Вселенная полезных советов 
Осетинский пирог с фаршем
Смотришь – вроде толстая хорошая дрожжевая лепешка, а оторвешь кусочек – там начинка! Секрет настоящих осетинских пирогов именно в том, что тесто должно быть максимально тонким, а начинка должна казаться потолще, хотя на самом деле теста должно быть использовано ровно столько же, сколько и начинки.
Когда есть время, то лучше дрожжевое тесто на опаре завести самим. Если же времени в обрез, то вполне подойдет уже готовое из ближайшей кулинарии.
Ингредиенты:
- Дрожжевое тесто – 1 кг.
- Фарш – 900 гр.
- Сливочное масло – 60 гр.
- Зелень укропа и лука – по 0,5 пучка.
- Соль, перец, специи – по вкусу.
- Маргарин – для смазки сковороды.
Приготовление:
1. Готовое тесто разделяем на 3 части. Скатываем из них шарики и потом каждый из них раскатываем в лепешку 25-сантиметрового диаметра.
Если нет готового, то берем сухие дрожжи, соединяем их с сахаром и разводим в теплой воде (100 мл). Дожидаемся, когда опара поднимется (обычно на это уходит минут 15-20), и соединяем ее с оставшейся водой, солью и сахаром и порциями вводим просеянную заранее муку. Хорошенько вымешиваем тесто, потом смазываем его подсолнечным маслом и, накрыв пленкой или же сложив в пищевой полиэтиленовый пакетик, даем расстояться в течение 2-х часов. Затем хорошо обминаем и можно приступать к разделке.
2. Фарш смешиваем с рубленой зеленью, слегка солим и перчим, добавляем любимые приправы или вовсе без них и, разделив на 3 одинаковые части, скатываем шарики и кладем их по центру каждой лепешки.
3. Распределяем наполнитель по тесту, оставляя примерно по 4 см по краям свободными, чтобы потом было легче завернуть тесто и придать нужную форму.
4. Заворачиваем края к центру и защипываем их посередине.
5. Должен получиться огромный «беляш» без дырочки.
6. Перевернув на другую сторону, аккуратно прижимаем руками, чтобы фарш равномерно распределялся внутри, а «беляш» превратился снова в лепешку около 30 см в диаметре.
7. Широкую сковороду (лучше чугунную, как в советское время) или же противень смазываем маргарином и выкладываем на него лепешку с начинкой. Снова слегка придавливаем сверху, стараясь не порвать, чтобы диаметр увеличился еще на несколько сантиметров. Лучше если полностью заполнит собой 35-сантиметровую в диаметре сковороду.
8. Теперь посередине нашего будущего пирога лучше всего сделать небольшой аккуратный надрез верхнего слоя теста, чтобы образовалась дырочка, через которую пар от готовящегося фарша будет выходить наружу и не разорвет пирог изнутри.
9. Разогреваем духовку до 200 градусов и ставим пирог выпекаться сначала в нижнюю позицию на 10 минут, затем на верхнюю на 20 минут. За это время все должно пропечься и подрумяниться.
10. Достаем готовую выпечку, ставим на стол и сверху хорошо промазываем сливочным маслом. На 1 пирог уходит примерно 20-граммовый кусочек. Если не все масло впиталось и остался кусочек – его кладем прямо в сделанную ранее дырочку – масло пропитает начинку.
11. Нарезаем на удобные куски и подаем на радость гостям.
Приятного аппетита!
Быстрый сладкий пирог к чаю в микроволновке: рецепт с фото
Пористый десерт, тающий во рту, можно подготовить и без духового шкафа. Если кухня оснащена микроволновкой, шарлотку на скорую руку готовят в ней. На приготовления заготовки, которую помещают в прибор уходит не более 5 минут. А если у микроволновки есть ещё и функция «Гриль», верх получится невероятно румяным, ароматным.
Ингредиенты:
- яблоко – 2-3 шт.;
- мука – 140 г;
- сахар – столько же;
- яйца – 4 шт.;
- разрыхлитель для теста – полпакетика.;
- ванилин – 1 г.
Ход работы:
- Вымытые плоды очищают, удаляют сердцевины, нарезают ломтиками. Количество плодов зависит от вкусов кулинара. Для более влажных изделий берут больше яблок.
- Фруктовые кусочки распределяют по застеленному пергаментом дну формы.
- Яйца взбивают с сахаром до однородности, затем всыпают оставшиеся ингредиенты, перемешивают, чтобы не было комочков.
- Тестом заливают фрукты, ставят форму в прибор на 7-10 минут, выбрав программу «Гриль». При отсутствии последней выпекают десерт столько же времени на максимальной мощности.
- Готовность проверяют деревянной шпажкой.
