No Image

Как приготовить брюссельскую капусту на сковороде

СОДЕРЖАНИЕ
0
03 января 2021
array(3) {
  [0]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(113) "046b3903feb6422fa7fd2246bb60ba89.jpg"
    [1]=>
    string(113) "2f681df42767cdd2d158a5eacdfd609e.jpg"
    [2]=>
    string(115) "1f69a1f746955b29593b74340aa8ac25.jpeg"
    [3]=>
    string(115) "0b925347c51c935f78f01a9f831bfde2.webp"
    [4]=>
    string(115) "579e6c81f069f9c8c902a7464337c5a1.jpeg"
    [5]=>
    string(115) "69241d9ccfee6367f77d2203db443dd5.webp"
    [6]=>
    string(115) "b6b412b5b325d08daba2db25746fb605.webp"
    [7]=>
    string(115) "c4c90d1fc44b3cfa3fd83da184cc16d5.webp"
    [8]=>
    string(115) "cb6b0eb7efa6d24427b8d92d07031f52.webp"
    [9]=>
    string(115) "1de2418bed922fc3aaf48aea18b87d33.webp"
    [10]=>
    string(115) "d99d37eb9e34fd9925a4269498a69d45.webp"
    [11]=>
    string(115) "26770bc2cd1ef71185ace62f2669f244.jpeg"
    [12]=>
    string(115) "3c6c8651b381573b0837b0f671c20fdd.webp"
    [13]=>
    string(115) "9875763198d03f401ff692749e3b9c71.jpeg"
    [14]=>
    string(113) "412368be0c0febeeaf2c7634dd68305c.png"
    [15]=>
    string(115) "31e1f57b08a39abb50e49de6242116c4.jpeg"
    [16]=>
    string(115) "8e8f6165eb5fb7d019a0ff45007ce8be.webp"
    [17]=>
    string(113) "e834f1a7fbeb1c94156144bc0aa97785.png"
    [18]=>
    string(115) "bd797da38a97b0c0a06d53305cd070c4.webp"
    [19]=>
    string(115) "f101efb1036317c53f65fe45c1256901.jpeg"
    [20]=>
    string(115) "ddd05287b55cf330901d819f2dedab86.webp"
    [21]=>
    string(115) "997f84812bf7e414118a574886d5803f.jpeg"
    [22]=>
    string(115) "6cd861730758f2125f6e0b78bfbd2b7f.jpeg"
    [23]=>
    string(115) "109d70d6872b66e2b33617e8a9e2354e.webp"
    [24]=>
    string(115) "5f7d66ff2eed33942b03ff291b8174c5.jpeg"
    [25]=>
    string(115) "71b8d0b61b22e49b69663f3b7fd4d766.jpeg"
    [26]=>
    string(115) "7cae9be69a1c4e48c12640b1b9367adf.webp"
    [27]=>
    string(115) "09cc5b34d5149cf76bce9fd1d3fe1a7d.jpeg"
    [28]=>
    string(115) "8214f36643a697d24a5f6e86646700fa.jpeg"
    [29]=>
    string(115) "c75083aee14144ab7b9dc094f82df0aa.jpeg"
    [30]=>
    string(115) "bf698bb001edce44b497ae41161aa514.jpeg"
    [31]=>
    string(115) "8c20089096609b037ac0aec0a4a7feef.webp"
    [32]=>
    string(115) "757f554cb38924077e4262b6b0565ea2.jpeg"
    [33]=>
    string(115) "9d6723430d2c736d533b2fd9cdc6daf0.webp"
    [34]=>
    string(113) "af6493d5df8ee65e68400674f8c122c8.png"
    [35]=>
    string(115) "856d5cfc34eba69463853e6943fb3336.jpeg"
    [36]=>
    string(115) "a1b53bf1d2b9f4ba20c164b5a163d26a.webp"
    [37]=>
    string(115) "a1bc8bfc265a50d9fee0fd750aaf3eb7.jpeg"
    [38]=>
    string(115) "e819a075260dcef50ad20af2ea3612e8.jpeg"
    [39]=>
    string(115) "fefcc54c2cf90b6aaf55d6b9eecfb21c.jpeg"
    [40]=>
    string(115) "8a2516e9847eb128af55cdc2f07b5e02.jpeg"
    [41]=>
    string(115) "7719ce28fa3f1acba4d3aed76246d5cc.jpeg"
    [42]=>
    string(115) "82f2d221698a08eae4e285d0f8c8922e.jpeg"
    [43]=>
    string(115) "27d84942eef7702f3f18cd82fecb2253.jpeg"
    [44]=>
    string(115) "230712d05dfe5ae33e26c29ac6193442.webp"
    [45]=>
    string(115) "5586e63203250ebb0d16f2724fece48f.jpeg"
    [46]=>
    string(115) "6c56c3a2491103a56c04a0070744d2ae.jpeg"
    [47]=>
    string(115) "d0cc539eada6dd7417ad5bd2550d6eaa.jpeg"
    [48]=>
    string(115) "b197fd6f633fa98eaec558a541bc1e81.webp"
    [49]=>
    string(115) "c493c531cb095c170fe975f95301f67a.jpeg"
  }
  [1]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/0/4/6/046b3903feb6422fa7fd2246bb60ba89.jpg"
    [1]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/2/f/6/2f681df42767cdd2d158a5eacdfd609e.jpg"
    [2]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/f/6/1f69a1f746955b29593b74340aa8ac25.jpeg"
    [3]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/b/9/0b925347c51c935f78f01a9f831bfde2.webp"
    [4]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/7/9/579e6c81f069f9c8c902a7464337c5a1.jpeg"
    [5]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/9/2/69241d9ccfee6367f77d2203db443dd5.webp"
    [6]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/6/b/b6b412b5b325d08daba2db25746fb605.webp"
    [7]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/4/c/c4c90d1fc44b3cfa3fd83da184cc16d5.webp"
    [8]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/b/6/cb6b0eb7efa6d24427b8d92d07031f52.webp"
    [9]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/d/e/1de2418bed922fc3aaf48aea18b87d33.webp"
    [10]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/9/9/d99d37eb9e34fd9925a4269498a69d45.webp"
    [11]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/6/7/26770bc2cd1ef71185ace62f2669f244.jpeg"
    [12]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/c/6/3c6c8651b381573b0837b0f671c20fdd.webp"
    [13]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/8/7/9875763198d03f401ff692749e3b9c71.jpeg"
    [14]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/4/1/2/412368be0c0febeeaf2c7634dd68305c.png"
    [15]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/1/e/31e1f57b08a39abb50e49de6242116c4.jpeg"
    [16]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/e/8/8e8f6165eb5fb7d019a0ff45007ce8be.webp"
    [17]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/e/8/3/e834f1a7fbeb1c94156144bc0aa97785.png"
    [18]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/d/7/bd797da38a97b0c0a06d53305cd070c4.webp"
    [19]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/1/0/f101efb1036317c53f65fe45c1256901.jpeg"
    [20]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/d/d/ddd05287b55cf330901d819f2dedab86.webp"
    [21]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/9/7/997f84812bf7e414118a574886d5803f.jpeg"
    [22]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/c/d/6cd861730758f2125f6e0b78bfbd2b7f.jpeg"
    [23]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/0/9/109d70d6872b66e2b33617e8a9e2354e.webp"
