No Image

Блюда на гриле – рецепты

СОДЕРЖАНИЕ
0
07 января 2021
array(3) {
  [0]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(113) "e38e01e890e42566ca01d27b4a0af0f3.jpg"
    [1]=>
    string(113) "0b88a5c176d43edb4ea8211ebc485a1e.jpg"
    [2]=>
    string(113) "7624ec1a4243d4eb1333b050d6a5b02e.jpg"
    [3]=>
    string(113) "ef3945cda82415073f62245c7f0f9941.jpg"
    [4]=>
    string(113) "695de76454a2564934b5d5fbee9068a0.jpg"
    [5]=>
    string(113) "c83bfa20d09233fa324ca5bef426d03b.jpg"
    [6]=>
    string(113) "6da5e63f5c3b931435fd6c62a271d432.jpg"
    [7]=>
    string(113) "fa6e71f20c4f7a70d2086dfa8dbc093c.jpg"
    [8]=>
    string(113) "f9d9b2a503fd5e958070612cf4c57ebd.jpg"
    [9]=>
    string(115) "b3353b7a18b1d84d7032b37f55b066bc.jpeg"
    [10]=>
    string(115) "34e0c3b4e7dd65e17e9fe14b53973336.jpeg"
    [11]=>
    string(115) "39611eda46d8df55ea9b57bd35c0235c.jpeg"
    [12]=>
    string(115) "9517417097c14540722065800471c9b5.jpeg"
    [13]=>
    string(115) "4ba49538ddb87f12984135e42d202dcd.jpeg"
    [14]=>
    string(115) "6ddc3a4b55b4530214e84ec1b183515c.jpeg"
    [15]=>
    string(115) "41b2302e1501bcd1c66877d08bca2b30.jpeg"
    [16]=>
    string(115) "5253e55a0cf0e86fdc128f73a2eed875.jpeg"
    [17]=>
    string(115) "61b4ee4c0b6d07092c12e8c7ffd3d05f.jpeg"
    [18]=>
    string(115) "88a87cb384c6f579198a02ac69880cdb.jpeg"
    [19]=>
    string(115) "20a233eefb532056bbe09fe9b0e7af2e.jpeg"
    [20]=>
    string(115) "b43218b39ca97f5425122e7cf056d7d7.jpeg"
    [21]=>
    string(115) "59be462d9195433794780b35f092276e.jpeg"
    [22]=>
    string(115) "6660ff3c03da1c7610d3f98abda62ce1.jpeg"
    [23]=>
    string(115) "6851ef9a723851b090b191d7346e0613.jpeg"
    [24]=>
    string(115) "b7e47c3cb327d8d13a5880bfbb79955a.jpeg"
    [25]=>
    string(115) "879227bc8f52e81927477336b5ffa98e.jpeg"
    [26]=>
    string(115) "cf976b7c5e2b626b8ee134790a666bde.jpeg"
    [27]=>
    string(115) "2502a4fc7ac3cb6ae0ca3677d4b28935.jpeg"
    [28]=>
    string(115) "8858a3c3cc28669ec4a97e3cd2d3f998.jpeg"
    [29]=>
    string(115) "66558d1e166c25bfd433e8bc9c67d703.jpeg"
    [30]=>
    string(115) "393cbf302891e0f6648ae2d2fdd4758d.jpeg"
    [31]=>
    string(115) "6e62e696feb30659ff627cc523279b14.jpeg"
    [32]=>
    string(115) "2203f6b1892aa90c620884d65d435c71.jpeg"
    [33]=>
    string(115) "99670e38241725955386e20c48935ecd.jpeg"
    [34]=>
    string(115) "99cdc29bf0aadfe509037d44a67e7baf.jpeg"
    [35]=>
    string(115) "bd5b0775c0ee9a1d647cbd9db4466e53.jpeg"
    [36]=>
    string(115) "e35b8e40a468a06babb5394e9fcbf3c9.jpeg"
    [37]=>
    string(115) "a0eafd304efb544590c5aea20519efd3.jpeg"
    [38]=>
    string(115) "692d1c9c67a4307811e05491ccdc46c3.jpeg"
    [39]=>
    string(115) "3e2d4d3998c7bdd39660f80c881fd6fa.jpeg"
    [40]=>
    string(115) "5d5db47cff3892ab3772ac78e1eb47a9.jpeg"
    [41]=>
    string(115) "1db4ce16f65f6892271a2d3ed1288161.jpeg"
    [42]=>
    string(115) "d600ca4f9fd79d0f2a804ab934d0e3a3.jpeg"
    [43]=>
    string(115) "8316e3a434aabda2edd44c0d393c1564.jpeg"
    [44]=>
    string(115) "393ec9f774cf476026fcfee7a7515adc.jpeg"
    [45]=>
    string(115) "29610d8b329e60e936916992d4d67598.jpeg"
    [46]=>
    string(115) "0e87a04ece52fac14aefdbc53376f4f5.jpeg"
    [47]=>
    string(115) "9c65340b9d9802b2e49787ff2016922b.jpeg"
    [48]=>
    string(115) "70fefd36439c1ed26a613e0b17592991.jpeg"
    [49]=>
    string(115) "75ea739d7206e7bfd035a8a55e0a71cd.jpeg"
  }
  [1]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/e/3/8/e38e01e890e42566ca01d27b4a0af0f3.jpg"
    [1]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/0/b/8/0b88a5c176d43edb4ea8211ebc485a1e.jpg"
    [2]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/7/6/2/7624ec1a4243d4eb1333b050d6a5b02e.jpg"
    [3]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/e/f/3/ef3945cda82415073f62245c7f0f9941.jpg"
    [4]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/6/9/5/695de76454a2564934b5d5fbee9068a0.jpg"
    [5]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/c/8/3/c83bfa20d09233fa324ca5bef426d03b.jpg"
    [6]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/6/d/a/6da5e63f5c3b931435fd6c62a271d432.jpg"
    [7]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/f/a/6/fa6e71f20c4f7a70d2086dfa8dbc093c.jpg"
    [8]=>
    string(62) "/wp-content/uploads/f/9/d/f9d9b2a503fd5e958070612cf4c57ebd.jpg"
    [9]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/3/3/b3353b7a18b1d84d7032b37f55b066bc.jpeg"
    [10]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/4/e/34e0c3b4e7dd65e17e9fe14b53973336.jpeg"
    [11]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/9/6/39611eda46d8df55ea9b57bd35c0235c.jpeg"
    [12]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/5/1/9517417097c14540722065800471c9b5.jpeg"
    [13]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/b/a/4ba49538ddb87f12984135e42d202dcd.jpeg"
    [14]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/d/d/6ddc3a4b55b4530214e84ec1b183515c.jpeg"
    [15]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/4/1/b/41b2302e1501bcd1c66877d08bca2b30.jpeg"
    [16]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/2/5/5253e55a0cf0e86fdc128f73a2eed875.jpeg"
    [17]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/1/b/61b4ee4c0b6d07092c12e8c7ffd3d05f.jpeg"
    [18]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/8/a/88a87cb384c6f579198a02ac69880cdb.jpeg"
    [19]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/0/a/20a233eefb532056bbe09fe9b0e7af2e.jpeg"
    [20]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/4/3/b43218b39ca97f5425122e7cf056d7d7.jpeg"
    [21]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/9/b/59be462d9195433794780b35f092276e.jpeg"
    [22]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/6/6/6660ff3c03da1c7610d3f98abda62ce1.jpeg"
    [23]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/8/5/6851ef9a723851b090b191d7346e0613.jpeg"
