No Image

Что делать с замороженным творогом?

СОДЕРЖАНИЕ
0
02 января 2021
array(3) {
  [0]=>
  array(40) {
    [0]=>
    string(113) "2fbb11785bc7efb28e0253ac7dde109f.jpg"
    [1]=>
    string(113) "5fe57bed916de8860a7a050ea7dd3489.jpg"
    [2]=>
    string(113) "9cafc0efa65d0167b01f57f52acf22ac.jpg"
    [3]=>
    string(113) "c62fc6b0aaea9c8b167deee4879e6a8d.jpg"
    [4]=>
    string(115) "b4c7570c9f3443b3f48d8e4aafdcf830.jpeg"
    [5]=>
    string(115) "83a97bc9a4330f4804b5cb63fec90618.jpeg"
    [6]=>
    string(115) "0397dcab815317be02db7efaa347bfd3.jpeg"
    [7]=>
    string(115) "326376e95f12603b6d87505f7e0a9e30.jpeg"
    [8]=>
    string(115) "7c559a440deca80da783462d7d24f02d.jpeg"
    [9]=>
    string(115) "a758c005f0350d98460f4e7d1e6cdcdc.jpeg"
    [10]=>
    string(115) "991404325e4a9280f8e108d93b0278a9.jpeg"
    [11]=>
    string(115) "cc0ef53ec50600cc62a882584067591e.jpeg"
    [12]=>
    string(115) "2a690f665088d04bbf0c4caacc7b2b79.jpeg"
    [13]=>
    string(115) "c06d85a80dd1504511d06f06f20304eb.jpeg"
    [14]=>
    string(115) "593106f8ec2cd3324c3471c0996e9796.jpeg"
    [15]=>
    string(115) "bb2ad4484f766a608d486cf532ffd68b.jpeg"
    [16]=>
    string(115) "db626bca2771e60939dab113e99e318b.jpeg"
    [17]=>
    string(115) "0a059a8f7c69a5c9392ca5ffe71a7b66.jpeg"
    [18]=>
    string(115) "878eb4366ca2a6dc4293e679867772b8.jpeg"
    [19]=>
    string(115) "25cb4f824f2fd40dfea48c735a589af0.jpeg"
    [20]=>
    string(115) "6ca122ce043f85a02a5596a090f2fc4b.jpeg"
    [21]=>
    string(115) "c6835e33b28c3b3fbf210574715c5c96.jpeg"
    [22]=>
    string(115) "dbdb9207f193eabc75a313331f49c090.jpeg"
    [23]=>
    string(115) "7b192d1dc2f611ef2c2f4c7715d0f5ed.jpeg"
    [24]=>
    string(115) "df31e24cc19ba8b6f84e6cafdb8dfd6e.jpeg"
    [25]=>
    string(115) "d07b5213e15d1ef50c4a36c6911992e0.jpeg"
    [26]=>
    string(115) "3e2541ebcdac5221d36d7ba55bce613c.jpeg"
    [27]=>
    string(115) "656e7be153868d5cfe691c72878dbd22.jpeg"
    [28]=>
    string(115) "6c253918576a2caec773f7b39304fb68.jpeg"
    [29]=>
    string(115) "09a6059d32a0c990ea0381611d4d84a5.jpeg"
    [30]=>
    string(115) "843bfa09b30c02b0897010ae612ee17d.jpeg"
    [31]=>
    string(115) "7994f05f127d24a62284ec1437a3d7a9.jpeg"
    [32]=>
    string(115) "14a3b734a76273d628d9c0e4186cc953.jpeg"
    [33]=>
    string(115) "c79cbb529313b9845509fea8a00a248d.jpeg"
    [34]=>
    string(115) "2f1a94f01a2384ba23499f7b7ae56596.jpeg"
    [35]=>
    string(115) "e390127283b05b15c9eb0d2f5bb46aa0.jpeg"
    [36]=>
    string(115) "cd46bab014ea3042a857ff7670178c3b.jpeg"
    [37]=>
    string(115) "888414773f38986c39e306f90cd74572.jpeg"
    [38]=>
    string(115) "60d698f6994604ea4c8b0305a663165c.jpeg"
    [39]=>
    string(115) "e888b2dc9850afa7445328d37a7018c8.jpeg"
  }
  [1]=>
  array(40) {
    [0]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/2/f/b/2fbb11785bc7efb28e0253ac7dde109f.jpg"
    [1]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/5/f/e/5fe57bed916de8860a7a050ea7dd3489.jpg"
    [2]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/9/c/a/9cafc0efa65d0167b01f57f52acf22ac.jpg"
    [3]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/c/6/2/c62fc6b0aaea9c8b167deee4879e6a8d.jpg"
    [4]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/4/c/b4c7570c9f3443b3f48d8e4aafdcf830.jpeg"
    [5]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/3/a/83a97bc9a4330f4804b5cb63fec90618.jpeg"
    [6]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/3/9/0397dcab815317be02db7efaa347bfd3.jpeg"
    [7]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/2/6/326376e95f12603b6d87505f7e0a9e30.jpeg"
    [8]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/c/5/7c559a440deca80da783462d7d24f02d.jpeg"
    [9]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/7/5/a758c005f0350d98460f4e7d1e6cdcdc.jpeg"
    [10]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/9/1/991404325e4a9280f8e108d93b0278a9.jpeg"
    [11]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/c/0/cc0ef53ec50600cc62a882584067591e.jpeg"
    [12]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/a/6/2a690f665088d04bbf0c4caacc7b2b79.jpeg"
    [13]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/0/6/c06d85a80dd1504511d06f06f20304eb.jpeg"
    [14]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/9/3/593106f8ec2cd3324c3471c0996e9796.jpeg"
    [15]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/b/2/bb2ad4484f766a608d486cf532ffd68b.jpeg"
    [16]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/b/6/db626bca2771e60939dab113e99e318b.jpeg"
    [17]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/a/0/0a059a8f7c69a5c9392ca5ffe71a7b66.jpeg"
    [18]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/7/8/878eb4366ca2a6dc4293e679867772b8.jpeg"
