No Image

Страна контрастов: что каждый день едят на обед в индии

СОДЕРЖАНИЕ
0
08 января 2021
array(3) {
  [0]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(113) "9afd5df93794e238d18bb468616d60d9.jpg"
    [1]=>
    string(113) "e8551c8933ed88b25f7eca716d7964ef.jpg"
    [2]=>
    string(113) "485bb5a37593efb49c7d7096af3485a2.jpg"
    [3]=>
    string(113) "6a5d3dfc9ea148b7c5171accdb9cb58b.jpg"
    [4]=>
    string(113) "c27e408e798ab5588865ae2d016d22d0.jpg"
    [5]=>
    string(113) "b453156085a2fb54f621ff7f2ef88da0.jpg"
    [6]=>
    string(113) "dc85b5e14e216577052078abf238cb60.jpg"
    [7]=>
    string(113) "8424b64a189af501a5a54c3a7e8a1fe9.jpg"
    [8]=>
    string(113) "35edc9ba75e63df19ee607ca820194e9.jpg"
    [9]=>
    string(115) "7d7860319dddf617485f4e9b1c02956e.jpeg"
    [10]=>
    string(115) "9d4fcc87906e551130de06aa8251a562.jpeg"
    [11]=>
    string(115) "8b73dca89276b2e9f948f725c3c508e9.jpeg"
    [12]=>
    string(115) "dcd69850439589fb2bd368fba9353fff.jpeg"
    [13]=>
    string(115) "461db8cfd1d1aa703beb5213daf101b1.jpeg"
    [14]=>
    string(115) "b13287a072a197ad83a780114c6ce2ca.jpeg"
    [15]=>
    string(115) "c8cc314d40144d847d3dd80d0f178779.jpeg"
    [16]=>
    string(115) "bdc519e057cbb177ac1892df599a08c8.jpeg"
    [17]=>
    string(115) "a2b25baf614685dc2b631b2f41d4a1b6.jpeg"
    [18]=>
    string(115) "81c8cd93cf0c93b073f5d4b2f8491957.jpeg"
    [19]=>
    string(115) "0455a333703b2aea1efb8d407d6160cf.jpeg"
    [20]=>
    string(115) "1992cf462729779af469b5f6a1da941f.jpeg"
    [21]=>
    string(115) "0e029e63fcbbfdf787e94b42c82ce497.jpeg"
    [22]=>
    string(115) "23ecf4dcca43a525997b7bdf0bb72b5b.jpeg"
    [23]=>
    string(115) "238778c63f9c5e9bc75a9edac6643754.jpeg"
    [24]=>
    string(115) "bca908c8f8cf7c874e5f4dd92451269c.jpeg"
    [25]=>
    string(115) "47e3a22c8d7b1e7e1e2137d98e2d7d6f.jpeg"
    [26]=>
    string(115) "316cbd298612fe7679416cde1e74daad.jpeg"
    [27]=>
    string(113) "dbea4c09840e4828237f197ea15cd04c.png"
    [28]=>
    string(115) "a9e62e1b0003888fd7294b865e952990.jpeg"
    [29]=>
    string(115) "3eb322aff3c4dc43b50936c8b48b6b23.jpeg"
    [30]=>
    string(115) "4abfeb7c8d01bbba6231363c921a3b0a.jpeg"
    [31]=>
    string(115) "7aa3107d8abd6fe0d4c8ab314e734a22.jpeg"
    [32]=>
    string(115) "d1f5cc792395a297e34aebd68fa0a977.jpeg"
    [33]=>
    string(115) "54540bee2315e4d52040249040a109dc.jpeg"
    [34]=>
    string(115) "d025e880b890c06e979d94c232fc7ca5.jpeg"
    [35]=>
    string(115) "d733cde8dfee73a62d941e4488bbcf60.jpeg"
    [36]=>
    string(115) "f1928c10d8e78febcc05f0e6c608d16c.jpeg"
    [37]=>
    string(115) "0903dc48368126f87e3abd9b3a4a2b09.jpeg"
    [38]=>
    string(115) "080c8b615b7b6c48caae2039842455fc.jpeg"
    [39]=>
    string(115) "7890be05a134dd28d75e2439c938c801.jpeg"
    [40]=>
    string(115) "f89aea6ca2cf4b27142b38b4a3c1513f.jpeg"
    [41]=>
    string(113) "fc81acb7691dbbbd59cdedea1bb2d1cf.png"
    [42]=>
    string(115) "b01a160f60365a8010d87ac52b359e94.jpeg"
    [43]=>
    string(115) "8caa496abd878f83cff70c3e7ed60365.jpeg"
    [44]=>
    string(115) "e35ad276f48f630a82141d15520891d1.jpeg"
    [45]=>
    string(115) "32a97611aea4a8f462ef035722bcbd93.jpeg"
    [46]=>
    string(115) "b47e1a761fbfe145f909623e5d49cdb3.jpeg"
    [47]=>
    string(115) "0d8ca0bd5cd07225fbc1bff3ebc6b203.jpeg"
    [48]=>
    string(115) "eee78893130bf5867795b03a80351aa5.jpeg"
    [49]=>
    string(113) "2e2176e7e94edc3ddb8c8849e8b89f75.png"
  }
  [1]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/9/a/f/9afd5df93794e238d18bb468616d60d9.jpg"
    [1]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/e/8/5/e8551c8933ed88b25f7eca716d7964ef.jpg"
    [2]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/4/8/5/485bb5a37593efb49c7d7096af3485a2.jpg"
    [3]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/6/a/5/6a5d3dfc9ea148b7c5171accdb9cb58b.jpg"
    [4]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/c/2/7/c27e408e798ab5588865ae2d016d22d0.jpg"
    [5]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/b/4/5/b453156085a2fb54f621ff7f2ef88da0.jpg"
    [6]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/d/c/8/dc85b5e14e216577052078abf238cb60.jpg"
    [7]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/8/4/2/8424b64a189af501a5a54c3a7e8a1fe9.jpg"
    [8]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/3/5/e/35edc9ba75e63df19ee607ca820194e9.jpg"
    [9]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/d/7/7d7860319dddf617485f4e9b1c02956e.jpeg"
    [10]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/d/4/9d4fcc87906e551130de06aa8251a562.jpeg"
    [11]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/b/7/8b73dca89276b2e9f948f725c3c508e9.jpeg"
    [12]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/c/d/dcd69850439589fb2bd368fba9353fff.jpeg"
    [13]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/6/1/461db8cfd1d1aa703beb5213daf101b1.jpeg"
    [14]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/1/3/b13287a072a197ad83a780114c6ce2ca.jpeg"
    [15]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/8/c/c8cc314d40144d847d3dd80d0f178779.jpeg"
    [16]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/d/c/bdc519e057cbb177ac1892df599a08c8.jpeg"
    [17]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/2/b/a2b25baf614685dc2b631b2f41d4a1b6.jpeg"
    [18]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/1/c/81c8cd93cf0c93b073f5d4b2f8491957.jpeg"
    [19]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/4/5/0455a333703b2aea1efb8d407d6160cf.jpeg"
    [20]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/9/9/1992cf462729779af469b5f6a1da941f.jpeg"
    [21]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/e/0/0e029e63fcbbfdf787e94b42c82ce497.jpeg"
    [22]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/3/e/23ecf4dcca43a525997b7bdf0bb72b5b.jpeg"
    [23]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/3/8/238778c63f9c5e9bc75a9edac6643754.jpeg"