    [24]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/7/e/b7e47c3cb327d8d13a5880bfbb79955a.jpeg"
    [25]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/7/9/879227bc8f52e81927477336b5ffa98e.jpeg"
    [26]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/c/f/9/cf976b7c5e2b626b8ee134790a666bde.jpeg"
    [27]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/5/0/2502a4fc7ac3cb6ae0ca3677d4b28935.jpeg"
    [28]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/8/5/8858a3c3cc28669ec4a97e3cd2d3f998.jpeg"
    [29]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/6/5/66558d1e166c25bfd433e8bc9c67d703.jpeg"
    [30]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/9/3/393cbf302891e0f6648ae2d2fdd4758d.jpeg"
    [31]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/e/6/6e62e696feb30659ff627cc523279b14.jpeg"
    [32]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/2/0/2203f6b1892aa90c620884d65d435c71.jpeg"
    [33]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/9/6/99670e38241725955386e20c48935ecd.jpeg"
    [34]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/9/c/99cdc29bf0aadfe509037d44a67e7baf.jpeg"
    [35]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/b/d/5/bd5b0775c0ee9a1d647cbd9db4466e53.jpeg"
    [36]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/e/3/5/e35b8e40a468a06babb5394e9fcbf3c9.jpeg"
    [37]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/a/0/e/a0eafd304efb544590c5aea20519efd3.jpeg"
    [38]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/6/9/2/692d1c9c67a4307811e05491ccdc46c3.jpeg"
    [39]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/e/2/3e2d4d3998c7bdd39660f80c881fd6fa.jpeg"
    [40]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/5/d/5/5d5db47cff3892ab3772ac78e1eb47a9.jpeg"
    [41]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/1/d/b/1db4ce16f65f6892271a2d3ed1288161.jpeg"
    [42]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/d/6/0/d600ca4f9fd79d0f2a804ab934d0e3a3.jpeg"
    [43]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/8/3/1/8316e3a434aabda2edd44c0d393c1564.jpeg"
    [44]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/3/9/3/393ec9f774cf476026fcfee7a7515adc.jpeg"
    [45]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/2/9/6/29610d8b329e60e936916992d4d67598.jpeg"
    [46]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/0/e/8/0e87a04ece52fac14aefdbc53376f4f5.jpeg"
    [47]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/9/c/6/9c65340b9d9802b2e49787ff2016922b.jpeg"
    [48]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/0/f/70fefd36439c1ed26a613e0b17592991.jpeg"
    [49]=>
    string(63) "/wp-content/uploads/7/5/e/75ea739d7206e7bfd035a8a55e0a71cd.jpeg"
  }
  [2]=>
  array(50) {
    [0]=>
    string(36) "e38e01e890e42566ca01d27b4a0af0f3.jpg"
    [1]=>
    string(36) "0b88a5c176d43edb4ea8211ebc485a1e.jpg"
    [2]=>
    string(36) "7624ec1a4243d4eb1333b050d6a5b02e.jpg"
    [3]=>
    string(36) "ef3945cda82415073f62245c7f0f9941.jpg"
    [4]=>
    string(36) "695de76454a2564934b5d5fbee9068a0.jpg"
    [5]=>
    string(36) "c83bfa20d09233fa324ca5bef426d03b.jpg"
    [6]=>
    string(36) "6da5e63f5c3b931435fd6c62a271d432.jpg"
    [7]=>
    string(36) "fa6e71f20c4f7a70d2086dfa8dbc093c.jpg"
    [8]=>
    string(36) "f9d9b2a503fd5e958070612cf4c57ebd.jpg"
    [9]=>
    string(37) "b3353b7a18b1d84d7032b37f55b066bc.jpeg"
    [10]=>
    string(37) "34e0c3b4e7dd65e17e9fe14b53973336.jpeg"
    [11]=>
    string(37) "39611eda46d8df55ea9b57bd35c0235c.jpeg"
    [12]=>
    string(37) "9517417097c14540722065800471c9b5.jpeg"
    [13]=>
    string(37) "4ba49538ddb87f12984135e42d202dcd.jpeg"
    [14]=>
    string(37) "6ddc3a4b55b4530214e84ec1b183515c.jpeg"
    [15]=>
    string(37) "41b2302e1501bcd1c66877d08bca2b30.jpeg"
    [16]=>
    string(37) "5253e55a0cf0e86fdc128f73a2eed875.jpeg"
    [17]=>
    string(37) "61b4ee4c0b6d07092c12e8c7ffd3d05f.jpeg"
    [18]=>
    string(37) "88a87cb384c6f579198a02ac69880cdb.jpeg"
    [19]=>
    string(37) "20a233eefb532056bbe09fe9b0e7af2e.jpeg"
    [20]=>
    string(37) "b43218b39ca97f5425122e7cf056d7d7.jpeg"
    [21]=>
    string(37) "59be462d9195433794780b35f092276e.jpeg"
    [22]=>
    string(37) "6660ff3c03da1c7610d3f98abda62ce1.jpeg"
    [23]=>
    string(37) "6851ef9a723851b090b191d7346e0613.jpeg"
    [24]=>
    string(37) "b7e47c3cb327d8d13a5880bfbb79955a.jpeg"
    [25]=>
    string(37) "879227bc8f52e81927477336b5ffa98e.jpeg"
    [26]=>
    string(37) "cf976b7c5e2b626b8ee134790a666bde.jpeg"
    [27]=>
    string(37) "2502a4fc7ac3cb6ae0ca3677d4b28935.jpeg"
    [28]=>
    string(37) "8858a3c3cc28669ec4a97e3cd2d3f998.jpeg"
    [29]=>
    string(37) "66558d1e166c25bfd433e8bc9c67d703.jpeg"
    [30]=>
    string(37) "393cbf302891e0f6648ae2d2fdd4758d.jpeg"
    [31]=>
    string(37) "6e62e696feb30659ff627cc523279b14.jpeg"
    [32]=>
    string(37) "2203f6b1892aa90c620884d65d435c71.jpeg"
    [33]=>
    string(37) "99670e38241725955386e20c48935ecd.jpeg"
    [34]=>
    string(37) "99cdc29bf0aadfe509037d44a67e7baf.jpeg"
    [35]=>
    string(37) "bd5b0775c0ee9a1d647cbd9db4466e53.jpeg"
    [36]=>
    string(37) "e35b8e40a468a06babb5394e9fcbf3c9.jpeg"
    [37]=>
    string(37) "a0eafd304efb544590c5aea20519efd3.jpeg"
    [38]=>
    string(37) "692d1c9c67a4307811e05491ccdc46c3.jpeg"
    [39]=>
    string(37) "3e2d4d3998c7bdd39660f80c881fd6fa.jpeg"
    [40]=>
    string(37) "5d5db47cff3892ab3772ac78e1eb47a9.jpeg"
    [41]=>
    string(37) "1db4ce16f65f6892271a2d3ed1288161.jpeg"
    [42]=>
    string(37) "d600ca4f9fd79d0f2a804ab934d0e3a3.jpeg"
    [43]=>
    string(37) "8316e3a434aabda2edd44c0d393c1564.jpeg"
    [44]=>
    string(37) "393ec9f774cf476026fcfee7a7515adc.jpeg"
    [45]=>
    string(37) "29610d8b329e60e936916992d4d67598.jpeg"
    [46]=>
    string(37) "0e87a04ece52fac14aefdbc53376f4f5.jpeg"
    [47]=>
    string(37) "9c65340b9d9802b2e49787ff2016922b.jpeg"
    [48]=>
    string(37) "70fefd36439c1ed26a613e0b17592991.jpeg"
    [49]=>
    string(37) "75ea739d7206e7bfd035a8a55e0a71cd.jpeg"
  }
}

