No Image

Оригинальные блюда на мангале. что приготовить на пикнике, кроме шашлыка

СОДЕРЖАНИЕ
0
04 января 2021
array(3) {
  [0]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(113) "06bb44c72cd788f4aba655174249d616.jpg"
    [1]=>
    string(113) "18b2fe009a10599d78ef0746ef8f1263.jpg"
    [2]=>
    string(113) "bbc48d4ec0503b2be077079a48562691.jpg"
    [3]=>
    string(113) "1838a661e10075afa1bd7f79f93c0fe1.jpg"
    [4]=>
    string(113) "5ec66281c00cac70149bfe960aa96b14.png"
    [5]=>
    string(113) "391ea1971610e6b8100099c98c325cbb.png"
    [6]=>
    string(113) "7a996504408d7b40e236990659bffdda.jpg"
    [7]=>
    string(113) "8723e1381e8b3048915926fcfaf13604.jpg"
    [8]=>
    string(113) "4dfab530eb54d14c682e3d8b1222f684.jpg"
    [9]=>
    string(113) "5fc161c03e7cf67fdf952d27fea9e95a.jpg"
    [10]=>
    string(113) "d00ba470fe6c53ecb38dfa071d71c17b.jpg"
    [11]=>
    string(113) "0aa8587d7286a01ca86f91d3525544c0.jpg"
    [12]=>
    string(113) "2e49b20b52d310a2d81104879f5d8f32.jpg"
    [13]=>
    string(115) "b3353b7a18b1d84d7032b37f55b066bc.jpeg"
    [14]=>
    string(115) "a3f0438ae687842806a818c575960323.jpeg"
    [15]=>
    string(115) "34e0c3b4e7dd65e17e9fe14b53973336.jpeg"
    [16]=>
    string(115) "320cc2f8ab403b9a1420928da47c376f.jpeg"
    [17]=>
    string(115) "67a3c78a21339114a866a50a8752e760.jpeg"
    [18]=>
    string(115) "9c6994d912a7b48de71c27bcb731741d.jpeg"
    [19]=>
    string(115) "5079abfdd10eac26a383b42c4d05deaa.jpeg"
    [20]=>
    string(115) "eed27ef78ed1b2928b2a3d31396bc7a7.jpeg"
    [21]=>
    string(115) "aa6ad853049f3ac46d4193f322e33a89.jpeg"
    [22]=>
    string(115) "c38940ca9b483eaf3a8f512376e7b2f5.jpeg"
    [23]=>
    string(115) "d5275377c284c915604f588baefe99b3.jpeg"
    [24]=>
    string(115) "a431cfaca7d124194f0a1087d922cf1b.jpeg"
    [25]=>
    string(115) "1495caf033af74186faaa945bec88c73.jpeg"
    [26]=>
    string(115) "ee7a05664db7e37a678bb7e7a3c1549f.jpeg"
    [27]=>
    string(115) "5a4b65700c4606f9fdd8fbc79cdeef86.jpeg"
    [28]=>
    string(113) "0313f803b8f06da20b116cc3fb3c9fb2.png"
    [29]=>
    string(115) "5d9f93d13e031640c6acc02843ef4fe3.jpeg"
    [30]=>
    string(115) "43d7541135ec6d504dfc36d496cb5fab.jpeg"
    [31]=>
    string(115) "26ddbc441474ae1ec8df23498fd1a536.jpeg"
    [32]=>
    string(115) "b29c9d20c93ab53b30bf4af426be9d50.jpeg"
    [33]=>
    string(115) "0b2344adf3e669387eb7a7bbfe7f8593.jpeg"
    [34]=>
    string(115) "a63b98487557ab8b5826d062e9103452.jpeg"
    [35]=>
    string(115) "1be4d40e150cbc89fd5b87dda53890a6.jpeg"
    [36]=>
    string(115) "31a4913751c34c6be2111d6bba1033f5.jpeg"
    [37]=>
    string(115) "e8d10a7af2ef6c6a20461989f9311707.jpeg"
    [38]=>
    string(115) "87cdd44cb0dfb09bf00fbae932c1bd85.jpeg"
    [39]=>
    string(115) "373596760ca7b8f1dcbaa5a44eb034b2.jpeg"
    [40]=>
    string(115) "8949dee43b93c55169923c879671985c.jpeg"
    [41]=>
    string(115) "688c2e31aa8b245f3035b1b5a20056cf.jpeg"
    [42]=>
    string(115) "a65794be295418161a2c9b6b20524a8d.jpeg"
    [43]=>
    string(115) "d1d58f28f5fa1cbcdae9c9cdbac17b04.jpeg"
    [44]=>
    string(113) "a605c40b3443d2c45ac580a5bd0d1a33.png"
    [45]=>
    string(115) "7d6ca97fab64c07fca47d1120966579d.jpeg"
    [46]=>
    string(115) "baba10aa2594057c52f4c36cc2c76bb0.jpeg"
    [47]=>
    string(115) "00a59fb2fdbcab286a1ebd79bfa1703b.jpeg"
    [48]=>
    string(115) "4478c55977c6c0cd0708624875653610.jpeg"
    [49]=>
    string(115) "1ba4236d1f60a433ad76e58db3be630f.jpeg"
  }
  [1]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/0/6/b/06bb44c72cd788f4aba655174249d616.jpg"
    [1]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/1/8/b/18b2fe009a10599d78ef0746ef8f1263.jpg"
    [2]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/b/b/c/bbc48d4ec0503b2be077079a48562691.jpg"
    [3]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/1/8/3/1838a661e10075afa1bd7f79f93c0fe1.jpg"
    [4]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/5/e/c/5ec66281c00cac70149bfe960aa96b14.png"
    [5]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/3/9/1/391ea1971610e6b8100099c98c325cbb.png"
    [6]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/7/a/9/7a996504408d7b40e236990659bffdda.jpg"
    [7]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/8/7/2/8723e1381e8b3048915926fcfaf13604.jpg"
    [8]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/4/d/f/4dfab530eb54d14c682e3d8b1222f684.jpg"
    [9]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/5/f/c/5fc161c03e7cf67fdf952d27fea9e95a.jpg"
    [10]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/d/0/0/d00ba470fe6c53ecb38dfa071d71c17b.jpg"
    [11]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/0/a/a/0aa8587d7286a01ca86f91d3525544c0.jpg"
    [12]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/2/e/4/2e49b20b52d310a2d81104879f5d8f32.jpg"
    [13]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/3/3/b3353b7a18b1d84d7032b37f55b066bc.jpeg"
    [14]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/3/f/a3f0438ae687842806a818c575960323.jpeg"
    [15]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/4/e/34e0c3b4e7dd65e17e9fe14b53973336.jpeg"
    [16]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/2/0/320cc2f8ab403b9a1420928da47c376f.jpeg"
    [17]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/7/a/67a3c78a21339114a866a50a8752e760.jpeg"
    [18]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/c/6/9c6994d912a7b48de71c27bcb731741d.jpeg"
    [19]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/0/7/5079abfdd10eac26a383b42c4d05deaa.jpeg"
    [20]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/e/d/eed27ef78ed1b2928b2a3d31396bc7a7.jpeg"
    [21]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/a/6/aa6ad853049f3ac46d4193f322e33a89.jpeg"
    [22]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/3/8/c38940ca9b483eaf3a8f512376e7b2f5.jpeg"
    [23]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/5/2/d5275377c284c915604f588baefe99b3.jpeg"