    [24]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/c/a/bca908c8f8cf7c874e5f4dd92451269c.jpeg"
    [25]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/7/e/47e3a22c8d7b1e7e1e2137d98e2d7d6f.jpeg"
    [26]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/1/6/316cbd298612fe7679416cde1e74daad.jpeg"
    [27]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/d/b/e/dbea4c09840e4828237f197ea15cd04c.png"
    [28]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/9/e/a9e62e1b0003888fd7294b865e952990.jpeg"
    [29]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/e/b/3eb322aff3c4dc43b50936c8b48b6b23.jpeg"
    [30]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/a/b/4abfeb7c8d01bbba6231363c921a3b0a.jpeg"
    [31]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/a/a/7aa3107d8abd6fe0d4c8ab314e734a22.jpeg"
    [32]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/1/f/d1f5cc792395a297e34aebd68fa0a977.jpeg"
    [33]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/4/5/54540bee2315e4d52040249040a109dc.jpeg"
    [34]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/0/2/d025e880b890c06e979d94c232fc7ca5.jpeg"
    [35]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/7/3/d733cde8dfee73a62d941e4488bbcf60.jpeg"
    [36]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/1/9/f1928c10d8e78febcc05f0e6c608d16c.jpeg"
    [37]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/9/0/0903dc48368126f87e3abd9b3a4a2b09.jpeg"
    [38]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/8/0/080c8b615b7b6c48caae2039842455fc.jpeg"
    [39]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/8/9/7890be05a134dd28d75e2439c938c801.jpeg"
    [40]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/8/9/f89aea6ca2cf4b27142b38b4a3c1513f.jpeg"
    [41]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/f/c/8/fc81acb7691dbbbd59cdedea1bb2d1cf.png"
    [42]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/0/1/b01a160f60365a8010d87ac52b359e94.jpeg"
    [43]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/c/a/8caa496abd878f83cff70c3e7ed60365.jpeg"
    [44]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/3/5/e35ad276f48f630a82141d15520891d1.jpeg"
    [45]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/2/a/32a97611aea4a8f462ef035722bcbd93.jpeg"
    [46]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/4/7/b47e1a761fbfe145f909623e5d49cdb3.jpeg"
    [47]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/d/8/0d8ca0bd5cd07225fbc1bff3ebc6b203.jpeg"
    [48]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/e/e/eee78893130bf5867795b03a80351aa5.jpeg"
    [49]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/2/e/2/2e2176e7e94edc3ddb8c8849e8b89f75.png"
  }
  [2]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(36) "9afd5df93794e238d18bb468616d60d9.jpg"
    [1]=>
    string(36) "e8551c8933ed88b25f7eca716d7964ef.jpg"
    [2]=>
    string(36) "485bb5a37593efb49c7d7096af3485a2.jpg"
    [3]=>
    string(36) "6a5d3dfc9ea148b7c5171accdb9cb58b.jpg"
    [4]=>
    string(36) "c27e408e798ab5588865ae2d016d22d0.jpg"
    [5]=>
    string(36) "b453156085a2fb54f621ff7f2ef88da0.jpg"
    [6]=>
    string(36) "dc85b5e14e216577052078abf238cb60.jpg"
    [7]=>
    string(36) "8424b64a189af501a5a54c3a7e8a1fe9.jpg"
    [8]=>
    string(36) "35edc9ba75e63df19ee607ca820194e9.jpg"
    [9]=>
    string(37) "7d7860319dddf617485f4e9b1c02956e.jpeg"
    [10]=>
    string(37) "9d4fcc87906e551130de06aa8251a562.jpeg"
    [11]=>
    string(37) "8b73dca89276b2e9f948f725c3c508e9.jpeg"
    [12]=>
    string(37) "dcd69850439589fb2bd368fba9353fff.jpeg"
    [13]=>
    string(37) "461db8cfd1d1aa703beb5213daf101b1.jpeg"
    [14]=>
    string(37) "b13287a072a197ad83a780114c6ce2ca.jpeg"
    [15]=>
    string(37) "c8cc314d40144d847d3dd80d0f178779.jpeg"
    [16]=>
    string(37) "bdc519e057cbb177ac1892df599a08c8.jpeg"
    [17]=>
    string(37) "a2b25baf614685dc2b631b2f41d4a1b6.jpeg"
    [18]=>
    string(37) "81c8cd93cf0c93b073f5d4b2f8491957.jpeg"
    [19]=>
    string(37) "0455a333703b2aea1efb8d407d6160cf.jpeg"
    [20]=>
    string(37) "1992cf462729779af469b5f6a1da941f.jpeg"
    [21]=>
    string(37) "0e029e63fcbbfdf787e94b42c82ce497.jpeg"
    [22]=>
    string(37) "23ecf4dcca43a525997b7bdf0bb72b5b.jpeg"
    [23]=>
    string(37) "238778c63f9c5e9bc75a9edac6643754.jpeg"
    [24]=>
    string(37) "bca908c8f8cf7c874e5f4dd92451269c.jpeg"
    [25]=>
    string(37) "47e3a22c8d7b1e7e1e2137d98e2d7d6f.jpeg"
    [26]=>
    string(37) "316cbd298612fe7679416cde1e74daad.jpeg"
    [27]=>
    string(36) "dbea4c09840e4828237f197ea15cd04c.png"
    [28]=>
    string(37) "a9e62e1b0003888fd7294b865e952990.jpeg"
    [29]=>
    string(37) "3eb322aff3c4dc43b50936c8b48b6b23.jpeg"
    [30]=>
    string(37) "4abfeb7c8d01bbba6231363c921a3b0a.jpeg"
    [31]=>
    string(37) "7aa3107d8abd6fe0d4c8ab314e734a22.jpeg"
    [32]=>
    string(37) "d1f5cc792395a297e34aebd68fa0a977.jpeg"
    [33]=>
    string(37) "54540bee2315e4d52040249040a109dc.jpeg"
    [34]=>
    string(37) "d025e880b890c06e979d94c232fc7ca5.jpeg"
    [35]=>
    string(37) "d733cde8dfee73a62d941e4488bbcf60.jpeg"
    [36]=>
    string(37) "f1928c10d8e78febcc05f0e6c608d16c.jpeg"
    [37]=>
    string(37) "0903dc48368126f87e3abd9b3a4a2b09.jpeg"
    [38]=>
    string(37) "080c8b615b7b6c48caae2039842455fc.jpeg"
    [39]=>
    string(37) "7890be05a134dd28d75e2439c938c801.jpeg"
    [40]=>
    string(37) "f89aea6ca2cf4b27142b38b4a3c1513f.jpeg"
    [41]=>
    string(36) "fc81acb7691dbbbd59cdedea1bb2d1cf.png"
    [42]=>
    string(37) "b01a160f60365a8010d87ac52b359e94.jpeg"
    [43]=>
    string(37) "8caa496abd878f83cff70c3e7ed60365.jpeg"
    [44]=>
    string(37) "e35ad276f48f630a82141d15520891d1.jpeg"
    [45]=>
    string(37) "32a97611aea4a8f462ef035722bcbd93.jpeg"
    [46]=>
    string(37) "b47e1a761fbfe145f909623e5d49cdb3.jpeg"
    [47]=>
    string(37) "0d8ca0bd5cd07225fbc1bff3ebc6b203.jpeg"
    [48]=>
    string(37) "eee78893130bf5867795b03a80351aa5.jpeg"
    [49]=>
    string(36) "2e2176e7e94edc3ddb8c8849e8b89f75.png"
  }
}

