No Image

Общие правила этикета за столом, сервировка столовых приборов, посуды

СОДЕРЖАНИЕ
0
03 января 2021
array(3) {
  [0]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(113) "5a20f7cbc90675d175cd0243e93d70b2.jpg"
    [1]=>
    string(115) "e4263fe63e1bbe087e8fd61cb7540f48.jpeg"
    [2]=>
    string(115) "61cac0329d286e3dd6a85a4f16748c97.jpeg"
    [3]=>
    string(115) "d3288b5ffa6018178e1c166961d71c05.jpeg"
    [4]=>
    string(115) "1059db6d52f1573b2fe12c54bb391816.jpeg"
    [5]=>
    string(115) "3ff1c8da7c97d540f54d36d3d9befc7e.jpeg"
    [6]=>
    string(115) "c8a045c87dfe1e83099b9865be0b99d7.jpeg"
    [7]=>
    string(115) "9e4516fc86d27b675408238405ec30cf.jpeg"
    [8]=>
    string(115) "154083042f7c3999f80890fb3d17a55e.jpeg"
    [9]=>
    string(113) "f0aed8612e7911f53aad8823269112fe.png"
    [10]=>
    string(115) "5ffea48c4354bb512750220b1e3a26ca.webp"
    [11]=>
    string(115) "f91a5f9ff13564dd2296d07d67d9b16a.jpeg"
    [12]=>
    string(115) "be4ccd5364cde4611673b49e3ebf1060.jpeg"
    [13]=>
    string(115) "d6981c6650366a7d633fa131f93ed5ca.jpeg"
    [14]=>
    string(115) "729720e193bf33ebc76c4109a9b54d88.jpeg"
    [15]=>
    string(115) "c4cfbdd7898cf7557bc203a9313e4c3e.jpeg"
    [16]=>
    string(115) "46c52611222f92e83835aee13e0ea619.jpeg"
    [17]=>
    string(115) "3e9549596149e0b0c05e82555231ae89.jpeg"
    [18]=>
    string(115) "b7fde5d9268d2500b1c1b7f536a029ff.jpeg"
    [19]=>
    string(115) "3010484b54f7a7cb4a8ea6ae387a42f6.jpeg"
    [20]=>
    string(115) "06c3b8047a5a407eb791823b3b07aca1.jpeg"
    [21]=>
    string(115) "6a9330d80b306b75c3d83e988f855c37.jpeg"
    [22]=>
    string(115) "0d34e08eed049145600a01f41262cc52.jpeg"
    [23]=>
    string(115) "d22ff0acfde9a9a41a963c00a634129e.jpeg"
    [24]=>
    string(113) "774330ceb9c0b83f45f355bcf6d40749.png"
    [25]=>
    string(115) "466183fb69ba28a1765a734bb536f65c.jpeg"
    [26]=>
    string(115) "524785a710eae99e22b0a04483825eb8.jpeg"
    [27]=>
    string(115) "fe6567a35f2babe0002fd1015ae0ae22.jpeg"
    [28]=>
    string(115) "bf57b54181cebf91b49d5d0ea525bb3b.jpeg"
    [29]=>
    string(115) "608acb2e5da2eddf03da75005b962576.jpeg"
    [30]=>
    string(115) "bafd904b658f0a3d16b5e714391ce7a9.jpeg"
    [31]=>
    string(115) "c3a1abafb0413937f10e1f9d3e709010.jpeg"
    [32]=>
    string(115) "f3915170313568b69ec52b4012e5edca.jpeg"
    [33]=>
    string(115) "2788d78eed02011bdd402a64199ce663.jpeg"
    [34]=>
    string(115) "92c3d1f373b94acea76f5d110925062d.jpeg"
    [35]=>
    string(115) "1657f93a76aa31c37b379f52f80c6867.jpeg"
    [36]=>
    string(115) "df0a36d513a1f438b3475b543aaa5fb6.jpeg"
    [37]=>
    string(115) "81a48566977cb087f32b8668f66f9d73.jpeg"
    [38]=>
    string(115) "ed78b3b21c8cf3271c6bd96967021932.jpeg"
    [39]=>
    string(115) "bf725442f5a554f22224ea5750c7f542.jpeg"
    [40]=>
    string(115) "1592b7e1ac10f54511ca91818b7df5f3.jpeg"
    [41]=>
    string(115) "05ef465ffe563d5dd52ecf732866a317.jpeg"
    [42]=>
    string(115) "0ac61f2bc077743be8367c217d84036a.jpeg"
    [43]=>
    string(115) "d1adcc570ba07b85284483829d071bce.jpeg"
    [44]=>
    string(115) "a75e4678e091105f368df76d08910842.jpeg"
    [45]=>
    string(115) "9c69a05a7c4a4bdecdca82e909eb1107.jpeg"
    [46]=>
    string(115) "c9afceb838e181aaebb60c3ad7472543.jpeg"
    [47]=>
    string(113) "fbe316460f2829bbc1fe37023c56157a.png"
    [48]=>
    string(115) "6d25ef1b551b6a8202f2ee4f3e0efa5e.jpeg"
    [49]=>
    string(115) "4cb365aee1af35abfc8f530a86bce133.jpeg"
  }
  [1]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/5/a/2/5a20f7cbc90675d175cd0243e93d70b2.jpg"
    [1]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/4/2/e4263fe63e1bbe087e8fd61cb7540f48.jpeg"
    [2]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/1/c/61cac0329d286e3dd6a85a4f16748c97.jpeg"
    [3]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/3/2/d3288b5ffa6018178e1c166961d71c05.jpeg"
    [4]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/0/5/1059db6d52f1573b2fe12c54bb391816.jpeg"
    [5]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/f/f/3ff1c8da7c97d540f54d36d3d9befc7e.jpeg"
    [6]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/8/a/c8a045c87dfe1e83099b9865be0b99d7.jpeg"
    [7]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/e/4/9e4516fc86d27b675408238405ec30cf.jpeg"
    [8]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/5/4/154083042f7c3999f80890fb3d17a55e.jpeg"
    [9]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/f/0/a/f0aed8612e7911f53aad8823269112fe.png"
    [10]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/f/f/5ffea48c4354bb512750220b1e3a26ca.webp"
    [11]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/9/1/f91a5f9ff13564dd2296d07d67d9b16a.jpeg"
    [12]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/e/4/be4ccd5364cde4611673b49e3ebf1060.jpeg"
    [13]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/6/9/d6981c6650366a7d633fa131f93ed5ca.jpeg"
    [14]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/2/9/729720e193bf33ebc76c4109a9b54d88.jpeg"
    [15]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/4/c/c4cfbdd7898cf7557bc203a9313e4c3e.jpeg"
    [16]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/6/c/46c52611222f92e83835aee13e0ea619.jpeg"
    [17]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/e/9/3e9549596149e0b0c05e82555231ae89.jpeg"
    [18]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/7/f/b7fde5d9268d2500b1c1b7f536a029ff.jpeg"
    [19]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/0/1/3010484b54f7a7cb4a8ea6ae387a42f6.jpeg"
    [20]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/6/c/06c3b8047a5a407eb791823b3b07aca1.jpeg"
    [21]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/a/9/6a9330d80b306b75c3d83e988f855c37.jpeg"
    [22]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/d/3/0d34e08eed049145600a01f41262cc52.jpeg"
    [23]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/2/2/d22ff0acfde9a9a41a963c00a634129e.jpeg"