    [24]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/4/3/a431cfaca7d124194f0a1087d922cf1b.jpeg"
    [25]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/4/9/1495caf033af74186faaa945bec88c73.jpeg"
    [26]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/e/7/ee7a05664db7e37a678bb7e7a3c1549f.jpeg"
    [27]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/a/4/5a4b65700c4606f9fdd8fbc79cdeef86.jpeg"
    [28]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/0/3/1/0313f803b8f06da20b116cc3fb3c9fb2.png"
    [29]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/d/9/5d9f93d13e031640c6acc02843ef4fe3.jpeg"
    [30]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/3/d/43d7541135ec6d504dfc36d496cb5fab.jpeg"
    [31]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/6/d/26ddbc441474ae1ec8df23498fd1a536.jpeg"
    [32]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/2/9/b29c9d20c93ab53b30bf4af426be9d50.jpeg"
    [33]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/b/2/0b2344adf3e669387eb7a7bbfe7f8593.jpeg"
    [34]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/6/3/a63b98487557ab8b5826d062e9103452.jpeg"
    [35]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/b/e/1be4d40e150cbc89fd5b87dda53890a6.jpeg"
    [36]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/1/a/31a4913751c34c6be2111d6bba1033f5.jpeg"
    [37]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/8/d/e8d10a7af2ef6c6a20461989f9311707.jpeg"
    [38]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/7/c/87cdd44cb0dfb09bf00fbae932c1bd85.jpeg"
    [39]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/7/3/373596760ca7b8f1dcbaa5a44eb034b2.jpeg"
    [40]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/9/4/8949dee43b93c55169923c879671985c.jpeg"
    [41]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/8/8/688c2e31aa8b245f3035b1b5a20056cf.jpeg"
    [42]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/6/5/a65794be295418161a2c9b6b20524a8d.jpeg"
    [43]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/1/d/d1d58f28f5fa1cbcdae9c9cdbac17b04.jpeg"
    [44]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/a/6/0/a605c40b3443d2c45ac580a5bd0d1a33.png"
    [45]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/d/6/7d6ca97fab64c07fca47d1120966579d.jpeg"
    [46]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/a/b/baba10aa2594057c52f4c36cc2c76bb0.jpeg"
    [47]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/0/a/00a59fb2fdbcab286a1ebd79bfa1703b.jpeg"
    [48]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/4/7/4478c55977c6c0cd0708624875653610.jpeg"
    [49]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/b/a/1ba4236d1f60a433ad76e58db3be630f.jpeg"
  }
  [2]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(36) "06bb44c72cd788f4aba655174249d616.jpg"
    [1]=>
    string(36) "18b2fe009a10599d78ef0746ef8f1263.jpg"
    [2]=>
    string(36) "bbc48d4ec0503b2be077079a48562691.jpg"
    [3]=>
    string(36) "1838a661e10075afa1bd7f79f93c0fe1.jpg"
    [4]=>
    string(36) "5ec66281c00cac70149bfe960aa96b14.png"
    [5]=>
    string(36) "391ea1971610e6b8100099c98c325cbb.png"
    [6]=>
    string(36) "7a996504408d7b40e236990659bffdda.jpg"
    [7]=>
    string(36) "8723e1381e8b3048915926fcfaf13604.jpg"
    [8]=>
    string(36) "4dfab530eb54d14c682e3d8b1222f684.jpg"
    [9]=>
    string(36) "5fc161c03e7cf67fdf952d27fea9e95a.jpg"
    [10]=>
    string(36) "d00ba470fe6c53ecb38dfa071d71c17b.jpg"
    [11]=>
    string(36) "0aa8587d7286a01ca86f91d3525544c0.jpg"
    [12]=>
    string(36) "2e49b20b52d310a2d81104879f5d8f32.jpg"
    [13]=>
    string(37) "b3353b7a18b1d84d7032b37f55b066bc.jpeg"
    [14]=>
    string(37) "a3f0438ae687842806a818c575960323.jpeg"
    [15]=>
    string(37) "34e0c3b4e7dd65e17e9fe14b53973336.jpeg"
    [16]=>
    string(37) "320cc2f8ab403b9a1420928da47c376f.jpeg"
    [17]=>
    string(37) "67a3c78a21339114a866a50a8752e760.jpeg"
    [18]=>
    string(37) "9c6994d912a7b48de71c27bcb731741d.jpeg"
    [19]=>
    string(37) "5079abfdd10eac26a383b42c4d05deaa.jpeg"
    [20]=>
    string(37) "eed27ef78ed1b2928b2a3d31396bc7a7.jpeg"
    [21]=>
    string(37) "aa6ad853049f3ac46d4193f322e33a89.jpeg"
    [22]=>
    string(37) "c38940ca9b483eaf3a8f512376e7b2f5.jpeg"
    [23]=>
    string(37) "d5275377c284c915604f588baefe99b3.jpeg"
    [24]=>
    string(37) "a431cfaca7d124194f0a1087d922cf1b.jpeg"
    [25]=>
    string(37) "1495caf033af74186faaa945bec88c73.jpeg"
    [26]=>
    string(37) "ee7a05664db7e37a678bb7e7a3c1549f.jpeg"
    [27]=>
    string(37) "5a4b65700c4606f9fdd8fbc79cdeef86.jpeg"
    [28]=>
    string(36) "0313f803b8f06da20b116cc3fb3c9fb2.png"
    [29]=>
    string(37) "5d9f93d13e031640c6acc02843ef4fe3.jpeg"
    [30]=>
    string(37) "43d7541135ec6d504dfc36d496cb5fab.jpeg"
    [31]=>
    string(37) "26ddbc441474ae1ec8df23498fd1a536.jpeg"
    [32]=>
    string(37) "b29c9d20c93ab53b30bf4af426be9d50.jpeg"
    [33]=>
    string(37) "0b2344adf3e669387eb7a7bbfe7f8593.jpeg"
    [34]=>
    string(37) "a63b98487557ab8b5826d062e9103452.jpeg"
    [35]=>
    string(37) "1be4d40e150cbc89fd5b87dda53890a6.jpeg"
    [36]=>
    string(37) "31a4913751c34c6be2111d6bba1033f5.jpeg"
    [37]=>
    string(37) "e8d10a7af2ef6c6a20461989f9311707.jpeg"
    [38]=>
    string(37) "87cdd44cb0dfb09bf00fbae932c1bd85.jpeg"
    [39]=>
    string(37) "373596760ca7b8f1dcbaa5a44eb034b2.jpeg"
    [40]=>
    string(37) "8949dee43b93c55169923c879671985c.jpeg"
    [41]=>
    string(37) "688c2e31aa8b245f3035b1b5a20056cf.jpeg"
    [42]=>
    string(37) "a65794be295418161a2c9b6b20524a8d.jpeg"
    [43]=>
    string(37) "d1d58f28f5fa1cbcdae9c9cdbac17b04.jpeg"
    [44]=>
    string(36) "a605c40b3443d2c45ac580a5bd0d1a33.png"
    [45]=>
    string(37) "7d6ca97fab64c07fca47d1120966579d.jpeg"
    [46]=>
    string(37) "baba10aa2594057c52f4c36cc2c76bb0.jpeg"
    [47]=>
    string(37) "00a59fb2fdbcab286a1ebd79bfa1703b.jpeg"
    [48]=>
    string(37) "4478c55977c6c0cd0708624875653610.jpeg"
    [49]=>
    string(37) "1ba4236d1f60a433ad76e58db3be630f.jpeg"
  }
}