Кокосовый кухен
Категория:
Выпечка Изделия из теста Пироги
Утро субботы. Солнечный лучик, ласково коснувшийся стен нашей спальни, щебетание птичек и я, сладко потягиваясь, подумала: “Как же хорошо… Не нужно никуда торопиться, можно еще понежиться лишнюю минутку, а потом, сидя у окна на кухне, насладиться чашечкой свежезаваренного кофе”. Мое настроение было таким праздничным и лирическим, что хотелось крикнуть целому миру: “Доброе утро!”.
“Доброе утро, а завтрак скоро?” – оборвал мои мысли на полуслове мой горячо любимый муж, стоящий в дверном проeме и нервно теребящий мой домашний халат. Ну вот почему? Почему так быстро всe хорошее заканчивается? Опустить меня с небес на землю одной занудной фразой “Завтрак скоро?”. Ох уж эти мужчины, как дети малые. Собрав всю свою волю в кулак и лихорадочно перебирая в памяти что бы такого приготовить, я подошла к холодильнику, открыла и долго всматривалась в его содержимое, как будто за это время там должно было появиться невесть что. Нервы не выдержали у… холодильника. “Чего тебе надобно?” – чуть не сказал он, почти как у Пушкина в “Золотой рыбке”, благо я вовремя успела закрыть дверцу.
Картина неприглядная: давно скучающая кокосовая стружка, пакет кефира, пакетик сливок, ах да, и одно сиротливо лежащее яйцо. Ну что можно приготовить из одного яйца в этой жизни? А я всe-таки попробую. И со смиренным видом пошла готовить “Кокосовый кухен”.
Автору этого рецепта Svetlana-SP не просто благодарность, а низкий поклон. Ну что, поехали!
Лёгкий пирог в духовке за 30 минут – очень вкусно и быстро
Быстрый десерт, для создания которого не нужно даже тесто замешивать. Пирог выходит очень нежным, буквально воздушным. На процесс подготовки (до установки в духовку) уходит не более 10 минут. После одного раза приготовления он станет любимой сладостью к чаю.
Состав:
- яблоки (обязательно сочные) – ½ кг;
- манка и мука – по 100 г;
- сахар – 80 г;
- молоко – 125 мл;
- разрыхлитель, корица – по 2 г;
- мёд – 30-50 г.
Ход работы:
- В глубокую ёмкость отправляют сыпучие ингредиенты, перемешивают.
- Яблоки, удалив кожуру и сердцевины, натирают.
- По дну смазанной маслом формы распределяют ⅓ «теста», на которое выкладывают ½ фруктовой стружки, поливают её половиной жидкого мёда, присыпают корицей.
- Далее слои повторяют.
- Сверху распределяют оставшуюся манно-мучную смесь, по периметру которой делают глубокие прорези ножом.
- Заливают всё молоком и отправляют в горячую духовку (180 °) на полчаса.
К сведению!
Количество ингредиентов рассчитано на небольшой пирог (максимум 4 порции). Если гостей будет много, ингредиенты в составе просто увеличивают пропорционально.
Пирог из лаваша
Когда не хочется возиться с мукой, на помощь придет обычный лаваш. Его продают во всех шашлычных и хлебо-булочных отделах. Он будет служить основой, в которую заворачивается начинка. А чтобы при запекании он сильно не засох и не превратился в корку, которую не разгрызть, его можно или слегка вымочить в кефире, или же просто сверху хорошо промазать.
Ингредиенты:
- Мясная мякоть – 400 гр.
- Кефир — 1,5 стакана.
- Сыр — 200 гр.
- Лаваш – 3-6 шт. (в зависимости от размера)
- Яйцо – 1 шт.
- Лук, морковь – по 1 шт.
- Укроп, петрушка – по 1/3 пучка.
- Подсолнечное масло — 2 ст. л.
- Томатная паста – 1 ст. л.
- Соль, специи – по вкусу.
Приготовление:
1. Измельчаем лук и морковь. Мясо нарезаем на небольшие бруски.
2. Отправляем все обжариваться на сковороду с подсолнечным маслом на среднем огне. В процессе слегка подсаливаем и добавляем любимые специи и томатную пасту. Как только мясо будет готово, снимаем с огня. Обычно на обжарку уходит около 10-15 минут.
3. Зелень измельчаем. Сыр трем на терке. Обжаренное мясо перекручиваем на мясорубке. Все соединяем в глубокой чаше и хорошенько перемешиваем. Наша начинка готова.
4. Смазываем глубокую сковороду без ручки или форму для выпечки подсолнечным маслом и выстилаем дно одним-двумя лавашами так, чтобы они были внахлест на каждый край, как бы образуя бортики и оставалось еще для того, чтобы потом сверху их немного завернуть по краям пирога.
5. Выкладываем и разравниваем в слой мясо-сырную заготовку.
6. 1-2 лаваша рвем на средние кусочки и хорошо их смачиваем в кефире. Кефир заранее взбиваем с яйцом.
7. Выкладываем слегка смятые влажные кусочки лаваша слоем поверх начинки. Выливаем равномерно кефирную заливку, оставив немного для смазки верхнего слоя.