    [24]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/7/7/4/774330ceb9c0b83f45f355bcf6d40749.png"
    [25]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/6/6/466183fb69ba28a1765a734bb536f65c.jpeg"
    [26]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/2/4/524785a710eae99e22b0a04483825eb8.jpeg"
    [27]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/e/6/fe6567a35f2babe0002fd1015ae0ae22.jpeg"
    [28]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/f/5/bf57b54181cebf91b49d5d0ea525bb3b.jpeg"
    [29]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/0/8/608acb2e5da2eddf03da75005b962576.jpeg"
    [30]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/a/f/bafd904b658f0a3d16b5e714391ce7a9.jpeg"
    [31]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/3/a/c3a1abafb0413937f10e1f9d3e709010.jpeg"
    [32]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/3/9/f3915170313568b69ec52b4012e5edca.jpeg"
    [33]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/7/8/2788d78eed02011bdd402a64199ce663.jpeg"
    [34]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/2/c/92c3d1f373b94acea76f5d110925062d.jpeg"
    [35]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/6/5/1657f93a76aa31c37b379f52f80c6867.jpeg"
    [36]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/f/0/df0a36d513a1f438b3475b543aaa5fb6.jpeg"
    [37]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/1/a/81a48566977cb087f32b8668f66f9d73.jpeg"
    [38]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/d/7/ed78b3b21c8cf3271c6bd96967021932.jpeg"
    [39]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/f/7/bf725442f5a554f22224ea5750c7f542.jpeg"
    [40]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/5/9/1592b7e1ac10f54511ca91818b7df5f3.jpeg"
    [41]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/5/e/05ef465ffe563d5dd52ecf732866a317.jpeg"
    [42]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/a/c/0ac61f2bc077743be8367c217d84036a.jpeg"
    [43]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/1/a/d1adcc570ba07b85284483829d071bce.jpeg"
    [44]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/7/5/a75e4678e091105f368df76d08910842.jpeg"
    [45]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/c/6/9c69a05a7c4a4bdecdca82e909eb1107.jpeg"
    [46]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/9/a/c9afceb838e181aaebb60c3ad7472543.jpeg"
    [47]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/f/b/e/fbe316460f2829bbc1fe37023c56157a.png"
    [48]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/d/2/6d25ef1b551b6a8202f2ee4f3e0efa5e.jpeg"
    [49]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/c/b/4cb365aee1af35abfc8f530a86bce133.jpeg"
  }
  [2]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(36) "5a20f7cbc90675d175cd0243e93d70b2.jpg"
    [1]=>
    string(37) "e4263fe63e1bbe087e8fd61cb7540f48.jpeg"
    [2]=>
    string(37) "61cac0329d286e3dd6a85a4f16748c97.jpeg"
    [3]=>
    string(37) "d3288b5ffa6018178e1c166961d71c05.jpeg"
    [4]=>
    string(37) "1059db6d52f1573b2fe12c54bb391816.jpeg"
    [5]=>
    string(37) "3ff1c8da7c97d540f54d36d3d9befc7e.jpeg"
    [6]=>
    string(37) "c8a045c87dfe1e83099b9865be0b99d7.jpeg"
    [7]=>
    string(37) "9e4516fc86d27b675408238405ec30cf.jpeg"
    [8]=>
    string(37) "154083042f7c3999f80890fb3d17a55e.jpeg"
    [9]=>
    string(36) "f0aed8612e7911f53aad8823269112fe.png"
    [10]=>
    string(37) "5ffea48c4354bb512750220b1e3a26ca.webp"
    [11]=>
    string(37) "f91a5f9ff13564dd2296d07d67d9b16a.jpeg"
    [12]=>
    string(37) "be4ccd5364cde4611673b49e3ebf1060.jpeg"
    [13]=>
    string(37) "d6981c6650366a7d633fa131f93ed5ca.jpeg"
    [14]=>
    string(37) "729720e193bf33ebc76c4109a9b54d88.jpeg"
    [15]=>
    string(37) "c4cfbdd7898cf7557bc203a9313e4c3e.jpeg"
    [16]=>
    string(37) "46c52611222f92e83835aee13e0ea619.jpeg"
    [17]=>
    string(37) "3e9549596149e0b0c05e82555231ae89.jpeg"
    [18]=>
    string(37) "b7fde5d9268d2500b1c1b7f536a029ff.jpeg"
    [19]=>
    string(37) "3010484b54f7a7cb4a8ea6ae387a42f6.jpeg"
    [20]=>
    string(37) "06c3b8047a5a407eb791823b3b07aca1.jpeg"
    [21]=>
    string(37) "6a9330d80b306b75c3d83e988f855c37.jpeg"
    [22]=>
    string(37) "0d34e08eed049145600a01f41262cc52.jpeg"
    [23]=>
    string(37) "d22ff0acfde9a9a41a963c00a634129e.jpeg"
    [24]=>
    string(36) "774330ceb9c0b83f45f355bcf6d40749.png"
    [25]=>
    string(37) "466183fb69ba28a1765a734bb536f65c.jpeg"
    [26]=>
    string(37) "524785a710eae99e22b0a04483825eb8.jpeg"
    [27]=>
    string(37) "fe6567a35f2babe0002fd1015ae0ae22.jpeg"
    [28]=>
    string(37) "bf57b54181cebf91b49d5d0ea525bb3b.jpeg"
    [29]=>
    string(37) "608acb2e5da2eddf03da75005b962576.jpeg"
    [30]=>
    string(37) "bafd904b658f0a3d16b5e714391ce7a9.jpeg"
    [31]=>
    string(37) "c3a1abafb0413937f10e1f9d3e709010.jpeg"
    [32]=>
    string(37) "f3915170313568b69ec52b4012e5edca.jpeg"
    [33]=>
    string(37) "2788d78eed02011bdd402a64199ce663.jpeg"
    [34]=>
    string(37) "92c3d1f373b94acea76f5d110925062d.jpeg"
    [35]=>
    string(37) "1657f93a76aa31c37b379f52f80c6867.jpeg"
    [36]=>
    string(37) "df0a36d513a1f438b3475b543aaa5fb6.jpeg"
    [37]=>
    string(37) "81a48566977cb087f32b8668f66f9d73.jpeg"
    [38]=>
    string(37) "ed78b3b21c8cf3271c6bd96967021932.jpeg"
    [39]=>
    string(37) "bf725442f5a554f22224ea5750c7f542.jpeg"
    [40]=>
    string(37) "1592b7e1ac10f54511ca91818b7df5f3.jpeg"
    [41]=>
    string(37) "05ef465ffe563d5dd52ecf732866a317.jpeg"
    [42]=>
    string(37) "0ac61f2bc077743be8367c217d84036a.jpeg"
    [43]=>
    string(37) "d1adcc570ba07b85284483829d071bce.jpeg"
    [44]=>
    string(37) "a75e4678e091105f368df76d08910842.jpeg"
    [45]=>
    string(37) "9c69a05a7c4a4bdecdca82e909eb1107.jpeg"
    [46]=>
    string(37) "c9afceb838e181aaebb60c3ad7472543.jpeg"
    [47]=>
    string(36) "fbe316460f2829bbc1fe37023c56157a.png"
    [48]=>
    string(37) "6d25ef1b551b6a8202f2ee4f3e0efa5e.jpeg"
    [49]=>
    string(37) "4cb365aee1af35abfc8f530a86bce133.jpeg"
  }
}