Рыба

Этот рецепт подходит как для речной, так и для морской рыбы.

Ингредиенты:

— рыба; — 1–3 столовых ложки оливкового масла (в зависимости от размера рыбы); — 1–3 чайные ложки соли (в зависимости от размера рыбы); — несколько веток розмарина; — перец чили по вкусу.

Приготовление:

1. Очисти от чешуи и выпотроши рыбу. Помой её и вытри салфеткой. 2. Сделай неглубокие надрезы на каждой из сторон рыбы. 3. Натри рыбу солью и перцем чили, после чего намажь или опрыскай оливковым маслом. 4. Внутрь рыбы положи розмарин. 5. Запекай на гриле до готовности.

Кстати, вместе с розмарином ты можешь добавить тимьян, орегано или семена фенхеля — тут уже дело вкуса.

Сочное мясо

Блюда из мяса нужно уметь готовить. Оно должно быть хорошо прожаренным, в меру сочным и достаточно обработанным. С помощью электрогриля эта задача намного упрощается.

Одним из самых вкусных видов мяса на гриле считается говядина. Чтобы она получилась сочной, ее нужно достать из упаковки, выложить на салфетку и оставить при комнатной температуре на 40 минут. При этом ее нельзя обрабатывать водой. Если на мясе есть загрязнения, то лучше всего их счистить ножом (снять верхний слой).