8. Прямо поверх кефирно-лавашного полужидкого слоя равномерно раскладываем остатки наполнителя и прикрываем «бортиками» из лаваша. Закрываем полностью оставшимся целым лавашем (если понадобится – двумя).
9. Промазываем верх оставленной яично-кефирной смесью. Чтобы верх получился достаточно мягким, сливочное масло нарезаем на кусочки и распределяем их равноудаленно по поверхности. Можно даже заморозить кусочек масла и прямо потереть его над верхним слоем лаваша, чтобы он в ходе запекания полностью «промаслился».
10. Разогреваем духовку до 220 градусов и выпекаем в ней наш пирог 20-25 минут. Даем немного остыть и нарезаем на порционные куски.
Приятного аппетита!
Советы и рекомендации по приготовлению пирога
Пирог к чаю на скорую руку готовится неимоверно просто
Чтобы все прошло гладко, рекомендую обратить внимание на следующие аспекты:
- чтобы придать десерту пикантный аромат, в тесто можно добавить чуточку корицы;
- чтобы тесто было пышным, выпекать его нужно при температуре 200 градусов;
- не открывайте духовку первые двадцать минут, чтобы тесто не опустилось;
- если верх теста начинает подгорать, но он еще сырой, накройте его сверху пергаментом;
- если варенье кислое, в него можно добавить ложку сахара;
- перед помещением в духовку нужно дать тесту минут 15 настояться.
Самый огромный пирог был испечен в Мексике: его вес достигает десяти тонн, а длина – двух километров.
Рецепт «Пирог на скорую руку»:
В большую миску просеять муку, добавить щепотку соли, сахар, разрыхлитель и лимонную цедру – перемешать.
Следом добавить яйца и желток, снова перемешать и добавить сливочное масло кусочками. Вымешать…
Для приготовления теста и в начинке используем мелкий коричневый сахар “Мистраль”.
В итоге тесто должно получиться однородной консистенции, без комочков. Оно будет иметь тягучую, липкую структуру.
Форму диаметром 24 см застелить пекарской бумагой (предварительно помять), выложить тесто и разровнять тыльной стороной ложки по всей форме.
Отдельно в миске смешать рикотту с сахаром и 2-3 ст. л. молока, перемешать ложкой до получения нежного крема.
Подготовить ваш любимый джем.
Чередуя, выложить ложками на тесто оба вида начинки – крем из рикотты и джем.
… по всей поверхности пирога.
Выпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке около 30 минут. Готовность пирога проверить тестированием на сухую деревянную палочку.
Готовый пирог полностью остудить на решетке и подавать!
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! 
Видео: как испечь вкусный пирог быстро и просто
Удивительно, но быстрая выпечка к чаю может быть очень легкой, если вы используете для нее готовое тесто. Отличное блюдо получится из замороженного слоеного теста. Его нужно разделить на два или три коржа, раскатать, промазать их вареньем или джемом, уложить один на один и запекать в течение 20-30 минут. Такой «ленивый Наполеон» можно приготовить большой, а можно – порционные коврижки.
Очень быстрый пирог
Шоколадный Пирог (Очень Простой Рецепт к Завтраку) Simple Chocolate Cake Recipe, English Subtitles
Смотреть видео
Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!
Статья обновлена: 13.05.2019
Закрытый пирог – сытное лакомство для любого угощения.
Находи безупречные отборные рецепты закрытого пирога на сайте кулинарных открытий 1000.menu. Попробуй варианты из различного теста, с мясной, рыбной, овощной или сладкой фруктово-ягодной начинкой. Не ограничивай полёт кулинарной фантазии!
Количество вариаций приготовления закрытых пирогов просто потрясает воображение. Тесто для пирогов может быть бездрожжевым, на основе дрожжей (сдобным или обычным), бисквитным, жидким или слоёным. Они могут выпекаться или жариться на сковороде. Разнообразие начинок просто не поддаётся описанию и зависит только от вкуса и предпочтений самого кулинара. Наполнение может быть из самых разных сортов мяса и субпродуктов, рыбы, всевозможных овощей, грибов и сыров, а так же их комбинаций. Сладкие версии могут наполняться фруктами, ягодами, сухофруктами, изюмом, творогом.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах закрытого пирога:
| Продукт | Калорий ккал в 100г | Белки г в 100г | Жиры г в 100г | Углеводы г в 100г |
|---|---|---|---|---|
| 398 | 99.7 | |||
| 734 | 0.5 | 82.5 | 0.8 | |
| 157 | 12.7 | 10.9 | 0.7 | |
| 325 | 12 | 1 | 67 | |
| 68 | 3.2 | 3.6 | 4.8 |
Интересный рецепт:1. Растопить сливочное маслице и дать ему немного остыть.2. В кефир комнатной температуры вылить масло, добавить муку, соль и пищевую соду (можно использовать разрыхлитель). Замесить густое эластичное тесто.3. Поместить его на полчаса на холод.4. Филе курицы некрупно нарезать.5. Отваренный в «мундире» картофель начистить и крупно натереть.6. Приготовить дюксель: обжарить лук с грибами.7. Подготовить крупно натёртую сырную стружку.8. Разделить тесто на две неравные части: одна должна быть в два раза больше другой.9. Большую часть теста раскатать и выложить в смазанную маслом разъемную форму так, что бы получились высокие бортики.10. Выложить начинку послойно: тертый картофель, куриное мяско, жареные грибы с лучком. Каждый слой начинки слегка подсолить и притрусить специями.11. Щедро посыпать тертым сыром.12. Раскатать меньшую часть теста.13. Накрыть ею пирог. Излишки по краям обрезать. Красиво защипнуть.14. Выпекать при 200° от 40 до 60 минут в зависимости от толщины пирога.15. За 15 минут до готовности смазать верх пирога взбитым яйцом.
