No Image

Лапша вок (wok)

СОДЕРЖАНИЕ
0
05 января 2021
array(3) {
  [0]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(113) "6d114d63f7c25d105b5d17487cf968c7.jpg"
    [1]=>
    string(113) "e3e9c0a6b31a85ec85354ae081dda928.jpg"
    [2]=>
    string(113) "52e9a72d24cf3e3a2bd19dfd5b2972fe.jpg"
    [3]=>
    string(115) "4c016c13e775cff077625f3f42bb860d.jpeg"
    [4]=>
    string(113) "e074b4a3a8f38cae0a45cd2297c74564.jpg"
    [5]=>
    string(113) "24f7df191d3a7fc1c23b4738b0b93342.jpg"
    [6]=>
    string(113) "27ee3f33f84cc080a6fb74d90c147de5.jpg"
    [7]=>
    string(113) "57151ba0c9829bdb625213b8f53ccc18.jpg"
    [8]=>
    string(113) "e0daed5ee71da7fdc6decc5278ba4d88.jpg"
    [9]=>
    string(113) "e3ed27c1934375721e998d1ca567ad6b.jpg"
    [10]=>
    string(113) "2c3d735e9d457af7fdb72d7bc73d8d9e.jpg"
    [11]=>
    string(115) "306fb5391b2d9f1a9129c10127d96abc.jpeg"
    [12]=>
    string(115) "698f10e940ef6e98a07b8e47ad5a78c6.jpeg"
    [13]=>
    string(115) "4c7ff260cd9d5adda2172ac9e80de7c6.jpeg"
    [14]=>
    string(115) "57f46dea3e6e74bd0201d531e9be8a8d.jpeg"
    [15]=>
    string(115) "0e1e94d8a3c97f5c1ecffe55169a6272.jpeg"
    [16]=>
    string(115) "13544df5debafce9db9b97a28b8982e2.jpeg"
    [17]=>
    string(115) "ff6a9030d2a16f493e5203888f0c75eb.jpeg"
    [18]=>
    string(115) "27ca20dafb55d8693491b4c83812f212.jpeg"
    [19]=>
    string(115) "1f762207baf4654e436e9dd87da91835.jpeg"
    [20]=>
    string(115) "e9f9ae584e5625c4563f0c279b2a6525.jpeg"
    [21]=>
    string(115) "19f6aed1f17f687f4a7c28891f9b8368.jpeg"
    [22]=>
    string(115) "95ae2b5f965c13d47834d9f5eb065036.jpeg"
    [23]=>
    string(115) "8d12e75205908a8e5e35a55bdf2ffc77.jpeg"
    [24]=>
    string(115) "0f96224779058d211873aafcfcb07daa.jpeg"
    [25]=>
    string(115) "9a372c02e9cd3d528fa6f6ac2441101e.jpeg"
    [26]=>
    string(115) "158857ae86e14fbd0af8b831cef26da8.jpeg"
    [27]=>
    string(115) "ee03461538b1cc3c5f80d86be6468219.jpeg"
    [28]=>
    string(115) "292cd29de10d3e00ba4bf6215ee307c6.jpeg"
    [29]=>
    string(115) "659e6411e944d83d30b162eedf29967f.jpeg"
    [30]=>
    string(115) "01ca37f6c59fde606518035707a950fd.jpeg"
    [31]=>
    string(115) "85df4f91ba2d05cd3e6ff2b06a218ee9.jpeg"
    [32]=>
    string(115) "435be3b899e917b1311b4a37642462d6.jpeg"
    [33]=>
    string(115) "d2bdee6459ed2649bd0ddd7f2e6c2c7f.jpeg"
    [34]=>
    string(115) "a0dc35f5bc921e28378823f672525534.jpeg"
    [35]=>
    string(115) "97c488ac87916a6a68fc2a702aa6ecf4.jpeg"
    [36]=>
    string(115) "0e776793e7cce7b184036dec5142159b.jpeg"
    [37]=>
    string(115) "d103302f41b9c537b9d85c526572a459.jpeg"
    [38]=>
    string(115) "6826b7d30df8dcd646f7e927c35db0dc.jpeg"
    [39]=>
    string(115) "00f88bd6b1b648b4196f66e2c1bf4536.jpeg"
    [40]=>
    string(115) "56ea047a4f1a17f1e7f2df5eee6618eb.jpeg"
    [41]=>
    string(115) "7fdb7d20b06f597df95a4b4a177fab46.jpeg"
    [42]=>
    string(115) "7a7c995ccf76531a83d2fd22eb6bdc5a.jpeg"
    [43]=>
    string(115) "3b72c6844a777ebc888cad9906b7866d.jpeg"
    [44]=>
    string(115) "4b03d54f666c8868ec9c47ff2114b492.jpeg"
    [45]=>
    string(115) "5f16abee9387cca7bb171db43f291aad.jpeg"
    [46]=>
    string(115) "cf2fe71b4d4d3b7aa580a8ede7a032a2.jpeg"
    [47]=>
    string(115) "5b25e1772251a6a5d9abd6b2d9312a4f.webp"
    [48]=>
    string(115) "5829a5c78806acba63a6bbb5c2774b00.jpeg"
    [49]=>
    string(115) "8101c7794b1552417c000af9005c1072.jpeg"
  }
  [1]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/6/d/1/6d114d63f7c25d105b5d17487cf968c7.jpg"
    [1]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/e/3/e/e3e9c0a6b31a85ec85354ae081dda928.jpg"
    [2]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/5/2/e/52e9a72d24cf3e3a2bd19dfd5b2972fe.jpg"
    [3]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/c/0/4c016c13e775cff077625f3f42bb860d.jpeg"
    [4]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/e/0/7/e074b4a3a8f38cae0a45cd2297c74564.jpg"
    [5]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/2/4/f/24f7df191d3a7fc1c23b4738b0b93342.jpg"
    [6]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/2/7/e/27ee3f33f84cc080a6fb74d90c147de5.jpg"
    [7]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/5/7/1/57151ba0c9829bdb625213b8f53ccc18.jpg"
    [8]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/e/0/d/e0daed5ee71da7fdc6decc5278ba4d88.jpg"
    [9]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/e/3/e/e3ed27c1934375721e998d1ca567ad6b.jpg"
    [10]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/2/c/3/2c3d735e9d457af7fdb72d7bc73d8d9e.jpg"
    [11]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/0/6/306fb5391b2d9f1a9129c10127d96abc.jpeg"
    [12]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/9/8/698f10e940ef6e98a07b8e47ad5a78c6.jpeg"
    [13]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/c/7/4c7ff260cd9d5adda2172ac9e80de7c6.jpeg"
    [14]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/7/f/57f46dea3e6e74bd0201d531e9be8a8d.jpeg"
    [15]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/e/1/0e1e94d8a3c97f5c1ecffe55169a6272.jpeg"
    [16]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/3/5/13544df5debafce9db9b97a28b8982e2.jpeg"
    [17]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/f/6/ff6a9030d2a16f493e5203888f0c75eb.jpeg"
    [18]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/7/c/27ca20dafb55d8693491b4c83812f212.jpeg"
    [19]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/f/7/1f762207baf4654e436e9dd87da91835.jpeg"
    [20]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/9/f/e9f9ae584e5625c4563f0c279b2a6525.jpeg"
    [21]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/9/f/19f6aed1f17f687f4a7c28891f9b8368.jpeg"
    [22]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/5/a/95ae2b5f965c13d47834d9f5eb065036.jpeg"
    [23]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/d/1/8d12e75205908a8e5e35a55bdf2ffc77.jpeg"