После подготовки говядины переходим к подготовке электроприбора. Если он новый, то необходимо вымыть его рабочую поверхность. После этого подключить устройство к сети и выбрать режим для приготовления мясного стейка. За 5-6 минут электрогриль нагревается до высокой температуры. В это время можно приступить к обработке мяса солью и специями. Некоторые кулинары советуют солить и перчить стейки непосредственно перед употреблением в пищу, поскольку соль поглощает влагу, а перец подгорает. Жарить лучше на панели со средней температурой — мясо не рекомендуется пережаривать, чтобы оно не получилось сухим.

В среднем на приготовление стейка уходит до 5 минут. Обжаренный стейк снимается с рабочей поверхности и кладется на салфетку. Затем он помещается в фольгу на 10 минут для пропаривания.

Когда жарятся последние куски стейка, гриль лучше выключить еще до того, как они будут полностью готовы. Разогретый аппарат доготовит блюдо без электропитания. Жирные сорта мяса рекомендуется готовить на средней мощности для того, чтобы жир не разбрызгивался. Опытные мастера советуют использовать для блюд на домашнем гриле большие куски мяса, поскольку маленькие и тонкие ломтики быстро пересыхают.

Что и как можно приготовить на электрогриле?

Отведав однажды блюдо, приготовленное на электрогриле, захочется есть подобное снова и снова. Этот прибор пользуется заслуженной любовью у многих хозяек, ведь он практичен и универсален. Гурманы по достоинству оценили вкус блюд, приготовленных на электрическом гриле — он улучшает вкус продуктов и сохраняет в них витамины. Во время приготовления еды не используется масло, а лишний жир аккуратно стекает в специальную емкость.

Преимуществами приготовления блюд на гриле являются:

  • низкокалорийность;
  • практичность и простота использования техники.

Благодаря тому, что приборы выпускают из нержавеющей стали и покрывают специальным антипригарным покрытием, продукты на них можно готовить без масла. Это и обеспечивает низкокалорийность блюд. Свинина, баранина, курица и другие виды мяса приобретают во время жарки превосходную золотистую корочку. При этом продукты максимально свободны от жира, холестерина, а также вредных примесей типа смол угля, которые используют для других грилей.

Электрогрили просты в использовании и довольно практичны. Они работают от электросети, поэтому любому новичку будет интуитивно понятно, как ими правильно пользоваться.

У новичков при покупке часто возникает вопрос о том — что можно приготовить на электрическом гриле дома? Среди огромного количества рецептов, для электрогриля можно смело использовать идеи приготовления овощей, мяса, птицы, рыбы, закусок, пирожков, блинов и фруктов.

Еду можно готовить как в алюминиевой форме, так и на панели. Среднее время приготовления составляет 15-20 минут. Если готовятся овощи, то их толщина должна составлять не менее 1 см.

Также не стоит пренебрегать правилами безопасности во время использования электроприбора. Поэтому готовить еду нужно при включенной вытяжке или открытой форточке. Ставить прибор следует на ровную поверхность в недоступном для детей месте. Безусловно, нельзя подключать гриль в неисправные розетки так же, как и применять многоконтактные штепсельные. Обязательно защищать места контакта от попадания влаги.

Мясо на гриле

Всем нравятся сочные стейки, приготовленные над раскаленным жаром, а нежный шашлык, целиком пропитанный дымом, способен вызвать чувство восхищения даже у вечно худеющих дам. Нужно всего лишь включить вашу духовку в режиме гриля и выставить температуру в 180–200 градусов.

Гриль в духовке работает как перевернутый вариант мангала и отлично прожаривает пищу

Рецепты мясных блюд, готовящихся на гриле:

  1. Курица с апельсином. Довольно вкусное и необычное лакомство. Возьмите 1 ст. л. апельсиновой цедры, смешайте с растительным маслом и половинкой чайной ложки чили. Добавьте к будущему соусу по четверти столовой ложки зиры и поваренной соли. Полейте полученной смесью куриные бедра, очищенные от шкурки и костей (примерно 0,5 кг), затем выложите птицу на обработанный маслом противень. Добавьте два нарезанных апельсина. Протушите курочку 20 минут, пока блюдо не будет полностью готово.
  2. Мясной стейк с запеченным луком. Нарежьте мясо ломтиками, подходящими для стейка, выложите под гриль и запекайте в течение 10 минут. Извлеките обратно, накройте фольгой. Нарежьте лук колечками, полейте сверху маслом и продолжайте готовить стейк, пока он не станет совсем мягким. Добавьте еще пол чайной ложки бальзамического уксуса, хорошенько перемешайте. Посолите, поперчите, полейте соусом на основе лука.
  3. Отбивная из свиного мяса с яблоками. Сбрызните 3 горсти рукколи маслом оливы и слегка посолите. 500 г заранее приготовленных свиных отбивных посыпьте специями, добавьте горчицу. Разложите на смазанном противне два нарезанные дольками яблочка и розмарин. Подержите в духовке еще в течение 8–10 минут, затем украсьте зеленым салатом.

Общие правила маринования

Как замариновать рыбу для гриля и нужно ли это делать? Кто-то предпочитает наслаждаться вкусом самой рыбы, а кому-то хочется посторонних ароматов. Главное, правильно выбрать маринад: для каждого сорта рыбы он будет свой.

Рыба нежнее мяса, поэтому и соусы для приготовления ее на гриле нужны другие – более мягкие и менее насыщенные.

Чтобы кусочки или тушки во время запекания не распались, мариновать их дольше часа не рекомендуется.