Ребрышки барбекю в маринаде

Вкуснейший рецепт нежных свиных ребрышек барбекю в сладком соусе из колы. Именно кола придает легкий оттенок неожиданной сладости. Весь секрет приготовления — не добавлять сразу глазурь из колы, т.к. подгорит сахар, а покрыть ею мясо за 20 минут до конца приготовления.

Ингредиенты:

  • Свиные ребра — 2 куска по 1,3 кг каждый
  • Соль — 2 ст.л.
  • Коричневый сахар — 2 ст.л. (для сухой смеси), 2 ст.л. (для соуса барбекю)
  • Чесночный порошок — 2 ч.л.
  • Луковый порошок — 2 ч.л. (для сухой смеси), 1/2 ст.л. (для соуса барбекю)
  • Молотый кумин — 1 ч.л.
  • Порошок чили — 1 ч.л.
  • Черный молотый перец — 1 ч.л. (для сухой смеси), 1/2 ст.л. (для соуса барбекю)
  • Растительное масло — 1 ст.л.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Кетчуп — 2 ст.
  • Кола — 300 мл
  • Яблочный уксус — 1/2 ст.
  • Горчичный порошок — 1/2 ст. л.
  • Лимонный сок — 1/2 ст. л.
  • Вустерский соус — 1 ст. л.

Приготовление ребрышек барбекю в маринаде:

  1. Для соуса барбекю налейте в сотейник растительное масло и разогрейте на среднем огне.
  2. Головку репчатого лука и зубчики чеснока тонко и мелко нарежьте и добавьте в миску с нагретым маслом. Обжаривайте продукты до мягкости и добавьте все компоненты для соуса (коричневый сахар, луковый порошок, черный молотый перец, кетчуп, колу, яблочный уксус, горчичный порошок, лимонный сок, вустерский соус) и доведите кипения. Уменьшите температуру и варите соус при медленном кипении без крышки, часто помешивая 1-1,5 часа.
  3. Ребрышки помойте и высушите бумажным полотенцем. Удалите пленки с лишним жиром и обильно с обеих сторон посыпьте смесью специй.
  4. Для приготовления сухой смеси перемешайте все продукты: соль, коричневый сахар, чесночный порошок, луковый порошок, молотый кумин, порошок чили, черный молотый перец. Такую пряность можете хранить до полугода в герметичном контейнере.
  5. Ребра оберните пищевой пленкой и выдержите в холодильнике от 4 до 12 часов.
  6. Разогрейте гриль и сверху установите решетку, на которую положите ребра более мясистой стороной вниз в зону непрямого жара.
  7. Запекайте ребрышки 1 час, несколько раз переворачивая для равномерной прожарки.
  8. Затем покройте ребра сладким маринадом барбекю и продолжайте их запекать 20 минут.

Шурпа на костре

Мясной наваристый суп с овощами — блюдо восточной кухни, получается особенно вкусным, если его варить на костре. Приготовление похлебки — трудоёмкий процесс, но, если вы целый день отдыхаете на природе, то такое кушанье согреет и зарядит энергией.

