No Image

Слойки – рецепты

СОДЕРЖАНИЕ
0
03 января 2021
array(3) {
  [0]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(113) "525d9b79bbaf94a0247a587f6b6ee4bb.jpg"
    [1]=>
    string(113) "62c2b2f901acf854658e5342afffccc3.jpg"
    [2]=>
    string(113) "415351da3ff9a1cd2a7d2a5642dfdd30.jpg"
    [3]=>
    string(113) "9e1b0a1aa4f750aaf89498f5f06f4bdc.jpg"
    [4]=>
    string(113) "7dbfacbc4ff0a8a1b32412ec0a4aeebf.jpg"
    [5]=>
    string(113) "a6a341c530db256f860a67ac2c87e3a3.jpg"
    [6]=>
    string(113) "ef4c910484a971ea64b7e70ed0ae2ce8.jpg"
    [7]=>
    string(113) "91fbdf1a260a2bf1901430e6222b2609.jpg"
    [8]=>
    string(113) "726206f16d818c34f1e21a950b4b5bbe.jpg"
    [9]=>
    string(113) "c329a8e3f878220f9299b992addfcde5.jpg"
    [10]=>
    string(113) "0b034b9ea775a1b164fcd82a6aaaa2eb.jpg"
    [11]=>
    string(113) "be6671e82907508b5c91b0e371af9b76.jpg"
    [12]=>
    string(113) "c4709ba750b931da1063b7e93fdfec91.jpg"
    [13]=>
    string(113) "f53584bad2bc1179d2604412f16a0c2c.jpg"
    [14]=>
    string(113) "426e50bbfef0005ceddcefc53a5937ab.jpg"
    [15]=>
    string(113) "84a6286296ec4c3adbc06ad808564277.jpg"
    [16]=>
    string(113) "3b888dad6d88a07c60e54fd7a4a569e2.jpg"
    [17]=>
    string(113) "4594b1d61353c9f5950ffe0db2b55a2c.jpg"
    [18]=>
    string(113) "c1ccb005013cd6439f9f807b46ba498c.jpg"
    [19]=>
    string(113) "3ad5af9e0cef2a9869be2c009caf4df7.jpg"
    [20]=>
    string(113) "5a69a17eadafffe3c0a285b2f1a14a30.jpg"
    [21]=>
    string(113) "2d241f36f24c670aa118235d59e877bb.jpg"
    [22]=>
    string(113) "9003fce8e9bc560529da64155f821fea.jpg"
    [23]=>
    string(115) "4b2f451e0d0c53f5015bce1c99fd5626.jpeg"
    [24]=>
    string(113) "ec4f1676920158e1eb6ba22a602d0ba7.jpg"
    [25]=>
    string(113) "02975b4165e5bd7311ebda33aef43437.jpg"
    [26]=>
    string(113) "b986a4b9ffc9292aa2405bfbe54235e5.jpg"
    [27]=>
    string(113) "6915845daa7119789590327e1792b2e8.jpg"
    [28]=>
    string(115) "4d99a41e7d36b5400b0a1e56c515de00.jpeg"
    [29]=>
    string(115) "18bfa21860e940d3d5a5d2346a674257.jpeg"
    [30]=>
    string(115) "8deab29fe879a9df3185b5eee8421614.jpeg"
    [31]=>
    string(115) "34cb6e3b857a3c377afb92db1f2626ad.jpeg"
    [32]=>
    string(115) "48106e7f0dd60acbe5d14d0df5b7f825.jpeg"
    [33]=>
    string(115) "2b2f6b93bddaa2a8f27e7b1ce0bfc317.jpeg"
    [34]=>
    string(115) "aa12f15d77ca0b4beda17dc86ec051fb.jpeg"
    [35]=>
    string(115) "ff0ecf4e27cdd447fddf48cc54feab07.jpeg"
    [36]=>
    string(115) "f9b6043ff2477fb0cecb5606f35f251c.jpeg"
    [37]=>
    string(115) "c61ff46b64e33aad0514ccc29186b22e.jpeg"
    [38]=>
    string(115) "e486d3abbabd31b455c3d7f88d83425b.jpeg"
    [39]=>
    string(115) "588a427821bedf6aed4777c34aaa7953.jpeg"
    [40]=>
    string(115) "cbf0b862da7378a176146749ebfd0d82.jpeg"
    [41]=>
    string(115) "9cfc79d685b2277e2199b1e1db1d26b0.jpeg"
    [42]=>
    string(115) "3971b01b2379b2dd107f68e3af593c6a.jpeg"
    [43]=>
    string(115) "360de42afdee902ce0e33a2528d6d10c.jpeg"
    [44]=>
    string(115) "145b1695a4aa4c69aa29f75a4bf52673.jpeg"
    [45]=>
    string(115) "ed75b1548b9667045ce055308b494494.jpeg"
    [46]=>
    string(115) "cd7709fb19003229bef0b7f389bfcada.jpeg"
    [47]=>
    string(115) "96e8f3724ac2e11e0988fdfa66ca814f.jpeg"
    [48]=>
    string(115) "a027c609456ca3d632194d9a9c3efc67.jpeg"
    [49]=>
    string(115) "74ff9743c72b7d26cf9d579852406777.jpeg"
  }
  [1]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/5/2/5/525d9b79bbaf94a0247a587f6b6ee4bb.jpg"
    [1]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/6/2/c/62c2b2f901acf854658e5342afffccc3.jpg"
    [2]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/4/1/5/415351da3ff9a1cd2a7d2a5642dfdd30.jpg"
    [3]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/9/e/1/9e1b0a1aa4f750aaf89498f5f06f4bdc.jpg"
    [4]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/7/d/b/7dbfacbc4ff0a8a1b32412ec0a4aeebf.jpg"
    [5]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/a/6/a/a6a341c530db256f860a67ac2c87e3a3.jpg"