Самая подходящая посуда для выдерживания рыбы – из керамики или стекла. Емкостей из пластика и металла лучше избегать.

Соль в маринад лучше не класть, в противном случае мякоть рыбы будет обезвожена. Солить ее нужно после снятия с решетки при подаче на стол.

Маринование красной рыбы для барбекю имеет особенности. Она хорошо сочетается с лимоном, но ее мякоть теряет от кислоты насыщенный цвет и покрывается неприглядным налетом. Знатоки советуют не добавлять лимонный сок в маринад, а сбрызнуть им уже запеченную рыбу или перед жаркой сделать надрезы в мякоти и вставить в них кусочки цитруса. В заливку можно класть оливковое масло, чеснок, чабрец.

Для приготовления соуса-маринада для рыбы подойдут ягодные соки, белое вино, сок лимона, растительное масло, а также травы и специи

В маринады для белой рыбы можно добавлять белое вино, пиво, лимон, томаты, тимьян, чеснок, белый перец.

Для рыбы жирных сортов хорошо подходят имбирь, горчица, апельсиновый сок, хрен, эстрагон, кукурузное или оливковое масло, пиво.

Речную рыбу за 15 минут до запекания можно сбрызнуть лимонным соком.

Как пользоваться электрогрилем

Готовить на электрогриле несложно. Это могут делать и профессиональные повара, и домохозяйки. Он бывает переносным и стационарным. Стационарный — используется в организациях общепита и на крупных кухнях, потому что, при всех своих достоинствах, занимает много места, но и возможности его многообразны. Переносные — небольшие, занимают мало места, подходят для маленьких кухонь.

Существуют следующие типы электрогрилей:

  • односторонние — это решётка или поверхность с антипригарным покрытием — нагрев идёт с одной стороны, для равномерного приготовления блюда, продукты надо жарить с двух сторон, периодически переворачивая;
  • двухсторонние — обе рабочие поверхности нагреваются одновременно, ингредиенты выкладываются на одну поверхность и накрываются другой — такие модели можно раскладывать, и готовить большее количество еды одновременно, время от времени переворачивая продукты;
  • комбинированные (обычно со съёмными панелями) — могут работать, нагревая только одну поверхность или нагревая обе поверхности одновременно, для этого достаточно выбрать определённый режим.

Первым делом кухонный электроприбор подключается к электричеству и должен прогреться. Если модель не имеет антипригарного покрытия, нагреваемые панели можно смазать маслом или жиром, чтобы избежать пригорания. Когда гриль нагреется до необходимой температуры, на поверхность выкладывают заранее подготовленные продукты и устанавливают нужный режим работы прибора, на отдельных панелях предусматривается установка времени приготовления.

Сэндвич

Делается быстро, получается вкусно. Кстати, на приготовление сэндвича тебе потребуется даже больше времени, чем на стейки, ведь в этом рецепте нужно приготовить соус.

Ингредиенты:

— багет или батон; — куриное филе; — сыр; — помидоры; — оливковое масло; — чеснок; — яйца; — лимон; — зерновая горчица; — салат.

Приготовление:

1. Для начала сделай соус. Для этого нарежь чеснок и брось в блендер. Туда же добавь яичный желток, лимонный сок и соль. После этого влей в получившуюся смесь оливковое масло и продолжай взбивать до однородной консистенции. Как видишь, это по сути рецепт обычного майонеза, так что если не хочешь терять время, то возьми майонез и добавь в него измельчённый чеснок. 2. Помой куриное филе, оботри его салфеткой и натри солью. 3. Обжарь филе до хрустящей корочки. 4. Разрежь багет или батон вдоль, после чего смажь его изнутри соусом. 5. Положи на багет или батон нарезанные помидоры, сыр, обжаренное филе и салат, накрой второй половиной багета или батона и обжарь сэндвич с двух сторон на гриле. Чтобы сэндвич не развалился при обжарке, ты можешь скрепить его с помощью зубочистки.

Сковорода-гриль — рецепты приготовления

Рецепты приготовления на сковороде-гриль доступны даже начинающим. Когда есть такая помощница, можно быстро соорудить и основное блюдо, и сногсшибательный десерт из фруктов.

Рецепт свинины на сковороде-гриль

Ингредиенты:

  • свинина (отбивная) – 500 г;
  • соевый соус – 40 г;
  • лимон – ½;
  • масло рафинированное – 40 г;
  • соль;
  • перец молотый.

Приготовление

Свинину вымываем, режем стейками по 2,5 см, обсушиваем бумажными полотенцами. Смешиваем сок лимона с соевым соусом и смазываем мясо этим раствором. По прошествии часа солим, перчим и смазываем срезы маслом. На очень горячую сковороду выкладываем стейки и жарим по 3-4 минуты с каждой стороны. Выключаем, накрываем крышкой и ждем еще минуты три. После жарки перекладываем в теплую тарелку, чем-нибудь накрываем и даем отдохнуть 5-10 минут.

По этому же рецепту на сковороде-гриль можно готовить любое мясо, а также курицу.

Рецепт лосося на сковороде-гриль

Ингредиенты:

  • стейк лосося – 2 шт.;
  • масло оливковое – 35 г;
  • белый перец;
  • соль;
  • специи для рыбы;
  • лимон – ½.

Приготовление

Смешиваем масло, белый перец, соль, специи и намазываем предварительно обсушенные стейки. Ожидаем 20-30 минут — за это время лосось промаринуется. Смазываем маслом с помощью кухонной кисточки сковороду и предварительно разогрев ее выкладываем рыбу. Готовим по 4 минуты с каждой стороны и кладем на тарелки, теперь можно сбрызнуть лимоном.