Ингредиенты:

  • Баранина с косточкой — 1 кг
  • Курдючный жир — 100 г
  • Репчатый лук — 1 кг
  • Картофель — 1 кг
  • Помидоры — 500 г
  • Морковь — 5 шт.
  • Болгарский перец — 5 шт.
  • Питьевая вода — 5,5 л
  • Зелень (петрушка, базилик, кинза) — по среднему пучку
  • Соль — 1 ч.л. или по вкусу
  • Перец душистый горошком — 5 шт.
  • Столовый уксус — 250 мл
  • Специи (зира, барбарис, молотый кориандр) — по вкусу

Приготовление шурпы на костре:

  1. Репчатый лук (500 г) очистите от шелухи, нарежьте кольцами, посолите, залейте водой (500 мл) с уксусом, приправьте солью с сахаром. Перемешайте и поставьте его мариноваться под пресс на 1-2 часа.
  2. В казане растопите нарезанный крупными кусками курдючный жир.
  3. Баранину нарежьте крупными кусками, обжарьте в казане со специями и на время уберите из жировни.
  4. На оставшемся жире пассируйте крупно нарезанную морковь с оставшимся луком.
  5. Затем верните в казан баранину и добавьте крупно нарезанные томаты и болгарский перец. Тушите продукты 5 минут.
  6. Влейте в казан воду, закипятите, снимите пену, накройте крышкой и томите около 2 часов.
  7. За 20 минут до готовности добавьте крупно нарезанный картофель и душистый перец горошком. Посолите, поперчите и приправьте специями по вкусу.
  8. Спустя это время подавайте шурпу приготовленную на костре. Для этого в одну глубокую тарелку налейте бульон, посыпьте мелко нарезанной зеленью и положите маринованный лук. Это делается обязательно! В другую посуду выложите мясо и овощи. Каждому едоку раздайте тарелки, чтобы он самостоятельно добавлял себе столько, сколько захочет баранины с овощами и бульон.

Лепешки с начинкой

Дети однозначно будут в восторге от гриль-лепешек с томатами.

Ингредиенты:

  • 1,5 ст. кефира;
  • 3 ст. л. растительного масла;
  • 1 ст. л. сахара;
  • по 1 ч. л. соли и сухих дрожжей;
  • 3 ст. муки;
  • 3 помидора;
  • 6 зубчиков чеснока.

Рецепт:

  1. Из указанных ингредиентов, кроме томатов и чеснока, замесить тесто, чтобы оно было в меру крутым и пышным.
  2. Смешать растительное масло, соль и любые специи. Оставить на 15 минут.
  3. Помидоры нарезать ломтиками, а чеснок мелко порубить.
  4. Тесто разделить на 8 частей, раскатать из них лепешки, смазать ароматным растительным маслом. Сверху выложить помидоры и чеснок.
  5. Накрыть каждую лепешку с томатами другой лепешкой, и защипнуть края. Снова смазать тесто маслом, после чего жарить их на гриле до готовности.

Для начинки можно использовать любые ингредиенты, например, сыр, колбасу или грибы.

Шаурма в дачном исполнении

Самая вкусная шаурма — шаурма, приготовленная своими руками на гриле. И главным ее ингредиентом, разумеется, является куриное мясо. Проще всего замариновать его в кольцах лука. Если берете куриное филе, оставьте его в холодильнике на всю ночь. Куриным бедрам хватит 2 часов. Но учтите, филе готовится на углях по меньшей мере 20 минут, бедра — чуть быстрее. Предлагаем приготовить вот такую дачную шаурму в лаваше на мангале.

Ингредиенты:

  • армянский лаваш
  • куриные бедрышки — 1 кг
  • майонез — 100 г
  • томатный соус — 100 г
  • чеснок — 2–3 зубчика
  • красный перец — 2 шт.
  • огурец — 2 шт.
  • помидоры — 2 шт.
  • белокочанная капуста — 150 г
  • петрушка — 5–6 веточек

Соус:

  • оливковое масло — 50 мл
  • яичные желтки — 1 шт.
  • горчица — 1 ч. л.
  • лимонный сок — ½ ч. л.
  • чеснок — 1 зубчик
  • соль, черный перец, чили — по вкусу
  • сахар — ¼ ч. л.

Пропускаем через пресс чеснок, смешиваем с майонезом и томатным соусом. Смазываем этой смесью бедра, маринуем в холодильнике. Затем обжариваем мясо на углях с обеих сторон по 7–8 минут, остужаем, разбираем на мелкие волокна. Огурцы рубим соломкой, помидоры и перцы — ломтиками, капусту и петрушку — тонко шинкуем. Смешиваем овощи с жареным куриным мясом.

С помощью блендера взбиваем до состояния эмульсии оливковое масло, горчицу, лимонный сок, желток и чеснок. Приправляем все сахаром, солью и специями, пробиваем еще раз. Полученным соусом смазываем листы тонкого лаваша, выкладываем начинку, сворачиваем лаваш конвертиками и подрумяниваем на решетке мангала до золотистых полосок.

Картофель с сыром и помидорами

Картофель можно готовить, не только закапывая его в горячие угли. Гораздо интересней блюдо получится, если запечь корнеплод в фольге с овощами.

Для 4 порций нам понадобится:

  • Картофель – 1 кг
  • Сливочное масло – 2 ст.л.
  • Помидоры – 3 шт.
  • Колбаса докторская – 200 г
  • Сыр – 200 г
  • Зеленый лук, специи – по вкусу

Способ приготовления:

Очистите картофель и нарежьте дольками. Смешайте с растопленным сливочным маслом. Вымойте и нарежьте помидоры, покрошите колбасу квадратиками. Добавьте начинку в картофель и перемешайте все ингредиенты. Из кусков фольги длиной около 40 см каждый сформируйте «лодочки». В каждую «лодочку» положите подготовленные продукты, добавьте специи и запекайте на решетке мангала около получаса. Верх «лодочки» можно прикрыть крышкой. Тем временем потрите сыр и добавьте его в картофель за две минуты до готовности. Снимите с огня, посыпьте сыром. Приятного аппетита!

Бананы с шоколадом

О лучших блюдах на мангале невозможно упоминать без этого рецепта. От бананов с шоколадом в моей семье без ума дети и взрослые.

Ингредиенты:

  • бананы – 2 шт.;
  • плитка шоколада (черный или молочный) – 1 шт.;
  • корица – 1 ч.л.;
  • сгущенное молоко.

Маринад: сок лимона.

Жарить бананы можно несколькими способами:

Способ 1 — кусочками

Порядок приготовления пошагово:

  1. Бананы разрезаем на кусочки, 3-4 см толщиной.
  2. Посыпаем корицей, по желанию можно добавить кунжут или другие специи.
  3. Запекаем бананы на шампуре до появления румяной корочки.
  4. Подавать посыпанными шоколадной стружкой или со сгущенкой.

Способ 2 — целиком в кожуре

Это более простой вариант — запекаем бананы на шампурах или решетке прямо в кожуре. Можно сделать продольные разрезы, взбрызнуть цитрусовым соком и вложить в них кусочки шоколада.