Состав населения

Без излишнего преувеличения можно констатировать: состав населения Индии иначе как излюбленной головоломкой этнографов и не назовешь. Это бесконечный список больших и малых народностей — бенгальцы, каннара, манипури, хиндустанцы, панджабцы, типера и множество других. Всего же по самым скромным подсчетам — около 2000 этнических групп и народностей.

Если вдуматься, то это и неудивительно: история Индии полна драматических событий — начиная с прихода арьев и заканчивая вторжением колонизаторов. Причем узурпаторские маневры англичан сыграли особенную роль: хитрые колонизаторы быстро смекнули — веник проще ломать по прутику, а значит надо изо всех сил противостоять сплочению крупных народов, например, поделить Индию на множество провинций, что и было сделано.

Итоги всех произошедших пертурбаций мы можем наблюдать сегодня — пестрое переплетение рас и народностей, отчаянно отстаивающих собственную неповторимость и самобытность, свято чтящих свои традиции и хранящих верность своему языку.

К слову, одних только «основных» языков в Индии насчитывается 18 (среди которых самым распространенным является хинди), диалектов же — более 800. Всю серьезность ситуации красноречиво иллюстрируют СМИ — газеты, журналы и книги вы можете встретить на всех основных языках, то же касается и телевизионных передач.

Народ Телугу

Это народность индийского штата Андхра Прадеш. Располагается она в долине рек Кришна, Годавари и Тунгабхадра. Численность населения составляет более 70 миллионов человек. Потомками народности были дравидийцы, андхра и калинга. В 3 веке до н. э. на территории нынешних телугов появился буддизм. В 7 веке здесь стала править династия Чалукьев, которая очень сильно повлияла на развитие архитектуры. Очень многие сооружения, которые мы можем видеть сегодня, датированы временем правления династии.

На сегодняшний день телугу занимаются сельским хозяйством, выращивают разные сорта перца, рис, джовар, баджру, сахарный тростник, хлопок, кунжут и табак. Есть некоторое ответвление народа, которое занимается овцеводством. Среди населения распространены ремесла: гончарное, ткацкое, ювелирное и лаковое.

Спустя столько лет существования, народ сохранил кастовое деление. Касты разделяются по родовым группам, где сохраняются многие семейные обычаи, например брак между ближайшими родственниками. Также у телугу запрещены разводы, а вдовы не имеют права выходить повторно замуж. У телугу, исповедующих ислам, тоже существует деление по кастам.

Поселения народности имеет ряд особенностей. Все деревни разделяются на кварталы, каждый из которых населяет определенная кастовая группа. Семьи из высших каст имеют большие каменные дома с внутренними дворами. В южной части дома всегда располагается спальня, а в противоположной – святыня. Вся остальная территория занята гостевой комнатой и кладовыми. Представители средних каст живут в домах из глины с одной комнатой. Иногда пристраивается веранда, но это редкость. Низшей касте вообще не повезло, хижины у людей построены из бамбука, реже глины. Основной пищей телугу является рис и блюда из фасоли и других бобовых. Из приправ выделяют скисшие молочные продукты, маринованный манго, лайм и некоторые классические специи. У мусульман принята североиндийская кухня.