    [19]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/5/c/25cb4f824f2fd40dfea48c735a589af0.jpeg"
    [20]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/c/a/6ca122ce043f85a02a5596a090f2fc4b.jpeg"
    [21]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/6/8/c6835e33b28c3b3fbf210574715c5c96.jpeg"
    [22]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/b/d/dbdb9207f193eabc75a313331f49c090.jpeg"
    [23]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/b/1/7b192d1dc2f611ef2c2f4c7715d0f5ed.jpeg"
    [24]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/f/3/df31e24cc19ba8b6f84e6cafdb8dfd6e.jpeg"
    [25]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/0/7/d07b5213e15d1ef50c4a36c6911992e0.jpeg"
    [26]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/e/2/3e2541ebcdac5221d36d7ba55bce613c.jpeg"
    [27]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/5/6/656e7be153868d5cfe691c72878dbd22.jpeg"
    [28]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/c/2/6c253918576a2caec773f7b39304fb68.jpeg"
    [29]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/9/a/09a6059d32a0c990ea0381611d4d84a5.jpeg"
    [30]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/4/3/843bfa09b30c02b0897010ae612ee17d.jpeg"
    [31]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/9/9/7994f05f127d24a62284ec1437a3d7a9.jpeg"
    [32]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/4/a/14a3b734a76273d628d9c0e4186cc953.jpeg"
    [33]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/7/9/c79cbb529313b9845509fea8a00a248d.jpeg"
    [34]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/f/1/2f1a94f01a2384ba23499f7b7ae56596.jpeg"
    [35]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/3/9/e390127283b05b15c9eb0d2f5bb46aa0.jpeg"
    [36]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/d/4/cd46bab014ea3042a857ff7670178c3b.jpeg"
    [37]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/8/8/888414773f38986c39e306f90cd74572.jpeg"
    [38]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/0/d/60d698f6994604ea4c8b0305a663165c.jpeg"
    [39]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/8/8/e888b2dc9850afa7445328d37a7018c8.jpeg"
  }
  [2]=>
  array(40) {
    [0]=>
    string(36) "2fbb11785bc7efb28e0253ac7dde109f.jpg"
    [1]=>
    string(36) "5fe57bed916de8860a7a050ea7dd3489.jpg"
    [2]=>
    string(36) "9cafc0efa65d0167b01f57f52acf22ac.jpg"
    [3]=>
    string(36) "c62fc6b0aaea9c8b167deee4879e6a8d.jpg"
    [4]=>
    string(37) "b4c7570c9f3443b3f48d8e4aafdcf830.jpeg"
    [5]=>
    string(37) "83a97bc9a4330f4804b5cb63fec90618.jpeg"
    [6]=>
    string(37) "0397dcab815317be02db7efaa347bfd3.jpeg"
    [7]=>
    string(37) "326376e95f12603b6d87505f7e0a9e30.jpeg"
    [8]=>
    string(37) "7c559a440deca80da783462d7d24f02d.jpeg"
    [9]=>
    string(37) "a758c005f0350d98460f4e7d1e6cdcdc.jpeg"
    [10]=>
    string(37) "991404325e4a9280f8e108d93b0278a9.jpeg"
    [11]=>
    string(37) "cc0ef53ec50600cc62a882584067591e.jpeg"
    [12]=>
    string(37) "2a690f665088d04bbf0c4caacc7b2b79.jpeg"
    [13]=>
    string(37) "c06d85a80dd1504511d06f06f20304eb.jpeg"
    [14]=>
    string(37) "593106f8ec2cd3324c3471c0996e9796.jpeg"
    [15]=>
    string(37) "bb2ad4484f766a608d486cf532ffd68b.jpeg"
    [16]=>
    string(37) "db626bca2771e60939dab113e99e318b.jpeg"
    [17]=>
    string(37) "0a059a8f7c69a5c9392ca5ffe71a7b66.jpeg"
    [18]=>
    string(37) "878eb4366ca2a6dc4293e679867772b8.jpeg"
    [19]=>
    string(37) "25cb4f824f2fd40dfea48c735a589af0.jpeg"
    [20]=>
    string(37) "6ca122ce043f85a02a5596a090f2fc4b.jpeg"
    [21]=>
    string(37) "c6835e33b28c3b3fbf210574715c5c96.jpeg"
    [22]=>
    string(37) "dbdb9207f193eabc75a313331f49c090.jpeg"
    [23]=>
    string(37) "7b192d1dc2f611ef2c2f4c7715d0f5ed.jpeg"
    [24]=>
    string(37) "df31e24cc19ba8b6f84e6cafdb8dfd6e.jpeg"
    [25]=>
    string(37) "d07b5213e15d1ef50c4a36c6911992e0.jpeg"
    [26]=>
    string(37) "3e2541ebcdac5221d36d7ba55bce613c.jpeg"
    [27]=>
    string(37) "656e7be153868d5cfe691c72878dbd22.jpeg"
    [28]=>
    string(37) "6c253918576a2caec773f7b39304fb68.jpeg"
    [29]=>
    string(37) "09a6059d32a0c990ea0381611d4d84a5.jpeg"
    [30]=>
    string(37) "843bfa09b30c02b0897010ae612ee17d.jpeg"
    [31]=>
    string(37) "7994f05f127d24a62284ec1437a3d7a9.jpeg"
    [32]=>
    string(37) "14a3b734a76273d628d9c0e4186cc953.jpeg"
    [33]=>
    string(37) "c79cbb529313b9845509fea8a00a248d.jpeg"
    [34]=>
    string(37) "2f1a94f01a2384ba23499f7b7ae56596.jpeg"
    [35]=>
    string(37) "e390127283b05b15c9eb0d2f5bb46aa0.jpeg"
    [36]=>
    string(37) "cd46bab014ea3042a857ff7670178c3b.jpeg"
    [37]=>
    string(37) "888414773f38986c39e306f90cd74572.jpeg"
    [38]=>
    string(37) "60d698f6994604ea4c8b0305a663165c.jpeg"
    [39]=>
    string(37) "e888b2dc9850afa7445328d37a7018c8.jpeg"
  }
}