    [24]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/f/9/0f96224779058d211873aafcfcb07daa.jpeg"
    [25]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/a/3/9a372c02e9cd3d528fa6f6ac2441101e.jpeg"
    [26]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/5/8/158857ae86e14fbd0af8b831cef26da8.jpeg"
    [27]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/e/0/ee03461538b1cc3c5f80d86be6468219.jpeg"
    [28]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/9/2/292cd29de10d3e00ba4bf6215ee307c6.jpeg"
    [29]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/5/9/659e6411e944d83d30b162eedf29967f.jpeg"
    [30]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/1/c/01ca37f6c59fde606518035707a950fd.jpeg"
    [31]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/5/d/85df4f91ba2d05cd3e6ff2b06a218ee9.jpeg"
    [32]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/3/5/435be3b899e917b1311b4a37642462d6.jpeg"
    [33]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/2/b/d2bdee6459ed2649bd0ddd7f2e6c2c7f.jpeg"
    [34]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/0/d/a0dc35f5bc921e28378823f672525534.jpeg"
    [35]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/7/c/97c488ac87916a6a68fc2a702aa6ecf4.jpeg"
    [36]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/e/7/0e776793e7cce7b184036dec5142159b.jpeg"
    [37]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/1/0/d103302f41b9c537b9d85c526572a459.jpeg"
    [38]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/8/2/6826b7d30df8dcd646f7e927c35db0dc.jpeg"
    [39]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/0/f/00f88bd6b1b648b4196f66e2c1bf4536.jpeg"
    [40]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/6/e/56ea047a4f1a17f1e7f2df5eee6618eb.jpeg"
    [41]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/f/d/7fdb7d20b06f597df95a4b4a177fab46.jpeg"
    [42]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/a/7/7a7c995ccf76531a83d2fd22eb6bdc5a.jpeg"
    [43]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/b/7/3b72c6844a777ebc888cad9906b7866d.jpeg"
    [44]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/b/0/4b03d54f666c8868ec9c47ff2114b492.jpeg"
    [45]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/f/1/5f16abee9387cca7bb171db43f291aad.jpeg"
    [46]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/f/2/cf2fe71b4d4d3b7aa580a8ede7a032a2.jpeg"
    [47]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/b/2/5b25e1772251a6a5d9abd6b2d9312a4f.webp"
    [48]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/8/2/5829a5c78806acba63a6bbb5c2774b00.jpeg"
    [49]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/1/0/8101c7794b1552417c000af9005c1072.jpeg"
  }
  [2]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(36) "6d114d63f7c25d105b5d17487cf968c7.jpg"
    [1]=>
    string(36) "e3e9c0a6b31a85ec85354ae081dda928.jpg"
    [2]=>
    string(36) "52e9a72d24cf3e3a2bd19dfd5b2972fe.jpg"
    [3]=>
    string(37) "4c016c13e775cff077625f3f42bb860d.jpeg"
    [4]=>
    string(36) "e074b4a3a8f38cae0a45cd2297c74564.jpg"
    [5]=>
    string(36) "24f7df191d3a7fc1c23b4738b0b93342.jpg"
    [6]=>
    string(36) "27ee3f33f84cc080a6fb74d90c147de5.jpg"
    [7]=>
    string(36) "57151ba0c9829bdb625213b8f53ccc18.jpg"
    [8]=>
    string(36) "e0daed5ee71da7fdc6decc5278ba4d88.jpg"
    [9]=>
    string(36) "e3ed27c1934375721e998d1ca567ad6b.jpg"
    [10]=>
    string(36) "2c3d735e9d457af7fdb72d7bc73d8d9e.jpg"
    [11]=>
    string(37) "306fb5391b2d9f1a9129c10127d96abc.jpeg"
    [12]=>
    string(37) "698f10e940ef6e98a07b8e47ad5a78c6.jpeg"
    [13]=>
    string(37) "4c7ff260cd9d5adda2172ac9e80de7c6.jpeg"
    [14]=>
    string(37) "57f46dea3e6e74bd0201d531e9be8a8d.jpeg"
    [15]=>
    string(37) "0e1e94d8a3c97f5c1ecffe55169a6272.jpeg"
    [16]=>
    string(37) "13544df5debafce9db9b97a28b8982e2.jpeg"
    [17]=>
    string(37) "ff6a9030d2a16f493e5203888f0c75eb.jpeg"
    [18]=>
    string(37) "27ca20dafb55d8693491b4c83812f212.jpeg"
    [19]=>
    string(37) "1f762207baf4654e436e9dd87da91835.jpeg"
    [20]=>
    string(37) "e9f9ae584e5625c4563f0c279b2a6525.jpeg"
    [21]=>
    string(37) "19f6aed1f17f687f4a7c28891f9b8368.jpeg"
    [22]=>
    string(37) "95ae2b5f965c13d47834d9f5eb065036.jpeg"
    [23]=>
    string(37) "8d12e75205908a8e5e35a55bdf2ffc77.jpeg"
    [24]=>
    string(37) "0f96224779058d211873aafcfcb07daa.jpeg"
    [25]=>
    string(37) "9a372c02e9cd3d528fa6f6ac2441101e.jpeg"
    [26]=>
    string(37) "158857ae86e14fbd0af8b831cef26da8.jpeg"
    [27]=>
    string(37) "ee03461538b1cc3c5f80d86be6468219.jpeg"
    [28]=>
    string(37) "292cd29de10d3e00ba4bf6215ee307c6.jpeg"
    [29]=>
    string(37) "659e6411e944d83d30b162eedf29967f.jpeg"
    [30]=>
    string(37) "01ca37f6c59fde606518035707a950fd.jpeg"
    [31]=>
    string(37) "85df4f91ba2d05cd3e6ff2b06a218ee9.jpeg"
    [32]=>
    string(37) "435be3b899e917b1311b4a37642462d6.jpeg"
    [33]=>
    string(37) "d2bdee6459ed2649bd0ddd7f2e6c2c7f.jpeg"
    [34]=>
    string(37) "a0dc35f5bc921e28378823f672525534.jpeg"
    [35]=>
    string(37) "97c488ac87916a6a68fc2a702aa6ecf4.jpeg"
    [36]=>
    string(37) "0e776793e7cce7b184036dec5142159b.jpeg"
    [37]=>
    string(37) "d103302f41b9c537b9d85c526572a459.jpeg"
    [38]=>
    string(37) "6826b7d30df8dcd646f7e927c35db0dc.jpeg"
    [39]=>
    string(37) "00f88bd6b1b648b4196f66e2c1bf4536.jpeg"
    [40]=>
    string(37) "56ea047a4f1a17f1e7f2df5eee6618eb.jpeg"
    [41]=>
    string(37) "7fdb7d20b06f597df95a4b4a177fab46.jpeg"
    [42]=>
    string(37) "7a7c995ccf76531a83d2fd22eb6bdc5a.jpeg"
    [43]=>
    string(37) "3b72c6844a777ebc888cad9906b7866d.jpeg"
    [44]=>
    string(37) "4b03d54f666c8868ec9c47ff2114b492.jpeg"
    [45]=>
    string(37) "5f16abee9387cca7bb171db43f291aad.jpeg"
    [46]=>
    string(37) "cf2fe71b4d4d3b7aa580a8ede7a032a2.jpeg"
    [47]=>
    string(37) "5b25e1772251a6a5d9abd6b2d9312a4f.webp"
    [48]=>
    string(37) "5829a5c78806acba63a6bbb5c2774b00.jpeg"
    [49]=>
    string(37) "8101c7794b1552417c000af9005c1072.jpeg"
  }
}