    [6]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/e/f/4/ef4c910484a971ea64b7e70ed0ae2ce8.jpg"
    [7]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/9/1/f/91fbdf1a260a2bf1901430e6222b2609.jpg"
    [8]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/7/2/6/726206f16d818c34f1e21a950b4b5bbe.jpg"
    [9]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/c/3/2/c329a8e3f878220f9299b992addfcde5.jpg"
    [10]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/0/b/0/0b034b9ea775a1b164fcd82a6aaaa2eb.jpg"
    [11]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/b/e/6/be6671e82907508b5c91b0e371af9b76.jpg"
    [12]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/c/4/7/c4709ba750b931da1063b7e93fdfec91.jpg"
    [13]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/f/5/3/f53584bad2bc1179d2604412f16a0c2c.jpg"
    [14]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/4/2/6/426e50bbfef0005ceddcefc53a5937ab.jpg"
    [15]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/8/4/a/84a6286296ec4c3adbc06ad808564277.jpg"
    [16]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/3/b/8/3b888dad6d88a07c60e54fd7a4a569e2.jpg"
    [17]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/4/5/9/4594b1d61353c9f5950ffe0db2b55a2c.jpg"
    [18]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/c/1/c/c1ccb005013cd6439f9f807b46ba498c.jpg"
    [19]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/3/a/d/3ad5af9e0cef2a9869be2c009caf4df7.jpg"
    [20]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/5/a/6/5a69a17eadafffe3c0a285b2f1a14a30.jpg"
    [21]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/2/d/2/2d241f36f24c670aa118235d59e877bb.jpg"
    [22]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/9/0/0/9003fce8e9bc560529da64155f821fea.jpg"
    [23]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/b/2/4b2f451e0d0c53f5015bce1c99fd5626.jpeg"
    [24]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/e/c/4/ec4f1676920158e1eb6ba22a602d0ba7.jpg"
    [25]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/0/2/9/02975b4165e5bd7311ebda33aef43437.jpg"
    [26]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/b/9/8/b986a4b9ffc9292aa2405bfbe54235e5.jpg"
    [27]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/6/9/1/6915845daa7119789590327e1792b2e8.jpg"
    [28]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/d/9/4d99a41e7d36b5400b0a1e56c515de00.jpeg"
    [29]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/8/b/18bfa21860e940d3d5a5d2346a674257.jpeg"
    [30]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/d/e/8deab29fe879a9df3185b5eee8421614.jpeg"
    [31]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/4/c/34cb6e3b857a3c377afb92db1f2626ad.jpeg"
    [32]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/8/1/48106e7f0dd60acbe5d14d0df5b7f825.jpeg"
    [33]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/b/2/2b2f6b93bddaa2a8f27e7b1ce0bfc317.jpeg"
    [34]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/a/1/aa12f15d77ca0b4beda17dc86ec051fb.jpeg"
    [35]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/f/0/ff0ecf4e27cdd447fddf48cc54feab07.jpeg"
    [36]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/9/b/f9b6043ff2477fb0cecb5606f35f251c.jpeg"
    [37]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/6/1/c61ff46b64e33aad0514ccc29186b22e.jpeg"
    [38]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/4/8/e486d3abbabd31b455c3d7f88d83425b.jpeg"
    [39]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/8/8/588a427821bedf6aed4777c34aaa7953.jpeg"
    [40]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/b/f/cbf0b862da7378a176146749ebfd0d82.jpeg"
    [41]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/c/f/9cfc79d685b2277e2199b1e1db1d26b0.jpeg"
    [42]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/9/7/3971b01b2379b2dd107f68e3af593c6a.jpeg"