Народность телугу имеет богатую историю и необычайный колорит, поэтому здесь развито народное творчество, живопись и исполнительное искусство. В 20 веке на базе местной пантомимы на религиозную тему, был создан танец кучипуди.

Национальная кухня

Сочетания продуктов в традиционной кухне Индии могут быть самыми неожиданными: манго со свеклой и чесноком или жареные бананы и огурцы с перцем чили.

Основа рациона — это рис, бобовые, овощи и лепешки. Очень популярны овощи со специями — сабджи и овощи карри. Много рецептов блюд из пресного сыра (панира). Из него готовят суп, делают паштет с вареными овощами или просто нашпиговывают орехами и чесноком.

Еда в Индии вкусная и сытная, но часто очень острая — поэтому просите “ноу спайси”, если вы не любитель острых ощущений. Наибольшей любовью пользуются овощные блюда — овощи карри, алу гоби — картофельно-капустное рагу, дал — суп из бобовых с помидорами, луком и курдом, тхали — рис с далом (существует много вариаций). Для приготовления навратан корма (овощей в сливочном соусе с орехами) используется не менее 9 ингредиентов. Естественно, везде добавляются специи.

Местный фаст-фуд — пакора — часто готовится во время различных массовых мероприятий. Овощи или фрукты обмакиваются в тесто из гороховой или нутовой муки и варятся в кипящем масле.

Жители Индии: индусы и/или индийцы

Некоторые люди, завидев женщину в традиционном сари или торговца благовониями на рынке Дели, недолго думая, выдают: «индус». Они могут угадать, но могут и прослыть простофилями. В хинди, официальном языке Индии, есть слово hindu», то есть буквально «человек, исповедующий индуизм». Термин «hindu» уходит корнями в персидский язык: этим словом в начале VIII в. арабы называли всех людей в долине реки Инд, чьё вероисповедание не было исламским. Позже англичане-колонизаторы пошли по стопам мусульман и обобщили весь индийский народ словом «hindus», создав ошибочный стереотип, основанный на объединении традиционной индийской религии и национальности. Слово «индус» широко распространилось по миру, но его истинный смысл быстро рассеялся.

Как правильно: индусы или индийцы

Путаница между понятиями «индус» и «индиец» происходит исключительно в головах белых людей. У индийцев никогда не было недопонимания в этом отношении. В хинди существует слово bhartiya», означающее «житель Индии», т.е. индиец как национальность. Индийцем может быть назван любой житель Индии, вне зависимости от его вероисповедания или народности, которых в стране специй насчитывается более 200. Светлоглазые кашмирцы, темнокожие тамильцы, целеустремленные маратхи, трудолюбивые бенгальцы, глубоко верующие лепча из высокогорных штатов, метисы англо-индийцы – все они олицетворяют разнообразие культуры единой индийской нации. Все они – индийцы.

Индусы среди индийцев

80% жителей Индии являются индусами (или индуистами, что звучит более корректно), т.е. последователями индуизма как вероисповедания. К индусам относятся все ответвления этой религии, в зависимости от божества, которому поклоняется конкретный человек: шиваиты, вишнуиты, кришнаиты и т.п. Кстати, среди кришнаитов много европейцев, которые также будут считаться индуистами, т.е. «hindu».

На оставшиеся 20% приходятся остальные религии, которые также имеют миллионы последователей среди индийского народа. Например, на северо-западе Индии весьма распространен ислам, а на юге можно найти представителей всех христианских конфессий – от лютеран до православных. В штатах, граничащих с Непалом и Китаем, множество буддистов, а сикхи из Пенджаба – крайне колоритные представители уникальной монотеистической религии

Все индийцы, как правило, глубоко верующие люди, поэтому неосторожное слово «индус» в адрес индийского мусульманина, христианина или сикха может легко их обидеть

«Индусы» или «индийцы»: как правильно использовать эти слова в речи

Оба термина актуальны и верны, но нужно вдумчиво использовать их, особенно, если речь идет о вероисповедании конкретного человека. Слово «индус» (или «индуист») будет справедливо для любого человека в мире, который избрал своей религией индуизм или одно из его многочисленных ответвлений. Индийцем же является абсолютно любой уроженец Индийской Республики или её выходец на территории любого другого государства. Не стоит также путать индийцев с индейцами, коренными племенами Северной Америки. Эти народы связывает лишь колониальное прошлое, и связанные с ним нелепые этимологические ошибки.

На всех землях мира зарождались народы, образовывались государства, укреплялись различные вероисповедания. С естественным течением времени сформировалось уникальное этническое многообразие и тысячи удивительных культур. Индия вобрала в себя всего по чуть-чуть, став богатейшим кладезем для исследований в области антропологии, религии, политики, искусства. Самая «головокружительная» – вот наиболее подходящий эпитет для этого куска планеты, ступив на землю которого все встанет на свои места, даже если сразу трудно будет понять, как правильно: индусы или индийцы?

Индийский хлеб

В традиционной индийской кухне нет выпечки, хлеб жарится. Обычно печка сооружается во дворе из глиняных кирпичей, топливом служат лепешки из коровьего навоза. В деревнях и поселках, которые составляют и сейчас большую часть Индии, можно видеть, как женщины облепляют этими лепешками заборы и деревья, чтобы те подсохли. Это считается самым экологически чистым топливом.

Хотя электрические печки имеются во многих домах Индии, хлеб на закваске или с дрожжами большинство индийцев не едят до сих пор. Зато здесь, как и во всех восточных культурах, большое разнообразие лепешек, которые готовятся на открытом огне.