Виды азиатской лапши

Удон – белая пшеничная лапша с добавлением воды кансуй, придающей готовому продукту приятный солоноватый привкус. Толстую и плоскую лапшу удон, приготовленную в сковороде вок, особенно любят японцы.

Соба – деликатесная коричневато-серая лапша из гречневой муки, имеющая приятный ореховый привкус.

Фунчоза – прозрачная «стеклянная» лапша из крахмала бобов мунг. Одно из притягательных свойств золотистых бобов – способность воспринимать вкус и аромат продуктов, с которыми они соприкасаются в процессе приготовления. До удивительного тонкая фунчоза не требует варки – достаточно замочить ее на пару минут в кипятке, чтобы довести до готовности.

Рисовая – безглютеновая лапша, традиционная в южных провинциях Китая, славящаяся своей нежной консистенцией.

Рамэн – яичная лапша. Единственный вид лапши вок, в состав которой входят яйца, благодаря которым она приобретает характерный желтоватый оттенок.

Сомен – пшеничная лапша, по виду напоминающая спагетти. Китайцы уверены, что длинная лапша символизирует долголетие и готовиться должна непременно целиком, поэтому ломать ее на части категорически запрещается.

В Китае и Японии можно встретить различные региональные вариации традиционной лапши. Но в российской торговой сети представлены именно эти основные виды.

Чугунный, алюминиевый, керамический и стальной вок. Плюсы и минусы

Вок-сковорода изготавливается из разных материалов. Каждый имеет свои плюсы и минусы. На рынке выделяются следующие воки.

Чугунный вок

Вок-сковорода из чугуна с двумя ручками

Плюсы

  • Долговечность. Если правильно запустить и обслуживать вок он прослужит десятки лет.
  • Прочность
  • Можно готовить на газовой, электрической плите и открытом огне
  • Не боится высоких температур
  • Хорошая износостойкость, трудно поцарапать

Минусы

  • Тяжелый, около 3-4 кг
  • Долго нагревается
  • После каждой готовки нужно сразу мыть и протирать сухой тряпкой. Нельзя мыть моющими средствами
  • Ржавеет если оставить сковороду надолго в воде
  • Нельзя оставлять пищу в чугунной сковороде. При длительном контакте с продуктами, без чистки, металл вбирает в себя их запах

Также чугунный вок используют для тушения мяса и овощей, приготовления рагу и для варки бульонов.

Алюминиевый вок с антипригарным покрытием

Самая распространенная и дешевая сковорода-вок из алюминия и с антипригарным покрытием

Плюсы

  • Легкая
  • Быстро нагревается
  • Можно готовить на газовой, электрической или индукционной плите
  • Недорогая

Минусы

  • Антипригарное покрытие быстро изнашивается
  • При высоких температурах антипригарное покрытие может выделять вредные вещества в пищу, а сковороды из тонкого алюминия деформироваться.
  • Ручки быстро приходят в негодность.

Керамический вок

Керамический вок с одной ручкой

Плюсы

  • Поверхность сковороды ровная
  • Быстрый нагрев
  • Запах продуктов не проникает в структуру керамики
  • Можно готовить на газовой или электрической плите

Минусы

  • Высокая стоимость
  • Материал восприимчив к передам температуры.
  • Хрупкость
  • Керамическое покрытие быстро царапается и еда пригорает.

Стальной вок

Классический китайский стальной вок с одной ручкой

Плюсы

  • Долговечная. При правильном «запуске» образуется антипригарное покрытие, которое при должном уходе служит годами
  • Легкая
  • Быстро нагревается и также быстро остывает
  • Стальные воки с плоским дном могут использоваться на любой плите и открытом огне

Минусы

  • Возможна деформация стенок из-за высокой температуры если использована очень тонкая или дешевая сталь
  • Без «открытия вока» покрытие сковороды не обладает антипригарностью, пища будет прилипать и пригорать во время жарки.
  • Качественный стальной вок может стоить дорого

Итог, который мне помогли определить пользователи с пикабу. Почитайте комментарии, если собираетесь покупать. Лучшая сковорода вок сделана либо из чугуна, либо из стали. Если не отпугивает вес и протирка после каждой готовки — ваш выбор чугунный вок. Если хочется эффектно подбрасывать овощи по кухне во время жарки и лень натирать сковороду — берите стальной вок.

Под соусом Терияки

Соус Терияки можно приобрести в любом большом супермаркете или специализированном магазине продуктов для восточной кухни. Для основы хорошо подходит яичная лапша.

Ингредиенты:

  • лапша яичная – 200 г;
  • соус терияки – 1 пакет/70 г;
  • курица – 200 г;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • лук порей – 30 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • шампиньоны – 150 г.

Как приготовить:

  1. Сварите лапшу так, как описано выше.
  2. Курицу нарежьте мелкими кусочками, овощи измельчите соломкой.
  3. Отдельно подготовьте шампиньоны – разморозьте их, если требуется, слегка обжарьте на сковородке. Отложите на время в сторону.
  4. На горячем воке обжарьте до золотистого цвета курицу. Добавьте к ней грибы и овощи и жарьте, пока морковь и перец не станут мягкими.
  5. Залейте соусом Терияки, убавьте огонь и тушите в течение 10 минут.
  6. Перед подачей добавьте измельченный лук-порей.

Лапша вок с морепродуктами — рецепт

Лапша «вок» с морепродуктами — необыкновенно вкусное, но технически сложное блюдо. Приготовление лапши не вызывает трудностей: удон предварительно отваривается и кладется в вок в самом конце, а вот морепродукты следует жарить не более 3 минут. В противном случае, они станут резиновыми, безвкусными, пропитаются маслом и утратят блеск.