Этикет за столом дома. Правила поведения за столом

Советы от Флорианы Джамбарези. 1. За стол необходимо садиться с чистыми руками. Если Вы находитесь в гостях, то попросите у хозяина дома воспользоваться их удобствами для этой цели.2. Сидеть за столом необходимо на удобном расстоянии друг от друга. Не слишком близко, и не слишком далеко.3. Следите за своей посадкой за столом. Спина должна быть прямой, локти не должны облокачиваться на стол. Руки должны быть прижаты к туловищу, и только кисти рук должны быть на скатерти.4. Не вытягивайте ноги под столом.5. Салфетку необходимо положить на колени, и подносить ее ко рту, когда в этом возникает необходимость. Не повязываете салфетку вокруг шеи, и не заправляйте ее за ворот рубашки, как слюнявчик.6. Прежде чем начать есть, необходимо дождаться, чтобы у всех гостей была еда, и хозяева дома начали есть первыми. Однако если есть риск того, что поданная пища может остыть, хозяева могут предложить начинать есть всем, кому уже подана еда.7. Никогда не прикасайтесь к пище руками, за исключением хлеба и хлебных палочек, которые, в любом случае, нужно сначала отломить от общего куска, а затем положить в рот.8. Хлеб, который Вы используете для еды, должен лежать на небольшой тарелочке слева впереди основного блюда.9. Не создавайте шум во время еды или питья.10. Не разговаривайте по телефону, если за столом есть другие люди, помимо Вас.11. Не фотографируйте во время приема пищи.12. Держите телефон в кармане или сумке, но не на столе.13. Не чистите тарелку хлебом.14. Пережевывайте пищу с закрытым ртом.15. Не дуйте на пищу, чтобы остудить ее.16. Не говорите во время приема пищи.17. Пейте напиток только после проглатывания пищи.18. Для приема пищи подносите вилку или ложку ко рту, а не наоборот. Никогда не наклоняйте голову к столовым приборам, а еще хуже к тарелке.19. Для того чтобы доесть суп со дна тарелки, необходимо наклонить ее по направлению к центру стола.20. Используйте нож только для разрезания пищи, но не для того, чтобы с него есть.21. Для приема пищи держите вилку между большим и указательным пальцами правой руки.Если во время приема пищи, которую требуется резать, вилка используется совместно с ножом, вилку необходимо держать в левой руке, а нож правой. После разрезания пищи приборы не меняются местами в руках, то есть вилка, которой Вы будете класть пищу в рот, остается в левой руке, а нож – в правой.22. Ложку необходимо держать между большим и указательным пальцами правой руки, и во время приема пищи она должна заполняться наполовину. Не допускается использовать ложку совместно с вилкой при употреблении спагетти.23. Необходимо научиться есть спагетти путем накручивания их на вилку. Запрещается всасывать их в рот непосредственно с тарелки.24. Для того чтобы было понятно, что Вы закончили есть блюдо, необходимо положить вилку и нож параллельно на тарелку.25. Если Вам необходимо положить себе пищу, которая находится на столе далеко от Вас, то не нужно за ней тянуться. Попросите кого-нибудь из Ваших соседей, чтобы они передали Вам это блюдо с пищей.26. В случае употребления в пищу блюда, которое требуется разрезать, необходимо отрезать кусочки по мере их употребления. Не допускается сначала разрезать всю порцию на кусочки, а уже потом есть.27. Для того чтобы положить себе пищу с общего блюда, расположенного в центре стола, необходимо использовать приборы, которые лежат на этом блюде, не допускается использовать свои приборы.28. Не накладывайте себе пищи из общего блюда более того, чем Вы сможете съесть, чтобы после окончания еды у Вас ничего не оставалось на тарелке.29. Не допускается использовать зубочистки на публике.30. Если Вам необходимо налить в бокал воды или вина, предложите сначала налить их Вашим соседям.31. В случае произношения тоста должны пить все. Если кто-то не употребляет спиртные напитки, достаточно поднести бокал к губам.32. Если тост произносится в честь кого-то из гостей, необходимо поднять бокал на уровень лица и протянуть руку по направлению того, в честь кого произносится тост.33. Если Вы хотите отказаться от напитка, который Вам предлагают налить, достаточно сделать легкое движение кистью руки. Не нужно произносить никаких извинений по этому поводу.33. Запрещается курить во время приема пищи или между блюдами. После еды разрешается курение только в том случае, если имеется на это согласие хозяев и всех гостей.34. Из-за стола следует вставать только после приема пищи, если не возникнут какие-то другие обстоятельства, при которых это необходимо сделать раньше.Все фотографии из интернета.

