No Image

Украшения из теста: мастер-класс для начинающих как просто и быстро создать красивые украшения (95 фото)

СОДЕРЖАНИЕ
0
07 января 2021
array(3) {
  [0]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(113) "522ed59ecf728790059f817a472f40eb.jpg"
    [1]=>
    string(113) "797a7a336d2377682c8726e1affb31af.jpg"
    [2]=>
    string(113) "4432cbeb2e5dcf4d692c2a45aebcb096.jpg"
    [3]=>
    string(113) "74d0e71a13109a9160cf93f22f904ea9.jpg"
    [4]=>
    string(115) "99b409658a3ba827701471e7f3a71ccb.jpeg"
    [5]=>
    string(115) "65464c53a52e6cd4b0c129efb6325c7f.jpeg"
    [6]=>
    string(115) "e712011b561307e6585a292e1594c398.jpeg"
    [7]=>
    string(115) "7a3f5ba4c27fbadd63a658de29f1bae1.jpeg"
    [8]=>
    string(115) "2d47616bcd85b09764c3d83a1eec864b.jpeg"
    [9]=>
    string(115) "406364ed2d80d50ef3c768b657769136.jpeg"
    [10]=>
    string(115) "5aa21d83d7da095680cca2e70728a72e.jpeg"
    [11]=>
    string(115) "9ab87462429d4c1329d19b00e2d0413d.jpeg"
    [12]=>
    string(115) "c6cd4c5254de1d48884e729a2d7e8c27.jpeg"
    [13]=>
    string(115) "0b9a29353349a863a6f07b4047721f2c.jpeg"
    [14]=>
    string(115) "fb414d617791ef331e443c422bacac0e.jpeg"
    [15]=>
    string(115) "ebe9ca27b38fa0d13ee295f219056716.jpeg"
    [16]=>
    string(115) "f979b50cb49d52cbbff7ec4cc8ab9a86.jpeg"
    [17]=>
    string(115) "d7a48c12f33e5f0023968f8b210d53d3.jpeg"
    [18]=>
    string(115) "49225614088ad47d49fafc901c5776e7.jpeg"
    [19]=>
    string(115) "b3e60a551cb0fb06ef2868d6d551102f.jpeg"
    [20]=>
    string(115) "4bc2d0045c210d61725a83e58aa9821f.jpeg"
    [21]=>
    string(115) "32fdc2d409a355f2231a73d251735a1d.jpeg"
    [22]=>
    string(113) "289dc3d4889846eb5b76f550def9b54e.png"
    [23]=>
    string(115) "d28c8abac52a67e1bc913d56718f8fe8.jpeg"
    [24]=>
    string(115) "81b192088684bc61c34dd6acc72be79c.jpeg"
    [25]=>
    string(115) "2802ea7f4c5f9de5497dcf95006369db.jpeg"
    [26]=>
    string(115) "5e24bba5532abaab52ae5b6f7b0fd1ee.jpeg"
    [27]=>
    string(115) "bc0e74838efedc2090735f53bf76bf77.jpeg"
    [28]=>
    string(115) "b463963419cf55969cd30431f5a30c24.jpeg"
    [29]=>
    string(115) "3bcfeaf2e99088d6bec1389b01d136ca.jpeg"
    [30]=>
    string(115) "c99740cbfc46fff9f402477d50b83618.jpeg"
    [31]=>
    string(115) "e638f18e5d6ba65f516b856163376cbb.jpeg"
    [32]=>
    string(115) "58216022ea9b3386dc69b9183cbad0cd.jpeg"
    [33]=>
    string(115) "ac566cb8924e6e920e23c3a383bcab8d.jpeg"
    [34]=>
    string(115) "5b5896366126914f8eb64a76201221ee.jpeg"
    [35]=>
    string(115) "891cf0225872a6126b9550954f785247.jpeg"
    [36]=>
    string(115) "c8e91d493a2d7f7e5929b67c84bfb0ef.jpeg"
    [37]=>
    string(115) "c1d98adaac0a9ed7ef0045c002d7a137.jpeg"
    [38]=>
    string(115) "4beeadad26fe6adce70b3d32d37df8e0.jpeg"
    [39]=>
    string(115) "c65a6ccb7531b1ab27a138d5b2664ab4.jpeg"
    [40]=>
    string(115) "beb3c53c6acf0ad4ffa0a1759c47eeb5.jpeg"
    [41]=>
    string(115) "f34371509ac29bdf8f384cf050a04c84.jpeg"
    [42]=>
    string(115) "98fc06b65c53b57e9a468101284eeacb.jpeg"
    [43]=>
    string(115) "c49d76ce53c80bd329a0cd1365394406.jpeg"
    [44]=>
    string(115) "0b6dc3a9be953482262a3cd482ac50f6.jpeg"
    [45]=>
    string(115) "9fc7102e7af6341c14eb4f21f051a723.jpeg"
    [46]=>
    string(115) "fcfd0c22d3313bb262bf92dc711e49ad.jpeg"
    [47]=>
    string(115) "cad9939144af513de2de606095f1ac6f.jpeg"
    [48]=>
    string(115) "6f3f4fffbf05698b442b511880df1a3a.jpeg"
    [49]=>
    string(115) "c6a60b53d4811d868eb02caacbe9ebed.jpeg"
  }
  [1]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/5/2/2/522ed59ecf728790059f817a472f40eb.jpg"
    [1]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/7/9/7/797a7a336d2377682c8726e1affb31af.jpg"
    [2]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/4/4/3/4432cbeb2e5dcf4d692c2a45aebcb096.jpg"
    [3]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/7/4/d/74d0e71a13109a9160cf93f22f904ea9.jpg"
    [4]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/9/b/99b409658a3ba827701471e7f3a71ccb.jpeg"