Способ 3 — азиатский

Запекать на больших плотных листьях. Если такие не найдутся — на фольге.

Способ 4 — обернув слоеным тестом

  1. Целые очищенные бананы маринуем, даем стечь маринаду, посыпаем корицей.
  2. Готовое слоеное тесто тонко раскатываем, нарезаем на полоски 3-4 см.
  3. Оборачиваем тестом бананы, смазываем сверху оливковым маслом.
  4. Жарим на мангале 10 минут до румяной корочки.
  5. Поливаем расплавленным шоколадом.

Способ 5 — половинками

  1. Банан, не очищая от кожуры, разрезаем вдоль.
  2. Половинки укладываем на тарелку кожурой вниз.
  3. Смазываем или сбрызгиваем маринадом, посыпаем корицей и даем промариноваться.
  4. Аккуратно перекладываем на раскаленную решетку, запекаем 5-10 минут.
  5. Снимаем кожуру, выкладываем на тарелку, поливаем растопленным шоколадом.

Приятного аппетита!

Свиные ребрышки на мангале.

Острый перец и свежие персики добавляют аромат жареным ребрышкам. Идеальное блюдо для мангала – свиные ребрышки с пикантным вкусом!

Ингредиенты

● 2 кг свиных ребер ● 2 столовые ложки сахара ● 2 столовые ложки копченой паприки ● 2 чайных ложки острого перца чили ● 2 чайные ложки душистого перца ● 2 чайных ложки соли ● 2 чайных ложки кашицы из чеснока и лука.

● Чайная ложка растительного масла ● 2 персика без шкурки и нарезанные ● Столовая ложка коньяка ● 2 Чашки соуса барбекю ● Чайная ложка меда

Приготовление

● Разогрейте мангал. Смешайте в миске сахар, копченую паприку, перец чили, душистый перец, соль, смесь лука и чеснока. Положите ребра на фольгу и натрите смесью специй. Оберните ребра фольгой и положите на решетку мангала на 1-1,5 часа. ● Приготовьте соус: разогрейте в сковороде растительное масло, добавьте персики и тушите около 5 минут. Снимите с огня, добавьте мед и коньяк. После того, как персики остынут, смешайте их в блендере вместе с соусом барбекю. Готовый соус разделите на две части: одна часть будет нужна для гриля, другая — для готовых ребрышек. ● Снимите ребра с мангала и удалите фольгу. Смажьте соусом и положите обратно на мангал подрумяниться – около 5 минут на каждую сторону. ● Подавайте ребра с оставшимся соусом.

Особенности и тонкости приготовления

  • Чтобы продукты хорошо жарились на мангале и не подгорели, нельзя допускать возникновения открытого огня. Деревянные головешки должны только тлеть. Если появятся дерзкие язычки пламени, их сразу необходимо погасить брызгами маринада или водой. А один из лучших вариантов — языки пламени посыпать солью.
  • На дне мангала должно быть отверстие для подсоса воздуха. Идеальное расстояние между тлеющими углями и едой — не менее 15 см.
  • Любые продукты, приготовленные на открытом огне, будут идеальными, только если они не были предварительно замороженные.
  • Если продукты заранее мариновали, выньте их из холодильника минимум, чем за полчаса. Чтобы они некоторое время пробыли в тепле и их температура сравнялась с окружающей. Тогда они равномерно прожарятся.
  • Если продукты жарятся на решетке, переворачивайте их щипцами. Вилка их проколет, от чего вытечет сок, который будет гасить температуру углей, а само блюдо получится менее сочное.

Что приготовить на костре

Куриные бедрышки на решетке

  • 8–10 куриных бедрышек
  • 100 мл соевого соуса
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • черный молотый перец, сушеный базилик, розмарин по вкусу

Смешайте соевый соус, лимонный сок, черный перец и сушеные травы. Полейте маринадом подготовленные бедрышки и оставьте на 2–3 часа. Выложите бедрышки на решетку и жарьте на костре до готовности. Кондицию проверяйте, сделав надрез ножом: у готового мяса будет выделяться прозрачный сок.

Рыба, запеченная в глине

  • свежая выпотрошенная рыба
  • соль, перец черный горошком по вкусу
  • кориандр молотый
  • 1 лавровый лист
  • 1 луковица

Выпотрошенную рыбу натрите изнутри солью, поместите внутрь нарезанный кольцами лук, лавровый лист, несколько горошин перца. Обмажьте тушку глиной (слой примерно 3–4 см), поместите под горячие угли, сверху разведите огонь. Через 30 минут можно доставать. Рыбу чистить не придется, так как чешуя отойдет вместе со слоем запеченной глины.

Иногда рыбаки заворачивают рыбу в листья крапивы или лопуха, а уже затем обмазывают глиной, в этом случае время приготовления составит около 50 минут.

Рыба, запеченная на камне

  • свежая выпотрошенная рыба
  • соль, перец черный молотый по вкусу
  • 1 ст. л. растительного масла
  • специи для рыбы

Главное в приготовлении этого блюда — найти плоский камень среднего размера. Тщательно его вымойте, раскалите в углях, смажьте маслом. Рыбу натрите специями, поперчите, посолите, сделайте насечки. Жарьте на камне по 15 минут с каждой стороны.

Картофель на шампурах

  • 1 кг картофеля небольшого размера
  • 200 г бекона
  • соль, специи по вкусу

Картофель тщательно промойте. Разрежьте пополам, посолите, приправьте по вкусу. Нанизывайте картофель на шампуры, чередуя с кусочками бекона. Жарьте, периодически поворачивая для равномерного прожаривания. Не менее вкусен такой картофель, если его готовить на решетке.

Лаваш с сыром и помидорами

  • 4 тонких листа лаваша
  • 3 помидора
  • 300 г сыра сулугуни
  • 1 большой пучок зелени (петрушка, укроп, кинза)

Нарежьте помидоры и сыр тонкими ломтиками, зелень измельчите. Листы лаваша разделите на 4 части, выложите на каждый по нескольку ломтиков сыра и помидоров, присыпьте зеленью, сверните конвертом, жарьте на решетке.