В принципе, рецептов рыбы на сковороде-гриль множество, главное взять не сухую рыбу, как треска или хек.

Рецепт овощей на сковороде-гриль

Ингредиенты:

  • перец сладкий;
  • томаты;
  • баклажан;
  • грибы;
  • оливковое масло;
  • соль.

Приготовление

Режем баклажаны толстыми кружками и присаливаем за 15 минут до приготовления. Очищаем от семечек перец, режем на 4 части, помидорки режем пополам. Если грибы крупные, то тоже режем их пополам, если небольшие – готовим целыми. Все срезы на овощах перед приготовлением смазываем маслом, обжариваем по 3-5 минут, овощи должны быть не мягкими. Они должны получиться жареные, а не тушеные. Солим после приготовления.

Рецепт фруктов на сковороде-гриль

Ингредиенты:

  • банан – 4 шт.;
  • персики – 4 шт.;
  • масло сливочное – 200 г;
  • сливки в балончике;
  • сахар – 6 ст. ложек;
  • корица – щепотка;
  • лимонный сок – 20 г;
  • темный ром – 60 г.

Приготовление

Растапливаем сливочное масло, смешиваем с четырьмя ложками сахара, корицей и ромом (30 г). У бананов отрезаем кончики и делаем продольные надрезы кожуры (в том месте где надрезали смазываем подготовленной смесью). Каждый банан заворачиваем в фольгу, выкладываем на сковороду-гриль на 6-8 минут. После приготовления раскрываем шкурку и добавляем сливки. Персики режем на дольки и удаляем косточки. Обжариваем на сковороде, предварительно смазанной маслом. Смешиваем лимонный сок, сахар и ром (30 г) и поливаем персики перед подачей.

Торт “Калач”

Категория:
Выпечка Изделия из теста Другие изделия

Сегодня хочу предложить вашему вниманию один из уникальных тортов советского прошлого. Можно сказать, что это один из шедевров советских кондитеров. Впервые мне довелось попробовать этот торт в Москве в середине 80-х. Второй раз – 7 лет назад в Челябинске. Вернувшись домой, я начала рыть по всем кулинарным сайтам в поисках рецепта, но торт настолько сложен для приготовления в домашних условиях, что долгое время все мои поиски результатов не приносили. Видимо никто не хотел рисковать. Но после долгих поисков – о чудо! – на одном из кулинарных форумов я все же наткнулась на вожделенный рецепт. Прочитав его, правда, приуныла – слишком уж сложно. Но все же, поразмыслив, решилась. Увы, первый “блин”, как водится, получился комом, причем, на заключительном этапе, когда надо было заколеровать торт под грилем. Я поставила его в духовку, а сама начала мыть посуду. Случайно, повернув голову к плите, я, к своему ужасу, увидела, что в духовке полыхает огонь!!! В общем, верх полностью обуглился. Пришлось срезать то, что должно было быть самым вкусным. Впрочем, моя семья стрескала за милую душу то, что осталось, и была чрезвычайно довольна. И все же торт не давал мне покоя. Неделю я взвешивала все “за” и “против” и все же рискнула повторно. Вторая попытка удалась, но желание повторить изрядно уменьшилось. Должен был появиться очень весомый повод, чтобы я еще раз решилась на этот кулинарный подвиг. Сразу оговорюсь: если в вашей плите нет функций “гриль” или “конвекция”, на худой конец, кондитерской горелки, то не стоит даже начинать, так как на финальном этапе делается процесс карамелизации. Первая часть изготовления торта довольно простая, привычная большинству хозяек. Вот во второй части советую сразу набраться терпения и собраться максимально: это не для слабонервных! Я постараюсь подробно изложить процесс приготовления торта, но, скорее всего, не смогу все учесть. Если рецепт вас заинтересует, пишите, что непонятно, я буду пояснять.

Рекомендации

Основные рекомендации при приготовлении блюд в электрогриле:

  1. Приготовление идеального стейка. Чтобы мясо оставалось сочным и нежным, его нельзя предварительно замачивать и мыть. Если на куске мяса имеются загрязнения, их лучше снять при помощи ножа. Продукт должен быть комнатной температуры. Гриль необходимо заранее включить и нагреть до нужного состояния. Мясо следует посолить и натереть специями. Выясняя, точное время, сколько готовить на электрогриле стейк, нужно помнить, что жарить мясо рекомендуется не более 4 минут. Затем его нужно замотать в фольгу на 10 минут, чтобы оно «дошло».
  2. С помощью гриля можно приготовить безумно вкусные и полезные овощи. Для этого любые овощи (например, кабачки, цуккини либо грибы) нарезать на кружочки толщиной примерно 1 см и жарить на гриле в течение 5 минут. Лучше всего предварительно посыпать овощи солью и специями.
  3. Приготовление рыбы. С помощью электрического гриля в домашних условиях можно запечь любую рыбу, предварительно посыпав ее специями и травами. Рыбу можно выкладывать как сразу на панель прибора, так и завернув перед этим в фольгу.

Совершенно все блюда, приготовленные на гриле, приобретут изысканный и неповторимый вкус за считанные минуты. Приготовление шаурмы, бутербродов, блинчиков будет проходить с большим удовольствием у владельца такого прибора. Благодаря двойному подогреву, можно быстро приготовить омлет на завтрак, который помимо вкусовых качеств будет отличаться прекрасным внешним видом.

Также стоит напомнить, что в связи с разнообразием блюд, которые можно приготовить на гриле, им сможет пользоваться как новичок в кулинарии, так и опытный повар. В связи с тем, что рецепты есть как простые, так и сложные, каждый найдет для себя то, что ему нужно.