Пять самых быстрых рецептов закрытого пирога:
| Название блюда | Время приготовления | Калорий ккал в 100г | Рейтинг пользователей |
|---|---|---|---|
| 30 мин | 230 | +45 | |
| 30 мин | 376 | +285 | |
| 30 мин | 102 | +111 | |
| 30 мин | 383 | +136 | |
| 35 мин | 365 | +79 |
Полезные советы:• Чем тоньше раскатать меньшую часть пирога, тем более хрустящим он получится.• Перед выпечкой на «крышечке» пирога необходимо сделать несколько проколов.
Как приготовить вкусный быстрый пирог на кефире с творогом
Оригинальное сочетание вкуса творожных шариков и пористого теста делают десерт очень вкусным. У изделия своеобразный внешний вид в разрезе. В приготовлении используют только натуральные и полезные ингредиенты. Пирог получается не очень сладким, сладкоежки могут смело добавлять двойную порцию сахара.
Состав:
- мука – 150 г;
- кефир – 100 мл;
- сахар – 150 г;
- творог – столько же;
- растительное масло – 1 стопка;
- яйца – 2 шт.;
- разрыхлитель – 5 г;
- сода пищевая – 2 г.
Последовательность шагов:
- В кефир добавляют соду, оставляют на 10 минут.
- Яйцо взбивают с ⅔ сахара, после соединяют с кисломолочным продуктом.
- В жидкую массу просеивают муку с разрыхлителем, вливают растительное масло, хорошо перемешивают. Тесто должно быть густым.
- Творог перетирают с оставшимися яйцом и сахаром. Формируют шарики.
- В форму для запекания выливают тесто, на которое выкладывают шарики.
- Выпекают десерт 40 минут в разогретом духовом шкафу – при 180 °C.
К сведению!
Придать десерту изысканности помогут цветные творожные шарики, которые подкрашивают соком.
Блинчики в бутылке
Категория:
Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины
Блинчики в бутылке!… Обычно я тяжело настраиваю себя на блины, но вот интересная идейка из Инета (Цитатник ДомаПeк_Вязальный. Огромное СПАСИБО Автору!) теперь надежно приживeтся у меня на кухне! Очень практично, т. к. имея тесто в бутылочке, можно поставить его в холодильник и печь блины по мере надобности!
*Я уточняю – по совету повара 5 разряда – не обязательно жарить всe тесто сразу, поставьте бутылку с тестом в холодильник и утром на завтрак приготовьте аппетитные горячие блинчики!… несколько суток тесто, конечно, не держать…
Молоко Масло растительное Яйцо куриное Сахар Соль Мука пшеничная
Заливной пирог с рыбой и рисом
Уж очень мне нравятся заливные пироги! Не надо долго возиться – все компоненты смешать и залить жидким тестом. Или же тесто наливается в два слоя: нижний, на который потом просто рассыпается начинка, и верхний, которым содержимое «накрывается». Сама же сердцевина может быть абсолютно любой – от обычного обжаренного фарша или свежей нашинкованной капусты, до сложного сочетания продуктов.
Однако самым запоминающимся будет сочетание любой рыбы с рисом. Причем можно использовать как консервы, так свежее филе морепродукта.
Ингредиенты:
- Мука – 300 гр.
- Филе рыбы без косточек – 400 гр.
- Майонез, сметана – по 200 гр.
- Рис – 100 гр.
- Яйцо – 3 шт.
- Зеленый перьевой лук – 1 пучок.
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Сок лимона – 1 ч. л.
- Масло – для смазывания.
- Соль, смесь перцев, укроп – по вкусу.
Приготовление:
1. Отвариваем рис до полной готовности в воде. Если начинка будет из консервированной рыбы, тогда воду можно не подсаливать, потому что готовая крупа впитает в себя излишки соли из консервы. Если же свежее филе, то лучше немного подсолить, чтобы вкус готового пирога не был пресным.
2. Хорошо вымытый лук мелко нарезаем при помощи ножа. Если перья достаточно жесткие, то их можно немного помять руками или деревянной толкушкой.