Шампиньоны с овощами на углях

  • 300 г шампиньонов
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • 1 зубчик чеснока
  • 0,5 пучка укропа
  • соль, перец по вкусу
  • 3 помидора

Шампиньоны протрите от грязи (если необходимо) и поместите в пакет. Добавьте измельченный зубчик чеснока и нарезанный укроп, влейте соевый соус, масло и лимонный сок. Пакет завяжите, встряхните, чтобы маринад равномерно распределился по грибам. Через 15 минут можно нанизывать грибы на шампуры, чередуя с крупными ломтиками помидоров, и отправлять на мангал.

Креветки на углях

  • креветки (сколько душа желает)
  • соль (или соевый соус) по вкусу
  • лимонный сок по вкусу

Нанизывайте креветки на тонкие шампуры, панцирь не снимайте. Жарьте на сильном жаре (не огне) 5–7 минут, поливая лимонным соком. Посолите по вкусу в конце приготовления либо полейте соевым соусом в процессе жарки.

Продолжать эту аппетитную тему можно бесконечно долго, стоит лишь дать волю фантазии. Ничто не делает еду такой соблазнительной и вкусной, как аромат костра… Шампуры или решетка — не имеет значения, ведь главное, чтобы блюдо готовилось с душой.

Не забывайте, что весна и лето — самые подходящие периоды года для активного отдыха на природе, успейте насладиться сполна в компании родных и друзей.

Креветки на гриле

Все знают, как готовить шашлык из мяса или овощей, а вот шашлычки из креветок – блюдо необычное и экзотическое. Тем не менее, готовить его очень легко. Результатом вы не будете разочарованы!

  • Королевские креветки – 800 г
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Апельсиновый сок – 150 мл
  • Цедра апельсина – 2 ч.л.
  • Сок лайма – 150 мл
  • Цедра лайма – 2 ч.л.
  • Молотый острый перец – 2 ст.л.
  • Орегано – 2 ст.л.

Способ приготовления:

Замороженные креветки опустите в воду комнатной температуры на один час, чтобы они оттаяли. Тем временем приготовьте маринад. Смешайте молотый перец, орегано, мелко порубленный чеснок, цедру апельсина и лайма и соки. Креветки очистите от панцирей, залейте маринадом и поставьте в прохладное место на 3-4 часа. Затем наколите креветки на шпажки и обжаривайте на углях, пока они не станут ярко-розового цвета. Обычно на это уходит не более полутора минут. Главное – не передержать креветки, иначе они могут стать слишком сухими.

Креветки в тропиках

Креветки на мангале — деликатес в чистом виде. Профессиональные повара рекомендуют для этого рецепта королевские или тигровые креветки. Лучше всего покупать их охлажденными и прямо из магазина везти на пикник. Обычные замороженные креветки тоже подойдут. Но тогда нужно выбирать самые крупные и заранее оставлять их оттаивать при комнатной температуре. Никакой теплой воды и микроволновки. А перед приготовлением креветки нужно промыть и просушить.

Чаще всего панцири оставляют. Тогда, зарумянившись, креветки будут аппетитно хрустеть. Если вы все же решили снять панцири, не забудьте вытащить пищевод и оставить хвостики. Креветки не требуют маринада. Достаточно сбрызнуть их оливковым маслом с лимонным соком, слегка посолить и поперчить. Впрочем, для более яркого вкуса можно смешать простой маринад.

Ингредиенты:

  • креветки — 1 кг
  • лимон — 1 шт.
  • чеснок — 2–3 зубчика
  • соль, черный перец, тмин — по вкусу
  • свежий ананас — 300 г
  • зеленый лук — 3–4 пера

Заранее вымачиваем деревянные шпажки в воде 2–3 часа. Выжимаем из лимона весь сок, добавляем пропущенный через пресс чеснок, соль и специи. Полученным маринадом заливаем креветки и оставляем на полчаса. Затем, чередуя креветки с ломтиками свежего ананаса, аккуратно насаживаем на шпажки.

Чтобы удобнее было жарить такие шашлычки, используйте решетку для барбекю

Важно подрумянить креветки со всех сторон — в общей сложности на это уйдет 2–3 минуты. Если передержать их на огне, они получатся жесткими и сухими

Перед подачей посыпьте креветки гриль зеленым луком. С соусом они станут еще вкуснее.

Чесночный соус:

  • сметана 25 % — 200 грамм
  • чеснок —1–2 зубчика
  • твердый сыр —100 грамм
  • укроп (по желанию) — 5–6 веточек
  • соевый соус — по вкусу

Пропускаем через пресс чеснок, натираем на мелкой терке сыр. Смешиваем все со сметаной, вливаем соевый соус. При желании можно порубить сюда укроп. Дайте соусу настояться в холодильнике хотя бы полчаса, чтобы он напитался чесночным ароматом.

Острый томатный соус:

  • крупные мясистые помидоры — 2 шт.
  • корень хрена — 50 г
  • чеснок — 1–2 зубчика
  • уксус — ½ ч. л.
  • сахар — 1 ч. л.
  • соль, черный перец — по вкусу

Делаем на помидорах крестообразные надрезы, бланшируем в воде пару минут, обдаем ледяной водой и снимаем кожицу. Мякоть пропускаем через мясорубку с чесноком. Хрен натираем на терке и тоже добавляем в томатное пюре. Заправляем его уксусом и сахаром, солим и перчим по вкусу. Не забудьте охладить томатный соус перед подачей.

Лаваш-гриль

Лаваш с сыром на мангале

Потребуются ингредиенты:

  • лаваш (тонкий) – 4 шт,
  • помидоры – 4 шт среднего размера,
  • укроп – большой пучок,
  • адыгейский сыр – полкило.

Процесс приготовления:

  1. Натрите сыр.
  2. Мелко-мелко порежьте укроп.
  3. Полукружьями нарежьте томаты.
  4. Разрежьте каждый лаваш пополам.
  5. Смешайте сыр с укропом, разделите на 8 частей.
  6. На каждый кусок лаваша (не по всей плоскости, а с одной стороны) насыпьте порцию сыра, сверху положите несколько томатных долек, сверните.
  7. Выложите на решетку, прижмите, пожарьте на мангале буквально 5 минут. Чтобы приготовить это блюдо, не нужно много времени, но получается очень вкусно. Понравится и вегетарианцам.