    [5]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/5/4/65464c53a52e6cd4b0c129efb6325c7f.jpeg"
    [6]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/7/1/e712011b561307e6585a292e1594c398.jpeg"
    [7]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/a/3/7a3f5ba4c27fbadd63a658de29f1bae1.jpeg"
    [8]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/d/4/2d47616bcd85b09764c3d83a1eec864b.jpeg"
    [9]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/0/6/406364ed2d80d50ef3c768b657769136.jpeg"
    [10]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/a/a/5aa21d83d7da095680cca2e70728a72e.jpeg"
    [11]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/a/b/9ab87462429d4c1329d19b00e2d0413d.jpeg"
    [12]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/6/c/c6cd4c5254de1d48884e729a2d7e8c27.jpeg"
    [13]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/b/9/0b9a29353349a863a6f07b4047721f2c.jpeg"
    [14]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/b/4/fb414d617791ef331e443c422bacac0e.jpeg"
    [15]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/b/e/ebe9ca27b38fa0d13ee295f219056716.jpeg"
    [16]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/9/7/f979b50cb49d52cbbff7ec4cc8ab9a86.jpeg"
    [17]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/7/a/d7a48c12f33e5f0023968f8b210d53d3.jpeg"
    [18]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/9/2/49225614088ad47d49fafc901c5776e7.jpeg"
    [19]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/3/e/b3e60a551cb0fb06ef2868d6d551102f.jpeg"
    [20]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/b/c/4bc2d0045c210d61725a83e58aa9821f.jpeg"
    [21]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/2/f/32fdc2d409a355f2231a73d251735a1d.jpeg"
    [22]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/2/8/9/289dc3d4889846eb5b76f550def9b54e.png"
    [23]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/2/8/d28c8abac52a67e1bc913d56718f8fe8.jpeg"
    [24]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/1/b/81b192088684bc61c34dd6acc72be79c.jpeg"
    [25]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/8/0/2802ea7f4c5f9de5497dcf95006369db.jpeg"
    [26]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/e/2/5e24bba5532abaab52ae5b6f7b0fd1ee.jpeg"
    [27]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/c/0/bc0e74838efedc2090735f53bf76bf77.jpeg"
    [28]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/4/6/b463963419cf55969cd30431f5a30c24.jpeg"
    [29]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/b/c/3bcfeaf2e99088d6bec1389b01d136ca.jpeg"
    [30]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/9/9/c99740cbfc46fff9f402477d50b83618.jpeg"
    [31]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/6/3/e638f18e5d6ba65f516b856163376cbb.jpeg"
    [32]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/8/2/58216022ea9b3386dc69b9183cbad0cd.jpeg"
    [33]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/c/5/ac566cb8924e6e920e23c3a383bcab8d.jpeg"
    [34]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/b/5/5b5896366126914f8eb64a76201221ee.jpeg"
    [35]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/9/1/891cf0225872a6126b9550954f785247.jpeg"
    [36]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/8/e/c8e91d493a2d7f7e5929b67c84bfb0ef.jpeg"
    [37]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/1/d/c1d98adaac0a9ed7ef0045c002d7a137.jpeg"
    [38]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/b/e/4beeadad26fe6adce70b3d32d37df8e0.jpeg"
    [39]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/6/5/c65a6ccb7531b1ab27a138d5b2664ab4.jpeg"
    [40]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/e/b/beb3c53c6acf0ad4ffa0a1759c47eeb5.jpeg"
    [41]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/3/4/f34371509ac29bdf8f384cf050a04c84.jpeg"
    [42]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/8/f/98fc06b65c53b57e9a468101284eeacb.jpeg"