Ингредиенты:

  • кальмары — 80 г;
  • осьминог — 100 г;
  • шиитаки — 50 г;
  • соевый соус — 120 мл;
  • удон — 300 г;
  • масло — 30 мл.

Приготовление

  1. Замочите грибы на 40 минут.
  2. Кальмаров и осьминогов очистите и нарежьте.
  3. Отварите лапшу.
  4. Жарьте кальмара 1 минуту.
  5. Положите грибы, через 2 минуты — осьминогов.
  6. Готовьте 2 минуты, добавьте соус и лапшу и подавайте.

Рецепт ВОКа из курицы с лапшой и овощами

Для приготовления вока в домашних условиях вам понадобится (на большущую компанию, если нужна маленькая порция, делите на два), граммовка+- не принципиальна, кладите больше того, что любите:

— филе большой курицы (На фото у меня целая, но нужно именно филе, я отрезаю)
— 1 большая луковица
— упаковка стручков фасоли, я беру заморозку 500 гр
— 1 кабачок средних размеров
— 1 помидора, можно две
— качан салата айсберг, можно взять и пекинскую капусту
— пучок зелёного лука
— 3-6 долек чеснока
Базилик для украшения, он у меня в горшке растет))) кунжут тоже пригодится.
и 1 пачка лапши (одной хватит, вторая с фото осталась на следующее блюдо)

Для приправ:
По желанию соль (щепотка)
Соус терияки кто любит поострее
Приправы для вока или тайские (с рыбным порошком)
Соус для вока, можно заменить соевым.

Итак, если у вас все есть…
Пошаговый рецепт ВОКа.

Курицу лучше предварительно заморозить, когда она начинает размораживаться, её легко нарезать соломкой, тоненько, как в Азии.

Нарезаем курицу потоньше. Наливаем в вок подсолнечное масло, чтобы хорошо закрывало дно. Я поставила на самый сильный огонь. Высыпаем курицу. Обжариваем на сильном огне около 3 минут, иногда помешавая, в это время мелко режем лук. Добавляем. Затем мелко режем и добавляем чеснок. Засыпаем приправой на глаз, примерно чайная ложка без горки.

Пока обжаривается, чистим и режем кабачок. Я середину не вынимала, т к был небольшой и молодой. Высыпаем кабачок, фасоль (она пока мы все готовили, слегка подтаяла. Специально я не размораживаю).

Перемешиваем. Добавляем крупно порезанные помидоры и зелёный лук. Я немного солю, посыпаю специями, заливаю соусом для вока, весь пакетик на мою порцию.

Пока жарится, периодически все время помешиваем деревянной лопаткой. И рвем руками салат айсберг, можно весь качан, только кажется, что его много.

Следующий шаг — дело вкуса. Я люблю поострее и добавляю 4-5 столовых ложек соуса терияки.

Обжариваем ещё минут 5, затем добавляем лапшу. Её надо предварительно замочить, я не замачиваю, люблю лапшу потверже. На фото всего одна маленькая упаковочка.

Вок с курицей в домашних условиях готов! И вкуснее, чем в тайских ресторанах, а главное, все свежее и своими руками!!!

Все мои рецепты из фермерских продуктов собраны тут а просто рецепты можно найти в рубрике Рецепты!
 

Домик в мультипекаре)))

Почитать еще вкусного и интересного!:Батончики мюсли рецепт с фото
Мои фото ДО и ПОСЛЕ похудения и мой опыт!
Рецепт пряников в домашних условиях и рецепты для мультипекаря
Рыбные котлеты рецепт с фото
Ряпушка! Рецепт с фото в духовке пошагово
Вафли без масла и муки — хлебцы рецепт с фото!
Отзыв о книгах «Великие сооружения» и «Великие изобретения» для детей
Рецепт сыра с фото в домашних условиях
Поймала 7 отличных скидок в разных магазинах, делюсь!
Отзыв о детских книгах «Хильда», «Кумон», «Древние чудовища России»
Глазированный творожный сырок рецепт с фото
Отзыв о мультикухне Редмонд с фото
Как сделать массу для лепки своими руками рецепт

И дети в восторге)

Выплаты при рождении ребенка 2017 в СПБ! Размер и как получить
Отзыв о доставке фруктов в СПБ Лавка Edoque
Как приготовить стейк рецепт с фото и видео!
Тестирую утюг redmond SkyIron C250S — отзыв
Отзыв о пылесосе REDMOND RV-308
Самый простой рецепт толстых вафель для мультипекаря или электровафельницы

Рецепт драников в мультипекаре Редмонд

Лежу и худею) Как похудеть без спорта и диет, мой опыт!

Лапша вок – рецепты приготовления в домашних условиях-

Одно из преимуществ азиатской лапши – быстрота приготовления. Особенная форма сковороды вок способствует моментальному обжариванию продуктов с сохранением всех полезных веществ. После того, как подготовлены (намыты и нашинкованы) все продукты, лапша вок в любом варианте готовится в течение 10-15 минут.

Лапша вок с курицей и овощами

Пожалуй, самый известный вариант лапши вок. Курица, которая имеет нежный вкус и готовится крайне быстро, идеально сочетается с мучными изделиями. Сочетание с овощами и соусом делает блюдо по-настоящему сбалансированным и питательным.

Ингредиенты:

  • лапша – 120 гр.;
  • куриное филе (грудка) – 250 гр.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • растительное масло без запаха (в идеале – кунжутное) – 2 ст.л.;
  • паприка – 1 шт.;
  • соцветия брокколи – 6 шт.;
  • соевый соус – 100 мл.

Приготовление:

  • В отдельной емкости отвариваем лапшу, в соответствии с инструкцией на этикетке. Откинув на дуршлаг, сцеживаем лишнюю жидкость, промываем в холодной воде.
  • В разогретом масле на сковороде вок обжариваем нарезанное тонкой соломкой филе в течение 2-3 минут.
  • Добавляем к мясу измельченный чеснок, нарезанную соломкой паприку, кусочки брокколи (если используете свежую капусту, ее необходимо предварительно бланшировать в кипятке). Непрерывно помешивая, обжариваем в течение 5 минут.
  • Вливаем к овощам и мясу соус, тщательно перемешиваем и тут же выкладываем уже готовую лапшу.
  • Спустя минуту, снова перемешав все ингредиенты, снимаем готовое блюдо с огня.

Картонные коробочки – самый привычный вид лапши вок с курицей и овощами. В домашних условиях вы можете разложить блюдо по тарелкам или в пиалы, сервируя стол в азиатском стиле.

Лапша вок со свининой

Считается, что с жирной свининой наилучшим образом гармонирует лапша удон. Но дома вы можете пробовать самые разные варианты на свой вкус.