    [24]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/f/7/5f7d66ff2eed33942b03ff291b8174c5.jpeg"
    [25]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/1/b/71b8d0b61b22e49b69663f3b7fd4d766.jpeg"
    [26]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/c/a/7cae9be69a1c4e48c12640b1b9367adf.webp"
    [27]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/9/c/09cc5b34d5149cf76bce9fd1d3fe1a7d.jpeg"
    [28]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/2/1/8214f36643a697d24a5f6e86646700fa.jpeg"
    [29]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/7/5/c75083aee14144ab7b9dc094f82df0aa.jpeg"
    [30]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/f/6/bf698bb001edce44b497ae41161aa514.jpeg"
    [31]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/c/2/8c20089096609b037ac0aec0a4a7feef.webp"
    [32]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/5/7/757f554cb38924077e4262b6b0565ea2.jpeg"
    [33]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/d/6/9d6723430d2c736d533b2fd9cdc6daf0.webp"
    [34]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/a/f/6/af6493d5df8ee65e68400674f8c122c8.png"
    [35]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/5/6/856d5cfc34eba69463853e6943fb3336.jpeg"
    [36]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/1/b/a1b53bf1d2b9f4ba20c164b5a163d26a.webp"
    [37]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/1/b/a1bc8bfc265a50d9fee0fd750aaf3eb7.jpeg"
    [38]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/8/1/e819a075260dcef50ad20af2ea3612e8.jpeg"
    [39]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/f/e/f/fefcc54c2cf90b6aaf55d6b9eecfb21c.jpeg"
    [40]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/a/2/8a2516e9847eb128af55cdc2f07b5e02.jpeg"
    [41]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/7/1/7719ce28fa3f1acba4d3aed76246d5cc.jpeg"
    [42]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/2/f/82f2d221698a08eae4e285d0f8c8922e.jpeg"
    [43]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/7/d/27d84942eef7702f3f18cd82fecb2253.jpeg"
    [44]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/3/0/230712d05dfe5ae33e26c29ac6193442.webp"
    [45]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/5/8/5586e63203250ebb0d16f2724fece48f.jpeg"
    [46]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/c/5/6c56c3a2491103a56c04a0070744d2ae.jpeg"
    [47]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/0/c/d0cc539eada6dd7417ad5bd2550d6eaa.jpeg"
    [48]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/1/9/b197fd6f633fa98eaec558a541bc1e81.webp"
    [49]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/4/9/c493c531cb095c170fe975f95301f67a.jpeg"
  }
  [2]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(36) "046b3903feb6422fa7fd2246bb60ba89.jpg"
    [1]=>
    string(36) "2f681df42767cdd2d158a5eacdfd609e.jpg"
    [2]=>
    string(37) "1f69a1f746955b29593b74340aa8ac25.jpeg"
    [3]=>
    string(37) "0b925347c51c935f78f01a9f831bfde2.webp"
    [4]=>
    string(37) "579e6c81f069f9c8c902a7464337c5a1.jpeg"
    [5]=>
    string(37) "69241d9ccfee6367f77d2203db443dd5.webp"
    [6]=>
    string(37) "b6b412b5b325d08daba2db25746fb605.webp"
    [7]=>
    string(37) "c4c90d1fc44b3cfa3fd83da184cc16d5.webp"
    [8]=>
    string(37) "cb6b0eb7efa6d24427b8d92d07031f52.webp"
    [9]=>
    string(37) "1de2418bed922fc3aaf48aea18b87d33.webp"
    [10]=>
    string(37) "d99d37eb9e34fd9925a4269498a69d45.webp"
    [11]=>
    string(37) "26770bc2cd1ef71185ace62f2669f244.jpeg"
    [12]=>
    string(37) "3c6c8651b381573b0837b0f671c20fdd.webp"
    [13]=>
    string(37) "9875763198d03f401ff692749e3b9c71.jpeg"
    [14]=>
    string(36) "412368be0c0febeeaf2c7634dd68305c.png"
    [15]=>
    string(37) "31e1f57b08a39abb50e49de6242116c4.jpeg"
    [16]=>
    string(37) "8e8f6165eb5fb7d019a0ff45007ce8be.webp"
    [17]=>
    string(36) "e834f1a7fbeb1c94156144bc0aa97785.png"
    [18]=>
    string(37) "bd797da38a97b0c0a06d53305cd070c4.webp"
    [19]=>
    string(37) "f101efb1036317c53f65fe45c1256901.jpeg"
    [20]=>
    string(37) "ddd05287b55cf330901d819f2dedab86.webp"
    [21]=>
    string(37) "997f84812bf7e414118a574886d5803f.jpeg"
    [22]=>
    string(37) "6cd861730758f2125f6e0b78bfbd2b7f.jpeg"
    [23]=>
    string(37) "109d70d6872b66e2b33617e8a9e2354e.webp"
    [24]=>
    string(37) "5f7d66ff2eed33942b03ff291b8174c5.jpeg"
    [25]=>
    string(37) "71b8d0b61b22e49b69663f3b7fd4d766.jpeg"
    [26]=>
    string(37) "7cae9be69a1c4e48c12640b1b9367adf.webp"
    [27]=>
    string(37) "09cc5b34d5149cf76bce9fd1d3fe1a7d.jpeg"
    [28]=>
    string(37) "8214f36643a697d24a5f6e86646700fa.jpeg"
    [29]=>
    string(37) "c75083aee14144ab7b9dc094f82df0aa.jpeg"
    [30]=>
    string(37) "bf698bb001edce44b497ae41161aa514.jpeg"
    [31]=>
    string(37) "8c20089096609b037ac0aec0a4a7feef.webp"
    [32]=>
    string(37) "757f554cb38924077e4262b6b0565ea2.jpeg"
    [33]=>
    string(37) "9d6723430d2c736d533b2fd9cdc6daf0.webp"
    [34]=>
    string(36) "af6493d5df8ee65e68400674f8c122c8.png"
    [35]=>
    string(37) "856d5cfc34eba69463853e6943fb3336.jpeg"
    [36]=>
    string(37) "a1b53bf1d2b9f4ba20c164b5a163d26a.webp"
    [37]=>
    string(37) "a1bc8bfc265a50d9fee0fd750aaf3eb7.jpeg"
    [38]=>
    string(37) "e819a075260dcef50ad20af2ea3612e8.jpeg"
    [39]=>
    string(37) "fefcc54c2cf90b6aaf55d6b9eecfb21c.jpeg"
    [40]=>
    string(37) "8a2516e9847eb128af55cdc2f07b5e02.jpeg"
    [41]=>
    string(37) "7719ce28fa3f1acba4d3aed76246d5cc.jpeg"
    [42]=>
    string(37) "82f2d221698a08eae4e285d0f8c8922e.jpeg"
    [43]=>
    string(37) "27d84942eef7702f3f18cd82fecb2253.jpeg"
    [44]=>
    string(37) "230712d05dfe5ae33e26c29ac6193442.webp"
    [45]=>
    string(37) "5586e63203250ebb0d16f2724fece48f.jpeg"
    [46]=>
    string(37) "6c56c3a2491103a56c04a0070744d2ae.jpeg"
    [47]=>
    string(37) "d0cc539eada6dd7417ad5bd2550d6eaa.jpeg"
    [48]=>
    string(37) "b197fd6f633fa98eaec558a541bc1e81.webp"
    [49]=>
    string(37) "c493c531cb095c170fe975f95301f67a.jpeg"
  }
}