Самая популярная лепешка — это чапати. Приготовить ее не так-то просто, девочки с детства под присмотром матери учатся катать идеально ровные лепешки из муки, воды и соли. Потом их слегка прогревают на раскаленной плоской сковороде без бортов и бросают прямо в огонь или же на металлическую решетку над огнем. Если все сделано правильно, то лепешка должна вздуться до состояния шара и таким образом пропечься изнутри. Чапати смазывают топленым маслом.

Самая популярная лепешка — это чапати. Приготовить ее не так-то просто, девочки с детства под присмотром матери учатся катать идеально ровные лепешки из муки, воды и соли

Более изысканный и дорогой вариант лепешек — пури. Их бросают в горячее масло, и существует поверье, что если у женщины вздуваются пури, значит, свекровь любит ее. Индийцы едят пури на завтрак вместе с какими-нибудь тушеными овощами или вареньем.

Еще есть лепешки с начинкой — паратхи. В качестве начинки туда кладут сыр, картофель, зелень. Мой самый любимый вид лепешки — это лаччха-паратха, я впервые попробовала настоящие лаччха-паратхи в небольшом городке в Южной Индии. На улице рано утром пожилой старик готовил эти лепешки в лавке, которая, наверное, перешла ему по наследству от отца, и с тех пор он жарит здесь хлеб каждый день. Помогали ему дочь и внук. Лаччха-паратха — это горячая хрустящая слоеная промасленная воздушная лепешка.

Все лепешки подают горячими, сразу с огня. Впрочем, индийцы вообще редко едят пищу, которая полежала какое-то время, не любят они и полуфабрикаты. Согласно аюрведе, пищу вредно подогревать, особенно рис, дал и овощи.

Конечно, в больших семьях лепешки бывают далеко не каждый день, потому что их приготовление занимает больше времени. Подают их вместе с рисом, далом и сабджи. Отрывается кусочек лепешки и с его помощью собирается немного риса и овощей, это очень удобно, когда рис рассыпчатый, а овощи еще не остыли.

К рису, далу и сабджи подают остро-сладкий соус — чатни, с большим количеством перца и сахаром

Русские в Индии

Чем привлекает Индия россиян? Жарким климатом, экзотичностью, древней историей, смешением культур и вероисповеданий. Но большинство русских жителей этой страны – женщины, которые вышли замуж за индийцев, а также студенты.

Студентам реально быстро оформить вид на жительство, а образование в Индии находится на достаточно высоком уровне, несмотря на безграмотность и необразованность чуть ли не половины населения. Одними из самых популярных высших учебных заведений являются университет Наланда, университет Ганди, институт технологии и науки Моди.

Но работу в Индии россиянам будет найти трудно, если только они не высококвалифицированные специалисты. Чаще всего русские работают в филиалах иностранных фирм, находящихся на индийской территории.

Если говорить о россиянках, ставших женами индийцев, то им приходится полностью пересмотреть и изменить свои привычки. Никаких мини-юбок, высоких каблуков, кудрей и прочих радостей. Придется научиться надевать сари и убирать волосы, готовить и есть еду, насыщенную специями, забыть про пельмени и борщи, привыкнуть спать без одеяла, есть без вилки и ножа. И много-много всего другого. Отметим еще медицину, она специфическая в Индии, например, в большинстве случаев дети рождаются путем кесарева сечения. Бесплатной системы здравоохранения нет.

Наверное, русские, уезжающие в страну контрастов, солнца и чая, хотят получить не что-то материальное, а духовное, потому что с материальным в Индии дела обстоят не очень хорошо.

Праздник Холи

Интересные факты об индийской жизни:

  • Немногие россияне знают, что праздник красок Холи, который сейчас очень популярен во многих городах РФ, пришел к нам как раз из Индии. Там ежегодно проходит фестиваль весны – Холи. Правда, русские позаимствовали только самую веселую часть – кидание друг в друга цветными красками.
  • В Индии запрещено есть мороженое. Интересно, как же можно обойтись без эскимо при такой жаркой погоде?
  • Туристам лучше забыть о том, что левая рука у них функционирует. Даже если вы левша. В Индии не принято есть левой рукой, прикасаться ей к другим людям, протягивать подарки и т.д. Это считается неуважением.
  • Если вас пригласили в гости и предложили поесть, то не следует доедать угощение до конца, иначе хозяева решат, что гость остался голоден, и расстроятся.
  • Слово «пижама», такое родное и сонно-приятное для российского слуха, имеет индийское происхождение, возникло из языка хинди и означает буквально «одежда для ног». Здесь подразумеваются свободные и легкие штаны, с кулиской в поясе.
  • Специи – один из лучших естественных антисептиков. А в Индии – жарко, очень жарко, продукты быстро приходят в негодность… Может быть, еще и поэтому индийская еда так насыщена специями?
  • Коровы в Индии – священны. Поэтому, если вы едете в машине, а на пути возникло это животное, немедленно останавливайтесь и ждите, пока оно соизволит освободить вам дорогу. Удивительно, но именно коровы часто являются причиной индийских пробок.

Еще Марк Твен говорил о том, что Индия является колыбелью человеческой расы, истоком многих учений и традиций. Многие мечтают побывать в Индии. И озвученные выше неприятные нюансы не пугают туристов и тех, кого покорила индийская культура.

Многие важные детали перед свадьбой забывают уточнить

Один раз отец по рекомендации родственницы вышел на жениха. По телефону обсудили все детали, определили условия выкупа. Даже месяц для церемонии выбрали. Радостная новость о предстоящей свадьбе уже начала распространяться по знакомым. Наконец невеста получила фото жениха и заявила: «Какой-то он мрачный… Или злой… И рот не тот».

Все расстроились, так как уже выбрали себе свадебные наряды и прически. Невеста пожалела непутевых родственников и взглянула на фото еще раз: «Нет, ну мужчина не должен быть красавцем. Наверное, он не мрачный, а серьезный и надежный. Работает в банке. Живет в городе, где у меня родственники, а значит, будем часто видеться. Плюсов много. Но что-то с ним не так… А сколько ему лет?» Оказалось, что за месяц переговоров родственники не прояснили, каков возраст жениха. Оказалось, он на 11 лет старше невесты. Ну почему нельзя было это сразу уточнить? В общем, от свадьбы отказались. Не захотела молодая невеста выходить замуж за зрелого мужчину.

