольник. Что касается приготовления субпродуктов, то следует подробнее узнать, как готовить те или иные потроха, чтобы они не испортили вкус рассольника. Их закладывают в рассольник уже готовыми. Что касается самого рассольника, то для его приготовления необходимо сварить бульон из мясных косточек. За час до приготовления рассольника, кладем в бульон нарезанные огурцы и перловку. Вливаем огуречный рассол. Буквально через пять минут отправляем следом натертые на крупную терку сельдерей и корень петрушки. За полчаса до готовности добавляем в рассольник нарезанный картофель, лук, морковь. За пять минут до готовности кладем в рассольник предварительно приготовленные субпродукты и зелень. Подаем к столу горячим.

Перловая каша с мясом по-деревенски

Ингредиенты:

  • Свинина — 500 г
  • Перловая крупа — 500 г
  • Лук — 100 г
  • Морковь — 200 г
  • Сметана — 100 мл
  • Корень петрушки — 50 г
  • Корень сельдерея — 50 г
  • Соль, специи — по вкусу

Как готовить:

Перловка по-деревенски — это почти то же самое что и плов, только гораздо полезнее и вкуснее. В чугунную посуду наливаем литр воды и высыпаем предварительно промытую перловку. Держим на самом малом огне под крышкой 30 минут. Затем нарезаем свинину маленькими кусочками и отправляем в кастрюлю. Через полчаса заливаем верх каши сметаной, а поверх ее выкладываем мелко порезанные овощи. Тушим еще 30 минут. Перед подачей к столу хорошо все перемешиваем и украшаем зеленью.

Классическая русская пшенная каша

Ингредиенты:

  • Пшено — 400 г
  • Молоко — 100 мл
  • Сливочное масло — 50 г
  • Соль — по вкусу

Как готовить:

Конечно, традиционные русские каши не получатся такими нежными и вкусными, как в настоящей русской печи, но, тем не менее, они полезны, сытны и очень аппетитны. Для приготовления классической пшенки необходимо в чугунную посуду влить литр воды и всыпать хорошо промытое пшено. Варим пшено на среднем огне без крышки. Как только вода выкипит, вливаем в кашу молоко и накрываем крышкой. Огонь необходимо убавить на самый малый. Варим кашу до готовности. При подаче к столу бросаем наверх каши сливочное масло.

Пряники

Ингредиенты:

  • Пшеничная мука высшего сорта — 500 г
  • Мед (лучше липовый) — 200 мл
  • Сахарная пудра — 200 г
  • Куриные яйца — 2 шт.
  • Масло сливочное (высшего сора) — 100 мл
  • Смесь пряностей — 2 ч. л.
  • Корица — 1 ч. л.
  • Сода — 1 ч. л.

Как готовить:

Самый известный русский десерт, это, конечно же, пряники. Чтобы их приготовить, нам необходимо очень аккуратно на водяной бане довести до пенообразования смесь из масла, меда, сахарной пудры, яиц, корицы и соды. Как только все ингредиенты растопятся, на поверхности начнет образовываться густая пенка. Сразу же снимаем с огня кастрюльку и аккуратно вводим массу в половину муки. Замешиваем тесто, всыпав в него остальные пряности, постепенно добавляя в него муку. Месим до тех пор, пока тесто не станет твердым, но эластичным. Оно не должно липнуть к рукам. По консистенции оно должно напоминать твердый пластилин. Формируем из теста пряники и выкладываем их на противень с пергаментной бумагой. Выпекаем 40-50 минут при температуре 180 ºC.

Полезные продукты и щадящие способы их приготовления – залог долгой и здоровой жизни

В связи с тем, что делать еду мы стали на газовых и электрических плитах, рецепты приготовления несколько изменились. Раньше русские национальные блюда готовились в каменной печи. Все ингредиенты закладывались в чугунок одновременно и парились в жару печи без соприкосновения с открытым огнём в течение нескольких часов. Продукты не подвергались кипячению, поэтому их полезные свойства очень хорошо сохранялись.

Существуют сведения, что до петровских реформ продолжительность жизни человека в среднем была 300 лет. В это очень трудно поверить. Однако мы легко соглашаемся с тем фактом, что в средние века в Европе люди жили до сорока лет и в этом возрасте считались стариками. В настоящее время средняя продолжительность жизни в высокоразвитых европейских странах доходит до 90 лет, то есть за несколько столетий она увеличилась более чем в два раза. Что же такое особенное ели наши предки?