Рецепт 1: брюссельская капуста, запеченная с луком и орехами

  • 600 г. брюссельской капусты — свежей или замороженной. У нас свежая очень дорогая, поэтому я использую замороженную. Вкус готового блюда от этого никак не страдает. А если нет разницы, зачем платить больше?
  • 150 г. очищенных грецких орехов.
  • 1 фиолетовая (красная) луковица.
  • Соевый соус — 50 мл.
  • Растительное масло — 50 мл.
  • Сушёная смесь прованских трав — пара чайных ложек. В состав этой смеси входит несколько видов ароматных трав: базилик, майоран, орегано, мята, розмарин, чабер, шалфей, тимьян

Брюссельскую капусту заранее размораживаем при комнатной температуре около часа, либо обдаём кипятком непосредственно перед приготовлением. Если у вас капуста свежая, её нужно только промыть.Нарезаем брюссельскую капусту на половинки. Крупные кочанчики — на четвертинки

Обратите внимание, резать нужно ровно посреди кочерыжки, чтобы листья капусты не отваливались.
Мелкие кочанчики можно оставить целыми

Готовим заправку для капусты. Смешиваем соевый соус, прованские травы и оливковое масло.

Красный лук очищаем от кожуры и нарезаем полукольцами или четвертинками колец. У меня луковица крупная ,поэтому я нарезала четвертинками.

Смешиваем брюссельскую капусту и нарезанный лук.

Добавляем грецкие орехи.

Заливаем всё заправкой из соевого соуса, масла и трав. Соль не нужна! В соевом соусе достаточно соли. Тщательно перемешиваем продукты, чтобы заправка равномерно распределилась.

Выкладываем продукты на противень в один слой.

Подаём запечённую брюссельскую капусту в горячем виде. Приятного аппетита!