    [43]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/4/9/c49d76ce53c80bd329a0cd1365394406.jpeg"
    [44]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/b/6/0b6dc3a9be953482262a3cd482ac50f6.jpeg"
    [45]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/f/c/9fc7102e7af6341c14eb4f21f051a723.jpeg"
    [46]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/c/f/fcfd0c22d3313bb262bf92dc711e49ad.jpeg"
    [47]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/a/d/cad9939144af513de2de606095f1ac6f.jpeg"
    [48]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/f/3/6f3f4fffbf05698b442b511880df1a3a.jpeg"
    [49]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/6/a/c6a60b53d4811d868eb02caacbe9ebed.jpeg"
  }
  [2]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(36) "522ed59ecf728790059f817a472f40eb.jpg"
    [1]=>
    string(36) "797a7a336d2377682c8726e1affb31af.jpg"
    [2]=>
    string(36) "4432cbeb2e5dcf4d692c2a45aebcb096.jpg"
    [3]=>
    string(36) "74d0e71a13109a9160cf93f22f904ea9.jpg"
    [4]=>
    string(37) "99b409658a3ba827701471e7f3a71ccb.jpeg"
    [5]=>
    string(37) "65464c53a52e6cd4b0c129efb6325c7f.jpeg"
    [6]=>
    string(37) "e712011b561307e6585a292e1594c398.jpeg"
    [7]=>
    string(37) "7a3f5ba4c27fbadd63a658de29f1bae1.jpeg"
    [8]=>
    string(37) "2d47616bcd85b09764c3d83a1eec864b.jpeg"
    [9]=>
    string(37) "406364ed2d80d50ef3c768b657769136.jpeg"
    [10]=>
    string(37) "5aa21d83d7da095680cca2e70728a72e.jpeg"
    [11]=>
    string(37) "9ab87462429d4c1329d19b00e2d0413d.jpeg"
    [12]=>
    string(37) "c6cd4c5254de1d48884e729a2d7e8c27.jpeg"
    [13]=>
    string(37) "0b9a29353349a863a6f07b4047721f2c.jpeg"
    [14]=>
    string(37) "fb414d617791ef331e443c422bacac0e.jpeg"
    [15]=>
    string(37) "ebe9ca27b38fa0d13ee295f219056716.jpeg"
    [16]=>
    string(37) "f979b50cb49d52cbbff7ec4cc8ab9a86.jpeg"
    [17]=>
    string(37) "d7a48c12f33e5f0023968f8b210d53d3.jpeg"
    [18]=>
    string(37) "49225614088ad47d49fafc901c5776e7.jpeg"
    [19]=>
    string(37) "b3e60a551cb0fb06ef2868d6d551102f.jpeg"
    [20]=>
    string(37) "4bc2d0045c210d61725a83e58aa9821f.jpeg"
    [21]=>
    string(37) "32fdc2d409a355f2231a73d251735a1d.jpeg"
    [22]=>
    string(36) "289dc3d4889846eb5b76f550def9b54e.png"
    [23]=>
    string(37) "d28c8abac52a67e1bc913d56718f8fe8.jpeg"
    [24]=>
    string(37) "81b192088684bc61c34dd6acc72be79c.jpeg"
    [25]=>
    string(37) "2802ea7f4c5f9de5497dcf95006369db.jpeg"
    [26]=>
    string(37) "5e24bba5532abaab52ae5b6f7b0fd1ee.jpeg"
    [27]=>
    string(37) "bc0e74838efedc2090735f53bf76bf77.jpeg"
    [28]=>
    string(37) "b463963419cf55969cd30431f5a30c24.jpeg"
    [29]=>
    string(37) "3bcfeaf2e99088d6bec1389b01d136ca.jpeg"
    [30]=>
    string(37) "c99740cbfc46fff9f402477d50b83618.jpeg"
    [31]=>
    string(37) "e638f18e5d6ba65f516b856163376cbb.jpeg"
    [32]=>
    string(37) "58216022ea9b3386dc69b9183cbad0cd.jpeg"
    [33]=>
    string(37) "ac566cb8924e6e920e23c3a383bcab8d.jpeg"
    [34]=>
    string(37) "5b5896366126914f8eb64a76201221ee.jpeg"
    [35]=>
    string(37) "891cf0225872a6126b9550954f785247.jpeg"
    [36]=>
    string(37) "c8e91d493a2d7f7e5929b67c84bfb0ef.jpeg"
    [37]=>
    string(37) "c1d98adaac0a9ed7ef0045c002d7a137.jpeg"
    [38]=>
    string(37) "4beeadad26fe6adce70b3d32d37df8e0.jpeg"
    [39]=>
    string(37) "c65a6ccb7531b1ab27a138d5b2664ab4.jpeg"
    [40]=>
    string(37) "beb3c53c6acf0ad4ffa0a1759c47eeb5.jpeg"
    [41]=>
    string(37) "f34371509ac29bdf8f384cf050a04c84.jpeg"
    [42]=>
    string(37) "98fc06b65c53b57e9a468101284eeacb.jpeg"
    [43]=>
    string(37) "c49d76ce53c80bd329a0cd1365394406.jpeg"
    [44]=>
    string(37) "0b6dc3a9be953482262a3cd482ac50f6.jpeg"
    [45]=>
    string(37) "9fc7102e7af6341c14eb4f21f051a723.jpeg"
    [46]=>
    string(37) "fcfd0c22d3313bb262bf92dc711e49ad.jpeg"
    [47]=>
    string(37) "cad9939144af513de2de606095f1ac6f.jpeg"
    [48]=>
    string(37) "6f3f4fffbf05698b442b511880df1a3a.jpeg"
    [49]=>
    string(37) "c6a60b53d4811d868eb02caacbe9ebed.jpeg"
  }
}