Ингредиенты:

  • лапша – 150 гр.;
  • мякоть свинины – 300 гр.;
  • паприка и морковь – по 1 шт.;
  • острый перец чили – ¼ стручка;
  • вода – 120 мл;
  • сахарный песок – 2 ч.л. без горки;
  • растительное масло – 2 ст.л.
  • соевый соус – 60 мл;
  • сок лимона – 40 мл.

Приготовление:

  • Отвариваем выбранную лапшу в соответствии с инструкцией, промываем и оставляем обсушиваться.
  • Обжариваем в масле нарезанную небольшими брусками свинину.
  • Добавляем натертую на крупной терке морковь, соломку сладкого перца и мелко нарезанный острый перец.
  • Соус смешиваем с водой, сахаром и соком лимона, вливаем к обжаренным мясу и овощам.
  • Сразу вслед за соусом вводим подготовленную лапшу.
  • В течение 30 секунд прогреваем, помешивая, лапшу с остальными продуктами и снимаем с огня.

При подаче лапша-вок со свининой будет выглядеть еще аппетитнее, посыпанная измельченной свежей зеленью и обжаренным дробленым арахисом.

Лапша вок с говядиной

Классически постная говядина сочетается с фунчозой. Блюдо получается сытным и в то же время низкокалорийным, что понравится тем, кто следит за фигурой.

Ингредиенты:

  • лапша – 200 гр.;
  • мякоть говядины – 150 гр.;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • морковь среднего размера – 1 шт.;
  • соевый соус – 60 мл;
  • сахар – 2 ч. л.;
  • чеснок – 2-3 зубка;
  • растительное масло – 1-2 ст.л.

Приготовление:

  • Готовим в отдельной посуде лапшу.
  • Говядину нарезаем мелкими кубиками или брусками, вместе с луком и морковью обжариваем в масле на сковороде вок 4 минуты.
  • Готовим заправку, смешивая чеснок, соус, сахар.
  • Добавляем к мясу и овощам заправку и готовую лапшу, прогреваем, помешивая, в течение 2-3 минут.

Лапша вок с говядиной и овощами особенно хороша горячей, поданной к столу сразу после приготовления. Разложенные порции можно посыпать семенами кунжута.

https://youtube.com/watch?v=Zonx_x4emwc

По своему вкусу вы можете сочетать лапшу вок с морепродуктами, рыбой или приготовить вегетарианский вариант с овощами, грибами, без добавления мяса. Последние идеи подойдут и для меню в Пост. В сочетании с различными соусами, которыми богата азиатская кухня, это позволит максимально разнообразить рацион.

Базовый способ приготовления

Перед началом приготовления лапши на сковороде вок нужно предварительно подготовить все ингредиенты. Сам процесс жарки не занимает больше 5 – 10 минут. Что не позволяет дорезать ингредиенты в процессе приготовления. Нашинкуйте продукты и разложите их в отдельные емкости. Нарезка должна быть тонкой. Только так можно добиться максимальной прожарки продуктов. Оптимальный вариант – длинная соломка. Так ингредиенты и прожарятся быстрее и будут лучше сочетаться с лапшой.

Поместите в сковороду немного масла и раскалите ее. Если при опускании в него бамбуковые палочки начнут испускать белый дым, то можно помещать в сковороду основные ингредиенты.

Укладывайте в сковороду сначала те продукты, которые требуют долгой жарки. Обычно это мясо. Затем добавьте морковь или другие овощи. Томаты или салат, если таковые используются в рецепте, помещаются в сковороду последними.

Лапшу помещают в сковороду за 1 минуту до окончания обжарки. Все хорошо вымешивают и подают на стол.

Самыми популярными блюдами лапши вок являются:

  • Пшеничная лапша с сочной говядиной.
  • Рисовая лапша с традиционной курицей и баклажанами.
  • Удон с овощами и свининой.
  • Фунчоза с коктейлем из морепродуктов.

Какой бы вы рецепт ни выбрали, готовить его нужно по описанному выше способу. Вы должны соблюдать четыре основных правила:

  1. Использовать минимум масла.
  2. Раскалить сковороду на большом огне.
  3. Проводить обжарку как можно быстрее.
  4. Помещать в сковороду ингредиенты по времени их приготовления.

Очень часто лапшу вок можно купить в коробочках и подкрепиться дома или на работе. Удобная упаковка позволяет даже употреблять такое блюдо на улице. Удивительно, но продажа лапши таким образом была придумана не в Китае, а предприимчивыми американцами. Именно они сделали из этого блюда популярный фаст-фуд. Первой упаковкой были коробочки из-под устриц, которые практически не изменились с тех давних пор. Уличные торговцы заменили лапшой вок устриц, когда их стоимость взлетала и мало кто мог себе позволить такое блюдо каждый день.

Лапша вок – это очень оригинальное блюдо, которое имеет множество разновидностей. Его можно легко приготовить дома или заказать с доставкой.

Лапша вок – замечательно вкусное кушанье с волшебными нотками экзотики Востока

Выбирай лучшие авторские рецепты лапши вок на онлайн-странице 1000.menu. Попробуй вариацию с грибами, разными видами мяса, зеленью, разноцветным болгарским перцем, кабачками, стручковой фасолью и другими овощами. Оцени богатство вкуса лапши с разнообразными соусами. Замени овощи морепродуктами.

Приготовление азиатских блюд не обойдётся без округлой сковороды вок. Приготовление еды в воке занимает меньше 15 минут, потому яства получаются: полезными (продукты почти не теряют витамины и питательные вещества) так как жарятся ингредиенты 1-3 минуты; не жирными (для обжарки хватает небольшого количества масла). Мясо и овощи в воке получаются хрустящими, особо ароматными и аппетитными.

Гречневая лапша вок с курицей

Рецепт лапши вок может сочетать различные продукты. Например, лапша вок с курицей и овощами. Такое блюдо получается очень сытным и вкусным. А с приготовлением справится даже начинающий кулинар.

Ингредиенты:

  • 350 гр.куриной грудки;
  • 150 гр. морковки;
  • 150 гр. сладкого перца;
  • 3 чесночных зубка;
  • 150 гр. репчатого лука;
  • 1 перец чили;
  • 250 гр. брокколи;
  • 150 мл вок-соуса;
  • 50 мл постного маслица;
  • 350 гр. гречневой лапшички;
  • немного темного кунжутного масла.

Процесс приготовления:

  1. Лапша вок с курицей готовится начиная с подготовки всех ингредиентов. Овощи с курицей тщательно споласкиваем и обсушиваем. Морковку режем брусочками, а головку лука тонкими полукольцами. Очищенный сладкий перец нарезаем тонкой соломкой, куриную грудку нарезаем так же.
  2. Если брокколи замороженная, то разбираем её на соцветия, предварительно разморозив. Свежую капусту обязательно бланшируем в подсоленной воде 1-2 минуты.
  3. Перец чили освобождаем от семян, мелко рубим. Также рубим чеснок.
  4. В воке разогреваем любое растительное масло без запаха и отправляем жариться чеснок с чили. Так продукты больше раскроют свой вкус и аромат. В другой кастрюле ставим воду для варки лапшички.
  5. Через минуту закладываем в сковородку курицу с морковью, жарим продукты на сильном огне до легкого зарумянивания, все время помешивая.
  6. К зарумянившемуся мясу добавляем соцветия брокколи, лук и сладкий перец. Ингредиенты размешиваем, жарим 7-8 минут.
  7. Тем временем варим до готовности гречневую лапшичку, сливаем её на дуршлаг. Добавляем в сковородку вок-соус вместе с лапшичкой, все перемешиваем. Прогреваем ещё пару минут, приправляем темным кунжутным маслом и убираем с огня. Лапша wok подается со свежей с зеленью лука и кинзы.