    [43]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/6/0/360de42afdee902ce0e33a2528d6d10c.jpeg"
    [44]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/4/5/145b1695a4aa4c69aa29f75a4bf52673.jpeg"
    [45]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/d/7/ed75b1548b9667045ce055308b494494.jpeg"
    [46]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/d/7/cd7709fb19003229bef0b7f389bfcada.jpeg"
    [47]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/6/e/96e8f3724ac2e11e0988fdfa66ca814f.jpeg"
    [48]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/0/2/a027c609456ca3d632194d9a9c3efc67.jpeg"
    [49]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/4/f/74ff9743c72b7d26cf9d579852406777.jpeg"
  }
  [2]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(36) "525d9b79bbaf94a0247a587f6b6ee4bb.jpg"
    [1]=>
    string(36) "62c2b2f901acf854658e5342afffccc3.jpg"
    [2]=>
    string(36) "415351da3ff9a1cd2a7d2a5642dfdd30.jpg"
    [3]=>
    string(36) "9e1b0a1aa4f750aaf89498f5f06f4bdc.jpg"
    [4]=>
    string(36) "7dbfacbc4ff0a8a1b32412ec0a4aeebf.jpg"
    [5]=>
    string(36) "a6a341c530db256f860a67ac2c87e3a3.jpg"
    [6]=>
    string(36) "ef4c910484a971ea64b7e70ed0ae2ce8.jpg"
    [7]=>
    string(36) "91fbdf1a260a2bf1901430e6222b2609.jpg"
    [8]=>
    string(36) "726206f16d818c34f1e21a950b4b5bbe.jpg"
    [9]=>
    string(36) "c329a8e3f878220f9299b992addfcde5.jpg"
    [10]=>
    string(36) "0b034b9ea775a1b164fcd82a6aaaa2eb.jpg"
    [11]=>
    string(36) "be6671e82907508b5c91b0e371af9b76.jpg"
    [12]=>
    string(36) "c4709ba750b931da1063b7e93fdfec91.jpg"
    [13]=>
    string(36) "f53584bad2bc1179d2604412f16a0c2c.jpg"
    [14]=>
    string(36) "426e50bbfef0005ceddcefc53a5937ab.jpg"
    [15]=>
    string(36) "84a6286296ec4c3adbc06ad808564277.jpg"
    [16]=>
    string(36) "3b888dad6d88a07c60e54fd7a4a569e2.jpg"
    [17]=>
    string(36) "4594b1d61353c9f5950ffe0db2b55a2c.jpg"
    [18]=>
    string(36) "c1ccb005013cd6439f9f807b46ba498c.jpg"
    [19]=>
    string(36) "3ad5af9e0cef2a9869be2c009caf4df7.jpg"
    [20]=>
    string(36) "5a69a17eadafffe3c0a285b2f1a14a30.jpg"
    [21]=>
    string(36) "2d241f36f24c670aa118235d59e877bb.jpg"
    [22]=>
    string(36) "9003fce8e9bc560529da64155f821fea.jpg"
    [23]=>
    string(37) "4b2f451e0d0c53f5015bce1c99fd5626.jpeg"
    [24]=>
    string(36) "ec4f1676920158e1eb6ba22a602d0ba7.jpg"
    [25]=>
    string(36) "02975b4165e5bd7311ebda33aef43437.jpg"
    [26]=>
    string(36) "b986a4b9ffc9292aa2405bfbe54235e5.jpg"
    [27]=>
    string(36) "6915845daa7119789590327e1792b2e8.jpg"
    [28]=>
    string(37) "4d99a41e7d36b5400b0a1e56c515de00.jpeg"
    [29]=>
    string(37) "18bfa21860e940d3d5a5d2346a674257.jpeg"
    [30]=>
    string(37) "8deab29fe879a9df3185b5eee8421614.jpeg"
    [31]=>
    string(37) "34cb6e3b857a3c377afb92db1f2626ad.jpeg"
    [32]=>
    string(37) "48106e7f0dd60acbe5d14d0df5b7f825.jpeg"
    [33]=>
    string(37) "2b2f6b93bddaa2a8f27e7b1ce0bfc317.jpeg"
    [34]=>
    string(37) "aa12f15d77ca0b4beda17dc86ec051fb.jpeg"
    [35]=>
    string(37) "ff0ecf4e27cdd447fddf48cc54feab07.jpeg"
    [36]=>
    string(37) "f9b6043ff2477fb0cecb5606f35f251c.jpeg"
    [37]=>
    string(37) "c61ff46b64e33aad0514ccc29186b22e.jpeg"
    [38]=>
    string(37) "e486d3abbabd31b455c3d7f88d83425b.jpeg"
    [39]=>
    string(37) "588a427821bedf6aed4777c34aaa7953.jpeg"
    [40]=>
    string(37) "cbf0b862da7378a176146749ebfd0d82.jpeg"
    [41]=>
    string(37) "9cfc79d685b2277e2199b1e1db1d26b0.jpeg"
    [42]=>
    string(37) "3971b01b2379b2dd107f68e3af593c6a.jpeg"
    [43]=>
    string(37) "360de42afdee902ce0e33a2528d6d10c.jpeg"
    [44]=>
    string(37) "145b1695a4aa4c69aa29f75a4bf52673.jpeg"
    [45]=>
    string(37) "ed75b1548b9667045ce055308b494494.jpeg"
    [46]=>
    string(37) "cd7709fb19003229bef0b7f389bfcada.jpeg"
    [47]=>
    string(37) "96e8f3724ac2e11e0988fdfa66ca814f.jpeg"
    [48]=>
    string(37) "a027c609456ca3d632194d9a9c3efc67.jpeg"
    [49]=>
    string(37) "74ff9743c72b7d26cf9d579852406777.jpeg"
  }
}