Как приготовить брюссельскую капусту на сковороде в остром соусе

Хрустящая, с остреньким пикантным вкусом, капуста понравится любителям восточной кухни, ставшей в нашей стране весьма популярной.

Понадобится:

  • Капуста.
  • Соевый соус – большая ложка.
  • Зубчики чеснока – парочка.
  • Мед – большая ложка.
  • Вода – ложка.
  • Красный перец хлопьями – маленькая ложка.
  • Подсолнечное масло.

Пошаговый рецепт:

Снимите с кочанов верхние листья, поделите их пополам. Налейте на сковороду масло, прогрейте его. Выложите капусту в один слой разрезом вниз. Укладывайте плотно, поскольку овощи во время приготовления уменьшаются в размерах.

Жарьте на сильном огне не менее 4-5 минут.

Посолите, переверните вилочки. Обязательно сбавьте силу огня, чтобы овощи не пригорали.

Положите мед в горячую воду, разболтайте. Влейте на сковороду.

Порубите зубчики чеснока, отправьте следом. Влейте соус, засыпьте острый перец. Понизьте интенсивность огня до минимума. Готовьте еще пару-тройку минут, непрерывно перемешивая содержимое.

Вкусное блюдо получится лишь из качественных овощей. Выбирая брюссельскую капусту, непременно пощупайте её. Крохотные кочаны должны быть насыщенного окраса, упругие на ощупь, с ярко выраженным ароматом свежей зелени.

Как приготовить брюссельскую капусту

Множество овощных блюд из капустных кочанчиков размером с орех придумали люди. У каждого народа есть рецепты, достойные внимания хозяек. Еще бы, ведь растет капуста повсеместно, поскольку она устойчива к низким температурам и не боится весенних заморозков. Не страшно ей и знойное лето: являясь культурой длинного дня, она дружит с солнцем, отлично реагирует на жару – только поливай! Есть у этого овоща замечательное свойство – при любом состоянии грунта накопление нитратов в кочанах минимально. Это позволяет кушать капусту вареной и сырой, смело замораживать ее впрок.

Приготовить брюссельскую капусту вкусно не составит труда. Ее светло-зеленые головки, уменьшенная копия белокочанной родственницы, нежны. Они отлично сочетаются с другими овощами, замечательно подчеркивают вкус мяса, прекрасно дополняют блюда из яиц. Ее не нужно подвергать длительной термической обработке, тушится, жарится или варится эта овощная культура очень быстро. Являясь влаголюбивым растением, эта капустная разновидность накапливает жидкость в своих кочанчиках, остается сочной даже при длительном хранении.

Как приготовить брюссельскую капусту в духовке

Овощи в готовом блюде могут играть основную мелодию или служить вкусовым фоном, оттеняя и дополняя мясное, рыбное, яичное кушанье. Брюссельская капуста в духовке отлично справляется с обеими ролями. Маленькие головки, щедро залитые сырным или сливочным соусом, образуют овощную запеканку, которая порадует своей невысокой калорийностью людей, следящих за фигурой. В составе овощной смеси, запекающейся с мясом или фаршем, шарики капусты брюссельской не только очень вкусны, но и красивы.

Брюссельская капуста — рецепты приготовления на сковороде

Для хозяек занятых и не любящих долгого и сложного приготовления пищи этот овощ чудо как хорош. Брюссельская капуста на сковороде готовится очень быстро. Она отлично смотрится в составе яичниц, омлетов, тушеных овощных смесей. Головки можно обжаривать на масле целиком или разрезанными на две-четыре части, панировать в сухарях или готовить в кляре. Любой рецепт приготовления, выбранный вами, будет простым, а готовое блюдо – вкусным и полезным.

Как приготовить брюссельскую капусту в мультиварке

Бытовая кухонная техника здорово упрощает жизнь современным людям. Приготовление брюссельской капусты в мультиварке займет несколько минут, при этом сохранит полезные свойства продукта, сохранив, насколько это возможно, его сложный биохимический состав. Особенно хороша для этого мультиварка, оснащенная функциями пароварки. С ее помощью можно отваривать капустные головки на пару, тушить, запекать – готовить все, что подскажет ваша фантазия.

Как приготовить брюссельскую капусту замороженную

Радует возможность сохранять брюссельские кочанчики в морозилке – наслаждаться диетическими блюдами из витаминных овощей можно круглый год, вне зависимости от сезона. В домашних условиях можно заготавливать кочанчики отдельно или в составе овощной смеси. Не ломайте голову над вопросом, что приготовить из брюссельской капусты замороженной. Она уместна везде, где вы хотели бы использовать свежие капустные головки.

Способы приготовления

Замороженная брюссельская капуста может быть вкусна в любом виде и подвергаться всем видам обработки:

  • варка;
  • жарка;
  • тушение;
  • запекание.

Как варить?

Процесс заключается в следующем.

  1. Налить в кастрюлю воду, подсолить, поставить на огонь.
  2. Перебираем, промываем, удаляем верхние листья капусты.
  3. Опускаем головки в кипящую воду.
  4. Через 10–12 минут капуста будет готова, это можно проверить при помощи вилки или зубочистки.
  5. Воду сливаем.
  6. Добавляем по вкусу перец и сливочное масло.
  7. Блюдо подается к столу в горячем виде.

Как жарить?

Этапы жарки следующие.