Фунчоза с морепродуктами

Ингредиенты:

  • 300 г фунчозы
  • 200 г морепродуктов
  • 100 г зеленого горошка
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 сладкий перец
  • зелень
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • соль, перец

Приготовление:

  1. Очищенные морепродукты маринуем 20–30 минут в смеси соевого соуса и лимонного сока.
  2. Заливаем фунчозу кипятком, через 5–7 минут сливаем воду.
  3. Очищаем перец, режем его кубиками, очищаем и измельчаем чеснок.
  4. Обжариваем сладкий перец, добавляем горошек и чеснок.
  5. Добавляем морепродукты и обжариваем еще 5–7 минут.
  6. Добавляем лапшу и хорошо перемешиваем.
  7. Подаем, посыпав мелко рубленной зеленью.

Гречневая лапша вок с курицей

Рецепт лапши вок может сочетать различные продукты. Например, лапша вок с курицей и овощами. Такое блюдо получается очень сытным и вкусным. А с приготовлением справится даже начинающий кулинар.

Ингредиенты:

  • 350 гр.куриной грудки;
  • 150 гр. морковки;
  • 150 гр. сладкого перца;
  • 3 чесночных зубка;
  • 150 гр. репчатого лука;
  • 1 перец чили;
  • 250 гр. брокколи;
  • 150 мл вок-соуса;
  • 50 мл постного маслица;
  • 350 гр. гречневой лапшички;
  • немного темного кунжутного масла.

Процесс приготовления:

  1. Лапша вок с курицей готовится начиная с подготовки всех ингредиентов. Овощи с курицей тщательно споласкиваем и обсушиваем. Морковку режем брусочками, а головку лука тонкими полукольцами. Очищенный сладкий перец нарезаем тонкой соломкой, куриную грудку нарезаем так же.
  2. Если брокколи замороженная, то разбираем её на соцветия, предварительно разморозив. Свежую капусту обязательно бланшируем в подсоленной воде 1-2 минуты.
  3. Перец чили освобождаем от семян, мелко рубим. Также рубим чеснок.
  4. В воке разогреваем любое растительное масло без запаха и отправляем жариться чеснок с чили. Так продукты больше раскроют свой вкус и аромат. В другой кастрюле ставим воду для варки лапшички.
  5. Через минуту закладываем в сковородку курицу с морковью, жарим продукты на сильном огне до легкого зарумянивания, все время помешивая.
  6. К зарумянившемуся мясу добавляем соцветия брокколи, лук и сладкий перец. Ингредиенты размешиваем, жарим 7-8 минут.
  7. Тем временем варим до готовности гречневую лапшичку, сливаем её на дуршлаг. Добавляем в сковородку вок-соус вместе с лапшичкой, все перемешиваем. Прогреваем ещё пару минут, приправляем темным кунжутным маслом и убираем с огня. Лапша wok подается со свежей с зеленью лука и кинзы.

Видео: рецепт лапши вок в домашних условиях

Вам будет интересно почитать:

  • Как выбрать качественную консервированную кукурузу? Простые и вкусные рецепты салатов из консервированной кукурузы с фото и описаниемЛучшие оригинальные рецепты блюд с яйцом пашот: яйцо пашот в панировке; салаты с яйцом пашот; гамбургер и куриный суп с яйцом пашотКак необычно и оригинально украсить стол на 23 февраля, чтобы удивить мужчин. Самые вкусные рецепты блюд на праздник 23 февраля с фото, описанием как готовить и видеоКак приготовить настоящий вкусный лагман в домашних условиях: лучшие рецепты с пошаговой инструкцией, описанием и фото

Лапша вок с курицей и овощами

Пожалуй, рецепт лапши вок с овощами и курицей можно по праву назвать самым популярным и доступным.

Такая лапша приготовится очень быстро, а нежное куриное мясо хорошо дополнят свежие овощи.

Нам понадобится:

  • лапша удон (из пшеничной муки) – 150 г;
  • куриная грудка – 300 г;
  • перец сладкий – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • помидоры – 1 – 2 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • соевый соус – 50 мл;
  • подсолнечное масло – 3 – 4 ст. л.
  • зерна кунжута – 1 ст. л.

Приготовление:

  1. Лапшу отварить до готовности, слить и промыть. Можно добавить в нее чайную ложку растительного масла.
  2. Нарезать продукты: курицу режут узкими кусочками (2 – 3 см), овощи нарезают соломкой, лук полукольцами. Чеснок измельчают при помощи острого ножа.
  3. Хорошо прогрейте вок и выложите на него курицу. Обжаривайте на сильном огне, постоянно помешивая, пока она не приобретет золотистый оттенок.
  4. Добавьте овощи и продолжайте жарить, немного убавив огонь, чтобы продукты не подгорели.
  5. Через 5 – 10 минут выложите лапшу, заправьте соусом, хорошо размешайте и подержите на небольшом огне еще около десяти минут.
  6. За две минуты до готовности посыпьте блюдо кунжутом.

Лапша «вок» с курицей и овощами — рецепт

Лапша «вок» с курицей и овощами — идеальный вариант, чтобы вкусно и правильно подкрепиться и не «застрять» надолго возле плиты. С блюдом можно очень просто и быстро справиться, если соблюсти очередность, характерную для обжарке в воке: вначале подрумянить курицу, после — овощи, пропитать все компоненты соусом и положить готовую лапшу.

Ингредиенты:

  • филе — 250 г;
  • рисовая лапша — 120 г;
  • зубок чеснока — 2 шт.;
  • масло — 40 мл;
  • сладкий перец — 1 шт.;
  • брокколи — 6 шт.;
  • соевый соус — 100 мл.

Приготовление

  1. За 3 минуты отварите лапшу.
  2. Обжарьте за минуту филе.
  3. Положите чеснок, перец, брокколи и готовьте 5 минут.
  4. Добавьте соус, через 30 секунд — лапшу.
  5. Лапша рисовая «вок» убирается с плиты через минуту.