Зачем нам нужны правила за столом

Соблюдение правил и этикет за столом не являются прерогативой определенной социальной группы людей. Оно не имеет ничего общего с уровнем достатка или социальным статусом семьи. « Мы из простых, из рабочих. Зачем нам все эти скатерти, салфетки, вилочки и ножики? Зачем это все моему ребенку? » – педагогам детского сада порой приходится слышать что-то подобное

Важно понимать, что культура питания и поведения – не капризы, не желание «выпендриться» перед окружающими. Дело в том, что соблюдение определенных правил этикета за столом имеет смысл и несет конкретную пользу для детей

Рассмотрим некоторые из них:

  1. Мытье рук перед едой защищает организм от попадания болезнетворных бактерий вместе с едой;
  2. Сервировка стола с использованием чистой скатерти и одноразовых салфеток защищает продукты от соприкосновения с покрытием обеденного стола;
  3. Требование «не вертеться» и не разговаривать во время приема пищи – профилактика серьезных инцидентов за столом (ребенок может подавиться);
  4. Просьба «не торопиться», сидеть прямо и тщательно пережевывать пищу есть ни что иное, как помощь желудку переварить съеденное быстро и легко;
  5. Салфетка, постеленная на колено (или на груди) защитит одежду от загрязнения.

Особо хотелось бы выделить использование специальных столовых приборов во время трапезы. Многие до сих пор считают, что это есть ничто иное, как нарочитое поведение высшего класса, с целью показать свои умения и знания в этой области. Все совсем не так. Чтобы умело пользоваться приборами, не надо быть представителем определенной группы. Использование приборов призвано не измучить, а облегчить действия трапезничающего. Мясо гораздо удобнее есть, порезав на кусочки (а не кусать целиком с вилки), рыбу удобно разделать специальной вилкой, а десерт вкушать маленькой ложечкой или вилочкой. Правда же?

Как обращаться с приборами

Обращаться с приборами нужно также правильно. Вот некоторые важнейшие правила, которые должен знать каждый.

  1. Обедая или ужиная в ресторане, не стоит проверять чистоту разложенных на столе приборов. Однако если вы все же заметили какое-либо пятно, тогда нужно подозвать официанта и попросить его заменить прибор.
  2. Как правило в ресторанах столы сервируют заранее, вследствие чего приборы располагаются с обеих сторон тарелки.
  3. Не стоит впадать в панику, если на столе окажется слишком много посуды и приборов. В подобных ситуациях можно всегда посмотреть на ваших соседей и понять, каким прибором следует пользоваться.
  4. Приборы, находящиеся слева, используются левой рукой, а те, что справа – правой.
  5. При сложной сервировке для каждого блюда полагаются определенные приборы. Если вы не знаете, какую ложку или вилку надо брать, берите самую дальнюю. В процессе смены блюд вы начнете постепенно приближаться к самым ближним приборам.
  6. По правилам этикета за столом нож необходимо использовать исключительно для разрезания пищи и намазывания масла или паштета на хлеб. Есть или пробовать кусочки пищи с ножа ни в коем случае нельзя.
  7. Разрезать мясо или рыбу нужно последовательно, в процессе съедания. Не следует делать нарезку всего блюда сразу, поскольку в таком случае пища будет остывать быстрее, а, следовательно, она начнет терять свои вкусовые особенности.

Попытайтесь заранее изучить некоторые отличия между приборами, чтобы избежать неловких ситуаций. Ниже приведены соответствующие описания.

Вилки

У столовой вилки 4 зубца, а ее длина лишь немного меньше диаметра тарелки. Она кладется с левой стороны и предназначается для вторых горячих блюд.

Закусочная вилка представляет собой уменьшенный вариант столовой вилки. Она нужна для холодных закусок.

Вилка для рыбы используется для горячих рыбных блюд. У нее 4 коротких зубца, а по размеру она немного меньше закусочной вилки. На ней есть специальные углубления, необходимые для отделения костей.

Десертная вилка предназначена для пирогов и имеет весьма необычный вид. Ее размер соответствует диаметру десертного блюдца.

У фруктовой вилки всего два зубца. Как правило, ее кладут вместе с фруктовым ножом.

Другие вилки, лежащие на столе, являются вспомогательными. Их кладут рядом с блюдами, для которых они рассчитаны.

Ножи

Столовый нож предназначен для вторых горячих блюд и находится с правой стороны от тарелки.

Рыбный нож внешне похож на лопатку. Он тупой и необходим для отделения рыбного филе от костей.

Закусочный нож небольшой и имеет мелкие зубцы.

Фруктовый и десертный ножи очень похожие – они самые маленькие.

Ложки

Из всех ложек столовая ложка наиболее крупная и всегда лежит справа от тарелки.