  • Промываем и обрабатываем кочаны.
  • Разрезаем головки на две половинки.
  • Делаем в стебле разрез.
  • Разогреваем растительное масло в глубокой сковороде.
  • Выкладываем капусту разрезами вниз на раскаленную сковороду на средний огонь.
  • Обжариваем на одной стороне около 5 минут, переворачиваем.
  • После подрумянивания добавляем в сковородку воды, чтобы она скрыла дно, ждем ее полного испарения.
  • В конце сбрызгиваем блюдо ложкой лимонного сока.
  • Подаем к столу горячим.

Как запекать?

Этапы запекания следующие.

  1. Разогреваем духовку до 200 градусов.
  2. Моем и чистим капусту, удаляем стебли.
  3. Смазываем противень маслом, выкладываем головки ровным слоем, солим и перчим.
  4. Примерное время запекания – полчаса.
  5. Подаем готовую капусту горячей.

Как тушить?

Процесс заключается в следующем.

  1. Отвариваем почищенную и помытую капусту в течение 5–7 минут.
  2. Сливаем воду.
  3. В глубокой сковороде растапливаем 2 ложки сливочного масла, добавляем соль и чеснок мелко нарезанный.
  4. Выкладываем кочанчики в прогретую смесь, тушим на среднем огне.
  5. Следим, чтобы сковорода не стала сухой, при необходимости добавляем масла или воды.
  6. Подаем блюдо горячим.

Рецепты приготовления брюссельской капусты в мультиварке или микроволновке аналогичны, эти приборы можно поставить в режим отваривания или запекания. Также капусту можно обрабатывать во фритюрнице или на пару.

Рецепт 9: Брюссельская капуста с грибами

Брюссельская капуста с грибами — это блюдо, интересное как мясоедам, так и вегетарианцам. Последние запросто могут готовить это блюдо как полноценный обед или ужин — получается оно достаточно сытным. Мясоеды же могут готовить нечто подобное в качестве гарнира к своим любимым мясным блюдам. Готовится блюдо очень просто и понятно, подойдет и для знакомства с брюссельской капустой, если вы вообще не знаете, что приготовить из этого овоща. Так что — вооружайтесь рецептом и дерзайте

  • Брюссельская капуста — 700 Грамм (свежая или замороженная)
  • Шампиньоны — 400 Грамм
  • Репчатый лук — 2 Штуки
  • Мука — 2 Ст. ложки
  • Чеснок — 3 Зубчика
  • Бульон — 2 Стакана
  • Лимонный сок — 2 Ст. ложки
  • Масло оливковое — 2 Ст. ложки
  • Соль, перец — — По вкусу

Подготовить ингредиенты. Если используете замороженную капусту, размораживать ее не нужно.


В сковороде разогреть масло, бросить в него нарезанный четвертькольцами лук. Жарить на умеренном огне до мягкости, постоянно помешивая.


Грибы помыть, нарезать и добавить к луку. Перемешать и жарить грибы вместе с луком.


Тем временем в кастрюле довести до кипения 0.5л воды, кипящую воду посолить и поперчить, капнуть лимонного сока.


Брюссельскую капусту очистить от жестких верхних листов, разрезать пополам и бросить в кипящую воду. Варить 10 минут, после чего откинуть на дуршлаг.


Грибы с луком посолить, поперчить и жарить, пока не выпарится вся жидкость из грибов.


Добавить мелко нарубленный чеснок, перемешать и готовить на умеренном огне еще 5-6 минут, помешивая.


Затем добавить в сковороду муку.


Сразу вслед за мукой добавить в сковороду бульон (или воду) и уваривать соус до желаемой консистенции.


Добавить брюссельскую капусту, перемешать, накрыть крышкой и готовить на умеренном огне еще 5-6 минут до полной готовности блюда.


Подавать в горячем виде в качестве гарнира или самостоятельного блюда.

(с) http://perfectfood.ru/, http://fb.ru/, http://www.povarenok.ru/, http://ovkuse.ru/, http://povar.ru/

Брюссельская капуста: полезные свойства

Любой другой вид крестоцветных овощей эта капуста опережает по содержанию растительного белка. Богата она рибофлавином, аскорбинкой и другими антиоксидантами, одно из свойств которых – замедлять старение и противостоять раковым клеткам.

Благодаря присутствию в составе минеральных солей калия, фосфора, магния, кальция и йода брюссельский сорт советуют при:

• гипертонии;
• проблемах со щитовидной железой;
• диабете;
• анемии;
• аллергии;
• заболеваниях крови, сосудов и сердца, бронхо-легочного аппарата.

В сыром виде и приготовленная на пару брюссельская капуста чрезвычайно полезна при лишнем весе. Достаточно употреблять ее ежедневно в качестве гарнира к отварному мясу или рыбе, чтобы худеть на несколько килограмм в неделю.

Как правильно приготовить брюссельскую капусту в качестве гарнира

Для приготовления гарниров и других блюд овощ следует сначала отваривать. В сыром виде продукт имеет горьковатый вкус. Чтобы сохранить в капусте витамины, варить ее надо на пару или обычным способом, но около 5-8 минут. Если продукт переварить, он не только утратит львиную долю полезных веществ, но и приобретет характерный серный запах, довольно отталкивающий. К тому же маленькие кочанчики могут стать мягкими, разваренными и невкусными.

Для того чтобы отварить овощ правильно, нужно сначала помыть кочаны, а затем острым ножом сделать на крестоцветных крохотный надрез со стороны плодоножек (где крепились стебли).

Далее капусту бросают в объемную кастрюлю, в которой уже кипит водичка. Через 2-3 минуты варки в воду добавляют 1 чайную ложку соли 1/2 столовой ложки лимонного сока. Этот трюк поможет удалить специфический запах и горький вкус, сохранить цвет и сделать овощ хрустящим.