3. Мясо морепродукта нарезаем небольшими кусочками, чтобы они быстрее приготовились, сбрызгиваем лимонным соком и соединяем в чаше с предыдущими компонентами. Немного присаливаем, сдабриваем смесью перцев и укропом (можно даже сушеным), хорошенько перемешиваем до однородной массы.
4. Теперь займемся тестом. В глубокой чаше или кастрюле соединяем майонез со сметаной и вбиваем яйца. Взбиваем до однородности, а потом сразу соединяем с заранее просеянной мукой и разрыхлителем. После тщательного перемешивания жидкая основа готова.
5. В смазанный подсолнечным или сливочным маслом противень или специальную форму выливаем половину жидкой заливки и разравниваем в слой по всему дну.
6. Сверху равномерно распределяем наполнитель и заливаем оставшейся половиной жидкой консистенции.
7. В разогретую духовку отправляем наш противень и оставляем там запекаться при 180 градусной температуре минут 50. Когда наш шедевр немного остынет, разрезаем его на порционные кусочки.
8. Подаем к столу с любимыми соусами, кетчупом, маринованными огурчиками. Но и без добавок даже холодный пирог очень и очень вкусен!
Приятного аппетита!
Пирог к чаю за 5 минут – всё смешал и в духовку
Главное, в приготовлении десерта по этой рецептуре – подготовить все ингредиенты по списку. Продуктовый набор доступен. Включённые в него ингредиенты найдутся практически в любом холодильнике
Варенье берут любое, важно чтобы оно было без косточек и не слишком приторным, с лёгкой кислинко, которая придаст десерту пикантность
Самый простой и самый вкусный кучерявый пирог с вареньем на скорую рукуПредлагаю приготовить самый простой и самый вкусный кучерявый пирог с вареньем на скорую руку. Его называют еще тертым…
Состав:
- любое варенье – 200 г;
- кефир – 250 мл;
- соль – щепотка;
- яйца, – 2 шт.;
- сахар – 100 г;
- сода – 2 г;
- ванилин – по вкусу;
- мука – 450 г;
- изюм – 80 г.
Ход работы:
- Варенье смешивают с содой, хорошо вымешивают, оставляют на несколько минут.
- Яйца взбивают с сахаром, ванилином и солью, выливают в подготовленный джем.
- Муку просеивают, порционно вводят в тесто, чтобы её не оказалось больше, чем нужно.
- Изюм промывают, сухой распаривают в кипятке в течение 5-7 минут, потом сливают воду, отжимают. Забрасывают в тесто.
- Форму или противень застилают пергаментом, выливают тесто.
- Выпекают изделие 40 минут при 180°C.
- После готовности, немного подождав, пирог извлекают из формы, присыпают сахарной пудрой.
Чашечка ароматного чая с домашним пирогом – прекрасное начало и завершение дня. Благодаря множеству простых и быстрых рецептов можно каждый день баловать близких вкусной выпечкой, почти не тратя времени.
Правильное тесто для вареников и пельменей
Категория:
Выпечка Тесто Пресное тесто
Как ни странно, но найти хороший рецепт пельменного теста не так уж и просто, хотя его состав и правильные пропорции просчитаны уже давным давно. Хорошее пельменное тесто должно быть не только вкусным, но и обладать определенными характеристиками. Оно не должно разбухать при варке, должно хорошо и тонко раскатываться, должно хорошо поддаваться лепке и в готовом виде должно быть мягким и приятным. Хочу поделиться самым лучшим на мой (и не только) взгляд рецептом теста для пельменей и вареников, которое полностью удовлетворяет всем этим требованиям.
Особенности выбора продуктов
Продукты для приготовления десерта очень простые и доступны абсолютно каждому. Однако, чтобы ваш пирог на быструю руку получился красивым, мягким и вкусным, поделюсь некоторыми секретами выбора ингредиентов.
Во-первых, всегда используйте только свежую муку, в нее рекомендуется добавить чуточку соли и перемешать. Считается, что соль улучшает характеристики муки. Для приготовления лакомства следует воспользоваться пшеничной мукой первого сорта. Качественная мука не имеет привкуса и не скрипит на зубах. Изделие из старой муки получится жестковатым.
Смазывать форму для выпечки лучше сливочным маслом, а не растительным. Олия может давать неприятный запах и привкус, особенно если она домашняя и нерафинированная. Если у вас не обнаружилось масла, используйте пару капель рафинированного растительного масла без запаха и привкуса горечи.
Пироги на Руси считались обыденной едой, их выпекали чуть ли не каждый день. Для приготовления повседневных пирогов использовалась ржаная либо темная мука, пшеничная же применялась только по праздникам либо на случай приема важных гостей.
Сладкий пирог на кефире на скорую руку в духовке
Быстрый и вкусный рецепт, который относят к категории «экспресс-выпечка». Тесто замешивают на основе кисломолочного продукта, который обеспечивает пористость структуры. Пирог отлично поднимается. Для начинки подходит любое варенье. Если оно очень сладкое, можно уменьшить количество сахара, чтобы десерт не получился чересчур приторным.