десертная ложка предназначена для десерта, не требующего дополнительного разрезания.

Ложка для мороженого подается к столу вместе с креманкой.

У коктейльной ложки узкая и продолговатая ручка.

Чайную ложку можно использовать с любым горячим напитком.

Кофейная ложка самая маленькая и подается с кофе.

Особенности в разных странах

Правила поведения за столом в разных странах мира несколько отличаются от привычных нам. Некоторые моменты могут быть совсем необычными и экзотическими для России

Узнаем, на что следует обратить внимание туристам, чтобы избежать неудобных ситуаций:

  • В Японии и Корее, как известно, едят с помощью специальных палочек. Во время трапезы их полагается класть параллельно краю стола либо на специальные подставки. А вот втыкать палочки в рис категорически не рекомендуется, так как это символ похорон.
  • На столе в бразильских заведениях общественного питания находится специальный жетон, окрашенный в зеленый и красный цвета с двух сторон. Зеленая сторона говорит о том, что посетитель желает, чтобы ему принесли еще еды. И часто случается так, что официант приносит новые блюда практически без перерыва. Чтобы ограничить гостеприимство обслуживающего персонала, следует повернуть жетон красной стороной.
  • Грузия славится своим вином. Неудивительно, что этот напиток сопровождает практически каждый прием пищи. Туристам следует запомнить, что во время застолья принято выпивать вино полностью после каждой произнесенной речи.

  • В Индии и Англии не рекомендуется есть левой рукой, так как в традиционной индийской религии эта рука считается нечистой. Это правило также распространяется на рукопожатия и передачу документов.
  • Любителям кофе следует быть осторожными в Италии, так как в этой стране не принято пить капучино после полудня. Местные жители полагают, что это может плохо повлиять на пищеварение. Еще один интересный факт: в Италии не добавляют пармезан в пиццу или пасту. Французский этикет чем-то схож с итальянским.
  • Туристы, путешествующие в Китае, в ресторанах часто заказывают рыбу. При таком выборе блюда следует помнить, что нельзя переворачивать порцию. Это является плохой приметой, которая означает высокую вероятность крушения лодки рыбака. После съедения верхней половины порции лучше будет сначала вынуть из рыбы хребет и лишь затем продолжать трапезу.

Как пользоваться приборами?

Самый распространённый страх любого, кто попадает на званый ужин в хороший ресторан впервые – это невозможность совладать с количеством столовых приборов, и страх выглядеть глупо. На самом деле во всем всегда есть логика, и сервированный заранее стол можно прочесть.

Первыми подаются закуски. Совсем небольшой диаметр тарелки подскажет вам, какой первой ложкой или закусочной вилкой небольшого размера лучше воспользоваться. Столовые приборы выложены в строгом порядке подачи блюд.

Следом подаются первые и вторые блюда, приборы также чаще всего соответствуют диаметру тарелки, а все последующие не особо различаются. Если сегодня вы не едите суп, значит столовая глубокая ложка останется на том же месте, и в определенное время смены блюда официант ее заберет.

Особыми являются приборы для рыбных блюд: особой формы нож, напоминающий лопатку (что особенно удобно при разделке и отделении костей) и вилка с более короткими зубчиками.

Перед подачей десерта приборы снова подлежат смене. Десертная вилка имеет три зубчика, и каждый из приборов отличается по величине.

Мало разобраться, каким прибором и что есть и нарезать, важно также делать это правильно. Например, нож следует всегда держать в правой руке

Если вы не привыкли есть с ножом, то заведите привычку практиковать этот простой навык дома в отдельные приемы пищи. Ложка, как правило, не наполняется целиком, чтобы ни в коем случае не расплескать содержимое.

Положение приборов на столе – возможность поддержать диалог с персоналом заведения. Например, если во время приема пищи возникла необходимость отлучиться, но вы намерены продолжить начатое блюдо, принято класть приборы таким способом, чтобы их концы соприкасались, а если же вы закончили с блюдом, то приборы кладутся параллельно друг другу.

Нехитрые комбинации могут стать отличным комплиментом для обслуживающего персонала или сигналом, на что стоит обратить внимание

Правила поведения в гостях

Главное правило для приглашенных — не опаздывать в гости и не ставить тем самым хозяев в неудобное положение.

Если задержаться вынуждают обстоятельства, то нужно постараться сообщить об этом как можно раньше, извиниться и предложить начать праздник без опаздывающих.

Крайне невежливо отказываться от приглашения в последний момент, а то и вовсе не приходить без предупреждения.

По правилам этикета необходимо приходить в гости с маленьким презентом, будь то бутылка вина или угощение. Если ужин проводится в честь дня рождения, подарок имениннику не должен быть слишком дорогим, дабы не смутить его.

За столом стоит вести себя в меру сдержанно, но свободно. Постоянное молчание, сидение в телефоне не вежливо по отношению к хозяевам и другим приглашенным. Не стоит вынуждать хозяев дома или гостей постоянно развлекать и занимать себя.

Если гость по каким-то причинам не пьет алкоголя — всегда можно сослаться на запреты врача. В любом случае, оправдываться за свое решение не надо, достаточно будет фразы «Я не пью».

Если гость сломал или разбил что-то в гостьях — правильным будет предложить компенсацию. В любом случае, делать акцент на этой ситуации не стоит. Решить вопрос можно тет-а-тет с хозяевами.

В беседе не стоит упоминать о проблемах со здоровьем, говорить о своих трудностях и жаловаться на жизнь.

Не каждый задумывается о том, что ходить в гости нужно по определенным правилам. Однако именно эти установки помогают провести мероприятия в наиболее комфортных для всех условиях. Правила этикета — это своего рода ритуалы, соблюдение которых не дает кому-либо из участников торжества чувствовать себя нелепо или «не в своей тарелке».