Концепции сансары и кармы

Так как концепции сансары и кармы прекрасно объясняют различия между людьми, со временем они развились в варновую систему наследственного закрепления за определенными стратами общества специфических видов деятельности. Высшим кастами являются брахманы (священники и учителя) и кшатрии (правители и воины). Состав низших варн вайшьев (торговцев) и шудр (слуг и рабов) менялся со временем в разных регионах, включая в зависимости от степени ручного труда крестьян, художников и ремесленников в ту или другую касту.

При всей аморфности философии индуизма, ускользающей от рациональных объяснений, варновая система давала чувство уверенности в завтрашнем дне, точно определяя место каждого человека в обществе и определяя его права и обязанности внутри кастового сообщества, и в то же время даря надежду на продвижение, пусть лишь только в следующих жизнях, по иерархической пирамиде каст. Чтобы уменьшить негативную карму и улучшить свои шансы на удачное перерождение, чёловек должен с благородством и послушанием пройти через основные этапы жизни — Ашрамы.

«Коммандос любви» помогают молодым парам пожениться против воли родителей

Не секрет, что большинство браков в Индии заключается не по любви. Родители тщательно подбирают будущих супругов своим детям. Они должны быть из одной касты, подходить по возрасту и уровню доходов. В тех случаях, когда дети пытаются сами устроить свою судьбу, семьи часто от них отказываются, и молодые остаются без средств к существованию. Кроме того, в отдаленных от цивилизации районах все еще распространены убийства чести.

Волонтерская организация Love Commandos предоставляет молодым семьям крышу над головой, юридическую помощь и, если нужно, услуги телохранителей. Ежедневно волонтеры отвечают более чем на 300 звонков со всей страны. Организацию поддерживает известный индийский актер Аамир Кхан.

Численность населения

Каждый, кто не бил баклуши на уроках географии, знает, что Индия по численности населения уже долгое время занимает одну из лидирующих позиций. А если быть точнее, ей отводится почетное второе место — пока обскакать ее сумел лишь Китай.

Вопреки тому, что в Индии периодически предпринимаются попытки на государственном уровне установить контроль над зашкаливающей рождаемостью, ощутимых результатов эти меры пока не дают. Причины — крайне низкий уровень жизни подавляющей части населения, плюс неослабевающее влияние традиционных взглядов на деторождение.

Проще говоря, в Индии считаются нормой ранние браки, в которых женщины производят на свет многочисленных детей, в то время как их мужья либо не имеют денег на покупку контрацептивов или прерывание беременности, либо считают подобное невозможным в силу традиций и религиозных убеждений.

Поэтому сегодня в среднестатистической индийской семье не менее четырех детей.

Последствия высокой рождаемости налицо — повсеместные безработица и нищета (практически треть населения живет за чертой бедности). В последние годы органы власти пытаются решать проблему радикально — с помощью пропаганды добровольной стерилизации, однако население особого энтузиазма не выказывает.

Еще один немаловажный момент — мужской пол значительно преобладает в общей численности населения. Это часто связывают, во-первых, с высокой женской смертностью из-за опять-таки раннего вступления в брак и бесчисленных родов, а, во-вторых, с тем нелицеприятным фактом, что многие семьи, узнав пол будущего ребенка, стремятся избавиться от нерожденных еще дочерей.

Последнее объясняется тем, что девочки ценятся гораздо меньше мальчиков, поскольку в будущем они покинут свои семьи и не смогут ухаживать за родителями, а кроме того, за них будет небходимо уплачивать приданное.

Культ Дурги, Шивы и Ганеши

Совсем недавно, в октябре, в Индии завершилось празднование Дурга-пуджи — торжества в честь богини Дурги (или Кали). В течение четырех дней у индусов в этом и нескольких других штатах официальные выходные. Как раз в это время мне понадобилось отправиться в Навадвипу, небольшое поселение в Западной Бенгалии. Тысячи людей из окрестных деревень стекаются в города, поэтому на пароме через Гангу негде было упасть яблоку. Узкие пыльные улицы тоже были переполнены людьми. Повсюду громко стучали барабаны и медные тарелки, пелись мантры, на дорогах устанавливали огромные пандалы с наводящими ужас статуями Дурги — богини с десятью или двадцатью руками. Эта богиня олицетворяет собой созидательную и разрушительную силы природы, и ее призывают для защиты и разрушения всего, что мешает — болезней, боли, страданий. Иногда ее руки и лицо окровавлены, она восседает на тигре или льве, держит в руках оружие. Люди устраивают шествия с музыкальными инструментами и украшенной статуей богини на паланкине впереди, огромные пиры. Статую Дурги украшают листьями нима, натирают куркумой, сандаловой пастой и поливают молоком. А на шею богини вешают бусы из рудракши и жемчуга.

Вообще, традиционно Дурге поклонялись представители низших каст или даже люди вне каст (чандалы), которым были присущи низкие привычки — например, они ели мясо, что в Индии еще 150 лет назад считалось зазорным. Этим людям позволялось есть плоть убитых животных (не коров, а, например, коз, птицы, черепахи, рыбы, оленя, тигра), однако только после того, как мясо будет предложено богине Кали. Поэтому в дни Дурга-пуджи традиционно проходят огненные жертвоприношения (ягьи), во время которых животное закалывают со словами: «Сейчас я тебя съем, а потом ты меня», то есть люди, которые собираются есть мясо, соглашаются с тем, что в следующей жизни они будут точно так же убиты. Сегодня отношение к мясоедению в Индии лояльное, поэтому такие кровавые жертвоприношения животных — редкость даже во время Дурга-пуджи. Обычные церемонии состоят из предложения огню топленого масла, фруктов и зерна.