Обзор блюд, которые можно приготовить на электрогриле

Как уже было сказано выше, список рецептов может быть максимально разнообразным. С ним справляются как новички, так и любители сферы кулинарии. Рассмотрим же способы приготовления и для первой категории людей и для второй.

Простые блюда с помощью электрогриля: рецепты для начинающих


бутерброды по-французски

  • Белый хлеб 300г.
  • Сливочное масло 25г.
  • Ветчина 100г.
  • Твёрдый сыр 200г.
  • Крупные яйца 4 шт.

Теперь, когда все компоненты готовы к использованию, можно приступать к самому процессу.

Порядок приготовления:

  1. Для начала следует смазать каждый из восьми ломтиков хлеба маслом с одной стороны.
  2. На каждую несмазанную сторону четвёртого кусочка нужно положить по два ломтика ветчины и сыра.
  3. Далее накрыть их остатками хлеба так, чтобы часть, что в масле, была наверху.
  4. Включите средний огонь на агрегате и выложите получившиеся изделия внутрь друг от друга на небольшом расстоянии.
  5. Жарьте до состояния золотистой корочки.
  6. Потом желательно отложить готовые продукты и начинать к изготовлению яичницы-глазуньи. Для этого нужно разбить яйца и дождаться их готовности. После этого накрыть ими бутерброды. И лёгкий перекус готов.

Более сложные блюда для опытных пользователей


стейки из говядины.

Вам пригодятся:

  • Говяжье изделие 6 шт.
  • Сушёный базилик 0, 5 — 1 ч. л.
  • Тимьян 1 ч. л.
  • Паприка 2 ст. л.
  • Соль луковая 2 ст. л.
  • Специи по желанию.

Теперь приступим к приготовлению:

  1. Начните с включения гриля, чтобы он разогрелся и достиг средней температуры, предварительно немного смазав его маслом.
  2. Далее приготовьте специальную смесь из представленных выше специй. Натирайте каждый кусочек мяса с двух сторон приготовленной жидкостью.
  3. Затем нужно уложить их, и довести до желаемой вами степени.
  4. Примерно это занимает 10 минут прожарки отдельного бока при 70′.
  5. После этого, для «отдыха» заверните фольгой тарелку со стейками на некоторое время (5 мин). И можно уже подавать на стол.

Десерт в электрогриле

вафли

  • Яйца 2 шт.
  • Кефир 200 мл.
  • Мука 200 г.
  • Соли щепотка.
  • Сливочное масло 85 г.
  • Сахар 85 г.
  • Разрыхлитель 0, 5 ч. л.

Сам процесс довольно быстрый, поэтому не займёт много времени.

  1. Для этого рекомендуется соединить масло, сахар, соль и тщательно взбить, лучше всего использовать миксер.
  2. К кефиру добавьте яйца и, следовательно, добавить всё в первую образовавшуюся смесь.
  3. После смешивания получится немного жидкое тесто.
  4. Разогрейте прибор и начните подкладывать по три столовые ложки данной массы.

Обычно выпекание занимает четыре минуты. Но, опять же, лучше самому следить, чтобы не было казусов.

Свиной стейк

Электрогриль позволяет максимально ускорить процесс жарки мяса, особенно если его перед этим замариновать. К свинине отлично подходит горчичный маринад, а мягкой и сочной ее делает луковый сок.

Для приготовления свиного стейка потребуются такие продукты:

  • свиная шея или карбонад ― 700 г;
  • репчатый лук ― 2 головки;
  • сладкая горчица ― 2 ст. л.;
  • оливковое или подсолнечное масло ― 2 ст. л.;
  • черный молотый перец и соль.

Свинину промойте, разрежьте на несколько стейков, каждый хорошо посолите и поперчите. Залейте мясо маслом и горчицей, засыпьте мелко нашинкованным и размятым репчатым луком, тщательно перемешайте и оставьте в холодильнике на 3 часа. Если у вас нет столько времени, то держите стейки при комнатной температуре 1 час, периодически переворачивая.

Разогрейте электрогриль, смажьте его растительным маслом, стряхните с мяса лук и жарьте около 5-8 минут в зависимости от толщины кусков. Подавать свиные стейки лучше всего с томатным соусом, горчицей и овощами.

Шаурма

Шаурма может быть диетическим блюдом, если приготовить ее на электрогриле. К тому же вы будете уверены в качестве и безопасности всех ингредиентов, чего не скажешь о привокзальном фастфуде.

Сделать две больших домашних шаурмы можно из таких продуктов:

  • филе куриного бедра ― 300 г;
  • капуста (пекинская или белокочанная) ― 150 г;
  • огурец и помидор ― по 1 шт.;
  • морковь (свежая или по-корейски) ― 100 г;
  • кефир ― 50 мл;
  • майонез ― 50 мл;
  • кетчуп или аджика ― 1 ст. л.;
  • чеснок ― 1-2 зубчика;
  • приправы карри и хмели-сунели ― по 0,5 ч. л.;
  • длинный армянский лаваш ― 1 шт.;
  • соль, красный и черный перец.

Все овощи нарежьте соломкой (свежую морковь лучше натереть на крупной терке), филе куриного бедра посолите, поперчите, обжарьте на разогретом гриле, немного остудите и тоже измельчите.

В отдельной емкости смешайте кефир, майонез, горчицу, аджику или кетчуп, добавьте чеснок, специи и соль. Когда соус настоится, разрежьте большой лаваш на две равные части, смажьте соусом, выложите подготовленные овощи и мясо, сверху полейте остатками соуса, сверните в рулет, придавите разогретым электрогрилем и зажарьте до хруста в течение пары минут.