Венгерский рулет

Категория:
Десерты Другие десерты Сладкие рулеты

Дорогие поварята, сегодня я хочу вам представить рецепт выпечки, популярной в Венгрии, который покорил мое сердце раз и навсегда. Пеку уже третий раз подряд, что со мной случается очень редко. В оригинале используется тесто фило, но я предлагаю использовать слоеное тесто, в которое заворачивается нежнейшее бисквитное тесто и ягодная начинка. Эффект просто потрясающий! Это так необычно, хрупко, нежно и вкусно, что я уверена, вы влюбитесь в эти рулетики так же, как и я. Этот рецепт однозначно вошел в разряд моих самых любимых, тем более, что приготовление занимает мало времени, продукты используются самые обычные, а начинки можно менять по своему вкусу и в зависимости от времени года.

Сладкая выпечка из слоеного дрожжевого теста с яблоками

Специально ставлю первым рецепт на дрожжевом тесте, чтобы сразу сказать: это абсолютно не принципиально. Да, выпечка получится немного более пышной, но ради этого придется дополнительно ждать 40-60 минут, пока тесто поднимется. Так что вот вариант рогаликов из теста на дрожжах, но если вы возьмете бездрожжевое, то результат изменится не сильно.

https://www.youtube.com/watch?v=120W7TbP8ik

Ингредиенты:

  • Упаковка слоеного теста
  • Мука
  • Яблоки
  • Сахарная пудра
  • Яйцо

Приготовление:

Прежде чем использовать покупное тесто, его нужно разморозить. В идеале для этого его нужно с вечера достать из морозилки и переложить в холодильник. Тогда к утру оно будет полностью готово для работы и максимально сохранит свою слоистую структуру.

1. Берем листы размороженного теста, кладем их на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и раскатываем до толщины около 5 мм. Раскатывать нужно аккуратно, но с нажимом и «оттяжкой». То есть сначала прокатываем скалку на себя, а потом от себя и этих двух движений должно быть достаточно для придания нужной толщины.

Интенсивное раскатывание испортит всю слоистую структуру и выпечка не получится пышной.

https://www.youtube.com/watch?v=120W7TbP8ik

2. Получившийся лист разрезаем на 6 равных частей. Получатся квадратики размером около 10-15 сантиметров.

За точным размером и правильностью фигуры гнаться не нужно — после придания окончательной формы все это будет не важно. https://www.youtube.com/watch?v=120W7TbP8ik

https://www.youtube.com/watch?v=120W7TbP8ik

3. На каждом квадрате делаем диагональный разрез ближе к одному из углов.

https://www.youtube.com/watch?v=120W7TbP8ik

4. В серединку кладем 1-2 дольки свежих яблок, затем подцепляем противоположный надрезу конец и просовываем его в этот надрез. Слегка подтягиваем.

https://www.youtube.com/watch?v=120W7TbP8ik

5. Получается что-то среднее между рогаликом и конвертиком. Их нужно положить на противень, выстеленный пергаментной бумагой и оставить на 1 час, чтобы тесто поднялось.

https://www.youtube.com/watch?v=120W7TbP8ik

6. А затем смазываем тесто взбитым яйцом и отправляем запекаться в духовку, разогретую до 180 градусов на 30 минут.

https://www.youtube.com/watch?v=120W7TbP8ik

Готовый десерт посыпаем сахарной пудрой. Приятного аппетита!

Слоеное тесто за 10 минут

Категория:
Выпечка Тесто Слоеное тесто

Это чудесное тесто, просто палочка-выручалочка. Готовить его элементарно, наверное, и 10 минут много… а результат невероятный, мягкое и одновременно хрустящее, слоистое и вкусное. Не нужно ничего слоить, раскатывать, не нужно много движений. Просто все смешал поочередно и отправил в холодильник. Если вы собираетесь готовить что-то в течение нескольких дней, оно прекрасно сохранится в пакете, в холодильнике, если вы готовите впрок, то можно отправить в морозилку. Еще один плюс его в том, что ингредиенты приблизительные, сметану прекрасно заменяем на кефир или простоквашу, подсыпаем муку, если немного липнет к рукам. Жир тоже используем любой или комбинируем, можно взять маргарин, сливочное масло, смалец, что угодно. Раскатывается очень легко, так как тесто мягкое и эластичное. Из этой нормы у вас получатся слоеные язычки с карамельной корочкой, 4 противня. Моя подруга готовила курник из этого теста и сказала, что больше никогда и не будет готовить с покупным, получилось намного вкуснее. Рецептик из маминой кулинарной тетрадки, за что ей огромное спасибо.

Печенье

Конвертики с джемом

Конвертики делаем из бездрожжевого слоеного теста. Раскатываем пласт, нарезаем квадратами. Смазываем тонким слоем густого джема, оставляя края несладкими. Берем пальцами за края, прищипываем в середине. Расправляем, чтобы получился ровный конверт. Смазываем теплым молоком. Печем в духовке при 190℃ до готовности.

