ТОП-10 самых низкокалорийных соусов

Если человек придерживается диеты для похудения, отличным дополнением к рациону станет употребление низкокалорийных соусов. Многочисленные рецепты помогут узнать калорийность соусов и из разнообразия вариантов выбрать наиболее подходящий.

Какие соусы самые низкокалорийные?

Один из лучших способов добавить немного вкуса, контролируя при этом калории, – использовать диетические соусы. Добавляя в полезные блюда низкокалорийные соусы для салатов, можно придерживаться строгой диеты гораздо дольше. Рецепты диетических соусов разнообразят рацион новыми необычными вкусами, а также принесут дополнительную пользу здоровью.

1: нежный соус с сыром фета

В состав диетического соуса из сметаны входят измельченный сыр фета и свежий укроп, что делает его оптимальным низкокалорийным компонентом салатов из зеленых овощей.

Ингредиенты:

• 1 зубчик чеснока;
• 200 мл обезжиренной сметаны;
• 30 г сыра фета;
• 4 ч. л. мяты;
• 4 ч. л. лимонного сока;
• 1 ст. л. укропа;
• 1 ст. л. воды.

Приготовление:

• порубите ножом чеснок с солью до однородной массы и переложите ее в миску;
• добавьте сметану, измельченный сыр фета, нарезанную свежую мяту и укроп, лимонный сок и воду.

Перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты.

Пищевая ценность 1 ст. л. молочного соуса с сыром:

• калорийность – 25;
• углеводы – 1 г;
• жиры – 1 г;
• белки – 2 г.

2: яблочный соус с карри

Классическое яблочное пюре приобретает пикантность с добавлением индийской специи.

Ингредиенты:

• 2 кг яблок;
• ½ ч. л. молотого кориандра ;
• 1 ч.л. молотого кардамона;
• 1 ч.л. молотого имбиря;
• ½ ч. л. корицы;
• ¼ ч. л. масала;
• ¼ стакана лимонного сока;
• 2 стакана воды.

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте яблоки, положите в большую кастрюлю. Добавьте воду и все специи, доведите до кипения и оставьте тушиться на 45-60 минут, пока яблоки не станут мягкими.
2. Измельчите блендером яблоки до однородности. Добавьте лимонный сок и хорошо перемешайте.
3. Готовый диетический соус для курицы хранится в холодильнике до 2 недель.

Пищевая ценность 1 ст. л. яблочного соуса:

• калорийность – 78;
• жиры – 1 г;
• белки – 6 г;
• углеводы – 12 г.

3: соус ранч

Ранч – острая диетическая заправка для салата, которую можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 1 недели.

Ингредиенты:

• 1 зубчик чеснока;
• ¼ ч. л. соли;
• 230 г домашнего майонеза;
• 100 г греческого йогурта;
• ¼ стакана измельченной петрушки;
• 2 ст. л. рубленого свежего укропа;
• 1 ст. л. рубленого зеленого лука;
• 1 ч. л. вустерширского соуса;
• ½ ч. л. молотого черного перца;
• ½ ч. л. белого уксуса;
• ¼ ч. л. паприки;
• 1/8 ч. л. кайенского перца;
• 50-100 мл пахты.

Приготовление:

1. Порубите ножом чеснок с солью до однородной массы.
2. В миске смешайте чесночную пасту с остальными ингредиентами, кроме пахты. Добавьте пахту в зависимости от желаемой консистенции и перемешайте. Охладите соус в течение пары часов перед подачей на стол.

Пищевая ценность 1 ст. л. соуса ранч:

• калорийность – 64,5 ед.;
• углеводы – 0,9 г;
• жиры – 1,1 г;
• белки – 0,2 г.

4: йогуртовая заправка с горчицей

Этот низкокалорийный рецепт заправки с горчицей готовится из 4 ингредиентов, включая полезный греческий йогурт. В отличие от сметаны, он является отличным источником кальция, калия, цинка и витаминов. Он содержит пробиотики, которые укрепляют иммунную и пищеварительную системы.

Ингредиенты:

• 400 мл греческого йогурта;
• ½ большого огурца;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 ст. л. горчицы;
• ¾ ч. л. соли;
• ¼ ч. л. черного перца.

Приготовление:

1. Натрите огурец, положите его на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю жидкость. Зубчик чеснока измельчите ножом.
2. Смешайте все ингредиенты и дайте заправке настояться в холодильнике 30 минут.

Пищевая ценность 1 ст. л. йогуртовой заправки с горчицей:

• калорийность – 14 ед.;
• белки – 2 г;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 1 г.

5: зеленый соус-крем

Подавайте этот универсальный зеленый соус к говядине, курице, рыбе, макаронам или картофелю.

Ингредиенты:

• 1,5 кг очищенного от шелухи и промытого физалиса;
• 1 перец чили;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 ст. л. нарезанного лука;
• 2 ст. л. нарезанной кинзы;
• ¼ ч. л. сахара;
• 1 ч. л. соли.