Как вылепить красивые булочки из кружков с начинкой: пошаговая инструкция, фото

Дальше рассмотрим, как вылепить красивые булочки с начинкой — сладкой и несладкой.

Булочка с вареньем из кружка теста цветочек:

  1. Для этой булочки нам понадобится кружок теста диаметром близко 10 см.
  2. На кружке делаем 6 надрезов с разных сторон на одинаковом расстоянии.
  3. Из теста между надрезами формируем пальцами округлые лепестки. Их получится 6 штук.
  4. В серединку кладем густое варенье.
  5. Даем булочке подойти на металлическом листе, где она будет печься, смазываем лепестки взболтанным с молоком и сахаром желтком, и ставим в горячую духовку.

Булочки цветочки с вареньем

Сладкая булочка из кружка теста улитка:

  1. Кружок теста, приблизительно 1 см толщиной, смазываем размягченным сливочным маслом, присыпаем сахаром.
  2. В одном месте, от центра кружка до конца делаем надрез.
  3. От этого надреза начинаем скручивать тесто, пока все не скрутится в толстую улитку.
  4. Подошедшие минут 15 булочки смазываем желтком, даем им испечься, остыть и посыпаем сахарной пудрой.

Вылепить булочки улитки очень просто

Сладкая булочка с яблоками из кружка теста бутон розы:

  1. Для булочки бутон розы берем кружок теста 8-10 см в диаметре, а толщина 0,5 см.
  2. Делаем на кружке 4 надреза с разных сторон.
  3. В центр кружка кладем мелко порезанные, присыпанные сахаром, яблоки.
  4. В связи с тем, что мы сделали надрезы, у нас появились 4 больших лепестка. Поднимаем над начинкой один лепесток, а концы слепляем вместе, обогнув начинку.
  5. Так делаем и с другими лепестками, соединенные с разных сторон они образуют подобие бутона розы.

Булочка бутон розы

Сладкая булочка из кружка теста лебедь:

  1. Из раскатанного пласта теста вырезаем чашкой кружки 0,5 см толщиной.
  2. Кружок намазываем сливочным маслом, присыпаем сахаром, и складываем вдвое.
  3. С одной стороны делаем 3-4 надреза: первый — длинный, остальные — небольшие.
  4. Из большого надреза формируем лебедю голову с изюминкой вместо глаза, и длинную шею, короткие надрезы – сложенные крылья.
  5. Даем заготовке подойти на листе, где будет печься, смазываем желтком, и ставим в духовку.

Вот такую булочку лебедя способен вылепить каждый желающий

Сладкая булочка с надрезами из кружка теста:

  1. На кружок теста, диаметром до 10 см, кладем небольшой кусочек сливочного масла и половину чайной ложки сахара.
  2. Складываем кружок вдвое и прижимаем рукой края.
  3. На слепленной части кружка делаем 6-7 небольших надрезов.
  4. Даем булочке подойти, смазываем ее желтком и ставим печься.

Такую сладкую булочку вылепить тоже просто

Рассмотрим, как вылепить красивые булочки с мясной начинкой.

Булочка-бутерброд из кружков теста с начинкой из колбасы:

  1. Для этой булочки нам понадобится 2 кружка теста немного больше, чем диаметр вареной колбасы, из которой вы собираетесь делать начинку, и 1 кружок колбасы.
  2. Кладем между кружками теста кружок колбасы.
  3. Надрезаем полученную стопку кружков с разных сторон, чтобы получился своеобразный зигзаг.
  4. На местах надрезов тесто с колбасой выворачиваем, когда булочка немного поднимется, смазываем ее несладким желтком, присыпаем кунжутом, и ставим печься.

Булочка бутерброд с колбасой

Мясные булочки в виде пирога «Хризантема»:

  1. На кружок теста кладем мясной фарш, посыпаем натертым на терке сыром.
  2. Складываем кружок вдвое, а затем перегибаем еще раз.
  3. Выкладываем нашу заготовку в круглую, смазанную растительным маслом форму. Таких булочек для пирога понадобится около 50 штук.
  4. Распределяем их близко друг к другу, начинкой вверх. Сначала выкладываем внешний ряд, затем постепенно заполняем ряды внутри формы.
  5. Даем подойти булочкам, а затем смазываем их желтком, разбавленным молоком.

Из отдельных булочек можно вылепить красивый пирог «Хризантема»

Лоскутный дизайн

Многие начинающие и опытные кулинары хотят разнообразить стол, поэтому задаются вопросом, как украсить пирог. Классический способ – раскатать цельный лоскут теста, а затем покрыть им мучное изделие, прочно склеив края. Но что будет, если во время оформления пирога подключить фантазию?

Раскатайте тесто на большой лоскут, а затем вырежьте любые узоры с помощью формы для печенья. Накройте пирог, а края аккуратно скрепите вместе. Из оставшегося теста можно вырезать еще несколько фигур, а затем аккуратно распределить их по всей окружности выпечки. Не забудьте смазать пирог яичным желтком, чтобы он обрел аппетитную золотистую корочку при запекании.

Рельефные пирожки

Как лепить пирожки из дрожжевого теста в рельефном виде? Это немного более сложная форма выпечки. Такие пирожки могут выступать хорошим украшением праздничного стола. Наполнитель можно использовать любой – как сладкий, так и соленый. Главное, чтобы начинка не растекалась. Как заворачивать пирожки такого типа? Для этого тесто следует раскатать пластом и вырезать из него кусочки овальной формы. По центру каждого из них колбаской нужно разложить наполнитель. Нижняя и верхняя части теста подворачиваются примерно на четверть. Углы заготовки скрепляются крест-накрест со стороны широкого края (это похоже на пеленание).

Из песочного теста

Из этого теста чаще всего делают печенье, пирожные и торты. Пирожки из них делают только со сладкой начинкой. И по факту это больше напоминает закрытое пирожное, чем пирожок.