Сердечки с шоколадом

Сердечки с шоколадом готовим не только к 14 февраля, но и просто, потому что рецепт быстрый. Раскатываем тесто в пласт 5 мм. Берем 2 формочки в виде сердца разные по размеру. Большая подойдет для основы, маленькая – для бортиков.

Смазываем полуфабрикаты яйцом. В углубление насыпаем шоколадную крошку. Печем в духовом шкафу, как и остальные вкусняшки из данной статьи.

Слоеное печенье с изюмом

Готовим слоеное печенье с изюмом, подразумевая то, что изюм реально заменить вяленой клюквой, вишней без косточек или ломтиками банана.

Нацарапала список продуктов для варианта с изюмом:

  • слоеное бездрожжевое тесто – 2 пласт;
  • изюм – 150 г;
  • яичный желток – 1 шт.;
  • сахарная пудра – 1 ч. л.

Готовим по рецепту:

Оттаиваем пласты теста, важно, чтобы они были мягкими комнатной температуры.
Раскладываем на столе первый слой. Щедро посыпаем его изюмом

Накрываем вторым пластом. Немного раскатываем – так, чтобы пласты прилипли друг к другу и запечатали в себе начинку.
Нарезаем полуфабрикат квадратами или прямоугольниками. Перекладываем на противень с пергаментом. Сверху смазываем смесью взболтанного желтка с пудрой.
Печем печенья в духовке при 190℃ до румяного верха.

Плетенка с рисом и овощами

Еще один вариант быстрого пирога из слоеного теста. Сочности начинке придадут овощи. Это, безусловно, очень вкусно!

Тебе понадобится: 1 стакан сваренного до полуготовности риса, 1 стакан разобранного на тонкие волокна вареного мяса, 1 сладкий болгарский перец и крупный томат, 1 упаковка слоеного теста, 3 ст. л. тертого сыра, специи и соль для вкуса и 1 сырой желток для обмазывания.

Приготовление: Тесто, лучше брать бездрожжевое, раскатай скалкой, аккуратно перенеси на большой противень. Оставляя свободными края, выложи вареный рис, разровняй вилкой, сверху разложи мясо, предварительно смешанное с сыром и приправленное солью и пряностями. Далее в начинке должны быть кольца помидоров и ломтики моцареллы.

Соедини края теста так, чтобы пирог напоминал плетенку, для этого следует сделать надрезы по бокам лепешки. При помощи силиконовой кисточки тщательно промажь все складочки на пироге взбитым желтком. Полчаса в духовке и пирог готов. Вкусно его есть как горячим, так и холодным.

Слоеный рулет с рыбой

Этот вкусный и сочный рулет из рыбного филе подойдет в качестве основного блюда на ужин, а можно его нарезать потоньше и поставить на праздничный стол, как закуску.

Тебе понадобится: 0,5 упаковки бездрожжевого слоеного теста, 250 г отварной морской рыбы, 150 г голландского сыра, кедровые орешки, 2,5 ст. л. домашней сметаны, соевый соус и укроп для восхитительного вкуса.

Приготовление: Рыбу нужно размять вилкой вместе со сметаной, зеленью укропа и соевым соусом. Тесто разморозь и раскатай в тоненький прямоугольник. Вооружись зубочисткой и хорошенько наколи лепешку по всей поверхности. Запеки в духовке до появления легкой желтоватой корочки.

Сразу же посыпь горячую основу для рулета тертым сыром. Он должен расплавиться, а если температуры теста оказалось недостаточно — то верни противень в горячую духовку на минутку-две. Теперь можешь равномерно разложить начинку, посыпать ее кедровыми орешками. Заверни тесто с рыбным фаршем в плотный ролл. Зафиксируй пленкой.

Пирог

  • Время: 40 минут.
  • Количество порций: 6 персон.
  • Калорийность блюда: 250 ккал/100 г.
  • Предназначение: на ужин.
  • Кухня: азербайджанская.
  • Сложность: легкая.

Для такого вида выпечки, как пирог из готового слоеного теста, тоже можно выбрать разные начинки. Очень вкусно получается самса из мяса, сформированная в виде пирога. Это блюдо из азербайджанской кухни. Он готовится очень просто, справится даже хозяйка с минимальными кулинарными навыками, а выглядит празднично. Главный секрет успеха – точное соблюдение рецепта.

Ингредиенты:

  • тесто – 500 г;
  • фарш из свинины и говядины – 500 г;
  • репчатый лук – 4 шт.;
  • твердый сыр – 200 г;
  • смесь специй (кориандр, перец) – 3 г;
  • сливочное масло – 50 г;
  • соль – 2 г;
  • зеленый лук, укроп – 1 пучок.

Способ приготовления:

  1. Раскатать тесто (дрожжевое или бездрожжевое) в пласт толщиной 5 мм.
  2. Мелко нарубить зелень и репчатый лук, смешать с фаршем и специями.
  3. Положить тесто в круглую форму, сформировать бортики.
  4. Выложить фарш сверху, посыпать натертым сыром.
  5. Накрыть сверху вторым пластом, аккуратно защипать края.
  6. Дать духовке разогреться до 180-200 градусов.
  7. Поставить форму с самсой в духовку, выпекать 25 минут.