Как хранить творог

Важно правильно не только готовить, но и хранить творог. Все молочные продукты являются благоприятной средой для развития и размножения вредоносных бактерий, поэтому хранить их необходимо при температурном режиме не выше 6 градусов

Лучшей емкостью для сохранности свежести творога будет посуда из металла с эмалированной поверхностью или контейнеры из стекла с плотной крышкой.


Как хранить творог

Не рекомендуется хранить творог в непосредственной близости с продуктами, имеющие резкие, ярко – выраженные запахи

Так как молочные относятся к категории скоропортящихся товаров, то всегда стоит уделять внимание сроку годности на этикетке магазинного творога. После вскрытия упаковки, срок его хранения составляет до 3-х дней

Стоит помнить, что замораживать можно только сухой продукт, без излишней влаги и сыворотки. Интересно: в стародавние времена для сохранности молочного изделия применялись глиняные сосуды, а сверху покрывали творог слоем масла, благодаря чему, он длительное время сберегался свежим и не терял своих полезных свойств.

Несомненно, творог должен присутствовать в рационе каждого человека, а способы приготовления диетических блюд из него, довольно разнообразны и просты. Это прекрасный продукт содержит легкоусвояемый белок, что способствует снижению веса.

Кому то, подойдет употребление творога только на завтрак, кто — то отлично себя чувствует, перекусив блюдом из творога на ужин, а некоторые готовы есть его несколько раз в сутки. Стоит помнить, что все хорошо в меру и творог — это не панацея для похудания. Но включение в рацион блюд из творога, с дополнительными физическими нагрузками, может дать желаемый результат очень скоро.

Вариант 1: Классический рецепт сырников из замороженного творога с манкой

По какой бы причине ни оказался у вас замороженный творог, то ли родня из деревни привезла его на гостинцы столько, что не под силу съесть и трём семьям, или не понравился купленный и был отложен до лучших времён, нет ничего лучше, чем наколдовать из него сырники. Этому блюду достаточно лишь, чтобы творог не оказался излишне влажным, хотя регулируя количество муки и с этим можно побороться.

Отдельное слово о муке. Принято использовать её в любых изделиях самого высшего сорта, словно первосортный продукт категорически неприемлем

Если собрались готовить сырники, вам пригодится любая мука, количество клейковины в ней не так важно. От сортности муки зависит в большей мере цвет сырников, если используете более простую, они будут немного темнее, только и всего

Ингредиенты:

  • триста граммов размороженного творога;
  • отборное куриное яйцо;
  • мука – до ста граммов;
  • тридцать граммов манки;
  • столовая ложка сахару и чайная – соли;
  • половина ложечки готового сухого рыхлителя;
  • масло, растительное.