Существует 4 варианта:

  1. Стандартный способ лепки пирожка по принципу дрожжевого теста. Для него не нужно времени на расстойку, выпекать такие пирожки нужно сразу.
  2. Отлично подойдет любой из способов лепки слоеного и слоеного дрожжевого теста. Также без расстойки.
  3. Скатать шарик, слегка раздавить его по центру. В углубление положить, например, половину персика. Присыпать его сахаром и отправить в духовку. Начинка, может быть, любой.
  4. Провести манипуляции аналогично предыдущему варианту, только края с четырех сторон подтянуть вверх и скрепить над начинкой. Перед выпечкой смазать желтковой смесью.

Как украсить пирог из дрожжевого теста на большую компанию

Зовете гостей к чаю? Тогда одним небольшим пирогом не обойтись. Чтобы чайный стол получился богатым и разнообразным (а главное, запоминающимся), нужно приготовить много выпечки. И всю ее объединить общей идеей. Одна из концепций того, как украсить дрожжевой пирог, называется «Подсолнух». Сформируем круглую основу. Выложим на нее начинку. Если она темного цвета, укроем ее верхним слоем теста, который затем часто прорежем. Мы уже проходили этот метод украшения верха изделия «ажурным кружевом». Если же начинка светлая, просто накроем ее сеточкой из очень узких полосок теста. Вылепим пирожки. Они могут быть с разной начинкой, но обязательно одной формы – как лепестки подсолнуха. Выложим пирожки радиально вокруг основного пирога с расчетом на то, что дрожжевое тесто увеличится в объеме при расстойке и выпекании. Чтобы лепестки не слиплись в монолит, нужно оставить между ними достаточно места. Смазываем круглую середину очень сладким чаем. Пирожки же – взболтанным яйцом.

Как правильно лепить пирожки

Форма пирогов зависит от теста и наполнителя. Правило тут одно: выпечка с мясом, овощами или рыбой должна быть закрытой (для сохранения сочности). Пирожки с вареньем творогом или другими влажными начинками можно делать открытыми. Ниже перечислены способы правильного приготовления пирожков:

  1. Разделите тесто на маленькие кусочки. Сформируйте аккуратные колобки, вращая между ладонями. При этом нужно подсыпать муки, чтобы тесто не липло к рукам. Раскатайте с помощью скалки лепешки круглой формы. Не стоит делать тесто слишком тонким, ведь оно может порваться от наполнителя. Размер заготовок тоже имеет значение, слишком большие пирожки выглядят не эстетично и есть их не очень удобно.
  2. На каждую лепешку по центру разместите начинку (примерно 1 ст. л.).
  3. С учетом того, планируете вы пирожки пожарить на растительном масле или испечь в духовке, можно сложить лепешку полумесяцем или, приподнимая края теста, слепить (полоска шва получится посередине).

Вкусный рецепт! Праздничный салат на скорую руку рецепт

Как формировать пирожки

Существует немало оригинальных способов, как залепить пирожки. Все зависит от наполнителя изделия и вида теста. Вы можете лепить овальные (лодочки), квадратные (конвертики), круглые пироги (мешочки), постоянно радуя своих домочадцев. Если метод приготовления дрожжевой, то лучше лепить изделия круглой или овальной формы. Это самый простой и быстрый способ получения угощения для семейной чайной церемонии. Рекомендуется при формировании пирожков смазывать руки растительным маслом, чтобы заготовки получались качественными и не липли к ладоням.

Как залеплять пирожки овальной или круглой формы:

  1. Возьмите подготовленный шарик, разомните его в кружок толщиной около 5 мм.
  2. По центру разместите немного начинки.
  3. Для получения овальной формы, соедините противоположные края, защипните. Круглые пирожки нужно лепить, как мешочек, вытянув вверх.
  4. Если смазать края водой, пироги не будут раскрываться при жарке, благодаря чему получатся сочными и вкусными.

Для получения изделий квадратной формы, пласт теста раскатывают скалкой, нарезают на прямоугольные кусочки. В центре размещают начинку и лепят изделие, как конверт. Это особенно удачный вариант для слоеного теста. Нередко хозяйки предпочитают лепить пироги треугольной формы. Способ аналогичен предыдущему, но вместо конверта нужно сделать уголок.

Как правильно заворачивать

После того как вы раскатали заготовки и подготовили наполнитель, нужно завернуть пирожки красиво. Есть несколько способов, как слепить оригинальное изделие:

  1. Соединяете кончики заготовки, чтобы наверху образовался шов. Приложите при этом усилия, чтоб он не мог расклеиться при тепловой обработке.
  2. Наполнитель в форме колбаски уложите с одной стороны заготовки. С этой же стороны начинают заворачивать начинку, чтобы получился пирожок в форме закатанной трубочки.
  3. Квадратные изделия лепите, как заворачивают почтовый конвертик. При этом можно импровизировать на свое усмотрение, главное, чтобы начинка не вывалилась из пирога.

Как красиво защипать края пирожков

Аккуратный край изделия сделает выпечку красивой, как на фото и аппетитной. Как лепят изделия с оригинальным швом:

  1. Косичка. Возьмите заготовку в левую руку, большим пальцем правой руки заворачивайте края так, чтобы получить витую веревочку. Образовавшиеся кончики по краям отщипывайте, чтоб не портили вид.
  2. Ежик. Защипывайте изделие так, чтобы по краю получались треугольники или сделайте небольшие надрезы через каждый 1 см, которые нужно будет свернуть по диагонали.
  3. Раскатайте лепешку, обрежьте края для получения прямоугольника. Наполнитель разместите по центру, два верхних края залепите под углом 45 градусов. После этого также соедините нижние края. Центр залепляют последним. Швы превратите в плотные жгуты.