Приготовление:

1. Запекайте овощи в фольге в течение 10 минут в разогретой до 200°C духовке.
2. Поместите запеченные плоды физалиса и перец в чашу блендера. Добавьте чеснок, сахар и соль. Измельчайте смесь 10 секунд.
3. Добавьте 5 ст. л. воды, лук и кинзу. Снова запустите блендер и измельчите содержимое до пюреобразной массы. Готовый соус выложите в банку.

Пищевая ценность 1 ст. л. зеленого соуса-крема:

• калорийность – 20 ед.;
• жиры – 0,5 г;
• углеводы – 4 г;
• белки – 0,5 г.

6: лимонно-медовая заправка с уксусом

Заправка с лимоном и медом полезна для здоровья и проста в приготовлении. Уксус и лимонный сок улучшают вкус блюда и помогают организму усваивать питательные вещества, одновременно обеспечивая его антиоксидантами.

Ингредиенты:

• 2 ст. л. лимонного сока;
• 1 ч. л. цедры лимона;
• 1 ст. л. меда;
• ½ ч. л. тимьяна;
• 1 ст. л. яблочного уксуса;
• ¼ стакана оливкового масла;
• соль, перец по вкусу.

Приготовление: в миске смешайте все ингредиенты до однородности и приправьте солью и перцем.

Пищевая ценность 1 ст. л. заправки:

• калорийность – 74 ед.;
• жиры – 7,1 г;
• углеводы – 2,4 г;
• белки – 0 г.

7: нутовый соус

Этот полезный белый соус можно использовать в качестве диетической подливы к макаронам, а также он отлично сочетается с тушеными овощами.

Ингредиенты:

• 425 мл воды;
• 50 г нутовой муки;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Вылейте половину воды в кастрюлю и подогрейте на среднем огне, а оставшуюся жидкость поместите в миску и добавьте муку. Перемешайте с водой до получения пасты.
2. Вливайте горячую воду в пасту, постоянно помешивая.
3. Перелейте все обратно в кастрюлю и доведите до кипения, продолжая помешивать, пока соус не загустеет.
4. Снимите кастрюлю с огня и приправьте солью и перцем по вкусу.

Энергетическая ценность 1 ст. л. нутового соуса:

• калорийность – 13 ед.;
• белки – 1,4 г;
• жиры – 1 г;
• углеводы – 3,3 г.

8: пряный чатни

Сладкий и пикантный чатни станет вкусным дополнением к повседневным блюдам. Он может быть приготовлен с использованием трав, овощей, специй и фруктов. Добавление чатни в рацион – отличный способ улучшить питание, т. к. соус содержит мало жиров и много фруктов и овощей в составе.

Приготовьте домашний грушевый чатни, который хорошо сочетается с курицей или свининой, с сырной тарелкой, с бутербродами.

Ингредиенты:

• 0,5 кг груш;
• 1 лук-шалот;
• 100 мл винного уксуса;
• ½ стакана сахара;
• ½ стакана изюма;
• ½ ч. л. соли;
• ½ ч. л. черного перца.

Приготовление:

1. Очистите и нарежьте груши кубиками. Лук-шалот измельчите.
2. Смешайте все ингредиенты в кастрюле, доведите до кипения и уменьшите огонь. Тушите в течение 40-45 минут, периодически помешивая, пока чатни не загустеет.
3. Подавайте теплым или охлажденным.

Пищевая ценность 1 ст. л. чатни:

• калорийность – 36 ед.;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 9 г;
• белки – 0 г.

9: сальса

Сальса – низкокалорийный, богатый питательными веществами соус, который можно приготовить, смешав нарезанные свежие помидоры, лук, сок лайма, чеснок и перец халапеньо. В томатах содержится большое количество фолата, витаминов А и С, а также ликопина, антиоксиданта, борющегося с раком. В луке и чесноке много флавоноидов и аллилсульфидов, которые снижают риск возникновения некоторых видов рака. В отличие от магазинных, домашние соусы низкокалорийные и не содержат много соли и сахара, что делает сальсу отличной заменой кетчупа.

Энергетическая ценность 1 ст. л. сальсы:

• калорийность – 11 ед.;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 2,5 г;
• белки – 0,4 г.

Сальса может стать вкусным дополнением к блюдам из яиц. Добавьте ее в суп или рагу, используйте в качестве приправы для домашней птицы и рыбы.

10: кисло-сладкий соус

Этот вкусный и полезный соус легко можно приготовить всего за 5 минут.

Ингредиенты:

• 2 ч. л. кукурузного крахмала;
• 260 г ананаса;
• 3 ст. л. рисового уксуса;
• 3 ст. л. тростникового сахара;
• 85 мл натурального томатного кетчупа;
• 1 ст. л. соевого соуса;
• 1 зубчик чеснока;
• 3 ст. л. воды.

Приготовление:

1. Положите все ингредиенты в блендер и измельчите до получения однородной массы.
2. Вылейте массу в кастрюлю и подогревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока она не станет густой. Это займет около 10 минут.

Пищевая ценность 1 ст. л. кисло-сладкого соуса:

• калорийность – 20 ед.;
• жиры – 0 г;
• углеводы – 5 г.
• белки – 0 г.

Соус хорошо сочетается с рисом, лапшой, овощами и тофу.