Прием пищи

Вот базовые основы, которым должен следовать каждый интеллигентный человек:

  • Официант подходит к гостю с правой стороны, когда ставит для него порционное блюдо для гостя, наливает напитки и убирает использованные тарелки. Но когда присутствующим предлагаются яства с общего блюда, официант подходит к каждому из них с левой стороны.
  • Как и раньше, нельзя класть локти на стол, а можно лишь опираться о его край запястьями.
  • По-прежнему сидеть за столом надо прямо, но не так, словно вы аршин проглотили.
  • Во время еды и потребления напитков не следует низко склонятся над тарелкой.
  • Согласно правилам поведения за столом во время приема пищи голову только слегка наклоняют и на эту высоту подносят вилку или ложку.
  • Нельзя дуть на горячую еду и напитки; есть и пить нужно беззвучно.
  • Сегодня «сфера деятельности» ножа на обеденном столе стала значительно шире, чем раньше, когда, например, считалось неприемлемым резать блины и оладьи. Сейчас это вполне допустимо. Разрешается также пользоваться ножом для рубленого шницеля, картофельных оладий, овощных котлет и даже для вареников. По желанию можно обойтись одной вилкой.
  • Женщинам, красящим губы, следует вытирать их бумажными салфетками, но не полотняными.
  • Такие блюда, как макароны, вермишель, лапша, солянка, мозги, омлет, пудинг, желе, овощи, едят только вилкой. Пользоваться ножом в данном случае недопустимо.
  • После еды нож и вилку складывают в тарелке параллельно, ручками в правую сторону. Если предполагается, что те же приборы будут использоваться, когда подадут следующее блюдо, их кладут на стол.
  • Если вы пользуетесь ножом и вилкой, то все время держите вилку в левой руке, а нож – в правой, не перекладывая их из руки в руку.
  • Если случается, что в гостях вы не знаете, как и что следует есть, наблюдайте, как это делает хозяйка. Неприятное впечатление производят те, кто скатывает хлебные шарики, играет приборами, сворачивает край скатерти в трубочку, вытягивает во всю длину ноги под столом.
  • Не следует обмакивать хлеб в соус, но если очень хочется, то можно, но при этом помогайте себе вилкой, а не пальцами. Никогда на людях не вытирайте тарелку хлебом досуха.
  • Если в солонке нет ложечки, соль набирают кончиком своего ножа, но нож при этом должен быть чистым.
  • Категорически нельзя садиться к столу с сигаретой, а на домашних приемах возбраняется курить между блюдами. Позволить себе закурить можно только после полного угощения, во время кофе. В самом крайнем случае — между последним блюдом и десертом: обычно в этот момент бывает небольшой перерыв по случаю перемены приборов. Но лучше все-таки подождать предложения самих хозяев. Однако если за столом сидят некурящие, то курение за столом и вовсе исключается.
  • Ложку, которой едят суп, держат в правой руке, ко рту ее подносят чуть наискось. Некоторые виды супов, бульоны и фруктовые холодные супы, которые подают в чашке, едят десертной ложкой. Блюда с гарниром и жаркое едят ножом и вилкой. Нож всегда держат в правой, а вилку – в левой руке.
  • Приборы держат за кончик ручки, а не посередине. Ножом следует лишь резать пищу, и ни в коем случае нельзя есть с него. Некоторые блюда можно не резать. Например, омлет и яичницу едят только вилкой, которую держат в правой руке.
  • Брать еду из общей посуды следует предоставленными столовыми приборами — обычно это вилка и ложка. Держа в левой руке вилку, а в правой — ложку, соответствующую еду кладут в свою тарелку.
  • Не следует одновременно класть в тарелку несколько холодных закусок и салатов.
  • Неприлично оставлять на тарелке недоеденным то или иное блюдо — это прямое неуважение к хозяйке дома. Выбирая еду, следует подумать о двух вещах: все ли положенное на тарелку будет съедено и хватит ли этого яства всем. Хозяйка дома должна предложить то или иное блюдо, ненавязчиво поясняя, какой салат или соус рекомендован к той или иной еде. Если какое-либо блюдо неизвестно гостю, надо незаметно понаблюдать, как его ест хозяйка: по традиции она начинает есть первой. Если тарелочки для хлеба на столе нет, то ломтик хлеба надо положить на край закусочной тарелки.
  • Если в трапезе наступает пауза, но застолье еще не закончено, то прибор кладут на тарелку крест-накрест – нож острием влево, вилку зубцами вниз. Место скрещивания должно приходиться на зубцы вилки и треть ножа. В данном случае можно также положить вилку и нож ручкой на стол, а другим концом на тарелку.
  • По завершении еды нож и вилку кладут на тарелку рядом друг с другом, параллелью, в знак того, вы уже больше есть не будете.

Нюансы застольного разговора

Правильная беседа за столом должна быть приятна всем присутствующим. О делах разрешается говорить только по окончании трапезы.

Во время еды запретными темами являются:

  • болезни;
  • анатомические особенности мужчин и женщин;
  • интимные проблемы;
  • доходы;
  • производственные конфликты;
  • религиозные и политические темы.

Не стоит увлекаться монологом, лучше продемонстрировать свое умение слушать. Не рекомендуется интересоваться социальным статусом или возрастом собеседников. Приветствуется тонкий юмор, уместные замечания по поводу погоды, искусства или культуры, но без углубления в предмет разговора.

Заключение

Правила столовой этики не раз пригодятся в жизни. Проявив на званом обеде корректность и учтивость, вы произведете на окружающих самое выгодное впечатление. После этого вас будут считать человеком, с которым приятно иметь дело.

Основные правила

  1. Столовыми приборами нужно пользоваться правильно и по назначению, для каждого блюда свой прибор.
  2. Еда берется специальными приборами или щипцами. Есть некоторые продукты, которые не разделывают ножом: хлеб. печенье, фрукты.
  3. Супы едят тихо, а чтобы съесть полностью, тарелку можно наклонить от себя. По завершению, ложку оставляют в тарелке.
  4. По завершению трапезы подают тарелку с теплой водой и лимоном, там моются руки и вытираются салфеткой.
  5. Рыбу следует кушать специальными приборами.
  6. Овощи или мягкую еду едят вилкой.
  7. Если возникнет желание поделиться фруктом, то следует отдавать лучшую половину.
  8. Соблюдая этикет за столом, после еды обязательно нужно похвалить приготовленные блюда, даже если было все не идеально.