ЧТО ПОЧЕМ:

Кешью (100 г) – 40 000 руб.Куриное филе (350 г) – 29 000 руб.Перцы (3 шт.) – 9 000 руб.Пучок зеленого лука – 3 500 руб.Кисло-сладкий соус – 24 900 руб.Имбирь (30 г) – 1 200 руб.Чеснок (2 зубчика) – 500 руб.Лапша (3 «гнезда») – 24 250 руб.Соевый соус для вок (2 ст. л.) – 12 000 руб.Кунжутное масло (2 ст. л.) – 9 000 руб. Смесь перцев

Но самый важный «ингредиент» для нашего блюда – сковорода-вок.

– Конечно, приготовить лапшу с курицей и овощами можно и в обычной глубокой сковороде: будет вкусно, но немного не то. И да, не стоит покупать вок в Ikea: он очень легкий и тонкий, а потому быстро испортится.

Блюдо легко сделать вегетарианским – достаточно взять веганскую, приготовленную без яиц, лапшу и заменить курицу на цукини или тофу. А в долгосрочной перспективе кисло-сладкий соус выгоднее покупать в больших бутылках. Впрочем, его, как и кунжутное масло, можно заменить на что-либо другое – по вашему вкусу.

САМ ПРОЦЕСС

– Главный секрет готовки в воке – сначала все нарезать, а потом обжаривать. Только так. Вок раскаляется так сильно, что из него может идти дым, жарить нужно очень быстро.

Чеснок и имбирь мелко рубим. Крупно режем лук и три средних перца.

Греем воду в кастрюле, чтобы сварить лапшу:

– Производитель пишет, что одно «гнездо» – это одна порция. Но, честно говоря, получается маловато. Хотя все зависит от того, кто сколько ест, – смеется Оксана.

На две порции мы берем три «гнезда» – когда вода закипит, солим ее и кладем лапшу. Через три минуты все готово, можно сливать воду.

Режем курицу на кусочки среднего размера. Если есть желание, ее можно еще и замариновать: от двух до шести часов держать в соевом соусе и кунжутном масле.

Ставим вок на большой огонь. Наливаем 2-3 ложки кунжутного масла – так, чтобы закрыло дно. Кладем в него чеснок и имбирь, чтобы масло стало ароматным.

Жарим курицу: если ее много, лучше делать это небольшими порциями. Постоянно помешиваем.

– Держать мясо на сковороде нужно минут пять-семь, до готовности.

Достаем курицу, а в вок выкладываем перец – и жарим 6-7 минут. Когда перец почти готов, высыпаем к нему лук.

– Повара могут жарить в воке все ингредиенты одновременно, но в моей небольшой сковороде начинка может подгореть.

Выкладываем к овощам курицу, засыпаем кешью. Добавляем готовую лапшу, кисло-сладкий соус, а потом три ложки соевого соуса. Можно поперчить и посолить по вкусу.

– Подразумевается, что лапша-вок должна быть острой, как и большинство блюд азиатской кухни, – но это дело вкуса.

Все ингредиенты должны постоять в воке еще пару минут – и блюдо готово.

СКОЛЬКО СЭКОНОМИЛИ

Одна увесистая порция обошлась нам в 77 000 руб. В «Суши весла» похожее блюдо стоило бы 84 000 руб. – но разве в нем есть 50 г кешью?

Перепечатка материалов CityDog.by возможна только с письменного разрешения редакции. Подробности здесь.

Фото: CityDog.by.

Еще по этой теме:

Как создавался продукт: в «Суши Весла» начали готовить конструкторы «Макарики WOK»

Китайская еда от поваров из Китая – в Минске появилась доставка «Юшан»

Вегетарианская ссобойка в офис от повара суши-бара

В кисло-сладком соусе

Традиционно приготовить лапшу вок можно в кисло-сладком соусе с курицей или свининой. Это одно из самых популярных сочетаний.

Ингредиенты:

  • лапша (удон или соба) – 150 г;
  • мясо – 300 г;
  • перец сладкий – 2 шт.;
  • корень имбиря – 30 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • ананас консервированный – 200 г;
  • соевый соус – 100 мл;
  • лимонный сок – 3 ст. л.;
  • сахар – 1 – 2 ст. л.
  • крахмал – 15 г.

Как приготовить:

  1. Мясо нарежьте тонкими ломтиками, овощи – соломкой. Корень имбиря и чеснок натрите на мелкой терке и перемешайте. Ананас порежьте небольшими кубиками.
  2. Отварите лапшу до готовности.
  3. Обжарьте мясо на разогретом воке до образования золотистой корочки.
  4. Добавьте чеснок с имбирем и перец, размешайте, подержите еще около 2 – 3 минут. Затем нужно убавить огонь и добавить ананасы.
  5. Отдельно изготовьте кисло-сладкий соус. Для него смешайте лимонный сок, соевый соус и сахар. Размешивайте, пока последний не растворится. Попробуйте готовый состав и исправьте пропорции по вкусу, если потребуется.
  6. Смешайте все ингредиенты – мясо, овощи и лапшу, залейте соусом и понемногу, помешивая, добавьте крахмал. Он загустит соус, придавая ему нужную консистенцию.
  7. Потушите вок в кисло-сладком соусе еще несколько минут и подавайте к столу.

Это отличное блюдо для холодного времени года – сочетание сладости и остроты имбиря хорошо согревает, а чеснок помогает поддерживать здоровье в порядке.

Лапша вок – рецепты приготовления в домашних условиях-

Одно из преимуществ азиатской лапши – быстрота приготовления. Особенная форма сковороды вок способствует моментальному обжариванию продуктов с сохранением всех полезных веществ. После того, как подготовлены (намыты и нашинкованы) все продукты, лапша вок в любом варианте готовится в течение 10-15 минут.

Лапша вок с курицей и овощами

Пожалуй, самый известный вариант лапши вок. Курица, которая имеет нежный вкус и готовится крайне быстро, идеально сочетается с мучными изделиями. Сочетание с овощами и соусом делает блюдо по-настоящему сбалансированным и питательным.

  • лапша – 120 гр.;
  • куриное филе (грудка) – 250 гр.;
  • чеснок – 2 зубка;
  • растительное масло без запаха (в идеале – кунжутное) – 2 ст.л.;
  • паприка – 1 шт.;
  • соцветия брокколи – 6 шт.;
  • соевый соус – 100 мл.
  • В отдельной емкости отвариваем лапшу, в соответствии с инструкцией на этикетке. Откинув на дуршлаг, сцеживаем лишнюю жидкость, промываем в холодной воде.
  • В разогретом масле на сковороде вок обжариваем нарезанное тонкой соломкой филе в течение 2-3 минут.
  • Добавляем к мясу измельченный чеснок, нарезанную соломкой паприку, кусочки брокколи (если используете свежую капусту, ее необходимо предварительно бланшировать в кипятке). Непрерывно помешивая, обжариваем в течение 5 минут.
  • Вливаем к овощам и мясу соус, тщательно перемешиваем и тут же выкладываем уже готовую лапшу.
  • Спустя минуту, снова перемешав все ингредиенты, снимаем готовое блюдо с огня.