Пошаговый рецепт сырников из замороженного творога

Шаг 1:

Слегка размяв оттаявший творог, переложите в миску и выпустите к нему яйцо. Соли всыпьте сначала половину от указанного количества, впоследствии при необходимости добавите. Кладём также сахар и манку, причём сладость можете и увеличить.

Шаг 2:

Слегка перемешайте и начните подсыпать муку, всего около пятидесяти граммов. Когда масса обретёт достаточную однородность, добавляем и вмешиваем в неё разрыхлитель. Получившееся творожное, или как его ещё называют «сырное», тесто оставьте на четверть часа под полотенечком.

Шаг 3:

Припылив мукою стол, набираем порции теста, раскатываем его ладонями в шарики и чуть сплющиваем. Выкладываем на стол и обваливаем в муке, количество которой регулируем по мере надобности. Полученный сырник сплющиваем чуть сильнее, до формы толстой лепёшки или котлеты.

Шаг 4:

Жарим в разогретом масле, наливая его сравнительно понемногу. Переворачиваем по мере подрумянивания, подаём с любым сладким соусом – от сгущёнки и джема, до подслащённой сметаны.

Сочники

Состав компонентов на треть кило творога:

  • 2/3 ст. сахара;
  • 1 целое яйцо и 2 желтка;
  • 50 г масла;
  • полстакана сметаны;
  • 200 – 250 г просеянной через мелкое сито муки;
  • щепотка соли;
  • 1/3 ч. л. разрыхлителя;
  • 1 ч. л. ванильного сахара.

Приготовление:

  1. Размягчить масло при комнатной температуре и засыпать половиной сахара. Растереть вилкой.
  2. Добавить 60 г сметаны, 1 яйцо и щепотку соли. Взбить ингредиенты.
  3. Ввести просеянную с разрыхлителем муку (оставить пару ложек в начинку).
  4. Для начинки растереть вилкой творог с оставшимся сахаром двух видов. Добавить 1 желток и выложить к творожной массе оставшуюся сметану и муку. Перемешать состав до пастообразной консистенции.
  5. Тесто раскатать в ровный толстый пласт (оптимальная толщина – ½ см) и вырезать в нем лепешки диаметром около 10 см.
  6. На половину каждой заготовки отправить творожную начинку и закрыть второй частью лепешки. При этом начинка должна слегка «выглядывать».
  7. Выложить заготовки на пергамент, смазать смесью из желтка и 1 ч. л. воды.

Торт “Штучная работа”

Категория:
Десерты Торты Творожный торт

Результат моих долгих экспериментов. С одной стороны, я очень люблю творожно-сливочные торты. С другой – стараюсь сделать их максимально легкими. В результате проб и ошибок родился отличный рецепт – нежное творожно-шоколадное лакомство из обезжиренного творога, самых легких сливок, фруктов, без масла, почти без муки… Вкус праздника должен быть легок и сладок! А приготовление не должно отнимать много времени.

Этот торт выставляю в ознаменование нашей победы на конкурсе “Штучки на все ручки”. И еще раз хочу сказать огромное спасибо нашей команде, консультантам, группе поддержки и администратору сайта Jane. Завершившийся конкурс – это отличные, интересные, насыщенные дни и общая победа.

Творог и блюда из него

Что приготовить из кислого творога

Давайте попробуем приготовить печенье с творогом. Для реализации рецепта нам понадобится:

  • 8 овсяных печений;
  • Кислый творог (200-250г);
  • Яйца (2 шт.);
  • Сметана (1 столовая ложка). Если творог влажный, то можно обойтись и без этого ингредиента;
  • Сахар по вкусу;
  • Растительное масло.

Способ приготовления:

Возьмите печенье и размельчите его до превращения в крошку. Разотрите творог через сито и добавьте сахар и яйца. Начинайте тщательно перемешивать смесь до однородности. Возьмите форму и смажьте ее растительным маслом. Высыпайте половину крошек печенья в форму и разровняйте. Выкладывайте в емкость творог и разравнивайте. Оставшееся печенье посыпьте сверху. Необходимо дать блюду настояться полчаса, чтобы печенье пропиталось. Запекайте блюдо в духовке в течение 30 минут при 150 градусах.

Обезжиренный творог – польза для организма

Творог является одним из распространенных диетических продуктов, чья польза делает его незаменимым в каждодневном рационе. Благодаря составу, этот продукт не только эффективно бороться с лишними отложениями, но и способствует насыщению витаминами, улучшает микрофлору кишечника, пищеварение и состояние организма в целом.

К его полезным свойствам можно отнести:

  • легкое усвоение организмом;
  • укрепление сосудов сердца, костей и зубов;
  • стабилизация микрофлоры кишечника;
  • улучшения оттока желчи;
  • нормализация работы центральной нервной системы;
  • нормализация обмена веществ;
  • профилактика анемии, атеросклероза, остеопороза;
  • повышение свойств иммунитета.

Данный продукт полезно употреблять при таких заболеваниях, как недостаточность сердца, почек, нарушения работы ЖКТ, подагра, язва, гастрит, ожирение.