Рецепт брюссельской капусты с чесночком

Приготовьте вот такое вкусное блюдо из полезного продукта. Для него вам понадобится:

• 300-400 грамм капусты брюссельской, свежей или замороженной;
• 150 мл 20-процентных сливок;
• 0,5 шт лимона;
• 2 чайных ложки соли;
• по 2 щепотки мускатного ореха, перца молотого, цедры лимона;
• масло сливочное по вкусу.

Процесс приготовления брюссельского гарнира

1. Отвариваем овощ на пару или как обычно (5-7 минут) с добавлением лимонного сока и соли.

2. Пока капуста варится, меленько крошим чеснок, 2 минуты жарим его на подогретом сливочном масле.

3. Выкладываем к чесноку в масле отваренную капусту, доводим до золотистой корочки.

4. Отдельно делаем соус: сливки в сотейнике подогреваем почти до кипения, всыпаем специи, цедру лимона, солим, перемешиваем, но не кипятим.

5. Брюссельскую капусту переносим со сковородки на тарелку, поливаем сливочно-пряным соусом.

Приятного аппетита!

Брюссельская капуста в кляре

Рецепт кляра даю наипростейший. По желанию, вы можете разбавить тесто минералкой, пивом, добавить сыр. Капуста получится очень сочной, с хрустящей корочкой. А если подать её со сметаной или соусом, можно проглотить язык.

Возьмите:

  • брюссельский овощ (свежий или замороженный) – 17 шт.;
  • яйца – парочка;
  • молоко – 3 большие ложки;
  • мука – 1/4 стакана;
  • масло, перец, соль, сушеный укроп.

Приготовление:

Бланшируйте вилочки капусты в подсоленной воде на протяжение 8-10 минут. Откиньте, дождитесь, когда стечет излишек жидкости, затем просушите. В отдельной посудине взбейте яйца, добавив соль с перцем. Засыпьте мучной продукт, замесите тесто. Влейте молоко, разбалтывайте, пока не закончатся комочки. Засыпьте рубленый укроп – кляр готов

Выложите бланшированную капусту в тесто, осторожно перемешайте. Проследите, чтобы овощи были покрыты тестом полностью

Выложите в раскаленное масло на сковородку. Жарьте, не отходя от плиты, до красивой корочки. Чтобы снизить калорийность блюда, сначала выложите блюдо на салфетки. Когда масло впитается, переложите на тарелку.

Брюссельская капуста: рецепты приготовления – лучшие

Миниатюрная копия белокочанной родственницы отлично сочетается с большинством овощей. Она подчеркивает вкус свинины, дополняет омлеты и выпечку. Предлагаю несколько вариантов, которые мне нравятся.

Зеленая пицца «3 сыра»

Такого вы точно еще не пробовали! Выпечка красиво смотрится. Она сытная и вкусная. Приведенного количества вам хватит на 2 пиццы.

Ингредиенты:

  • Тесто (можно взять готовое).
  • Упаковка вареных кочанчиков, порезанных на четвертинки.
  • Красная луковица.
  • Пучок рукколы.
  • Полстакана тертой смеси пармезана и моцареллы.
  • Ложка рикотты.
  • Два помидора.

Порядок действий:

  1. Разогрейте масло, обжарьте мелко порезанный лук и дольки томатов. Не забудьте поперчить.
  2. Распределите тесто по форме.
  3. Выложите на него обжарку, рикотту и капусту.
  4. Посыпьте сырной смесью.
  5. Выпекайте 20 мин. в духовке, разогретой до 220 градусов.
  6. Подавайте сразу.

Рецепт брюссельской капусты на сковороде

Это
оптимальный вариант для тех, кто не желает возиться с предварительной варкой. Смысл
в том, чтобы дать кочанчикам оттаять и размягчиться.

Для лучшего вкуса сочетайте капусту с молочными продуктами. Перед снятием с огня бросьте к ней тертый сулугуни.

Вам потребуется:

  • Полкило головок.
  • Нежирная сметана – 100 г.
  • По щепотке молотого имбиря, паприки, куркумы.
  • Рюмка растительного масла.
  • Зелень  – по желанию.
  • Соль – треть чайной ложки.
  • Зубчик чеснока. 

Рецептура:

  1. Высыпьте содержимое пакета в ёмкость.
  2. Долейте 1-2 ложки овощного отвара.
  3. Накройте крышкой.
  4. Поставьте на огонь.
  5. Выдержите до мягкости (около 12 мин.).
  6. Снимите крышку.
  7. Увеличьте огонь.
  8. Дождитесь испарения жидкости.
  9. Обжарьте до румяной корочки.
  10. Не забудьте специи, раздавленный чеснок.
  11. Перемешайте.
  12. Залейте сметаной.
  13. Дайте кипнуть.
  14. Подавайте.

У вас получится вкусный и полезный гарнир, который подойдет к мясу, птице. Его не стыдно подать к жареной картошке или гречке.

Красивое блюдо из брюссельской капусты в духовке

Подготовленные кочанчики разложите в форме, насыпьте специи (универсальную смесь). Если есть, возьмите помидоры черри и молодой картофель до 4 см в диаметре.

Полейте сметаной с тертым сыром. Подойдут любые твердые сорта. Запекайте до подрумянивания.

Рагу в мультиварке

Современная техника дает простор для фантазии и различных вариаций. Я большой поклонник мультиварки. В ней все получается чуточку вкуснее

Подготовьте следующее:

  • 250 г основного ингредиента,
  • Средних размеров томат.
  • Несколько веточек брокколи.
  • Ложку жирных сливок.