Торт «Полено с миндалем»

Для любителей торта «Наполеон» есть более простой, но не менее вкусный вариант этого легендарного десерта.

Тебе понадобится: 800 г бездрожжевого слоеного теста, 1 стакан миндальных орешков, 1 л свежего коровьего молока, 4 ст. л. кукурузного крахмала или просто муки, 4 яичных желтка, 1 стакан сахара, 1 пакетик ванили, 1 пачка сливочного масла, 5 ст. л. сгущенного молока, цедра одного апельсина.

Приготовление: Для начала приготовим «дрова» для нашего полена. Они будут состоять из нарезанного тонкими полосками раскатанного слоеного теста. Ширина полосок должна быть 1,5 см, а длина такая, чтобы готовое полено хорошо помещалось на блюде, на котором ты будешь подавать торт к столу. Выложи полоски теста на противень и запеки до золотистого оттенка.

Теперь крем: из молока, муки, сахара и желтков свари самый обычный заварной крем. Дай ему остыть до теплого состояния, добавь сгущенку, ваниль и масло. Взбей миксером.

Расстели на столе пищевую пленку, тортик будем формировать на ней. Выложи 5-6 «поленьев», смажь кремом, посыпь дроблеными орешками. Продолжай, пока продукты не закончатся. Теперь потуже заверни пленку так, чтобы тортик приобрел форму цилиндра. Оберни со всех сторон дополнительными листами пленки и отправь в холодильник на ночь. Перед подачей удали обертку, уложи десерт на сервировочное блюдо, укрась орешками, посыпками и крошкой печенья.

Идеи для вдохновения

Всегда приятно посмотреть на результат своего труда, особенно если выпечка получилась ароматная и аппетитная. Здесь я собрала интересные фото-идеи выпечки из готового слоеного теста. Каждая картинка – это маленькая фуд-история.

Да-да, подобное фото уже встречалось в данной статье. Но, черт возьми, насколько идея подобного десерта легка в исполнении, а выглядит на 1000%!

Пустые рогалики под сахарной пудрой, хрустящие и манящие, их невозможно не попробовать.

Румяные треугольники с начинкой. На самом деле внутри начинка из сладкого творога, но реально вообразить и что-то иное.

На следующем фото несладкий пирог, приготовленный по рецепту киша, с начинкой из фасоли, кукурузы, авокадо. И пусть фото выбивается из привычной темы статьи, но как это аппетитно! Смотришь на фото и сразу чувствуешь нотку лайма и нежный привкус авокадо, не правда ли?

Кто бы мог подумать, что даже трубочки удобно готовить из слоеного теста. Понадобится только формочка в виде конуса, на который будет наматываться полоска теста перед выпечкой.

Вот сколько существует рецептов приготовления сладкой выпечки из готового слоеного теста. Кстати, необязательно покупать слоёнку, можно заготовить дома и заморозить до лучших времен. С вами был наш кулинарный блог, до связи, дорогие читатели.

Дрожжевое и бездрожжевое слоеное тесто

Приобрести готовое дрожжевое и бездрожжевое слоеное тесто доступно в любом гипермаркете или небольшом магазине у дома. Оно уже завоевало своего пользователя, поэтому не требует рекламы, но вот вопрос, из чего оно готовится и в чем разница между дрожжевым и бездрожжевым тестом?

Отвечаю, как технолог общественного питания с красным дипломом: «Классическое слоеное тесто готовится из воды, муки и сливочного масла. Последнее и обеспечивает слои, которые все так любят». Кстати, впервые слоеное тесто преподнес французский кондитер Клавдий Геле и было это в далеком 1645 году.

В теории, дрожжевое тесто требует немного больше времени на разморозку, потому что кроме как оттаять, оно должно еще и чуть-чуть подняться. Именно тогда просыпаются дрожжи и из теста можно что-то слепить.

Хотя в любом из представленных рецептов реально использовать и то и другое тесто, градация все же есть:

  1. Бездрожжевое слоеное тесто больше подходит для десертной выпечки. Делайте из него слои для торта «Наполеон», пирожные, слойки, сладкие пироги, пиццу, печенье «Ушки».
  2. Дрожжевое слоеное тесто содержит в себе дрожжи, поэтому в духовке оно поднимается. Готовьте из него круассаны, булочки, роллы, рулеты, плюшки, рогалики.

Пироги из слоеного теста, сладкие и несладкие, приготовление и советы

Слоеное тесто для пирога продается почти в любом магазине. Это значительно упрощает приготовление блюд с его использованием. Но если имеются сомнения в отношении качества такого продукта, можно сделать его самой и хранить в морозильнике на случай, когда время дорого. Выбирают между пресным и дрожжевым тестом.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах слоеного пирога:

Продукт Калорий ккал в 100г Белки г в 100г Жиры г в 100г Углеводы г в 100г
400 6 25.9 34.8
734 0.5 82.5 0.8
157 12.7 10.9 0.7
398 99.7
80 12.7 10.9 0.3

Среди огромного количества рецептов слоеного пирога всегда можно выбрать тот, к которому в данный момент душа лежит больше. Начинок для них не перечесть, все они разные. Какие-то сочные, насыщенные (например, половинки свежей вишни или черешни), другие суховатые (перемолотый в мясорубке грецкий орех с сахаром). Есть несладкие, для закусочных пирогов. И сладкие – для легких десертов.