Вкусный рецепт! Еда с наибольшим количеством углеводов

Способы лепки пирожков

Чтобы сделать выпечку не только вкусной, но и красивой, нужно знать технологию приготовления блюд. Есть масса способов, как слепить пирожки с разнообразными наполнителями. Первым этапом приготовления изделий является замес теста. В зависимости от его типа вам нужна соль, сахар, мука, молоко, дрожжи (не для всех рецептов) и куриные яйца. Размер пирожков определяет количество наполнителя. При раскатке теста уже нужно формировать одинаковые шарики. В противном случае пирожки получатся разного размера.

Традиционно для приготовления мучных изделий принято использовать один из перечисленных ниже способов:

  1. Приготовьте тесто, оторвите от него куски одинакового размера, сформируйте шарики. Выложите на кухонный стол заготовки. Раскатайте тесто при помощи скалки в форме кружочков.
  2. Отрежьте от готового теста значительную часть, скатайте ее колбаской, порежьте на порционные куски. Полученные заготовки с обеих сторон обмакивают в муке, помещают на рабочую поверхность стола. Куски нужно размять пальцами или раскатать скалкой.
  3. От готового теста нужно отрезать значительную часть и раскатать ее с помощью скалки. Возьмите стакан и вырежьте из теста кружочки для пирожков.

Какие бывают формы пирожков

Без аппетитной выпечки история кулинарии славян немыслима. На протяжении многих лет регулярно появлялись новые способы, как красиво лепить пирожки. Главный секрет получения оригинальной выпечки – это сочетание вкусного наполнителя, хорошего теста и мастерства повара. Стоит отметить, что пироги необычное блюдо, ведь в зависимости от начинки они могут быть:

  • десертом (лепят с джемом или творогом);
  • закуской (лепят с овощными или грибными начинками);
  • основным блюдом (лепят с мясом, картошкой или рыбой).

Уникальность мучных изделий заключается не только в большом разнообразии начинок, но и в форме выпечки. Лепить пирожки можно из разного теста:

  • дрожжевого (готовится опарным или безопарным способом);
  • бездрожжевого (заварного, слоеного или чебуречного).

Лепка пирожков из дрожжевого теста превращается в настоящее искусство, если хозяйка проявит фантазию. Форма изделий может быть квадратной, круглой, овальной.

Чтобы ваши пирожки вызывали аппетит у каждого, кто на них взглянет, рекомендуется лепить их, соблюдая некоторые правила приготовления:

  1. Налейте немного подсолнечного масла на ладони, чтобы заготовка не липла к рукам.
  2. Чтобы края лепешек хорошо склеивались их можно смазать водой или яичным белком.
  3. Прежде чем отправлять пироги в духовку или на сковороду, оставьте их на 15 минут под пищевой пленкой, смазанной маслом. Благодаря этому выпечка станет пышной и аппетитной.
  4. Чтобы пироги получись с румяной корочкой, нужно обработать верхушки взбитым яичным желтком.

Круглые изделия возвращают нас в детство. Такие пирожки лепят с яблоками и прочими фруктовыми начинками. Это поможет сохранить весь сок внутри. Для получения симпатичных круглых изделий:

  1. Раскатывают из теста лепешки небольшого размера, около 5 миллиметров толщиной.
  2. В центр выкладывают начинку.
  3. Края лепешки собирают в середине пирога.
  4. Защепляют края для получения мешочка.
  5. Выкладывают на противень вниз зажимом.

Овальная – самый популярный вариант формы дрожжевых пирогов. Для наполнителя можно брать лук с яйцом, капусту, ливер и прочее. Как лепить пирожки овальной формы:

  1. Тесто разделите на шарики.
  2. Каждый шар скатайте в рулет.
  3. Разрежьте ножом полученные рулеты на кусочки по 4 см.
  4. Раскатайте каждый кусок в овальную лепешку 3-5 мм толщиной.
  5. Начинку поместите по центру.
  6. Один край заготовки положите на другой, слепите пирог в форме полукруга.
  7. На сковороду пироги нужно класть швом вниз.

Треугольные изделия – это, как правило, выпечка с открытой начинкой. В качестве начинки для них подойдет мясо, картошка с курятиной или рыба. Как лепить пирожки треугольной формы:

  1. Раскатайте прямоугольник, толщиной – 0,5 см.
  2. Посередине поместите начинку.
  3. Сложите два края друг на друга (должна получиться стрелочка).
  4. Оставшиеся края подверните вверх.

Рельефные пироги помогут удивить и порадовать близких. Начинка может быть соленой или сладкой, важна лишь густая консистенция. Как делать рельефные пирожки:

  1. Тесто раскатывается пластом.
  2. Вырезают овалы из полученного пласта.
  3. В середине располагается начинка (колбаской).
  4. Верх и низ заготовки подворачивается на четверть.
  5. Углы складываются крест-накрест по широкому краю (как будто начинку пеленают).