Порядок действий:

  • Налейте в чашу 50 мл жидкости.
  • Бросьте капусту.
  • Овощи вымойте, порежьте на кусочки, высыпьте в чашу.
  • Включите режим «суп, кипячение».
  • После сигнала запустите режим «тушение».
  • Незадолго до завершения положите сливки, приправы.

В процессе готовки образуется небольшое количество жидкости. Ее можно загустить. Подмешайте немного кукурузной манки.

Маринованная брюссельская капуста по-корейски

Если
вам посчастливилось собрать на дачном участке богатый урожай, то замаринуйте
или законсервируйте часть. В противном случае это дороговатое удовольствие.

В
российских климатических условиях растение вызревает с трудом. Период вегетации
продолжается более полугода при отсутствии резких температурных колебаний. Для
стран, обогреваемых Гольфстримом, это подходит. Для нас – нет.

Итак, нам потребуется:

  • Брюссельская капуста – 1 кг.
  • Морковь – 2 шт.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Черный перец – 1 ч.л.
  • Лавровый листик.
  • Яблочный уксус – 100 г (6%).
  • Соль – 2 ст. л.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Растительное масло – четверть стакана.

Последовательность:

  1. Кочанчики промойте, снимите верхние листья.
  2. Морковку, чеснок измельчите на терке.
  3. Смешайте, разложите по банкам.
  4. Для маринада соедините литр воды и остальные ингредиенты, доведите до кипения. Уксус добавляйте в последнюю очередь.
  5. Залейте содержимое банок.
  6. Прикройте крышками.
  7. Поставьте емкости в кастрюлю с водой. На дно уложите салфетку.
  8. Стерилизуйте кипячением 20 минут.
  9. Укупорьте.

Ждите
две недели, прежде чем пробовать, иначе не промаринуется. Я пользуюсь
завинчивающимися крышками. Это здорово экономит силы и время. Раз – и все!

Теперь вы знаете, как готовить брюссельскую капусту свежую и замороженную. Порадуйте себя оригинальными закусками с отменным вкусом. Надеюсь, они вам понравятся Приятного аппетита!

Показания и противопоказания

Как известно, составлять рацион питания нужно индивидуально, учитывая каждый фактор. Приготовление брюссельской капусты и употребление её в пищу оказывает благотворное влияние и приводит к следующему результату:

Снижается риск возникновения врождённых болезней у новорождённых. Беременным женщинам следует хорошенько присмотреться к этому овощу, так как его регулярное употребления значительно уменьшает возможность появления таких дефектов как расщепление позвоночника и нёба

Такое действие обусловлено наличием в её составе жизненно важной фолиевой кислоты.
Понижает уровень холестерина
Люди, страдающие от избыточного веса, непременно должны обратить внимание на брюссельскую капусту и изучить диетические рецепты её приготовления. Они помогут нормализовать работу сердца и избавиться от всего лишнего.
Улучшает зрение
Как правило, причиной слепоты являются травмы сетчатки и макулярная дегенерация

От них можно защититься, ежедневно принимая по 5-10 мг зеаксантина и лютеина, которыми богат брюссельский сорт.
Укрепляет организм. Люди, постоянно употребляющие в пищу этот брюссельский овощ, меньше подвержены респираторным заболеваниям. Благодаря высокому содержанию бета-каротина, увеличивается объём лёгких, вследствие чего уменьшается риск развития астмы, эмфиземы и других вирусных инфекций.
Активизирует мозговую активность. В состав капусты входит витамин К. Он оберегает нейроны от всевозможных повреждений, тем самым улучшая работу мозга и предотвращая болезнь Альцгеймера.
Борется с раком. Учеными из разных стран было проведено не одно исследование для изучения влияния брюссельской разновидности капусты на раковые клетки. В итоге было доказано, что содержащийся в ней индол-3-карбинол способствует уменьшению опухолей и предотвращает их дальнейшее развитие.
Устраняет запоры. Приготовление брюссельской капусты поможет справиться даже с такой деликатной проблемой. Овощ содержит много клетчатки, благодаря которой пищеварительная система работает, словно часы.
Ликвидирует изжогу. Зелёные кочаны содержат множество диетических волокон и витамин С. Они уменьшают негативные ощущения от изжоги и улучшают пищеварительный процесс. Примечание: рецепты приготовления брюссельской капусты на сковороде подойдут не всем (у некоторых людей они только усилят изжогу), поэтому лучше приготовить полезное блюдо в духовке или на пару.
Профилактика воспаления сосудов и болезней сердца. Сильный противовоспалительный эффект, оказываемый овощем, сводит к минимуму повреждения стенок кровеносных сосудов. Включите брюссельскую разновидность в рацион и ваше сердце отблагодарит вас исправной работой.

Нарушение функционирования щитовидной железы

Пациенты, у которых наблюдаются проблемы в её работе, должны с осторожностью употреблять этот продукт. Это касается не только брюссельской, но и красной капусты

В них находятся специфические гойтрогены, подавляющие выработку гормонов щитовидной железы. С другой стороны, диетологи утверждают, что приготовление брюссельской капусты и её термическая обработка нейтрализуют действие разрушительных веществ.
Вздутие живота. Такой побочный эффект свойственен для многих фруктов и овощей. Особенно ему подвержены пациенты с синдромом Крона и раздраженного кишечника.

https://youtube.com/watch?v=s4LirdXXhzo

Лучшие рецепты с фото

Как вкусно приготовить в мультиварке?