Ганеш чатурдаши — день рождения Ганеша

Есть, конечно, и менее экзотичные на взгляд западного человека культы. Почти в каждой торговой лавке можно увидеть изображения или статуэтки Ганеша в форме человека с головой слона и округлым животиком, поклонение которому устраняет препятствия на материальном и духовном пути. С грандиозным размахом празднуется в Индии день рождения Ганеша. Для той же цели материального успеха поклоняются богине Лакшми, картинки с ней тоже можно встретить на каждом шагу. И даже деньги благочестивые индусы называют «лакшми» и относятся к ним очень уважительно, например, если одна рупия упадет на землю, они поднимут ее и приложат ко лбу.

Широко распространено поклонение Господу Шиве в форме шивалингама из овального вытянутого вверх черного камня. Религиозные девушки в Индии и в наши дни поклоняются ему в надежде получить хорошего мужа. Правда, речь идет не о богатом муже, потому что, как сказано в писаниях, сам Шива, хотя и является мужем Дурги, то есть материальной природы, живет крайне аскетично, как отшельник, в местах кремации, которые считаются нечистыми. Он считается святой отреченной личностью, поэтому если девушка хочет получить в мужья разумного и благочестивого человека, Шива может такого дать. Поклоняются Шиве также с мотивами получить богатство, поскольку написано, что его очень легко удовлетворить: в этом я убедилась, когда своими глазами увидела современных поклонников Шивы — они практически ни в чем себя не ограничивают, не могут похвастаться чистоплотностью, курят ганджу, их волосы спутаны, а нравы оставляют желать лучшего. Не знаю, смогут ли они достичь успеха, подражая Шиве, но всякий раз, видя их, мне вспоминалась история из писаний о том, как Шива выпил океан яда и не умер: почему бы всем этим поклонникам не пойти до конца и не последовать его примеру во всем?

Современные индусы обычно поклоняются сразу нескольким богам. Им проводят пуджи (службы), арати (поют прославляющие гимны) каждый день дома рано утром, произносят разные мантры, предлагают огонь, благовония и цветы. Также в определенные дни по лунному календарю индийцы постятся по нескольку дней, чтобы бог дал им определенное благо: здоровье, деньги, успех, поступление в университет, сдачу экзаменов, хорошую жену или мужа. Затем они приносят божество соответствующего бога из глины домой на все время поста, устраивают вечерние семейные арати, предлагают подношения, восхваляют божество, а затем вечером пируют. После окончания поста глиняное Божество относят в ближайшую святую реку.

Статуя Шивы

Сравнение образа жизни в Индии и России

Плюсы и минусы жизни россиян в древней самобытной стране можно представить в сравнении с Россией.

Россия Индия
Уровень жизнь 37 место в мире 104 место в мире
Культура Требует улучшения Полностью отсутствует, общественный хаос
Медицина Доступна большинству населения Большинству населения недоступна
Люди Люди общительны и дружелюбны в массе своей Замкнуты и необщительны с иностранцами
Общество Неравнодушно к происходящему, люди стремятся улучшить положение вещей Безразличие ко всему. Устраивает та жизнь, которая есть.
Общение На русском или любом другом языке Исключительно на английском или хинди
Образование Постоянное стремление учиться новому, совершенствоваться Малообразованность населения, невозможность для основной массы жителей учиться

Индия – страна чрезвычайно интересная, колоритная, привлекательная для туристов. О постоянном жительстве задумываются немногие. Но если сюда тянет духовно, она предоставит возможность для самосовершенствования.

Цены на недвижимость

По большому счёту, инвесторов со всего мира привлекает именно ценовая доступность и качество современной недвижимости. Поэтому многие желающие вкладывают свои средства в жилую и коммерческую недвижимость, расположенную в больших городах и курортных зонах.

Кроме этого, есть смысл в покупке объектов, находящихся вблизи индийских святынь и храмов, куда съезжаются паломники и туристы не только со всей Индии, но и из других государств.

Самый знаменитый курорт Индии – Гоа интересен россиянам в качестве места для отдыха и туризма, а также в плане вложения денежных средств. В этой зоне иностранцы приобретают виллы, дома, квартиры и бунгало. За 10000 долларов США можно купить миниатюрную студию, значительно удалённую от пляжа, или бунгало без каких-либо удобств.

Полуразрушенный дом, который требует серьёзного ремонта, стоит примерно 40000 американских долларов, а жилой и ухоженный таунхаус с тремя спальнями обойдётся в 60000 долларов. Эти цены касаются недвижимости, расположенной вдалеке от прибрежной зоны.

В густонаселённых городах Индии, таких как Дели, Бангалор, Мумбай и Калькутта, цена за один квадратный метр нового жилья стартует с отметки в 950 долларов США и достигает фантастической суммы в 20000 американских долларов.

Аренда

В Гоа предлагается широкий спектр недвижимости в 2020 году: квартиры, бунгало, таунхаусы, виллы. В новых строящихся объектах есть все условия и удобства для жизни.

В Гоа цены на жилье напрямую зависят от сезона. Январь и декабрь являются самыми востребованными месяцами среди туристов, и цены на апартаменты вырастают до 200 %. С февраля арендовать жилье можно дешевле до 50 %.

Если отдыхать без детей, то можно остановиться в гестхаусе недалеко от международного главного аэропорта Гоа Даболим. Цена за месяц в комфортабельном гостевом доме начинается от 200 $. Апартаменты с двумя-тремя спальнями, кухней и сантехникой будут стоить 1000–2000. Взять в аренду бамбуковую хижину можно всего за 8–30 $ в сутки (в рублях это 500–2000). Бунгало является самым недорогим и экзотическим вариантом.

Коммунальные платежи

За водоснабжение, электричество и вывоз мусора в Индии необходимо заплатить в районе 20 долларов.

Количество комнат Цена
Квартира с одной спальней 20$
Кваритира с двумя спальнями 25$
Квартира с тремя спальнями 34$

Бонус: откровения девушек, которые вышли замуж за индуса

Переводчица Анастасия так говорит об особенностях индийского быта: «Семья мужа — образованные, интеллигентные люди, его отец — профессор-санскритолог. Но все это не распространяется на быт. Только представьте: мы ели руками, на полу, все в доме было так неряшливо».