Пироги могут быть открытыми, закрытыми, свернутыми в рулет или улитку, в виде кольца, многослойные. Несладкую начинку можно делать из тушеных в масле овощей, грибов, мяса, круп, бобовых, сыра, яиц. Все это можно нарезать на кусочки или измельчать блендером.

Сладкая готовится по такому же принципу: свежие фрукты и ягоды можно бланшировать с добавлением сахара, смешивать с сиропом, желатином, кукурузной мукой. Можно их просто нарезать на дольки, не подслащивая дополнительно. Это хорошо делать со сладкими яблоками, грушами, корольками, манго, бананами, ананасами, цитрусовыми. Пироги также можно начинять любым вареньем, джемом, повидлом, конфитюром, кремом.

Пять самых быстрых рецептов пирога из слоеного теста:

Название блюда Время приготовления Калорий ккал в 100г Рейтинг пользователей
29 мин 241
30 мин 344 +19
30 мин 195 +41
30 мин 148 +155
30 мин 214 +8

Главное преимущество рецептов слоеных пирогов – в скоростной их готовке. Без учета приготовления и обработки теста, то есть на собственно выпечку, тратится от силы 15-20 минут. Особенно если духовка современная.

Главное правило слоеного теста: всегда охлаждай его перед разделкой и запекай в прогретой до нужной температуры духовке.

Советы:

  • раскатывай слоеное тесто всегда только в одну сторону, от себя или к себе; на скалку при этом дави равномерно, чтобы не было перекосов
  • разрезай его только острым ножом, чтобы не сплющивать слои
  • перед запеканием делай несколько проколов вилкой на поверхности, чтобы не образовывались внутренние пузыри
  • противень и форму смочи холодной водой, не покрывай его маслом
  • когда смазываешь пирог, старайся не попасть на его бока, иначе тесто не поднимется
  • стандартная температура для выпечки слоеного пирога – 220С

Что можно сделать из слоеного теста

Такой вид теста, как слоеное, является основой для блюд разных народов благодаря своей тонкой структуре и приятному хрусту. Продукт, купленный в магазине, чаще используется для сладкой выпечки, хотя подходит и для приготовления пирогов с соленой начинкой. Из него готовятся следующие виды кондитерских изделий:

  • торты;
  • пироги;
  • печенье;
  • трубочки;
  • круассаны;
  • булочки;
  • рулеты.

Из дрожжевого

Готовое тесто с применением дрожжей имеет характерный кисловатый вкус. Изделия из него после приготовления получаются более пышными и вкусными. Из них хорошо выходят булочки и несладкие мясные и рыбные пироги. В отличие от пресного варианта, слоев здесь в несколько раз меньше, они не получаются такими легкими и хрустящими, зато количество калорий немного меньше.

Из бездрожжевого

Пресный или бездрожжевой продукт чаще используется для изготовления сладких кондитерских изделий. Язычки, уголки и слойки получаются хрустящими и более вкусными из-за тонких слоев. Однако тем, кто старается придерживаться правильного питания, лучше воздержаться от употребления таких лакомств – продукт получается калорийнее из-за того, что содержит больше масла.

Рецепты из слоеного дрожжевого теста

9. Ореховые булочки из слоеного дрожжевого теста

Список продуктов:

  • слоено-дрожжевое тесто — 500 гр.
  • грецкие орехи — 300 гр.
  • яичные желтки — 2 шт. + 1 шт — для смазывания
  • сахар — 90 гр.
  • ром или коньяк — 20 мл
  • корица – ½ ч.л.
  • ванильный сахар — 10 гр. (я беру сахар с натуральной ванилью)
  • молоко — 4 ст.л.
Для глазури:
  • сахарная пудра — 50 гр.
  • холодная вода — 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Размораживаем слоено-дрожжевое тесто. Противень застилаем бумагой для выпечки.
  2. 2 желтка взбиваем с сахаром и ванильным сахаром, орехи измельчаем в блендере в мелкую крошку. Соединяем желтки с орехами и добавляем коньяк, корицу, и молоко. Все тщательно перемешиваем.
  3. Пласт теста разрезаем на 8 равных прямоугольника около 6Х10 см, и раскатываем каждый прямоугольник только вдоль, чтобы сделать его более продолговатым.
  4. На каждый прямоугольник выкладываем начинку и распределяем ложкой, оставляя немного места от краев.
  5. Сворачиваем листы теста вдоль в мини-рулетик и защипляем края. Сворачиваем рулетики улиткой или узелком, формируя булочки.
  6. Перекладываем булочки на противень и оставляяем на расстойку в теплом месте в течение 30 минут.
  7. Разогреваем духовку до 200ºС. Смазываем булки слегка взбитым желтком и выпекаем 25 минут до образования румяной корочки.
Для глазури:

Просеиваем сахарную пудру и разбавляем холодной водой. Покрываем остывшие булочки этой глазурью.