Как защипывать пирожки из слоёного теста, чтобы они в духовке не раскрывались

Пирожки или самса из слоёного теста получаются хрустящими, воздушными, многослойными. Но вот беда: изделия, с такой любовью сформованные хозяйкой, в духовке расползаются, а начинка, если она жидкая, вытекает на противень.

Многие начинающие хозяюшки жалуются, мол, что бы они ни делали – ничего не помогает!

Я тоже не исключение. Я пробовала разные варианты приготовления самсы. Бывает, защипну крепко-накрепко, но всё равно в духовке швы раскроются.

Например, самса в виде треугольника. Даже если края теста легко склеиваются между собой, то не факт, что в готовом виде так всё и останется.

Поэтому я стала подготовленную к выпечке самсу класть на противень швом вниз.

Тогда изделия вздуваются, но не лопаются, и на швах не расползаются. Причём даже в том случае, если начинка влажная и сочная. Это «Самса из слоёного теста с мясом и кунжутом».

А вот квадратные изделия со швами сверху всё равно раскрываются. Это «Слоёные конвертики с черешней» .

Причём пробовала я защипывать двойным швом: сначала склеивала края, а затем подворачивала их в виде косички. И всё равно пар разрывал самсу. Как в этом случае

Не помогало даже прокалывание теста, чтобы выходил пар.

Поэтому, методом проб и ошибок, я выбрала три варианта защипывания самсы и пирожков.

Дизайнерские решения

Чтобы узнать, как украсить пирог тестом, понадобится вновь вернуться к штампованному дизайну. Благодаря формам для печенья можно экспериментировать с разными вариантами декорирования:

  • Способ 1. Звездное небо. Раскатайте пласт теста так, чтобы он был плотным, но не слишком толстым. Возьмите форму для печенья в виде звезды. Сделайте 10-20 шаблонов, а затем выложите их поверх пирога. Не забудьте добавить луну и кометы, вырезанные из теста. Когда пирог будет готов, можно посыпать его сахарной пудрой – если это сладкое блюдо, либо дробленым мускатным орехом и перцем – если это соленая выпечка. Экспериментируйте, ведь вы можете заменить звезды на надпись, угостив гостей не просто пирогом, а настоящим приятным посланием или открыткой.
  • Способ 2. Признание в любви. Накройте пирог тестом, а края скрепите с помощью вилки или пальцев. Вырежьте из оставшегося теста 12 сердец разного размера. Выложите шаблоны по периметру, наслаивая друг на друга.
  • Способ 3. Открытый пирог в форме цветка. Еще один необычный способ украсить выпечку. Заранее приготовьте шаблон. Для этого возьмите ровный круг, а затем разделите его на две ровные половины. Таких деталей нужно сделать не менее 20-30 штук. Чтобы украсить пирог, необходимо взять одну половину и аккуратно склеить два кончика так, чтобы получился объемный лепесток. Начинаем оформлять с середины, выкладывая готовые листочки, чтобы они образовали круг. Заполните такими шаблонами весь пирог, а пустоты – натертым сыром. Не забудьте смазать пирог яичным желтком, тщательно обрабатывая все лепестки.

Способ 4. Из дрожжевого или слоеного теста. Главная особенность таких мучных изделий в том, что тесто поднимается во время запекания. Это создается красивый объем, да и сам пирог становится гораздо сытнее. Раскатайте пласт теста, а затем нарежьте длинные не широкие полоски. Украшайте выпечку змейкой, начиная от краев пирога и медленно продвигаясь к середине. Чтобы он был более красивым и праздничным, закручивайте полоски, чтобы они создавали легкие волны. Если вы готовите ягодный пирог, то украсьте его взбитыми сливками, после запекания и остывания.

17 хитростей, как из простой выпечки сделать настоящий шедевр

Иногда появляется желание приготовить что-нибудь эдакое, оригинальное, но возиться слишком долго с готовкой не хочется. Тогда лучшее решение — взять рецепт попроще, но оформить блюдо так необычно, чтобы все терялись в догадках, как это сделано.

Все, что нам понадобится, — это обычное тесто (или слоеное), наполнение по вкусу и немного фантазии. AdMe.ru как раз собрал примеры, как можно творчески подойти к приготовлению самых простых блюд.

Розочки из теста

Тонко раскатанное тесто нарезать полосками. Добавить начинку (мясную, овощную или фруктовую) и свернуть в розочки.

Очищенные груши разрезать пополам, накрыть слоеным тестом и запечь.

Такую форму можно придать с помощью крышки от пластиковой бутылки и трубочки для сока.

«Звездный» пирог с шоколадной пастой

Потребуется 2 круга из теста: один промазать шоколадной пастой, второй положить сверху. Разрезать и завернуть края, как показано на картинке.

Мясной пирог «Хризантема»

Дрожжевое тесто раскатать, но не очень тонко. Сделать кружочки, как для пельменей, положить на них фарш, сверху сыр, свернуть пополам, края соединить и выложить их таким образом в форму. Запечь.

Шарики надрезать с одной стороны ножницами так, чтобы были похожи на «ушки». С помощью спички сделать «глазки».

Тесто раскатать в форме круга, нарезать на кусочки, как на картинке, добавить тертые яблоки и завернуть.