Состав:
- варенье – 1 ст.;
- кефир – столько же;
- сахар – 0,5 ст.;
- яйца – 2 шт.;
- сода – 1 ч. л.;
- мука – 2 ст.
Последовательность шагов:
- Включают духовку на 180 °C, чтобы она успела прогреться.
- При помощи венчика яйца смешивают с сахаром, затем добавляют кефир и варенье.
- Всё тщательно перемешивают.
- Забрасывают соду, всыпают муку через сито.
- Однородное тесто, без комочков, переливают в форму, смазанную маслом.
- Отправляют заготовку будущего десерта в печь на 40-50 минут. За 10 минут до истечения времени проверяют готовность шпажкой, чтобы не передержать.
Ингредиенты для «Пирог на скорую руку»:
Тесто
Мука пшеничная
/
Мука
—
200 гМасло сливочное
(размягченное)
—
170 гСахар коричневый
(мелкий; ТМ “Мистраль”)
—
140 гЯйцо куриное
—
2 штЖелток яичный
—
1 штРазрыхлитель теста
—
1 ст. л.Цедра лимона
—
2 ч. л.Соль
—
1 щепот.
Начинка
Рикотта
—
200 гДжем
(персиковый, вишневый, по вкусу…)
—
200 гСахар коричневый
(мелкий; ТМ “Мистраль”)
—
1 ст. л.Молоко
—
2 ст. л.
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 3741.7 ккал | белки 62.8 г | жиры 188.9 г | углеводы 472.4 г |
| Порции | |||
| ккал623.6 ккал | белки10.5 г | жиры31.5 г | углеводы78.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал325.4 ккал | белки5.5 г | жиры16.4 г | углеводы41.1 г |
Рецепт «Пирог на скорую руку»:
В большую миску просеять муку, добавить щепотку соли, сахар, разрыхлитель и лимонную цедру – перемешать.
Следом добавить яйца и желток, снова перемешать и добавить сливочное масло кусочками. Вымешать…
Для приготовления теста и в начинке используем мелкий коричневый сахар “Мистраль”.
В итоге тесто должно получиться однородной консистенции, без комочков. Оно будет иметь тягучую, липкую структуру.
Форму диаметром 24 см застелить пекарской бумагой (предварительно помять), выложить тесто и разровнять тыльной стороной ложки по всей форме.
Отдельно в миске смешать рикотту с сахаром и 2-3 ст. л. молока, перемешать ложкой до получения нежного крема.
Подготовить ваш любимый джем.
Чередуя, выложить ложками на тесто оба вида начинки – крем из рикотты и джем.
… по всей поверхности пирога.
Выпекать в заранее разогретой до 170 градусов духовке около 30 минут. Готовность пирога проверить тестированием на сухую деревянную палочку.
Готовый пирог полностью остудить на решетке и подавать!
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
Сладкий пирог из слоёного бездрожжевого теста с ягодами
Ароматный и сочный десерт с ягодами – прекрасная возможность порадовать родных вкусной выпечкой. Ведь такие пироги можно печь не только в сезон созревания ягод, но и в другое время года, используя замороженный продукт. Для начинки берут любые ягоды, часто используют микс. Тесто можно сделать и самому, но для быстрой подготовки десерта берут готовое.
Состав:
- тесто слоёное бездрожжевое – 1 упаковка весом в ½ кг;
- ягоды замороженные – 400 г;
- яйцо – 1 шт.;
- сахар – 90 г;
- крахмал картофельный – 1-2 ст. л.
Последовательность действий для подготовки десерта:
- Тесто, ягоды размораживают. Последние слегка присыпают сахаром, затем откидывают на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
- Первый пласт теста раскатывают в одном направлении немного больше, чем размер формы. Дно ёмкости для выпекания выстилают пекарской бумагой, выкладывают тесто, сформировав бортики.
- Чтобы «дно» пирога не промокло в процессе выпекания, его присыпают крахмалом (10 г). Затем выкладывают ягоды, смешанные с оставшимся крахмалом и сахаром.
- Второй пласт теста нарезают полосками, из которых формируют фигурный верх десерта.
- Выпекают изделие до румяности в горячей духовке около 40 минут.
Заливной пирог с капустой
Очень уж мне нравится капуста под нежным заливным тестом. Обычно даже не добавляю в нее лук, потому что она и так очень нежная и вкусная получается. Только укроп для придания весенней свежести.
Но можно добавить и немного куриного фарша, свежей тертой картошки или соломки из колбасы. Что добавить – это уж решайте сами – ведь у каждого есть свои особые предпочтения сочетания продуктов с капустой.
Ингредиенты:
- Свежая капуста – 0,5 кг.
- Мука – 6 ст. л.
- Майонез, сметана – по 4 ст. л.
- Яйцо – 3 шт.
- Разрыхлитель теста – 1-2 ч. л.
- Кунжут — 1-2 ст. л.
- Сливочное масло – 1 ч. л.