Сытные праздничные блюда

Творог прекрасно подойдет для создания фееричной, праздничной атмосферы. Благодаря своим полезным свойствам и природной низкой калорийности, с его помощью можно существенно снизить калорийность блюд для праздничного стола.

Приведем лучшие рецепты приготовления диетических праздничных блюд с творогом.

Фаршированные кабачки с творогом

Ингредиенты:

  • творожная масса – 250 гр.;
  • кабачки – 500 гр.;
  • луковица – 1 шт.;
  • сельдерей – 100 гр.;
  • морковка – 3 шт.;
  • отруби – 35 гр.;
  • паприка – половина ч. ложки;
  • соль, масло для обжаривания.

Приготовление:

Помыть овощи, нарубить мелко луковицу и морковь, слегка обжарить на сковороде, добавить мелко нарезанный сельдерей, обжариваем 5-7 минут. Посолить овощное ассорти, смешать с творожной массой, добавить соль и паприку, несколько ложек отрубей. Кабачки подготовить, разрезать, почистить, нафаршировать полученной творожно-овощно массой.

Рулеты из универсального теста-пятиминутки

Категория:
Выпечка Изделия из теста Рулеты

Рецептом этого теста очень много лет назад поделилась одна наша знакомая, которая изумительно готовила. Позже она эмигрировала в Израиль. Тесто, возможно, кому-то знакомо, я из подобного уже показывала “Кубете”. Оно предельно простое, хранится минимум 4 дня в холодильнике, сливочное на вкус и выглядит слоеным. Из него получается все: рулеты, основы для киша и запеканок, рогалики и всe, на что хватит фантазии. В любом случае, кто этого теста не знает – познакомится, а кто знает – вспомнит.
Я хочу вам предложить идеи рулетов – сладкого и несладкого. Попробуйте их именно с предлагаемой начинкой – не пожалеете!

Делаем королевскую ватрушку

Этот десерт можно назвать чем-то средним между запеканкой и песочным пирогом. Но больше всего такая ватрушка похожа на чизкейк: тоненький слой рассыпчатого и невероятно нежного теста с большим слоем творожного суфле.

Подготовим:

  • 0,5 кг творога;
  • 1 стак. муки;
  • 120 г сливочного масла замороженного;
  • 0,5 стак. сахара;
  • 1 чайн. л. пекарского порошка;
  • 4 яичка;
  • щепотку соли;
  • ванилин.
  • Натираем быстрыми движениями замороженное масло на терке. Смешиваем муку и разрыхлитель ложкой сахара и щепоткой соли. Всю сухую смесь отправляем в масло и быстро размешиваем, чтобы оно все было покрыто мукой. Слишком сильно растирать его не нужно – нам нужны крупинки. Это позволит нашей основе быть в итоге слоистой.
  • Выкладываем в форму для выпечки 2/3 масляной крошки. Нет необходимости форму смазывать, пирог не будет приставать. Слегка утрамбовываем, формируя небольшие бортики.
  • Теперь займемся приготовлением творожной массы. Слегка разминаем и соединяем творожок с остатками сахара и ванилином. Вбиваем яички. Размешиваем до однородности.
  • Выливаем эту массу на основу. Сверху присыпаем оставшейся крошкой. Печем большую ватрушку при 190 градусах примерно 40-50 минут до румяной корочки. За это время внутри начинка схватится.
  • Готовому десерту даем постоять, чтобы масса остыла, стала более упругой, легче разрезалась, не ломалась и не растекалась. Изделие можно хранить в холодильнике 3-4 дня, убрав в закрытый пищевой контейнер.

Вариант 2: Быстрый рецепт пышных сырников из замороженного творога

Угощение просто и демократично, а тот факт, что творогом можно запастись впрок лишь добавляет ему плюсов. Если вашей семье по вкусу сырнички, то запаситесь творогом, например, узнав о скидке в супермаркете. Продукт, играющий главную роль в рецепте, будет у вас всегда в наличии, а остальные найдутся почти на любой кухне.

Ингредиенты:

  • 3/4 стакана белой муки;
  • полкилограмма замороженного творога;
  • свежее куриное яйцо;
  • 30 граммов топлёного натурального масла;
  • четверть ложечки соли;
  • сахар – две ложки или чуть больше.

Как быстро приготовить сырники из замороженного творога

Шаг 1:

В полиэтиленовый пакет выложите творог и опустите его в тёплую воду. Как бы вы ни торопились, но более радикальных методов оттаивания применять не стоит, в идеале творогу вообще лучше дать оттаять, не вынимая из холодильника.

Шаг 2:

Растираем творог в миске, пошагово добавляя сахар с солью. Выпускаем яйцо и доводим до внешней однородности, без пятен и крупных вкраплений. Затем постепенно подсыпаем муку, заводя творожное тесто.