Ромашки с лимонным джемом

С помощью формочки вырезать «цветочки», выложить их на формочки для кексов, запечь. В середину добавить любой джем, а края присысать сахарной пудрой.

Шоколадные круассаны

Понадобится простое тесто и «шоколадное», с добавлением какао. Раскатать в форме круга, положить одно на другое, разрезать и свернуть, как на картинке.

Кекс с мороженым

Налить в форму для кексов тесто только наполовину, сверху положить такую же форму. Таким образом, получатся корзиночки из кексов, а в углубление можно положить шарик мороженого.

Плетеная корзинка

Потребуются дрожжевое тесто, большая миска и терпение. Тесто раскатать и нарезать на полоски, обернуть фольгой внешнюю часть миски и перевернуть ее, полоски разложить, как на фото, и зафиксировать сверху грузом. Осталось «сплести» корзинку.

Цветы из слоеного теста с абрикосовым джемом

Слоеное тесто нарезать кружочками, положить в центр чернослив, защипнуть и разрезать, как на картинке. Обжарить в кипящем масле. Сверху украсить джемом.

Пирог из роз

Тесто разделить на 8 частей, раскатать, промазать маслом (можно добавить джем, мед и т. д.) и свернуть в рулеты. Обрезать концы рулетов так, чтобы у вас получилось 8 розочек. Рулеты нарезать треугольниками и разложить, как показано на картинке.

http://www.kakprosto.ru/kak-942275-kak-ukrasit-pirog-7-prostyh-sposobov

http://sovets.net/6667-kak-lepit-pirozhki.html

http://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/17-hitrostej-kak-iz-prostoj-vypechki-sdelat-nastoyaschij-shedevr-1077110/

Оригинальные защипывания пирогов, а также подвороты и вывороты из теста.

Для приготовления пирогов-косичек тесто раскатаем в овал. На середину овала положим начинку. Свободные края с той и с другой стороны надрежем. Теперь заворачиваем их поверх начинки.

А этот пирог заплетём как обычную косу из трёх жгутов теста, а промежутки вставим колбаску.

Чтобы получился овальный пирожок, тесто раскатываем в лепёшку. На серединку положим начинку. Края теста поднимаем кверху и защипываем в форме полумесяца. Теперь осталось лишь приплюснуть шов.

Для получения круглых пирожков, раскатываем тесто в кружок, на середину положим начинку. Собираем тесто наверх и к центру. Защипываем. Приплюснем. Готово.

Тесто раскатываем в квадрат. На середину положим начинку. Теперь поднимем все 4 уголочка кверху, а стороны между ними защипнём.

Тесто раскатываем в круглую лепёшку. Начинку положим на левую часть лепёшки. Правую свободную часть накидываем и защипываем. Теперь по защипанному начинаем прощипывать «верёвочкой» — прищипываем и подворачиваем, прищипываем и подворачиваем.

Этот узор создаётся обыкновенной вилкой.

Для полуоткрытого беляша тесто раскатаем в круг, начинку положим на середину. Собираем тесто кверху в узелок, но не до конца.

Для изготовления трубочек тесто раскатаем в круг. На серединку положим начинку в форме узкого прямоугольника. Подвернём свободные края.

Такие трубочки делаются очень легко. Тесто просто наматывается на черешок ложки. Затем аккуратно снимается и в духовку.

Натуральные пищевые красители

Не всегда интересно украшать торт только белым кремом. Да и цвет обычно получается не совсем привлекательный. Конечно, можно воспользоваться готовыми пищевыми красителями, они продаются в жидком и сухом виде.

Но можно попробовать приготовить домашние натуральные красители:

  • добавление шафрана или куркумы придаст желтые оттенки;
  • сок вишни, малины, свеклы окрасить крем в розовые оттенки;
  • добавив морковный сок, получится оранжевый;
  • сок шпината придаст зеленоватые оттенки;
  • какао порошок, коричневый цвет.

Работа с кремом не вызывает особых сложностей в работе. Для украшения лучше использовать кондитерский мешок с различными насадками. Он поможет украсить поверхность торта различными декоративными элементами, которые не получится сделать при помощи подручных средств. Конечно, можно и заменить его, на обычный пакет или кулек.

После завершения работы стоит отправить торт в холодильник, для того чтобы крем схватился как следует.

Как лепить квадратные пирожки

Квадратные пирожки можно лепить из слоеного дрожжевого и бездрожжевого, обычного или песочного теста. Из любого плотного теста получаются отличные квадратные конверты. Основное требование к начинке квадратных пирожков – она должна быть достаточно плотной, не растекаться и не рассыпаться.

  • Раскатайте и порежьте тесто на квадраты, как в прошлом рецепте.
  • Положите на середину начинку, лучше скатанную в шарик.
  • Поднимите края квадрата и скрепите сверху.

Перед выпеканием смажьте пирожки маслом или взбитым яйцом – получится аппетитная корочка.

Защипывание нередко расходится, и пирожок раскрывается

Важно, чтобы и в раскрытом виде пирожок выглядел аппетитно. Требования к начинке обусловлены именно этим свойством

Тот же способ хорошо выглядит на больших мясных пирогах. Защипывание наверх позволяет положить в пирог много начинки. Пирог с курицей или рыбой лучше всего лепить именно этим способом.

Большие пироги пропекаются долго, как минимум 20-30 минут.

Комментировать
0