Сервировка приборов

A simple plate of cheese, crackers and carrots is set for for the table setting of the meeting of closed, off-the-record lunch with President Barack Obama and Press Secretary Robert Gibbs in the President’s Private Dining Room. Photo by Pete Souza

Перед тем как сервировать стол, нужно продумать меню и какая посуда пригодиться.

Правило сервировки стола.

  1. На каждого гостя должно отводиться около 80 сантиметров. Сначала ставится сервировочная тарелка, на нее ставится другая с блюдом.
  2. Слева располагают тарелку для хлеба. Рядом ставится миска с водой и лимоном, чтобы ополаскивать руки после еды, которую едят руками.
  3. Нож располагают справа, вилку слева, а десертная ложка над тарелкой.
  4. Можно поставить четыре бокала для напитков.

Правила этикета за столом для детей. Правила этикета за столом для детей

С раннего возраста учите ребенка, как правильно вести себя за столом. Правила этикета за столом для детей осваивайте со своим малышом начиная с 2-летнего возраста.

Правила этикета за столом для ребенка

Что такое этикет для ребенка — это свод правил поведения, которых следует придерживаться в цивилизованном обществе. Они основаны на принципе безопасности при приеме пищи, чтобы не подавиться и не травмироваться.

С младенчества ребенок должен освоить, что семья за столом принимает пищу. Это должно происходить в специально отведенном месте — в столовой или на кухне. К пяти годам ребенок уже должен знать правила этикета и демонстрировать их в обществе — это основы вежливости.

Ребенок должен освоить основополагающие правила поведения за столом — еда подается в посуде и есть ее следует при помощи столовых приборов. Дайте понять  малышу, что он всегда может рассчитывать на вашу помощь, если ему что-то не дается. Например, он может попросить порезать ему пищу на кусочки, передать салат или налить ему напиток.

Основные правила этикета:

  • Садиться за стол и вставать из-за него вместе с семьей.
  • Вымыть руки перед едой.
  • Пожелать в начале трапезы приятного аппетита, а по завершении поблагодарить.
  • Есть с закрытым ртом, не набивать едой полный рот, не болтать и не баловаться.
  • Не чавкать, не ковыряться во рту.
  • По необходимости пользоваться салфеткой.
  • Не тянуться за блюдом через весь стол, а вежливо попросить сидящего рядом передать необходимое.
  • Не раскладывать локти на столе и не опираться о них — держать при себе.

Детей чуть постарше учат пользоваться столовыми приборами (вилка в левой, а нож в правой руке). Детям следует знать, что прежде, чем запить еду, надо вытереть рот салфеткой: неэтично оставлять жирные следы от губ на стакане.

Если требуется налить напиток в стакан, то следует попросить о помощи взрослых, чтобы не разлить содержимое. Держать тяжелую чашку необходимо двумя руками. Перед началом трапезы расстелить на коленях полотенце/салфетку, а детям до 5-ти лет — заткнуть ее за ворот, чтобы не испачкать одежду.

Выходить из-за стола следует с правой стороны стула. Передавать продукты вокруг стола надо слева направо. Сначала предложите блюдо сидящему слева, а затем передайте соседу справа.

Перед тем как выпить напиток, надо прожевать и проглотить находящуюся во рту пищу. Если необходимо отлучиться из-за стола, то просто извиниться и выйти, не оповещая гостей о своих планах посетить туалет.

Правила этикета за столом для детей в стихах и картинках

Детям легче изучить правила этикета за столом, если они будут визуализированы или поданы в игровой форме. Картинки и стихи лучше помогут ребенку выучить, какой должен быть этикет за столом. Для закрепления освоенного ходите с ребенком на детские праздники, в кафе — исправляйте ошибки.

Картинки об этикете:

Стихи:

Чтобы не чувствовать себя неловко за столом, ребенку следует освоить правила этикета. Это нормы поведения, которых принято придерживаться в обществе. В основе правил — чувство уважения к окружающим.

Также немаловажно научить ребенка правилам безопасности за столом — при обращении со столовыми приборами, чтобы не подавился пищей и не запачкал себя и окружающих. Лучше всего эти правила доносятся в игровой форме

Этикет сервировки стола

Независимо от организации мероприятия, сервировать стол нужно по всем правилам. Для начала необходимо постараться, чтобы каждый гость чувствовал себя за столом свободно. Старайтесь рассаживать гостей так, чтобы между стульями оставался небольшой промежуток.

Теперь о самом главном – как правильно сервировать стол. Существует много способов сервировки: для разного времени суток и отдельных случаев. Помимо этого, способы сервировки стола в разных странах отличаются и зависят от обычаев и культуры населения. Мы будем рассматривать классический тип сервировки.

Основа сервировки – скатерть. Чаще выбирают полотно светлого и белого цвета. По правилам сервирования, уголки полотна должны покрывать ножки стола (квадратной или прямоугольной формы). Ниже уровня сидения скатерть опускаться не должна, максимум – 25-30 сантиметров.

Расстилать тканевое полотно нужно свободно за столом, с концов приподнимая и встряхивая его, чтобы между тканью и столом образовался воздух – так распределять скатерть на поверхности будет легче. Тянуть за уголки полотно и растягивать нельзя.

Салфетки играют определенную роль в сервировке стола. Их можно выбирать в тон скатерти или контрастного цвета.

Тканевые салфетки (лен или хлопок) применяют для торжественных случаев, а бумажные — на каждый день. Салфетку кладут на тарелку в свернутом виде каждому гостю. Бумажную салфетку разрешается класть под тарелку с правой стороны.

Этикет за столом. Сервировка приборами

При сервировке стола приборами нужно учитывать количество блюд и их тип, и заранее продумать, какая понадобится посуда. Например, если на столе имеются блюда, которые принято есть без приборов, то нужно положить салфетки или поставить емкость с водой.