Шаг 3:

Масса должна выйти мягкое и не липкой, в случае, если творог был очень жирным, может потребоваться ещё некоторое количество муки. Той же мукою посыпаем рабочую поверхность и раскатываем на ней тесто в форме колбаски пятисантиметровой толщины. Нарезаем частями, шириной порядка сантиметра. Очень красиво, сразу в форме сырников, это сделать почти невозможно, но не расстраивайтесь и просто подкорректируйте лепёшечки руками. Густо обваляв их в муке и чуть приплюснув, выкладываем сырнички на горячую сковородку с топлёным маслом. Подрумяниваем минут пять, и переворачиваем, обратная сторона доходит чуть быстрее.

Творожная вертута

Это интересное блюдо остается мягким даже на второй день. Получаются лепешки, имеющие несколько слоев, с хрустящей корочкой. Можно сделать на ужин или обед.

Берем для приготовления:

Для основы:

  • 500 г муки обычной;
  • 300 мл питьевой воды;
  • 3 стол. л. растительн. масла;
  • 0,5 чайн. л. соли.

В начинку:

  • 0,5 кг творога;
  • яичко;
  • 2/3 чайн. л. соли.
  • 20 стол. л. масла подсолнечного (обжарить и смазывать).
  • Творожок выбирайте не меньше 4%. В стакан сеяной муки досыпаем соль, наливаем три ложки маслица и воду. Начинаем размешивать и, постепенно досыпая муку, вымешиваем тесто в чашке, а потом на удобной рабочей поверхности. Закрываем чашкой и ждем несколько минут.
  • Пока займемся наполнением. Смешиваем все ингредиенты, перемалываем с помощью блендера, чтобы получилась масса без комочков.
  • Тесто чуть-чуть промешиваем и разделяем на четыре кусочка. Из каждого делаем кружок, краешки сворачиваем в серединку. Опять закрываем еще на 5 минуток. Можно сделать тесто за несколько часов, дольше будет стоять, лучше его можно будет растянуть, рваться оно не будет.
  • На припыленном мукой столе начинаем катать одну часть теста в тоненькую лепешку. Ее начинаем тянуть ладошками максимально тонко. Краешки можно разровнять скалкой или также растянуть.
  • Смажем лепешечку парой столовых ложек маслица. Чуть отступив от краев, кладем начинку. Делаем рулетик. Краешки прокручиваем в противоположные стороны. Закрепляем края. Теперь формируем улиточкой, скрепляем край. Чуть придавливаем сверху.
  • Разогреваем маслице в сковородке. Выкладываем подготовленную вертуту и обжариваем с обеих сторон на небольшом огне, накрыв крышкой, около десяти минут до готового состояния. Если вам больше нравится мягкая корочка, можно накрыть готовую выпечку полотенчиком. Вашей семье точно понравится!

В микроволновке

Да-да, приготовить диетическое творожное блюдо можно даже в микроволновой печи.

Кулинары делятся простыми рецептами десертов, полезными для фигуры и организма.

Печеные яблоки

Такое лакомство никого не оставит равнодушным. Попробуйте добавить мед, чтобы придать нотку пикантности.

А вот классический рецепт диетического десерта с творогом :

  • 2 свежих яблока;
  • 70 г творога;
  • щепотка корицы.
  1. Вымойте фрукты, срежьте с них «крышечки», затем ложкой выньте мякоть с косточками.
  2. Верхушки яблок не нужно выбрасывать, они еще понадобятся.
  3. Выложите творог внутрь каждого плода.
  4. Притрусите сверху корицей, закройте крышечками.
  5. Поставьте десерт в микроволновку на 7 минут.

Вкусные творожно-кокосовые колечки в духовке

Если хочется сделать что-то вкусное, но при этом еще и диетическое, присмотритесь к такому варианту. Готовится десерт легко.

Необходимо:

  • 200 г творога;
  • 40 г кокосовой стружки;
  • куриное яичко;
  • 2 стол. л. муки кукурузной;
  • 0,5 чайн. л. разрыхлителя;
  • сладость и ваниль добавляем по вкусу.
  • Можно сразу поставить нагреваться духовой шкаф до 180 градусов и заняться тестом. Соединяем творог (здесь используется из брекета обезжиренный, но подойдет и 5%), стружку, яичко, муку и остальные продукты. Размешиваем сначала ложкой до однородности, а потом руками.
  • Делим нашу массу на 6 приблизительно равных кусков. Диаметр готового колечка при этих пропорциях выходит примерно 9 см, естественно, все пропорции можно менять.
  • Раскатываем колбаски и формируем колечки. Удобно делать это на разделочной доске, а потом перекладывать на пергамент. Можно при желании посыпать стружку еще и сверху. Если пергаментной бумаги нет, просто смазываем поверхность противня растительным маслом.
  • Ставим в духовку на 20-25 минут. Вкусно есть и теплыми, и уже остывшими, особенно с молоком. В качестве дополнительных плюсов можно отметить минимум грязной посуды, ингредиентов и быстроту приготовления. Все занимает не больше получаса.

Прокис творог, можно ли его есть?