Картонные коробочки – самый привычный вид лапши вок с курицей и овощами. В домашних условиях вы можете разложить блюдо по тарелкам или в пиалы, сервируя стол в азиатском стиле.

Лапша вок со свининой

Считается, что с жирной свининой наилучшим образом гармонирует лапша удон. Но дома вы можете пробовать самые разные варианты на свой вкус.

  • лапша – 150 гр.;
  • мякоть свинины – 300 гр.;
  • паприка и морковь – по 1 шт.;
  • острый перец чили – ¼ стручка;
  • вода – 120 мл;
  • сахарный песок – 2 ч.л. без горки;
  • растительное масло – 2 ст.л.
  • соевый соус – 60 мл;
  • сок лимона – 40 мл.
  • Отвариваем выбранную лапшу в соответствии с инструкцией, промываем и оставляем обсушиваться.
  • Обжариваем в масле нарезанную небольшими брусками свинину.
  • Добавляем натертую на крупной терке морковь, соломку сладкого перца и мелко нарезанный острый перец.
  • Соус смешиваем с водой, сахаром и соком лимона, вливаем к обжаренным мясу и овощам.
  • Сразу вслед за соусом вводим подготовленную лапшу.
  • В течение 30 секунд прогреваем, помешивая, лапшу с остальными продуктами и снимаем с огня.

При подаче лапша-вок со свининой будет выглядеть еще аппетитнее, посыпанная измельченной свежей зеленью и обжаренным дробленым арахисом.

Лапша вок с говядиной

Классически постная говядина сочетается с фунчозой. Блюдо получается сытным и в то же время низкокалорийным, что понравится тем, кто следит за фигурой.

  • лапша – 200 гр.;
  • мякоть говядины – 150 гр.;
  • репчатый лук – 1 головка;
  • морковь среднего размера – 1 шт.;
  • соевый соус – 60 мл;
  • сахар – 2 ч. л.;
  • чеснок – 2-3 зубка;
  • растительное масло – 1-2 ст.л.
  • Готовим в отдельной посуде лапшу.
  • Говядину нарезаем мелкими кубиками или брусками, вместе с луком и морковью обжариваем в масле на сковороде вок 4 минуты.
  • Готовим заправку, смешивая чеснок, соус, сахар.
  • Добавляем к мясу и овощам заправку и готовую лапшу, прогреваем, помешивая, в течение 2-3 минут.

Лапша вок с говядиной и овощами особенно хороша горячей, поданной к столу сразу после приготовления. Разложенные порции можно посыпать семенами кунжута.

По своему вкусу вы можете сочетать лапшу вок с морепродуктами, рыбой или приготовить вегетарианский вариант с овощами, грибами, без добавления мяса. Последние идеи подойдут и для меню в Пост. В сочетании с различными соусами, которыми богата азиатская кухня, это позволит максимально разнообразить рацион.

Готовим со свининой

Еще один классический вариант приготовления лапши вок – со свининой. Лучше всего подходит нежирная мякоть, без прожилок и пленок. В этом варианте приготовления вока свинину замаринуем в кунжутном масле с рисовым уксусом.

Что нам понадобится:

  • яичная лапша – 200 г;
  • свинина – 200 г;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • красный лук – 1 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • смесь перцев – ¼ ч. л.;
  • рисовый уксус (можно заменить яблочным) – 1 ст. л.;
  • кунжутное масло – 2 ст. л.;
  • соевый соус – 70 мл.

Как приготовить:

  1. Свинину нарежьте тонкими короткими ломтиками, овощи – соломкой, чеснок продавите или измельчите ножом. Лук нарежьте полукольцами.
  2. Свинину замаринуйте на полчаса в смеси кунжутного масла, уксуса и 1 столовой ложки соевого соуса. Мариновать лучше в холодильнике.
  3. Лапшу отварите и хорошо промойте.
  4. После того, как свинина постояла, разогрейте вок, обжарьте мясо до золотистого цвета, уменьшите огонь и добавьте овощи. Через пять минут положите лапшу и хорошо размешайте.
  5. Залейте соусом, накройте крышкой и тушите до готовности.

Вок – это очень интересное блюдо. Изучайте интересные сочетания любимых овощей и соусов, и вы сможете каждый раз готовить новый, неповторимый вариант этой лапши.

Ингредиенты для «Острый вок с курицей и лемонграссом»:

  • Лапша

    (можно специальную для обжарки, можно и качественные спагетти)

    200 г

  • Филе куриное


    300 г

  • Чеснок

    (+ 4 стрелки)

    2 зуб.

  • Лук репчатый


    1/2 шт

  • Перец сладкий красный


    1 шт

  • Лук зеленый

    (небольшой)

    1 пуч.

  • Лимонная трава


    2 шт

  • Кунжут


    2 ст. л.

  • Вода


    5 ст. л.

  • Соевый соус


    5 ст. л.

  • Перец чили

    (сухой рубленный)

    1/2 ч. л.

  • Уксус


    1 ст. л.

  • Имбирь

    (кусочек 2,5 см)

  • Масло растительное

    (для жарки)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал

1135.7 ккал

белки

96 г

жиры

39.1 г

углеводы

97.4 г

Порции
ккал567.9 ккал белки48 г жиры19.6 г углеводы48.7 г
100 г блюда
ккал110.3 ккал белки9.3 г жиры3.8 г углеводы9.5 г

Рецепт «Острый вок с курицей и лемонграссом»:

Мелко нашинковать мягкую часть стеблей лемонграсса. Лук нарезать полукольцами. Перец нарезать тонкими ломтиками от четвертинок. Зеленый лук мелко нарезать. Стрелки чеснока порубить на отрезки по 3 см. Курицу нарезать небольшими брусками.

Имбирь натереть на мелкой терке. Чеснок либо мелко нарезать, либо раздавить прессом. Смешать вместе имбирь, чеснок, перец чили, воду, соевый соус Kikkoman, уксус. Отставить в сторонку.

Обжарить в небольшом количестве масла лемонграсс на большом огне, не больше минуты. Затем добавить к нему курицу. Обжаривать до легкого румянца. Затем убрать в сторону. Параллельно сварить лапшу до аль-денте и отбросить её на дуршлаг.

Отдельно обжарить лук, болгарский перец и стрелки чеснока в течение 2-3-х минут на большом огне.

Добавить к ним курицу, зеленый лук, кунжут. Тщательно помешивать минуту. Добавить лапшу и смешанный соус. Поджаривать еще 2 минуты. Готово.


Обожаю лемонграсс, обожаю вок. С обоими этими товарищами я впервые познакомилась в своей первой длительной поездке по Китаю. Лемонграсс чаще добавляли в блюда в тайских ресторанчиках, а вок, конечно, в лапшичных. Но были моменты, когда встречались оба моих любимца, и этот рецепт как раз один из таких. Легкая пряная кислинка лемонграсса с курицей, слегка обжаренные стрелки чеснока с перцем, острый яркий соус, вкусная лапша… ммм… это просто объедение!

Комментировать
0