2_237_crm

Почему черный чай нельзя заварить дважды?

СОДЕРЖАНИЕ
0
19 июля 2019

Каждый день миллиарды людей на планете пьют чай. Своей популярности, напиток обязан своим тонизирующим свойствам и большим количеством витаминов в составе. Все сорта чая: черный, зеленый, белый, Пуэр, Улун, делают из одного растения, но несмотря на это каждый сорт требует своего подхода в заваривании.

Почему нельзя заваривать чай дважды

Есть несколько причин по которым нельзя заварить чай повторно или пить чай простоявший несколько часов. Первая причина связана с тем, что во время повторной заварки вы не получите никаких полезных веществ, которыми богат чай. Современные исследования доказывают, что при повторной заварке чай теряет более половины всех витаминов и минералов.

Кроме того, некоторые сорта черного чая могут выделять токсичные вещества. Помимо того, что чай перестает быть тонизирующим напитком, он еще теряет свои вкусовые качества. При долгой заварке содержащиеся в чае эфирные масла и полифенолы окисляются, от чего чайный напиток становится кислым.

То, что стало известно современным ученым, давно знали китайцы и японцы, которые издревле сравнивали вчерашний чай с ядом или укусом змеи. И ответ на этот вопрос, кроется в особенностях заваренного чая. Примерно через пять часов все полезные вещества полностью уходят из чайного листа. А водная среда становится благодатной средой для роста грибков и плесени, об этом свидетельствует масляная пленка на поверхности напитка.

Советы по завариванию

На самом деле чайная церемония сложный и трудоемкий процесс, но для получения полезного напитка нет необходимости соблюдать все тонкости, достаточно придерживаться этих правил.

Ни в коем случае не заваривайте чай кипятком, оптимальная температура воды 80 градусов. Чай заваренный кипятком теряет свои свойства и превращается в мусорный напиток. Для заваривания лучше выбрать керамическую или фарфоровую посуда, предварительно обдав её кипятком. Черный чай необходимо заваривать не дольше 5-7 минут и выпивать в течение часа, после этого времени чай начинает терять свои полезные свойства.

Подробнее читайте тут
Комментировать
0