Обратите внимание, что перед приготовлением любого блюда, стоит определить степень просрочки продукта. Для этого нужно взять небольшую крупинку продукта, попробовать на вкус, понюхать

Существуют ситуации, когда сыр нельзя исправить термической обработкой, и его стоит выбросить. Ниже можно ознакомиться с признаками порчи творога, когда его нельзя использовать даже при применении термической обработки.

Прокис творог, можно ли его есть:

  1. У продукта изменился цвет. Он стал желтым, с зеленоватыми крупинками.
  2. На сыре появился липкий слой, или слизь.
  3. На некоторых участках имеются места с плесенью серого или зеленого цвета.
  4. Аромат не кисломолочный, появился сильный скисший запах, запах брожения или плесени.


Прокисший продукт

Салат с творогом и зеленью

Теперь я с Вами поделюсь рецептами очень простых и в то же время очень вкусных, а главное, «дважды» полезных салатов из творога. Дважды полезными – потому что будем их готовить из зелени, грибов и белого куриного мяса, в каждом отдельном случае.

Где еще больше всего витаминов, как не в этих продуктах?

Берем:

  • свежий творог – триста граммов;
  • зелень укропа – один небольшой пучок;
  • 2-3 дольки чеснока;
  • сметану – 100-150 граммов;
  • соль по вкусу.

Укропчик рубим мелко, чеснок пропускаем через терочку, смешиваем все это с творогом, солим, заправляем сметаной и все, просто, как очевидное!Мне лично нравится делать такой салат из зернистого творога, но слышал  от других, что и с очень мелким протертым творогом получается не хуже.

Этот салат может служить, как “намазка” на хлеб или булку. Очень вкусные бутерброды получаются.

Вариант 3: Воздушные сырники из замороженного творога с разрыхлителем

Принято всю выпечку, в которой используется сметана, считать пышной уже по одному этому признаку. Мы же добавим ещё и специальный рыхлитель, что сделает сырники только нежнее, относительно тяжёлому тесту с добавлением творога это пойдёт на пользу. К муке для панировки сырников можете подмешать примерно равное количество крахмала, считается, что сырники в таком случае выйдут румянее.

Ингредиенты:

  • йогурт или низкокалорийная сметана;
  • стакан муки;
  • триста граммов жирного рассыпчатого творога (замороженного);
  • ложечка готового рыхлителя;
  • щепоточка соли и две полных ложки рафинированного сахара;
  • масло для обжаривания (растительное);
  • одно куриное яйцо.

Как приготовить

Шаг 1:

Смёрзшийся плотным брикетом творог можно для скорости натереть очень крупной тёркой и потом, прикрыв миску тарелкой, поставить размораживаться в тепле. Оттаявшую массу размять, присолить, добавить сметану и яйцо, перемешать и всыпать рыхлитель.

Шаг 2:

Выждав после предыдущего этапа минут пять, не дольше, всыпаем муку и вымешиваем ложкой густое тесто. Разделяем двумя частями, раскатываем в продолговатые батончики и нарезаем на порции.

Шаг 3:

Приплющиваем рукой на столе, присыпанном мукою, и в ней же густо обваливаем. Жарим на разогретом масле, три минуты под крышкой, а перевернув – ещё пару минут, не накрывая.

Сырники из просроченного творога

Большинство мам знает о том, что сырники – это то легкое и вкусное блюдо для детей, в которое можно «спрятать» не любимый ими творог. Нежные золотистые сырники можно подать на завтрак, полдник и даже ужин, предложить детям вместо менее полезных магазинных печений и конфет.

А если украсить сырники сахарной пудрой, сливками и свежими или консервированными ягодами, получится изысканный десерт. При этом приготовить блюдо просто, с этим справится даже начинающий кулинар. А данный рецепт подойдет в том случае, если творог пропал и немного закис.

Ингредиенты:

  • пачка кислого творога;
  • 50 г сахарного песка;
  • 1 яйцо;
  • 50 г сливочного масла;
  • 50 г пшеничной муки;
  • изюм, ванилин.

Изюм залить кипятком и оставить на полчаса. Творог протереть через сито, смешать с яйцом и сахаром. Перемешать, ввести ванилин и размягченное сливочное масло, а затем, постоянно вымешивая, добавить муку. Ее может потребоваться чуть больше или меньше – сколько возьмет тесто. Оно должно остаться эластичным, довольно влажным, но однородным.

В последнюю очередь вводится распаренный и немного просушенный изюм, смесь еще раз перемешивается. Из нее формируются маленькие лепешки, толщиной около 5 мм. Их можно приготовить на сковороде, поджарив с каждой стороны. Можно запечь в духовке минут 15. Наконец, можно приспособить для этого мультиварку, используя режим «Жарка» (сырники также придется переворачивать) или «Выпечка».

Домашний сыр из творога – приготовленный своими руками

На килограмм творога нужно будет один литр молока, сто грамм сливочного масла, одно яйцо, по чайной ложки соли и соды. Творожок тщательно перетираем, чтобы не осталось комочков, через сито или через мясорубку с мелкой решеткой.