Отварная на пару

Ингредиенты:

  • Брюссельская капуста.
  • Вода.
  • Соль.

Приготовление:

  1. Предварительно не размораживать, дать чуть-чуть отогреться, чтобы удобнее было резать.
  2. Разрезать головки на две или четыре части.
  3. Налить в чашу мультиварки нужное количество воды, поместить капусту в корзину мультиварки, установить над водой и посолить.
  4. Сколько времени варится овощ? После того как закрыли крышку, готовить в режиме “Готовка на пару” надо двадцать минут, при этом можно через 10 минут готовки проверить процесс.

Посмотреть другие варианты приготовления брюссельской капусты в мультиварке можно здесь.

С овощами и соусом

Ингредиенты:

  • Брюссельская капуста.
  • Морковь.
  • Лук.
  • Картофель.
  • Растительное масло.
  • Сметана.
  • Томатная паста.
  • Специи, соль, зелень по вкусу.

Приготовление:

  1. Перебрать кочаны, отделить помятые и испорченные.
  2. Разморозить достаточно для того, чтобы разрезать на две половины.
  3. Морковь, картофель и лук нарезать кубиками.
  4. Смазать дно мультиварки растительным маслом.
  5. Включить режим жарки и с открытой крышкой обжаривать морковь и картофель, затем лук, в последнюю очередь добавить капусту.
  6. Закрыть крышку, обжаривать овощи все вместе до прекращения действия режима.
  7. Сделать смесь из томатной пасты и сметаны в соотношении 1:1, добавить к овощам.
  8. Включить режим тушения, налить воду в мультиварку так, чтобы овощи были покрыты ей полностью.
  9. Перемешать получившуюся смесь, оставить приготавливаться до конца режима.
  10. В середине действия режима добавить соль и специи по вкусу, в конце — зелень.

Как пожарить на сковороде?

С чесноком

Ингредиенты:

  • Брюссельская капуста.
  • Несколько зубчиков чеснока (достаточно будет 3-4, можно меньше или больше по вкусу).
  • Масло растительное/сливочное.
  • Соль, молотый черный перец.

Приготовление:

  1. Слегка разморозить, разрезать особо крупные кочанчики напополам.
  2. Смазать сковороду маслом, выложить мелко порубленный чеснок, обжаривать пару минут.
  3. Выложить капусту, обжаривать на среднем огне около 10 минут, посолить и поперчить по вкусу.

Посмотреть другие рецепты приготовления брюссельской капусты на сковороде и другими способами можно здесь.

С соевым соусом

Ингредиенты:

  • Брюссельская капуста.
  • Растительное масло.
  • Перец черный молотый по вкусу.
  • Соевый соус 2 ст.л.

Приготовление:

Прогреть сковороду, выложить на неё капусту.
Обжаривать на сильном огне 2 минуты, помешивая, затем добавить соевый соус и поперчить.
Продолжать обжаривать на среднем огне 5 минут под крышкой, затем несколько минут без крышки, помешивая

Мешать следует осторожно, чтобы блюдо сохранило аккуратный вид.

Как правильно приготовить в духовке?

Запеченная с оливковым маслом

Ингредиенты:

  • Брюссельская капуста.
  • 3 ст. л. оливкового масла.
  • Соль, молотый чёрный перец.

Приготовление:

  1. Разогреть духовку до 200 градусов.
  2. Разморозить и перебрать кочанчики, убрать деформированные и испорченные.
  3. Смешать в миске капусту, оливковое масло, соль и перец.
  4. Выложить на противень, запекать 35-40 минут, периодически переворачивая, пока капуста не приобретет хрустящую корочку снаружи, оставаясь мягкой внутри.

Предлагаем посмотреть видео о том, как приготовить запеченную брюссельскую капусту с оливковым маслом:

Запеченная в сметане

Ингредиенты:

  • Брюссельская капуста.
  • Две луковицы.
  • Растительное масло.
  • Сметана 200 гр.
  • Сыр.
  • Приправа «Итальянские травы».
  • Соль.
  • Чёрный молотый перец.

Приготовление:

  1. Залить капусту водой, довести до кипения и варить на медленном огне 5 минут (как правильно варить брюссельскую капусту?).
  2. Измельчить лук и обжарить его до румяного золотистого цвета.
  3. В одну миску поместить отваренную капусту и обжаренный лук.
  4. Добавить сметану и специи, посолить.
  5. Все тщательно смешать и выложить в форму для запекания.
  6. Измельчить на терке сыр и посыпать им смесь в форме.
  7. Выпекать около получаса в разогретой до 200 градусов духовке.

Легкие блюда

Из брюссельской капусты можно приготовить множество несложных, но очень вкусных и интересных блюд.

Рецепт легкого блюда с капустой:

  • Брюссельская капуста.
  • Масло сливочное/растительное.
  • Бекон.
  • Сыр пармезан.
  • Соль, специи по вкусу.

Гарнир с беконом

  1. Кочаны отварить в соленой воде.
  2. Пока овощи варятся, до золотистой корочки обжаривать бекон на сливочном масле.
  3. Смешать мясо и овощи, добавить специи по вкусу.

Узнать о приготовлении вкуснейших блюд из брюссельской капусты c мясом и прочими продуктами можно здесь.

Гарнир с пармезаном

  1. Разделить капусту на половинки, отваривать 4-6 минут.
  2. Выложить кочанчики на разогретую сковороду срезом вниз, обжаривать до золотистого цвета.
  3. Снять с огня, посыпать тертым сыром, посолить и добавить специи по вкусу.
Комментировать
0