Как правильно сервировать стол:

  1. Посмотрите на стол и мысленно разделите его на отдельные зоны с учетом того, что на каждого человека должно быть отведено 80 сантиметров длины. Поставьте сервировочную тарелку – эта неглубокая тарелка большого диаметра служит подставкой. На нее ставится следующая – с едой. Суп-пюре подается в суповой тарелке, а бульон – в специальной чаше.
  2. Левее от сервировочной тарелки ставится тарелка для хлеба (пирожковая). Рядом с ней располагается емкость с водой и кусочками лимона для ополаскивания рук, если пищу едят руками.
  3. Основные приборы: вилки, ложки и ножи раскладывают с правой и левой стороны тарелки. Нож — справа, а вилку – по левую сторону. Когда в меню указан десерт, то тогда ложку кладут над тарелкой.
  4. Для мороженого следует положить чайную ложку.
  5. На стол можно поставить одновременно четыре бокала для вина и воды.

Правила сервировки стола по этикету:

Этикет сервировки стола к обеду

Оформление стола имеет большое значение. От того, насколько хорошо сервирован стол, будет зависеть настроение и аппетит членов семьи и приглашенных.

Сервировка обеденного стола:

  1. Стол покрывается скатертью и на него ставится закусочная тарелка. Слева от нее — пирожковая.
  2. Между тарелками кладутся две вилки: столовая и закусочная, зубчиками вверх. Справа – нож. Лезвия располагаются по направлению к тарелке.
  3. За закусочной тарелкой ставится один фужер, а на саму тарелку кладут салфетку. Раскладывать ее полностью не нужно.
  4. На середину стола ставят вазу с цветами.
  5. Когда хозяйка будет подавать на стол, то сервировку разрешается дополнить приборами.
  6. Суп подается в специальных тарелках справа от сидящего человека. В праздничный обед, заранее подогретый суп переливают в супницу и располагают ее рядом с хозяйкой.
  7. Если на десерт подается фруктовый компот с косточками, то на блюдце нужно поставить креманку.
  8. Кофе и чай для всех членов семьи подают в кофейнике, чашки с блюдцами ставятся на стол заранее. Если напиток сразу разливается по чашкам, то они подаются на подносе вместе с блюдцами и ложечками.
  9. Сахар подается в отдельной сахарнице вместе с ложечкой.

За день до предполагаемого застолья пересмотрите свою посуду – она должна быть чистой.

Особенности

В основах ресторанного сервиса и этикета существуют свои особые отличительные черты и, казалось бы, незначительные мелочи, из которых складывается общее впечатление о вечере. Простые правила начинают действовать еще задолго до встречи, например, издавна считается, что столик в ресторане должен бронироваться мужчиной, и также по возможности он должен подходить на место встречи немного раньше девушки.

Первым заходит в заведение также мужчина, если же вечер проходит в компании гостей, то по всем правилам «ведет» тот, кто являлся инициатором встречи, также изначально подтверждая свое последующее согласие в оплате.

Данное правило может частично утрачивать свою актуальность, но по-прежнему работает при светских и деловых встречах лидеров компаний и званых ужинах при проведении переговоров.

Посетителей у самого входа по всем правилам встречает администратор, также называемый метрдотелем, или главный официант ресторана. Встреча предполагает приветствие и сверку брони стола. При наличии гардероба стоит оставить там верхнюю одежду, а также покупки или, к примеру, рабочий портфель. Мужчина всегда помогает женщине раздеться, предлагая руку помощи.

Посадка происходит следующим образом: мужчина всегда уступает женщине более выгодное место посадки, например, с видом в окно или на сцену, если вечер предполагает музыкальное сопровождение. Отодвинув один из стульев, он приглашает тем самым даму присесть. Расположившись за забронированным столиком и изучив представленное меню, нужно сделать заказ.

В этот момент нужно правильно позвать официанта

Очень невежественным считается любой способ привлечь внимание посредством всевозможных звуков: постукивание столовых приборов о стол или посуду, попытка окликнуть. В такой ситуации достаточно простого жеста – взмаха руки или кивка головы, сопровождающегося прямым контактом глазами с обслуживающим персоналом

Самым правильным вариантом будет – обращение к любому представителю обслуживающего персонала прямо по имени, которое всегда написано на прикрепленном к форме бейдже.

Возможность первым выполнить заказ блюда всегда предоставляется гостю или девушке, мужчины же идут следом, что касается выбора алкогольных напитков, то его доверяют мужскому полу. В принципе изначально распределение меню происходит следующим образом: основное – женской половине, барная карта – мужской.

Советы и рекомендации

Часто спорный вопрос возникает после приема пищи при необходимости оплачивать счет. Ресторанный этикет предполагает, что счет оплачивает пригласивший или мужчина. Деление счета уместно в том случае, если ужин или любой другой прием пищи был дружеским. В ресторанах принято давать чаевые, приятным комплиментом для персонала будет десять процентов, добавленных к общей сумме счета.

В фешенебельных заведениях, как правило, помимо официанта и администратора зала, из обслуживающего персонала также приходится взаимодействовать с сомелье. Редко приятный ужин обходится без бутылки хорошего вина.

Настоящий сомелье, увлеченный мастер своего дела, всегда готов ответить на любые вопросы об алкогольных напитках и рассказать историю происхождения того или иного сорта.

Многие привыкли думать, что особые правила этикета распространяются на фешенебельные ресторанные заведения, но это далеко не так. Любой вежливый джентльмен или дама не позволят себе вести себя вне культуры общественных заведений. Даже воскресный семейный завтрак в уютной кофейне или деловой обед в кафе требуют соблюдения норм и знания базовых основ этикета.

После длительной приятной трапезы и оплаченного счета инициатором ухода из ресторана, конечно же, также выступает мужчина.

Знание базовых правил этикета поможет вам максимально расслабиться и приятно провести время за приемом пищи в хорошей компании.

Девушкам достаточно знать всего лишь пятнадцать правил ресторанного этикета, чтобы произвести приятное впечатление на своего мужчину и окружающих при посещении заведения. О них можно узнать в следующем видео.

Комментировать
0