Котлеты “Кузькина мать”

Категория:
Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша

Вы будуте смеяться, но это – чистая правда!…
О том, что где-то есть «Кузькина мать», я узнала в далеком детстве. Дело было так…

Было мне тогда лет 5 -6, и лето я проводила у бабушки с дедом в деревне. Туда же на все каникулы прибывала и вся моя многочисленная двоюродная «рать». К нам «прибивался» и табун соседской ребятни, верховодил всеми нами мой старший братец Валерка («хулиган» и «оторва»).
Ходила я у бабушки с дедом в любимицах, и гулять мне дальше чем за 2 дома не разрешалось. А тут случилось вот что: Валерка подговорил детвору после купания в речке пойти на колхозное поле за кукурузой (оно находилось далеко, за речкой, которую нужно было переплыть!).
Каким образом я, пигалица, затесалась в эту компанию, как и кто переправил меня через речку – загадка неразрешимая! Но вот то, что я в этой кукурузе заблудилась – достоверный факт! Меня, наверное, искали и наверняка нашли! Этих подробностей я не помню. Помню, что всегда спокойный и добродушный дед Валерку выдрал! Ремнeм!
Бабушка рассказывала, что плач стоял неимоверный: кто-то рыдал от страха, кто-то от радости (что наказали не его). Когда дед спрятал ремень, он произнес такую фразу: «Я вам покажу «Кузькину мать»! Чтоб как шелковые…».
Вот эту «Кузькину мать» я и запомнила. Она так поразила мое воображение, что всякие там черти и ведьмы (которыми нас пугали старшие ребята) ушли на задний план. Через некоторое время я поинтересовалась у братца: «Где живет кузькина мать и почему она к нам не приходит?». Брат мне ответил, что дедушкин друг Кузьма (односельчанин и однополчанин) знает, у него и спрашивать нужно… Валерку снова выдрали…
Прошло много лет… «Рать» наша разбрелась по всему свету, кое-кто обзавелся уже и внуками, и даже правнуками, и все давным-давно знают, где живет Кузькина мать…
Недавно мы гуляли на свадьбе у внучки нашей сестры, братец Валерка прикатил со своими чадами из Томска. Первый вопрос, который он мне задал при встрече: «Ну что, сестренка, узнала, где живет Кузькина мать?»

Заливной судак

“Какая гадость эта заливная рыба!” говорили герои фильма “Ирония судьбы, или С легким паром”, но с нашим рецептом даже самый изысканный гурман будет визжать от удовольствия. Для приготовления этого было необходимо:

  • 250 г филе судака
  • 1 средняя морковь
  • ½ средней луковицы
  • 2 стакана воды
  • 2-3 горошины черного перца
  • 1 лавровый лист
  • 10 г желатина
  • 2-4 ломтика лимона

Приготовление:

  1. Филе нарежьте порционно и уложите в емкость.
  2. Лук и морковь почистите, крупно порежьте, отправьте к рыбе, залейте водой. Положите лаврушку и перец, варите 7-10 минут с момента закипания воды. Рыбу выложите в отдельную емкость и оставьте немного отварной моркови для украшения.
  3. Бульон процедите, остудите. В стакане бульона замочите желатин. Дайте разбухнуть, после чего прогрейте, не доводя до кипения. Добавьте оставшийся бульон.
  4. Куски уже оставшейся рыбы положите в форму для заливного, в которой тонким слоем налита часть бульона с желатином, оставляя небольшие промежутки между ними. Украсьте зеленью и морковью, после чего долейте остальной бульон и поставьте в холодильник на 1 час для застывания.
  5. Перед подачей форму опустите на несколько секунд в горячую воду, встряхните и выложите заливное на тарелку.

Солянка

Солянка- это традиционное русское блюдо, которое готовиться на основе крепких мясных, рыбных или грибных бульонов. Чаще всего в таком супе больше гущи, чем самой жидкости. Существует большое множество рецептов солянки, мы с Вами рассмотрим рецепт Старорусской солянки, которая отличается добавлением свежей капусты.

Для приготовления Вам потребуется:

  • 600 г мяса подбедерка
  • 400 г мякоти телятины
  • 2 шт. рябчика филейных
  • 200 г вареной ветчины или языка
  • 50 г томата
  • 50 г маринованных грибов и огурцов
  • 2 ст.л. мукт
  • 150 г масла сливочного
  • 200 г сметаны
  • 1 луковица
  • зелень
  • соль
  • вода

Пошаговое приготовление:

  1. Поставьте вариться бульон из говядины, а пока он будет варится, обжарьте мякоть телятины и рябчиков, каждое мясо отдельно.
  2. Сок полученный при жарки, добавьте в кастрюлю. Остудите телятину и дичь. С птицы снимите мясо с костей. Нарежьте мясо. Оставшиеся кости от дичи добавьте в бульон, кроме спинки.
  3. Нашинкуйте грибы и огурцы, спассеруйте их на масле.
  4. Порежьте ветчину или язык кубиками.
  5. Процедите бульон,  соедините его с горячей пассеровкой, сметану, нарезанные маринады, томат-пюре и прокипятите несколько раз.
  6.    Добавьте телятину, дичь и ветчину, еще раз прокипятите.

Настоящая русская солянка готова можно подавать к столу.

Калачи

Калачи сегодня – практически легенда: все о них слышали, да мало кто пробовал. /Фото: russianfood.com

Калач в своем оригинальном виде представляет собой пшеничный хлеб оригинального вида: выпекался он в форме замка с круглой ручкой, а употребляли горячим, как только вытащат из печки. Он пользовался большим спросом, особенно у тех, кто работал под открытым небом: с пылу с жару калачик был отличным способом перекусить на ходу.