На огонь ставим молоко и когда оно станет теплым, засыпаем туда творог и варим смесь на медленном огне при постоянном помешивании до полного растворения творога. При этом он становится тягучим и начинает прилипать к стенкам кастрюли и к ложке.

Когда молоко полностью становится сывороткой / прозрачное состояние/ откидываем массу на марлю. Можно также использовать мелкое сито.

Хорошо отделив эту массу от жидкости, кладем ее обратно в кастрюлю. Добавляем туда масло, яйцо, соль, соду. Варим на маленьком огне до полной однородности. Остается откинуть содержимое в формочку для остывания и затвердения.

Хранить продукт можно достаточно долго в холодильнике, если, конечно, сможете: сыр – просто объедение!

Надеюсь все рецепты, которые здесь выложил, вы попробуете и останетесь довольны. Как видите сложного нечего нет, а все довольно просто. А то, что этот продукт очень полезен, вы уже знаете.

Всем Удачи и до следующих публикаций.

Очень вкусное печенье

Состав компонентов на треть кило творога:

  • 2 столовых яйца;
  • полстакана песка (сахара);
  • грамм 100 хорошего маргарина;
  • 1 г ванилина;
  • ½ ч. л. негашеной соды;
  • 4 ст. высокосортной муки.

Приготовление:

  1. Охладить яйца и перебить их со сладким песком до пышной пенки.
  2. Маргарин растопить, охладить и влить ко взбитым яйцам. Продолжить взбивание массы.
  3. Когда смесь приобретет кремовую консистенцию, добавить в нее ванилин и размятый вилкой творог. Продолжить замешивание.
  4. Последней ввести в состав муку с негашеной содой.
  5. Замесить пластичное, не липнущее к пальцам тесто и убрать его на 45 минут на холод.
  6. Затем раскатать его в пласт средней толщины и любой выбранной формой вырезать заготовки печенья.
  7. Выложить их на сухой пергамент и проколоть вилкой для равномерного запекания.

Рецепт чизкейка

Состав компонентов на 600 – 650 грамм жирного творога:

  • 150 – 200 г среднежирной сметаны;
  • стакан сахара-песка;
  • 3 яйца;
  • 1 пакет ванильного сахара;
  • 250 г домашнего песочного печенья;
  • полпачки сливочного масла;
  • 1 ст. воды и столько же вишневого сока;
  • полкило замороженной вишни;
  • 6 г быстрорастворимого порошкового желатина.

Приготовление:

  1. Воду довести до бурления, всыпать в нее половину сахара и перемешать до растворения сладких крупинок.
  2. Получившейся смесью залить замороженную вишню и оставить ягоды в таком виде на 3 – 4 часа.
  3. Печенье блендером превратить в крошку. Можно использовать для этой цели ручную картофельную толкушку.
  4. Влить к печенью растопленное масло и перемешать продукты руками.
  5. Выложить получившееся тесто в разъемную форму (диаметр 22 см) и утрамбовать. Отправить заготовку на четверть часа в духовку при 160°C.
  6. В это время творог растереть погружным блендером и добавить к нему два вида оставшегося сахара и сметану. Снова перебить ингредиенты.
  7. По одному ввести в творожную смесь яйца. После каждого повторять взбивание блендером.
  8. Вылить творожную массу на песочную основу и запекать чизкейк 80 минут при 160°C.
  9. Когда творожная начинка остынет, выложить на нее вишню без жидкости.
  10. Желатин растворить в 40 мл охлажденной воды и оставить набухать. Добавить полученную массу в горячий вишневый сок и перемешать до растворения крупинок.
  11. Вылить сок с желатином на чизкейк.

Печем творожное печенье «Поцелуйчики» вкусно и быстро

Возьмем:

  • 200-210 г обычной муки;
  • 250 г творога;
  • 160 г сахарн. песка;
  • 80-90 г маслаца сливочного.
  • Если вам нужно срочно сделать что-то к чаю, этот вариант точно подойдет. Всего четыре составляющих, которые найдутся у любой хозяйки. Справиться с ним сможет даже кулинар-новичок.
  • В чашку просеиваем муку и кладем кусочки масла, перетираем все это в крошку. Добавляем сюда творожок и тщательно разминаем. Замешиваем тесто, собираем в колобок. Оно не должно получиться чересчур жирным, так что если видите, что на ладонях остаются следы, досыпайте смело еще муки.
  • Катаем получившееся тесто кругом, толщина всего 4-5 мм, стаканчиком вырезаем кружочки. В блюдце набираем сахар, опускаем в него каждый кружочек. Складываем его пополам, чтобы сахарные крупинки оказались внутри. И еще раз сахарком внутрь и окунаем уже со всех сторон.
  • Лист застилаем пергаментной бумагой и выкладываем наши заготовки. Разогреваем духовку, печем печенье минут двадцать-двадцать пять до золотистости. Вкусно есть с молочком, чаем или другими напитками.
Комментировать
0