Другая пользовательница сети в своем блоге под названием «Замуж в Индию. OM Sri Ganeshaya Namah» поделилась, как они с мужем управляют семейным бюджетом: «Часто у меня спрашивали, как мы живем с мужем, дает ли он мне карманные деньги. Так вот, не дает. Вот сейчас мы поехали в магазин, и все деньги у него, у меня нет ни копейки. Почему так получилось? Дело в том, что мы живем в деревне, где покупать, кроме еды, особо нечего. Мне муж часто говорит, что он зарабатывает для нас. В основном все траты идут на семью и на развитие бизнеса».

Февраль: коммунальный бунт в Дели

Во время визита Дональда Трампа в Нью-Дели начались столкновения между индуистами и мусульманами. Более 40 человек погибли в одном из самых страшных коммунальных беспорядков в столице со времен анти-сикхских бунтов 1984 года (после убийства Индиры Ганди).

В ночь на 23 февраля стычки между группировками сторонников и противников упоминавшегося выше Акта о поправках к закону о гражданстве в делийском районе Джафрабад приняли ожесточенный характер. В течение нескольких дней столкновения распространились на северо-восток Дели. В результате последовавшего насилия погибли 42 человека, включая полицейского, сотни получили ранения, а магазины и дома были сожжены или разрушены. Индийские СМИ обвиняли полицию столицы в неэффективном управлении беспорядками. Сотни людей были арестованы. Многие до сих пор находятся в заключении.

Подобные бунты повторятся и в 2021 году, поскольку правительство не намерено отказываться от своих планов по изменению закона о гражданстве. Нарендра Моди, при всей своей популярности среди индийцев, так и не смог наладить эффективный механизм диалога и взаимодействия «общество — власть» и «правящая власть — оппозиция». За прошедшие 6 лет индийское общество усвоило урок — чтобы быть услышанными, недовольные должны выходить на улицы. 

Что это за религия

Индуизм является одной из религий, возникших на территории, условно получившей название Индийский субконтинент, за которым скрываются такие страны, как Индия, Пакистан, Бангладеш, Непал, Бутан, Шри-Ланка и некоторые близлежащие местности. Количество индуистов во всем мире очень велико, и некоторые ученые называют индуизм третьей из крупнейших религий мира, после христианства и ислама, поскольку около 1 млрд человек являются приверженцами этого вероисповедания. Во второй половине XX века основные идеи индуизма стали набирать популярность и сейчас известны во всех уголках света, многие наверняка слышали о йоге, вегетарианстве и карме.


Индуизм

В современном мире индуисты проживают не только в Индии и соседних странах, но и в большинстве азиатских стран, а также их много в Европе, Канаде и США. Краткое описание религии может быть таким: индуизм — сложная религия, поскольку ее приверженцы верят в 330 богов, существует много школ индуизма, по-различному трактующих те или иные понятия. Однако есть основные положения, священные тексты, содержащие философские размышления, стихи, рассказы, заклинания, объединяющие все это богатство под одним названием. Индуисты верят в существование самого главного божества во всем пантеоне божеств — Брахму, который не имеет облика и может приобретать 3 формы: Брахма-Создатель, Вишну-Хранитель и Шива-Разрушитель.

Он присутствует во Вселенной в каждой части ее действительности и в душе, которая индуистами называется Атман, каждого живого существа. Человек является божественным существом. Духовная цель каждого индуиста — стать единым целым с Брахмой. Процесс достижения цели подразумевает цепочку перерождений человека, каждое из которых является результатом его кармы, поступками, которые человек совершает на протяжении каждой жизни. Когда заканчивается земная жизнь человека, умирает его плоть, но не душа. Она продолжает свой путь к единению с Брахмой, перерождаясь в другом теле и совершенствуя свою карму.

Тамилы

Это население штата Тамил Наду. Его численность составляет примерно 65 миллионов человек. Некоторое число тамилов обитает также на Шри-Ланке. Проживают они там с начала 19 века. В целом народность проживает повсеместно во всех районах Индии, однако среди остального скопления людей, увидеть их будет довольно трудно.

Большая часть тамилов – индуисты, но немало среди них мусульман, шиваитов, вишнуитов и христиан. Происходит народность от дравидийцев в 3 веке до н.э. Связано появление тамилов с переселением дравидийского народа с северо-запада к югу и образованием целой цивилизации Инди. Но, к сожалению, данных о дальнейшей судьбе народа совсем мало, поэтому судить наверняка об их истории никто не решается.

На сегодняшний день тамилы процветают, занимаются пашенным земледелием, выращивают рис, просо, масличные культуры, а также следят за огромными плантациями чая и хлопка. Городское население занимается всеми видами ткацкого ремесла, ювелирным искусством, а также созданием корзинок, ковриков и так далее. Тамилов можно назвать современным народом. В городах и деревнях развита промышленность, сфера обслуживания, наука, культура. Населенные пункты также делятся по кастовому признаку. Дома сильно отличаются друг от друга. Как правило, они состоят из глины или кирпича с несколькими крышами. Также, практически в каждом доме есть веранда, которая используется хозяевами во время проведения досуга. Жилые дома оснащены просторным внутренним двором. В жилищах богатых тамилов обязательно установлены качели. Спят и сидят жители всегда на циновках.

В пищу народ употребляет всевозможные вариации с крупами и бобовыми. Это и каши, и тушеные овощи, и различные бульоны. Любимым блюдом считаются рисовые лепешки с разными начинками и рисовые колобки, приготовленные на пару. В приготовлении блюд часто используется растительное масло, специи и экзотические фрукты. Всю еду подают на банановых листьях.

Тамилы славятся своими театральными труппами каттейкутту и театром кукол. На сцене очень часто ставятся драматические постановки и нередки масочные спектакли. На базе древнейшего искусства девадаси в прошлом веке был создан национальный танец бхарата-натьям.

Комментировать
0