Популярнейшая когда-то выпечка сегодня практически не встречается. /Фото: sgastronomy.ru

Занимательный факт: именно от калача пошло выражение «дойти до ручки». Все дело в том, что сдобную загнутую ручку, за которую держали хлеб,обычно не доедали, а отдавали нищим или же оставляли на земле, чтобы ее съели собаки. Человек, который опустился настолько, что не гнушавшийся подбирать эти куски,и назывался «дошедшим до ручки».

Калачи в переносном смысле доводили людей до ручки. /Фото: mosregtoday.ru

Увы, но знаменитая сдоба, которую сегодня все знают по названию, по вкусу вспомнят лишь те, кто жил еще при Хрущеве. Ведь калачи перестали массово производить еще в семидесятые годы прошлого века, а причина этому до банального проста – технология изготовления традиционной русской выпечки оказалась слишком затратная и по времени, и по финансам.

Щирица – крупа наших предков, снова вернувшаяся в рацион россиян

Известно, что до 17 века на Руси культивировали такой злак, как щирица. Ныне он известен как амарант. В 20 веке знаменитый российский генетик Николай Вавилов начал работы по внедрению этой культуры в сельское хозяйство. Современные учёные обнаружили в амаранте удивительный элемент сквален, который, вероятно, и был причиной долгожительства. Сквален является мощнейшим антиоксидантом. По эффективности борьбы с раковыми клетками ему нет равных. Надо заметить, что амарант культивировали и в Америке. Назывался он хлебом инков. Запрет на выращивание постиг эту культуру и в России, и в Америке.

В настоящее время амарант возвращён в пищевой рацион. Крупа, мука и масло из него появилась в магазинах. За несколько веков мы практически абсолютно утратили память о приготовлении блюд из этой исконно русской крупы. Однако давайте попробуем вернуть себе здоровье и силу предков. Пусть щирица (амарант) вновь станет постоянным компонентом блюд русской кухни и займёт равное место среди каш рядом с гречкой, толокнянкой и горохом.

Свекла с жареным луком на зиму

Категория:
Заготовки Овощные салаты

В этом году случился хороший урожай свеклы, и как бы мало я её ни сажала, все равно в ящик для хранения вся она не поместилась. Ну и куда же девать это добро городскому жителю? Ну конечно, пускать в переработку. Множество свекольных салатов я перепробовала, но скажу вам честно, этот меня несказанно порадовал малым количеством компонентов и прелестным нежным вкусом. Вкус свеклы с жареным луком никого не оставит равнодушным, а отсутствие привкуса уксуса повергло меня в полный восторг

Хранится заготовка в комнатных условиях, что немаловажно. Сей салат-заготовка будет великолепной палочкой выручалочкой для работающих женщин, одна минута – и вкуснейший салат или гарнир подан на стол

Этот замечательный рецепт мне подарила Наташа konservatorka, за что ей огромнейшее спасибо.

Холодец

Первоначально это блюдо называлось студень и его делали для подданных из остатков барского стола. Все отходы мелко рубились, варились в бульоне и охлаждались. Но в связи с увлечением французской кухней, в русской многие блюда видоизменились, в том числе и холодец. Его стали готовить из говяжьих хвостов и ушей, а также из свиных голов и ног с добавлением мяса.

Простой рецепт русского холодца из говядины:

  • 1-2 кг говяжьих субпродуктов (ноги, голова, уши)
  • 3 л воды
  • 400 г суповой говядины
  • 2 средних моркови
  • ⅓ корня петрушки
  • соль
  • 3-4 горошины
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 лавровый лист
  • тертый хрен или горчица

Приготовление:

  1. Субпродукты промойте, залейте холодной водой и варите при слабом кипении в течении 7-8 часов, периодически снимайте жир. Через 3 часа добавьте мясо
  2. Примерно за час до окончания варки выложите в бульон очищенные и крупно нарезанные морковь, лук, корень петрушки, соль и перец. По ее окончании добавьте мелко рубленый чеснок.
  3. У свалившихся субпродуктов отделите и выбросите кости, хрящи, сухожилия, а мякоть и отварное мясо нарежьте мелкими кусочками. Разложите в форму и залейте процеженным бульоном.
  4. Держите холодец в холоде до полного застывания. К столу рекомендуется подавать с горчицей или с тертым хреном.

Карамель

Категория:
Десерты Другие десерты

Наверное никто не будет со мной спорить, что вкус вареной сгущeнки во истину великолепен. Но найти в наше время настоящую сгущeнку, из молока, практически, нереально. Естественно, что такую сгущeнку, приготовленную из растительных жиров и с кучей химии варить бесполезно! Можно затратить часы, но сварить из неe карамель так и не получится.
Однако, не стоит отчаиваться! Предлагаю вам рецепт замечательной и вкуснейшей карамели из обычного молока! Карамели, которую можно использовать как крем для различных тортов или просто поедать ложками с огромным удовольствием!

Комментировать
0