- Укроп — 0,5 пучка.
- Соль — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Вилок свежей капусты шинкуем обычным способом. Слегка подсаливаем (1 ч. л. без горки) и немного обминаем руками, чтобы соломка дала сок.
2. Укроп мелко рубим ножом и добавляем к капусте. Хорошо перемешиваем, чтобы укропная зелень перераспределилась в капусте равномерно.
3. В глубокую чашу разбиваем яйца и при помощи миксера или блендера взбиваем до появления пены.
4. Добавляем майонез со сметаной и просеянную заранее муку с разрыхлителем. Хорошенько перемешиваем, чтобы получилась сметанообразная густая консистенция.
5. Сливочным маслом хорошо промазываем глубокую сковороду или форму для выпечки. Равномерным слоем выкладываем капустно-укропную смесь.
6. Заливаем жидким тестом и посыпаем семечками кунжута.
7. Отправляем на полчаса выпекаться в разогретой до 180 градусов духовке. Даем немного остыть и, нарезав на куски, подаем к столу.
Приятного аппетита!
Теперь нежданные гости не застанут вас врасплох и вы сможете проявить себя очень гостеприимной хозяйкой, приготовив в считанные минуты такие вкусные пироги.
Приведенные рецепты теста вы можете легко и просто использовать для пирогов и с другой вашей любимой начинкой. А ее вы можете менять и дополнять ингредиентами в зависимости от того, что у вас есть в холодильнике на момент приготовления.
Приятного аппетита и отличных пирогов «на скорую руку»!
Как приготовить пирог на скорую руку в домашних условиях
Теперь рассмотрим рецепт сладкого пирога на скорую руку пошагово с фото:
- Включить духовку, чтобы она нагрелась, пока будет готовиться тесто.
- Разбить в миску яйца, добавить щепотку соли и тщательно перемешать вилкой, венчиком либо ложкой.
- Добавить в емкость варенье.
- На варенье высыпать соду, хорошо все перемешать.
- Добавить три столовых ложки муки (с горкой), размешать. Далее подсыпать муку, помешивая тесто, пока оно не достигнет консистенции густой сметаны.
- Подготовить форму для выпечки (можно использовать как разъемную для бисквитов, так и силиконовую либо обычный противень с высокими бортиками). Смазать форму маслом.
- Равномерно вылить тесто в форму и поместить в духовку, нагретую до 180-200 градусов.
Варенье, даже сладкое, обладает необходимой кислинкой для того, чтобы прошла реакция с содой. Поэтому дополнительно гасить соду уксусом не нужно. Пирог на скорую руку в домашних условиях выпекается от 25 до 35 минут в зависимости от духовки.
Чтобы проверить, пропеклось ли тесто, нужно аккуратно воткнуть в него спичку, если она будет сухой, десерт можно доставать, если на кончик налипнет тесто – изделие следует допекать.
Очень вкусный и простой пирог «Крошка» к чаю с вареньем
Десерт знакомый с детства. Для приготовления потребуется простой продуктовый набор, а результат поразит изысканностью вкуса. Названием пирог обязан натиранию подмороженного теста, из-за чего оно превращается в крошку. Процесс подготовки десерта очень прост и весел. Дети будут рады в нём поучаствовать. Готовят тёртый пирог обязательно со сладкой начинкой – джемом или вареньем. Будет ли оно яблочным, абрикосовым или, например, сливовым, каждая хозяйка решает сама.
Состав:
- сливочное масло – 200 г;
- варенье – столько же;
- сахар – 150 г;
- яйцо – 2-3 шт.;
- разрыхлитель, соль – по щепотке;
- ванилин – по вкусу.
Ход работы:
- В глубокой посуде соединяют сахар, яйцо, ванилин и соль. Взбивают массу вилкой или венчиком до однородности.
- Масло растапливают на водяной бане, дают остыть, вливают в получившуюся яичную массу.
- После тщательного перемешивания отправляют сыпучие ингредиенты – муку, разрыхлитель, ванилин, соль.
- Вымешивают тесто, чтобы оно оставалось мягким, но не липло к рукам, посуде. Делят его на неравные части.
- Меньший «шарик» (около ¼) отправляют в морозилку, а больший разминают по дну формы, выстеленной пергаментом.
- Сверху распределяют джем, разравнивают лопаточкой,
- Далее натирают подмёрзшее тесто, создавая крошку.
- Выпекают десерт при температуре в 180 °C около 35 минут.
Как красиво оформить и подать пирог на скорую руку
Десерт будет выглядеть намного аппетитнее и покажется еще вкуснее, если его дополнительно украсить. Кроме того, в процессе выпекания на верхнем слое возможно образование трещинок, через которые будет видно варенье. Чтобы сгладить маленькие недостатки и придать десерту оригинальности, можно воспользоваться сахарной пудрой, натертым шоколадом, стружкой кокоса.