Не шашлыком единым: рецепты великолепных блюд на мангале

Вот и наступила теплая пора, а это значит, что официальное открытие сезона пикников уже стартует в эти выходные! Этот пост для тех, кто хочет уйти от стандартных шашлыков и попробовать что-то необычное. Перед вами изумительные рецепты блюд на мангале, которые сделают ваши выходные незабываемыми!

1. Лаваш с сыром и помидорами

Это, пожалуй, самое быстрое блюдо для пикника, т. к. с момента его подготовки к запеканию до подачи на стол обычно проходит не более 20-ти минут.

1. Лаваш – 4 штуки;

2. Помидор – 3 штуки;

4. Петрушка – 2 пучка;

5. Укроп – 2 пучка.

1. Моем помидоры, разрезаем лаваш на несколько частей;

2. Сыр шинкуем ломтиками. Помидоры нарезаем полукольцами. P.S. Сыр можно использовать любой твёрдый, но Сулугуни – это лучшее, что может быть для этого рецепта;

3. Выкладываем на лаваш первым сыр, затем петрушку с укропом и сверху помидор. Размер лаваша определяет количество продуктов. Чем больше лаваш, тем больше туда можно положить начинки;

4. Заворачиваем лаваш аккуратно конвертиком, выкладываем на решётку и жарим на мангале минут пять.

2. Скумбрия на решетке

Рыба готовится очень быстро, а получается очень сочной!

1. Свежемороженая скумбрия;

7. Специи для рыбы;

9. Растительное масло.

1. Размораживаем скумбрию;

2. Делаем соус из майонеза, горчицы, кетчупа, растительного масла, специй и соли. Туда же добавляем измельчённый чеснок и натертый на крупной терке лук;

3. Всё хорошо перемешиваем и намазываем скумбрию;

4. Складываем рыбу в чашу и оставляем на 3-5 часов мариноваться;

5. Выкладываем на решетку и жарим на углях.

3. Щука на углях

1. Щука — 700 Грамм;

2. Репчатый лук — 3 Штуки;

3. Лимон — 1 Штука;

4. Соль — 1 Ст. ложка;

5. Смесь перцев — 1 Чайная ложка;

6. Специи для рыбы — 1 Чайная ложка;

1. Лук чистим и шинкуем полукольцами;

2. Лимон моем и разрезаем пополам;

3. Рыбу чистим, потрошим и моем;

4. Укладываем щуку в лоток. Засыпаем её луком, специями, перцем и солью;

5. Выдавливаем сок лимона. Также промазываем брюшко и оставляем щуку мариноваться на 3-5 часов;

6. Перекладываем рыбу на решетку (немного лука оставляем);

7. Жарим рыбу на мангале около 25 минут, переворачивая её, чтобы она подрумянилась со всех сторон.

4. Картошка с салом в фольге

Это весьма простой, но в то же время удивительно аппетитный рецепт приготовления картошки с салом в фольге на костре. Возможно, вы еще никогда не пробовали настолько сочной, настолько пропеченной картошки, так что обязательно повторите это блюдо на ближайшем пикнике.

1. Картофель — 500 Грамм;

2. Сало — 100 Грамм;

3. Соль — 1 Щепотка;

4. Перец — 1 Щепотка;

5. Ароматные травы — По вкусу.

1. Первый секрет этого блюда – это нарезка картофеля. Если он молодой, то его достаточно как следует вымыть, если нет – еще и очистить. Нарезать нужно острым ножом довольно тонкими ломтиками и выложить в глубокую мисочку.

2. С салом секрет тот же. Его нужно нарезать очень тонкими кусочками, буквально прозрачными. Сделать его легче, если ненадолго отправить его в морозилку перед нарезанием.

3. Дальше необходимо поочередно собирать ломтики картофеля и сала. Собрав небольшую пирамидку, нанизывать ее на шампур.

4. Выкладываем на лист фольги, солим и перчим по вкусу. Добавляем немного специй, зелени и любимых приправ.

6. В последние 2 минуты можно аккуратно развернуть фольгу и подрумянить картофель. Вот такой простой рецепт картошки с салом в фольге на костре, который обязательно стоит повторить.

5. Шампиньоны на углях

2. Растительное масло – 2 столовых ложки;

3. Соевый соус – 2 столовых ложки;

4. Лимонный сок – 1 чайная ложка;

5. Паприка – 0.5 чайной ложки;

8. Укроп по вкусу;

9. Чеснок – 1 зубчик;

10. Поваренная соль по вкусу;

11. Перец острый молотый по вкусу;

1. Шампиньоны отчищаем от грязи и складываем в пакет;

2. Зубчик чеснока измельчаем;

3. К грибам добавляем чеснок, паприку и измельченный укроп. Также к грибам вливаем соевый соус, растительное масло и лимонный сок;

4. Пакет с грибами закрываем и хорошенько трясем, чтобы грибы равномерно покрылись маринадом;

5. Мариновать грибы нужно минимум минут 15, но чем больше – тем лучше;

6. Далее грибы и овощи нанизываем на шампура и отправляем на мангал.