Куриная грудка

Грудка ― полезный диетический продукт, но довольно сухой. Чтобы сделать ее более нежной и вкусной, необходимо замариновать мясо.

Потребуются такие продукты:

  • куриное филе ― 3 шт.;
  • перец чили молотый ― 1 ч. л.;
  • сок лимона ― 3 ст. л.;
  • горчица ― 1 ч. л.;
  • соевый соус ― 4 ст. л.;
  • чеснок ― 2 зубчика;
  • подсолнечное или оливковое масло ― 2 ст. л.

Куриную грудку промойте и высушите бумажными полотенцами, смажьте горчицей и острым перцем, полейте соевым соусом и свежевыжатым соком лимона, добавьте тертый чеснок и немного масла, перемешайте и поставьте в холодильник на 40 минут.

Останется только разогреть электрогриль и обжарить на нем куриное филе в течение 3-5 минут в зависимости от толщины кусков. Как только оно будет готово, его лучше завернуть в фольгу и оставить на 15 минут «отдохнуть», потом переложить в тарелку, посыпать зеленью и подавать с запеченными овощами.

Овощи в фольге

Это блюдо готовится быстрее всего и отлично подойдёт для тех случаев, когда гости чуть ли не толпятся у порога дома.

Ингредиенты:

— цукини; — помидоры; — чеснок; — оливковое масло; — базилик; — соль; — перец.

Приготовление:

1. Нарежь цукини дольками, а помидоры — кубиками. Мелко нарежь или раздави в прессе чеснок. 2. Налей в кастрюлю или другую глубокую ёмкость оливковое масло, добавь базилик, соль и перец и выложи туда нарезанные овощи. 3. Перемешай овощи, чтобы они пропитались маслом. 4. Сделай из фольги конверты и выложи туда овощи. Не клади в один конверт слишком много овощей, чтобы они равномерно прожарились. 5. Жарь овощи с двух сторон до полной готовности. На сильном огне это займёт не более десяти минут.

Сырники

Сделать сырники еще более полезными позволит жарка на гриле без масла. По желанию в классический рецепт можно добавить ванилин или предварительно замоченный в кипятке изюм без косточек.

Базовый вариант предполагает такие продукты:

  • творог любой жирности ― 2 пачки по 180 г;
  • яйцо ― 1 шт.;
  • сахар ― 2 ст. л.;
  • мука ― 4 ст. л.;
  • крупа манная ― 2 ст. л.;
  • сода или разрыхлитель ― 0,5 ч. л.;
  • щепотка соли.

Разотрите творог с яйцом, добавьте все остальные ингредиенты, тщательно перемешайте и дайте тесту настояться в течение 30 минут. Оно должно получиться мягким и пластичным. Слишком жидкое тесто скрепляют манкой, слишком густое разбавляют молоком.

Сформируйте сырники и отправьте их в морозильную камеру на 5-10 минут. Тем временем разогрейте электрогриль. Жарьте сырники на средней мощности прибора до получения золотистой корочки. Можно предварительно смазать гриль сливочным маслом, если нет необходимости получить диетическое блюдо.

Что представляет собой электрогриль

Электрогриль – это прибор для приготовления пищи, где источником тепла служит электричество. Он компактен, лёгок в использовании. С его помощью можно жарить, не добавляя масло и жир. Блюда, приготовленные при помощи этого прибора, не теряют полезные свойства и имеют исключительный вкус, при этом можно регулировать степень поджарки по своему усмотрению. Отдельные модели электрогрилей позволяют также коптить продукты.

Количество моделей электрогрилей многообразно. Их отличают размеры и мощность. Бывают тефлоновые и каменные поверхности, бывает и просто решётка. Время приготовления еды полностью зависит от мощности выбранного вами аппарата

Обратите на это внимание при покупке

Ароматные овощи

Ароматные овощи — идеальное блюдо для здорового питания. Чтобы оно получилось, нужно подобрать правильные овощи. Лучше остановить свой выбор на цукини, перце, помидорах, батате и шампиньонах. Помидоры нужно выбирать мясистые и спелые, с минимальным содержанием воды. Цукини лучше брать упругие и сочные, а не переспелые. Батат рекомендуется готовить среднего размера, без повреждений и зеленого оттенка.

Интересными по вкусу будут баклажаны, спаржа и кукуруза. Нарезать их следует слайсами до 1 см. Перед тем, как выложить на рабочую поверхность, овощи можно посолить или поперчить. Процесс приготовления занимает около 5-7 минут.

Простой и быстрый завтрак с электрогрилем

Хачапури с сыром — необычное блюдо, которое порадует каждого с самого утра. Для теста:

  • Кефир 150 мл.
  • Мука 400 г.
  • Соль по вкусу.
  • Дрожжи сухие 1, 5 ч. л.

Для начинки:

  • Сулугуни 500 г.
  • Сливочное масло 80 г.

Порядок приготовления:

  1. Для массы необходимо смешать все выше представленные продукты.
  2. Тесто, что получилось, поделить на 3–4 части и раскатать. Компоненты начинки натереть и положить внутрь середины каждого кусочка.
  3. Следует защипать края и примять, чтобы получились что-то наподобие круглой лепёшки.
  4. Далее разогрейте аппарат до 250′ и кладите их на несколько минут — до золотистого облика.

Такой рецепт рассчитан небольшую компанию, это зависит от того, на сколько частей вы его разделите.

Комментировать
0