Поверх лакомства можно красиво выжать сливки в форме цветочков, завитков и т. д. Легкость и аппетитность десерту придаст украшение ягодами или фруктами. Можно воспользоваться ягодками из того же варенья. Очень красиво будут смотреться ягоды поверх сливок.
Фантазиям по украшению сладких пирогов на скорую руку просто нет предела. Можно выложить интересные фигуры, поздравления, цветы, имена. Ваши домочадцы и гости будут в восторге от такого шедевра.
Рецепты быстрого и простого пирога к чаю
Каждая хозяйка наизусть знает, как приготовить ее любимый очень быстрый вкусный пирог к чаю, даже не заглядывая в рецепт. Бисквит с яблоками (шарлотка) признан одним из самых популярных сладких блюд. Вам понадобится:
- яйца – 4 шт.;
- сахар – 1 ст.;
- мука – 1 ст.;
- яблоки – 2 шт.
Если яблок у вас нет, можно добавить в этот пирог быстрого приготовления любую другую начинку. Хорошо подойдут сухофрукты, изюм или курага, или другие свежие фрукты – например, персики или груша. Если под рукой вообще ничего нет, добавьте в тесто столовую ложку какао-порошка, сухого мака или кокосовой стружки. Готовьте так:
- Отделите белки от желтков. Миксером либо венчиком взбейте белки в плотную пену. В смесь добавьте желтки, сахар.
- Медленно всыпьте в сахарно-яичную смесь стакан муки. Не прекращайте взбивать.
- Добавьте выбранный наполнитель. Фрукты нужно очистить от кожи и нарезать небольшими кусочками. Перемешайте ложкой.
- Выложите тесто в форму (выбирайте силиконовую или металлическую, выстланную фольгой). Запекайте в духовке 30-40 минут.
Чтобы эффектно украсить бисквит, используйте сахарную пудру, корицу, разноцветные кондитерские посыпки. Если позволяет время, сделайте глазурь из шоколада либо яичного белка с сахаром, смажьте бисквит вареньем.
Другой рецепт быстрого пирога к чаю напоминает классический домашний кекс на кисломолочной основе. Чтобы испечь его, понадобятся следующие ингредиенты:
- яйца – 2 шт.;
- мука – 2 ст.;
- сахар – 150 г;
- кефир, йогурт, ряженка, сметана (или любой кисломолочный продукт) – 1 стакан;
- сода – 1 ч. ложка;
- лимон или уксус;
- сухофрукты или ягоды.
Как и бисквит, этот очень легкий рецепт простого пирога допускает выбор начинки. Можно добавить в кекс изюм, орешки, мелко нарезанную курагу. Отлично подойдут ягоды, например, замороженная клюква. Попробуйте сделать очень оригинальный кекс и добавить туда поломанный на мелкие кусочки шоколад. Можно добавить столовую ложку десертного ликера. Готовьте так:
- Взбейте миксером яйца с сахаром в плотную пену.
- Медленно вливайте в смесь стакан кефира или йогурта, затем всыпайте муку. Продолжайте взбивать тесто до однородной консистенции.
- Погасите неполную чайную ложку соды лимонным соком или уксусом. Размешайте.
- Затем добавьте выбранный наполнитель.
- Выложите тесто в силиконовую форму и отправьте в духовку на 40 минут.
Пицца-пирог из батона
Этот рецепт, пожалуй, самый быстрый из всех пирогов. И готовить его действительно можно из того, что есть у вас на кухне. Булка хлеба или батон найдутся практически всегда. А колбасу можно заменить и вареным мясом, и сосисками и даже готовым мясным рулетом. Получится что-то наподобие пиццы, но все же по своей сути этот шедевр можно отнести к пирогам.
Ингредиенты:
- Хлебный батон – 1 шт.
- Майонез – 250 гр.
- Колбаса или любой мясосодержащий продукт – 200 гр.
- Свежий томат – 2 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Сыр – 50 гр.
- Маслина – 5-10 шт.
- Укроп, лук – по желанию.
- Масло подсолнечное – для смазки формы.
Приготовление:
1. Хлебный батон нарезаем небольшими кубиками. Колбасу или любой мясной продукт нарезаем небольшими брусочками. Если любите зелень и лук, то можно и их измельчить. Все складываем в глубокую чашку и, добавив майонез, хорошо перемешиваем до однородного состояния. Должно получиться что-то наподобие теста с мясными вкраплениями.
2. В смазанную маслом форму для запекания выкладываем хлебно-мясную массу и равномерно распределяем в виде плотного слоя.
3. Маслины, помидоры и перец нарезаем кружками или соломкой – кому как нравится – и выкладываем вперемежку или слоями поверх хлебной основы. Сыр трем на крупной терке и посыпаем сверху.
4. В разогретую до 180 градусов духовку отправляем наше творение и запекаем около 15 минут, чтобы сырная стружка расплавилась и растеклась равномерным слоем.
5. Подавать можно прямо с пылу-жару или минут 15 дать остыть, а потом нарезать на порционные куски.
Приятного аппетита!