Список продуктов:

  • слоеное дрожжевое тесто — 500 гр.
  • заварной крем — 500 гр.
  • изюм — 200 гр.
  • яичный желток — 1 шт.
  • молоко — 2 ст.л.
Для глазури:
  • сахарная пудра — 50 гр.
  • холодная вода — 1 ст.л.

Приготовление:

  1. Размораживаем слоеное дрожжевое тесто и запариваем изюм горячей водой, затем просушиваем бумажным полотенцем.
  2. После того, как тесто разморозится, наносим на пласт теста слой крема и распределяем по всей поверхности, оставляя небольшие отступы с краев.
  3. Густо посыпаем тесто изюмом и сворачиваем рулетом по широкой стороне пласта.
  4. Острым ножом нарезаем тесто на роллы толщиной в 2 см и слегка прижимаем ладонью.
  5. Перекладываем булочки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и ставим их на расстойку в теплое место на 30 минут.
  6. Затем смазываем булочки желтком, смешанным с молоком, и выпекаем при температуре 200ºС в течение 12-15 минут до румяной корочки.
  7. Готовые булочки покрываем глазурью из сахарной пудры, смешанной с водой.

Вот здесь ⇓ тетенька показывает как правильно формировать булочки. Посмотрите обязательно:

Думаю, достаточно идей я вам нацарапала. Можете приступать!

Оля Афинская, автор блога Сладкие Хроники.

Удачи вам, любви и терпения.

Всё. Пока. Пока.

Индейка «Гвоздь программы»

Это блюдо готовят по большим праздникам, как главное угощение для праздничного стола.

Тебе понадобится: 1 бедро индейки, 0,5 г говяжьего фарша с добавлением свинины или сала, 75 г ядер грецких орехов, 55 мл 20% сливок, половина упаковки листового слоеного теста, 2 ст. л. белого или черного кунжута, кунжутное масло, 1 сырое куриное яйцо.

Приготовление: С бедра индейки сними кожицу, сделай сбоку надрез и удали косточку. Мясо разверни в виде книжки, хорошенько отбей молоточком, посоли-поперчи. В приправленный по вкусу мясной фарш добавь измельченные в мелкую крошку орехи, влей сливки и хорошенько перемешай.

Положи мясную начинку вдоль одного края отбивной из индейки, заверни в виде рулета, зафиксируй пергаментом и перевяжи кулинарной нитью. Обмажь кунжутным маслом и поставь запекаться на 60 минут. Потом убери пергаментную бумагу, обрезав нитки. Остуди мясную заготовку, заверни в слоеное тесто, смажь взбитым яичком. 25 – 35 минут в духовке и вкуснейшее блюдо готово!

Слойки с творогом в духовке

А это, наверное, самая популярные сладкие слойки. Вкусная, не слишком сладкая и полезная творожная начинка превращает их в замечательный завтрак.

https://www.youtube.com/watch?v=heutVm5GmZg

Ингредиенты:

  • 500 г слоеного теста
  • 300 г творога (любой жирности)
  • 2 яйца
  • 1 ст.л сахара
  • 1 ст.л с горкой сметаны (любой жирности)

Приготовление:

1. В творог разбиваем 1 яйцо, добавляем сахар и сметану. Разминаем и перемешиваем смесь до однородности.

2. Творожную начинку удобно размещать в тесте, сложенном пополам, так как творог не растекается и это очень быстро. Для этого тесто раскатываем, разрезаем на квадратики размером в 12-15 см, мысленно делим квадратик пополам и на одной половине делаем несколько поперечных разрезов.

https://www.youtube.com/watch?v=heutVm5GmZg

3. Не разрезанная половинка будет дном, на которое выкладывается начинка, а разрезанная часть будет верхом, которым нужно накрыть творог и защипать края, чтобы они не расползлись при выпекании.

https://www.youtube.com/watch?v=heutVm5GmZg

4. Готовые слойки выкладываем на противень с пергаментной бумагой, смазываем взбитым яйцом и запекаем при 180 градусах 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Домашний фастфуд

Такой вкусной и нежной курочки в тесте и с творожным соусом ты не попробуешь ни в одном ресторане!

Тебе понадобится: 1 куриная грудка, 1 упаковка слоеного теста, горсть любых грибов свежих или замороженных, 120 г мягкого творога, 0,25 свежей морковки, соевый соус и майонез, 75 г твердого сыра, 1 куриное яйцо, 2 дольки чеснока.

Приготовление: Грибы нарежь меленько, обжарь на масле с добавлением соевого соуса. Когда грибочки немножко остынут, добавь к ним натертую на мелкой терке морковку, творог, немного майонеза, пропущенный через пресс чеснок. Перемешай и заправь соевым соусом.

На прямоугольники слоеного теста положи тонкие медальоны из куриной грудки, сверху разложи грибной фарш и кубики сыра. Накрой второй частью теста и защипни края. У тебя должны получиться квадраты из теста с начинкой внутри. Не забудь смазать заготовки взбитым яйцом, а потом поставь в духовой шкаф запекаться.

Комментировать
0