Приятно аппетита и хороших майских праздников. Источник

Особенности приготовления барбекю

  • Аромат продуктов будет более насыщенным и вкусным, если для барбекю использовать древесный уголь лиственных пород деревьев. Также барбекю можно использовать газовое или электрическое, в которых легко регулируется температура и продукты быстрее готовятся. Однако у такого мяса не будет аромата дыма.
  • Чтобы запеченные продукты получились сочными и с румяной корочкой, хорошо нагрейте угли. Обычно для нужного жара достаточно 30 минут. Чтобы проверить температуру поднесите руку к углям на расстоянии 20 см. Если будет очень горячо и невозможно выдержать несколько секунд, пора выкладывать продукты на решетку.
  • Для барбекю покупайте мясо и рыбу только свежие, которые можете понюхать и подержать в руках. Не покупайте готовое маринованное мясо, поскольку таким образом часто производитель реанимирует залежалый и не очень свежий продукт. Замороженное мясо предварительно размораживайте в холодильнике и никогда не держите в теплой воде, иначе испортится его вкус.
  • Главное правило при выборе мяса и рыбы — упругость и приятный запах. При надавливании пальцами на мясо, оно быстро вернется в первоначальное положение. Если вмятина осталась, этот продукт не покупайте, т.к. он уже не первой свежести.
  • Чтобы обжарить мясо на барбекю или гриле, необходимо его нарезать кусками и предварительно замариновать. После чего выложите на решетку, установленную над углями или нагревательным элементом.
  • Если готовите мясо на домашнем гриле, хорошо его прожарить будет сложно, т.к. большие куски снаружи обуглятся, при этом внутри останутся сырыми. Мясо мелко рубленое нанизайте на деревянные шпажки. Они будут красиво смотреться, и их будет удобно употреблять. Готовя на гриле курицу, разрежьте тушку пополам и надрежьте суставы. Перед запеканием на гриле языка, его следует предварительно отварить. Рыбу разделайте и удалите чешую, кальмары — обдайте кипятком и очистите от пленки, а креветки готовьте в панцире или без него.
  • Некоторые виды мяса требуют обязательно предварительного маринования, иначе они получатся на гриле жесткими. Например, говядину, телятину и пернатую дичь маринуйте ночь, а мясо домашней птицы можете вовсе не мариновать. Нежное мясо, как ягнятина, достаточно просто отбить, тогда его не придется выдерживать в маринаде. Замаринованные продукты храните в холодильнике. При этом перед выкладыванием продуктов на гриль, их следует заранее извлечь из холодильника, чтобы они достигли комнатной температуры. Это позволит им более равномерно приготовиться.
  • Для маринада использую мед, соевый соус, белое и красное сухое вино, винный и бальзамический уксус, горчицу, оливковое и другие масла. Экзотические маринады готовят с добавлением сакэ, сухого хереса, имбиря, гранатового сока. Не забудьте о пряных травах, как орегано, тимьян, паприка, кумин, а также луке и чесноке.
  • Решетки гриля смазывайте маслом перед каждым приготовлением, чтобы к ней не прилипали продукты.
  • Во время жарки продуктов на углях, их переворачивать следует только один раз. Если будете их постоянно протыкать и проверять на готовность, они получатся сухими и не вкусными. По этой же причине солите продукты в самом конце, т.к. солить непосредственно перед приготовлением не рекомендуется. Также во время жарки не надавливайте на продукты лопаткой, иначе лишитесь части сока.
  • Чтобы получить эффект духовки барбекюшницу закройте крышкой. Еще мясо, рыбу и овощи можно запекать в фольге, тогда продукты приготовятся в собственном соку, порадуют мягкостью и нежным вкусом.
  • Чтобы мясу придать красивый и аккуратный решетчатый узор, сначала куски выложи, чтобы полоски размещались по диагонали. Через 3 минуты переверните, чтобы следы от решетки на мясе образовали узор в виде ромбиков. Выждите несколько минут и таким же образом обжарьте продукты с другой стороны.
  • Сняв мясо с гриля, оставьте его на 3-5 минут, чтобы оно настоялось. Затем оберните его фольгой на 10 минут, чтобы оно равномерно впитало, выделившийся сок. Иначе если мясо сразу разрезать, сок вытечет на разделочную доску.
  • Подают мясо-барбекю со свежей зеленью и свежими овощами. Зажаренные на гриле фрукты (яблоки, абрикосы, чернослив) и овощи (картофель, баклажаны, помидоры) сервируют в самостоятельном виде или ими дополняют жареное мясо.

Салат из овощей на мангале

gastronom.ru

Вам надоели салаты из свежих овощей, и хочется как-то разнообразить стол, который обычно накрываете на природе? Тогда вам подойдет салат из запеченных овощей на мангале, который отлично дополнит вкус жареного мяса, а также это здоровая альтернатива калорийной, жареной еде. Правильно запеченные, они должны сохранить хрустящую текстуру внутри и румяность снаружи. Пикантная заправка свяжет блюдо воедино.

Ингредиенты:

  • По одному баклажану и кабачку (среднего размера)
  • Сладкий перец – четыре штуки
  • Небольшие помидорки – пять штук
  • Две головки лука
  • Пять зубчиков чеснока
  • Горсть свежей петрушки и укропа
  • 100 мл подсолнечного масла
  • 20 грамм меда
  • 20 мл лимонного сока

Приготовление:

Нарезаем кабачок и баклажан кружочками, толщиной примерно один сантиметр. Помидорки режем пополам, перец на четыре части (чистим от косточек). Лук нарезаем кольцами. Все овощи смазываем маслом, раскладываем на решетку и обжариваем до румяности с двух сторон. Следите за тем, что некоторые овощи начнут запекаться быстрее остальных, снимайте с огня их. Когда все овощи будут готовы, выкладываем их в глубокую посуду и даем немного остыть. Начинаем готовить заправку. Для этого смешиваем мед, сок лимона, продавленный чеснок и масло. Заправляем готовым соусом овощи и посыпаем нарезанной петрушкой и укропом. Аккуратно перемешиваем и даем возможность настояться и напитаться ароматным маринадом.

Стейки из телятины с овощами и грибами.

Эти стейки-рулеты очень быстро готовятся, если вы заранее приготовите овощи и глазурь. Рулеты идеально подходят для жарки на гриле или сковородке. Глазурь придает потрясающий вкус телятине.

Попробовав эти жаренные на гриле стейки, вы влюбитесь – также как и ваши счастливые гости.

Ингредиенты

● Тонкие ломтики телятины ● Растительное масло, соль, перец, розмарин ● Красный перец, нарезанный тонкими полосками ● Зеленый перец, нарезанный тонкими полосками ● Цуккини, нарезанный тонкими полосками ● Лук, тонко нарезанный полукольцами ● Шампиньоны, нарезанные тонкими полосками

● Чашка виноградного сока ● Чайная ложка сахара или меда

Приготовление

● Натрите каждый ломтик телятины растительным маслом, посолите, поперчите, посыпьте свежим мелконарезанным розмарином. ● Приготовьте овощи до полуготовности на гриле или на сковородке, приправляя солью и перцем. ● Для глазури: чашку виноградного сока доведите до кипения, добавьте веточку розмарина, уварите наполовину объема. В конце добавьте ложку сахара или меда и снимите с огня. ● Порежьте овощи и грибы на полоски и разместите на стейке, сверните рулет, закрепляя его зубочисткой. ● Разогрейте мангал и готовьте рулет на каждой стороне в около 2 минут. ● При подаче готовые рулеты сбрызните глазурью. Блюдо отлично сочетается с печеным картофелем.

Комментировать
0